El durazno maduro es delicioso en sí mismo.
Si esto es un pastel, entonces es doblemente más sabroso.
Una vez, un manjar increíble conquistó solo una vista.
Pocas personas sabían que era muy fácil prepararse.
¿Recuerdas el sabor de la infancia?
Pastel "Melocotones" - principios generales de preparación
La masa para duraznos se prepara con mantequilla en mantequilla y huevos, se agrega levadura en polvo. Dependiendo de la receta, puede incluir crema agria y leche. No es necesario enfriar la masa. Las mitades de duraznos se esculpen inmediatamente después de amasar. Enrolle las bolitas y extiéndalas sobre una bandeja para hornear, presione suavemente.
Se sacan las mitades horneadas, se ponen boca abajo y se dejan enfriar un poco. Es importante no exagerar. Mientras el producto semiacabado aún está tibio y suave, saque una migaja para obtener un "hueso" con una cuchara. En los duraznos, puedes hacer más agujeros para hacerlos más jugosos y dulces.
Coloración y decoración de durazno
Es la apariencia que hace que estos pasteles sean diferentes a los demás. Para que realmente parezcan duraznos, la delicadeza debe diseñarse adecuadamente. Las mitades de galletas pegadas están manchadas. La opción ideal son los jugos de zanahoria y remolacha. Pero puedes usar colorante alimentario.
Los duraznos se sumergen completamente en jugo de zanahoria, se sacan y después de dos minutos se pinta parte de la fruta en remolacha. Puedes sumergir la mitad o solo un tercio. Luego simplemente enrolle los pasteles en azúcar fina, déle un poco seco. Del mismo modo producir tinción con colorantes alimentarios.
Receta 1: Pastel clásico "Melocotones" con leche condensada
Estos pasteles se vendían con mayor frecuencia en pastelerías y estaban satisfechos con el sabor. Para el relleno, se utilizan leche condensada hervida y almendras, se puede reemplazar con nueces.
Los ingredientes
• harina 3 tazas;
• 7 gramos de cultivador;
• 2 cucharadas de crema agria;
• un vaso de azúcar;
• dos huevos;
• vainilla;
• 80 gramos de drenaje. aceites
Para el relleno, un frasco de leche condensada hervida y 8 piezas de almendras. Si es necesario, reemplácelo con otras tuercas.
Cocinando
1. Rompa los huevos, inmediatamente agrégueles azúcar. Bajamos el mezclador y conducimos, pero no por mucho tiempo. Es suficiente para disolver los granos y hacer que la masa sea homogénea.
2. Primero agregue crema agria a la mezcla de huevo, luego mantequilla suave. No es deseable derretirlo.
3. Vierta inmediatamente el primer vaso de harina y revuelva bien con una batidora.
4. Agregue el resto de la harina, mezcle el desgarrador. Puede tomar un poco más o menos de harina, todo depende del contenido de humedad del producto. La masa debe aprender suave, suave.
5. Dividirlo en 16 piezas idénticas, rodar una bola de cada una en nuestras palmas, tirarlo en una bandeja para hornear y apretarlo un poco, darle una forma de hemisferio.
6. Hornee un cuarto de hora a 190 ° C.
7. Permita que las mitades de los perros se enfríen, pero no hasta el final.
8. Tome una cuchara pequeña y seleccione la carne dentro, haciendo un hueco para el "hueso".
9. Comenzamos los duraznos con leche condensada hervida, los bordes alrededor del orificio también están lubricados para que sean pegajosos, pero con una capa delgada.
10. Pegue la nuez almendra y pegue las mitades.
11. Hacemos melocotones. Cómo hacerlo maravillosamente se describe un poco más arriba.
Receta 2: Pastel "Melocotones" con mermelada
Otra variante de pasteles para la que es mejor usar mermelada de durazno. Si no hay forma de tomarlo, entonces un albaricoque, una manzana, una pera o cualquier otro servirá. La masa se prepara en aceite vegetal, tomamos el producto refinado, inodoro.
Los ingredientes
• 0.2 kg de azúcar;
• 3 huevos;
• 8 gramos de cultivador;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 500-600 gramos de harina;
• 100 ml de crema agria;
• vainilla.
Para el registro de mermelada.
Cocinando
1. Batir los huevos con crema agria y azúcar granulada. Verter en aceite vegetal. Se puede reemplazar con grasa derretida o margarina, pero esta formulación no es deseable.
2. Agregue la harina. Mezclar de antemano con un cultivador y vainilla.
3. Enrolle las bolas de la masa suave. El tamaño es ligeramente más grande que una nuez.
4. Extienda sobre una bandeja para hornear, cocine en el horno durante unos quince minutos.
5. Sacamos las mitades de los duraznos, dejamos enfriar un poco, diez minutos es suficiente. Si lo sostienes por más tiempo, la masa será más dura y comenzará a desmoronarse.
6. Haga una muesca con una cucharadita, deje que las mitades de la galleta se enfríen por completo.
7. Rellene los agujeros con mermelada, pegamento.
8. Hacemos melocotones, usamos jugos naturales o colorantes.
Receta 3: Pastel de duraznos gourmet con mascarpone
Una variante de pasteles encantadores con relleno delicioso. En lugar de mascarpone, puede usar otro queso crema, por ejemplo, Filadelfia o Almette. De estos ingredientes, se obtienen muchos duraznos, si es necesario, reducen proporcionalmente la cantidad de productos.
Los ingredientes
• 500 gramos de aceite;
• 4 huevos;
• 1 paquete de vainilla;
• 6 vasos de harina;
• 1.5 tazas de azúcar;
• 2 cucharaditas cultivador para hornear;
• 200 gramos de queso crema;
• 380 gramos de leche condensada hervida;
• menta para la decoración.
