Albaricoques: las frutas del verano y del sol, son sabrosas no solo frescas, sino también como mermelada o como relleno para hornear. Hay muchas opciones para tartas de albaricoque. Para su preparación, se pueden usar varias masas: levadura, pan dulce, galletas y otros tipos. Excelente en el relleno, los albaricoques se combinan con requesón. La capa de cuajada en el pastel o pastel reemplaza con calma la crema: es tierna, suave y aromática. El requesón absorbe los aromas de los aditivos y diversos sabores, combina bien con una variedad de bayas y frutas. Los albaricoques serán una buena opción, ya que son bastante dulces, y una ligera acidez de requesón es apropiada aquí.
Principios básicos para hacer pasteles con requesón y albaricoques
Las reglas para la preparación del requesón y la cocción de albaricoque se asocian principalmente con el tipo de masa que se elige para el pastel. Aquí debe seguir las recomendaciones con la mayor precisión posible.
Es aconsejable picar el requesón para el relleno: pasar a través de una picadora de carne o una licuadora, especialmente si es duro por sí solo.
Los albaricoques se usan para pasteles frescos enlatados, en algunas recetas se requiere hacer mermelada, mermelada y mermelada a partir de ellos. Para esto, los albaricoques se lavan, a veces se pelan, se limpian, se pican y se hierven con azúcar y otros aditivos.
Albaricoques para pasteles, es recomendable elegir más maduros.
Sirva pasteles con requesón y albaricoques calientes y fríos.
Muy a menudo, tal horneado requiere mantequilla y aceite vegetal, azúcar, huevos, harina. Puede usar crema agria, cacao, café, chocolate, refrescos, limón y ácido cítrico, hierbas, especias, especias.
A menudo, un simple pastel con albaricoques y queso cottage se espolvorea encima con un colador. Esta es una miga hecha de harina, mantequilla y otros aditivos.
Tarta simple con requesón y albaricoques
Aunque la receta es simple, ¡el postre sale genial! Muchas amas de casa solo necesitan esta receta para un pastel con requesón y albaricoques para deleitar periódicamente a sus seres queridos. Lo principal aquí es obtener un control sobre cómo hacer pasteles de masa quebrada. Sin embargo, no requiere trucos especiales.
Los ingredientes
Paquete de mantequilla o margarina
Dos vasos de harina - aproximadamente
Dos huevos de gallina enteros más una yema
300-500 gramos de requesón fresco
200 gramos de albaricoques frescos
Vainillina o azúcar de vainilla
Un vaso de azúcar granulada.
Método de cocción
Mantenga el aceite a temperatura ambiente para que se ablande un poco, pero no se derrita.
Vierta parte de la harina en un tazón, ralle la mantequilla y agregue harina periódicamente.
Muela la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener migajas finamente grasosas. Si se obtienen grumos grandes, agregue más harina.
Al final de la molienda, vierta la yema; puede tomar solo un par de cucharadas de agua, pero con la yema más tierna.
Amasar la masa suave y dejar reposar en frío durante media hora.
Extiéndalo ligeramente o estírelo con las manos, póngalo en un molde y estírelo con cuidado, nivelando a lo largo de la parte inferior. Forma lados más altos.
Pegue la masa con un tenedor en varios lugares y envíe en un horno tibio a temperatura media.
La masa debe hornearse durante unos 10 minutos, vigílela para que no se dore ligeramente.
Mientras tanto, haz el relleno.
Lave los albaricoques, puede quitar la piel, puede dejarlo.
Divídalos por la mitad y retire las semillas.
Moler el requesón con una licuadora, agregar azúcar, huevos, vainillina, batir un poco.
En un recipiente con masa, puede poner albaricoques y verter el relleno. Por el contrario, puede verter la masa de cuajada y colocar las mitades de la fruta encima, presionando ligeramente. Esta opción es más elegante. Sin embargo, en el primero, los albaricoques están mejor saturados con la dulzura del relleno.
Incluso puede cortarlos más pequeños y mezclarlos con la mezcla de cuajada; la elección es la anfitriona.
En cualquier caso, el pastel debe estar en el horno durante otros 15-20 minutos.
Cuando la masa se dora en la parte superior, puede obtenerla.
Este pastel debe enfriarse al menos media hora antes de servir.
Pastel de gelatina con requesón y albaricoques
Los pasteles de frutas a menudo se gelifican, los pasteles se vuelven muy hermosos. Y para las frutas, este es un buen caso de uso, ya que permanecen frescas.
Los ingredientes
150 gramos de mantequilla o margarina
Un cuarto de cucharadita de refresco
Vinagre
Dos vasos de harina
Una libra de requesón
Tres huevos
Dos vasos de azucar
Aproximadamente 15 albaricoques de buena madurez
Embalaje de gelatina o gelatina especial para el pastel.
Método de cocción
Combina medio vaso de azúcar, un huevo, bate un poco.
Agregue mantequilla derretida, apagada con vinagre, refresco, harina, amase una masa espesa.
Gírelo para que se ajuste a la forma, extiéndalo levantando los lados.
Batir el azúcar restante, dos huevos y queso cottage con una licuadora. Si la masa es muy líquida, fíjela con una o dos cucharadas de harina.
Pon esta mezcla sobre la masa y ponla en el horno.
Poner en un horno tibio. Hornee a una temperatura promedio de 20-15 minutos.
Abre el horno y déjalo enfriar.
Mientras tanto, prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones en un paquete de gelatina o gelatina