Cocinando
1. El aceite se sumerge en una cosechadora y se bate junto con el azúcar. Puede usar una batidora o cualquier otro aparato improvisado.
2. Un huevo a la vez.
3. Agregue la harina, inmediatamente puede verter vainilla y un cultivador en la masa. Revuelva, pero no por mucho tiempo.
4. Enrolle las bolas, el tamaño es arbitrario, pero entre ellas deberían resultar iguales.
5. Horneamos en el horno, como en recetas anteriores.
6. Enfriar un poco. Use una cuchara para seleccionar pequeños agujeros para el relleno.
7. Mientras se horneaban los duraznos. Era necesario preparar una crema. Simplemente combine el queso crema y la leche condensada hervida. Vierte vainilla al gusto o vierte un poco de ron, con media cuchara es suficiente. Revuelva
8. Rellene los duraznos, extiéndalos. Por belleza pegamos hojas de menta, es posible junto con pequeñas ramas.
Receta 4: Pastel de duraznos con crema de mantequilla
Receta de pastel de duraznos según GOST. Pero no siempre se preparó así, aparecieron variedades nuevas y no menos interesantes de golosinas.
Los ingredientes
• 525 gramos de harina;
• 75 gramos de aceite de drenaje.
• 210 gramos de azúcar;
• 85 gramos de crema agria;
• 15 gramos de cultivador;
• 20 gramos de azúcar de vainilla;
• dos huevos.
Para la crema:
• 110 ml de leche;
• 30 gramos de polvo;
• 75 ml de crema de grasa;
• 35 gramos de almendras y 10 enteros;
• 20 gramos de harina;
• 95 gramos de aceite;
• 1 yema;
• 55 gramos de leche condensada.
Cocinando
1. Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa, agregarle crema agria gradualmente.
2. En otro tazón, mezcle los huevos con el azúcar, puede batir un poco, pero no necesariamente hasta que se forme espuma.
3. Combine ambas masas, introduzca un polvo para hornear mezclado con harina y azúcar de vainilla. Haz una masa suave.
4. Como en recetas anteriores, formamos mitades de duraznos. Idealmente, esto se hace a través de las escalas, debe obtener 20 piezas.
5. Hornee hasta que esté cocido a 200 grados.
6. Saque un poco de miga de las galletas, deje que los trozos de fruta se enfríen por completo.
7. Deje 10 nueces almendras intactas, corte el resto.
8. Mezclamos la leche con la nata, la harina, el polvo y la yema, hierve a fuego lento hasta que espese. Enfriar
9. Agregue la leche condensada con mantequilla batida a las natillas, vierta las almendras picadas.
10. Llene las mitades con crema, inserte una nuez entera, pegue y retire durante un par de horas para enfriar.
Receta 5: pastel de durazno y nuez
Una variante de increíble relleno de nuez de durazno. La mezcla de pastel de arena se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas. Este relleno es suficiente para llenar 10 duraznos.
Los ingredientes
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 100 gramos de nueces;
• 0.5 cucharaditas ron
• 70 gramos de mantequilla.
Cocinando
1. Sacamos el aceite con calor por adelantado, para que esté suave.
2. Fríe las nueces, enfríe. Lo colocamos sobre una superficie dura y rodamos varias veces a lo largo de los núcleos con un rodillo.
3. Mezcle la mantequilla con leche condensada, bata.
4. Agregue las nueces fritas y el ron a la crema.
5. Llenamos las mitades de duraznos, organizamos de acuerdo con las instrucciones dadas al principio del artículo.
Receta 6: Pastel de chocolate y duraznos
Una variación de pasteles de crema de chocolate. Para cocinar, se usa cacao en polvo. Las mitades de arena se pueden preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas. Ingredientes para 14-15 duraznos.
Los ingredientes
• 500 ml de leche;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 200 gramos de aceite;
• 50 gramos de harina;
• 3 huevos;
• 140 gramos de azúcar;
• vainilla.
Cocinando
1. Combine el cacao con harina y azúcar, revuelva para evitar grumos en la crema.
2. Batir los huevos, agregar la mezcla de harina y la vainilla. Es mejor usar inmediatamente una cacerola.
3. Verter la leche y poner en la estufa.
4. Cocine la crema hasta que espese, revuelva constantemente para que la masa no se queme. Enfriar
5. Conducimos en mantequilla suave hasta espuma exuberante, introducimos crema pastelera en una cuchara.
6. Batir el relleno hasta que quede suave.
7. Rellene los duraznos con crema de chocolate, coloree y enrolle en azúcar.
Pastel "Melocotones" - consejos y trucos útiles
• Si usa tinte para colorear duraznos, puede mejorar el sabor de la solución. En lugar de agua, se recomienda usar leche. Para el aroma, puede agregar cualquier esencia, ron, a la solución.
• Se recomienda disolver el tinte seco antes de la dilución en la masa total en una pequeña cantidad de agua y agregar gota a gota. Esto facilita el control de la intensidad de la solución.
• Si se usó una crema hecha con productos lácteos para llenar los pasteles, el postre requiere almacenamiento en el refrigerador. Los productos con mermelada pueden conservarse durante varios días a temperatura ambiente.
• No es necesario tirar las rebanadas de galletas que se sacan para los "huesos". En ellos puedes agregar una cucharada de crema o mermelada, revolver y moldear un pastel como una papa.
• El sabor de la remolacha es bastante pronunciado y no muy agradable. En cambio, se puede usar un poco de jugo de bayas, como la cereza, para colorear el lado del pastel en rojo.
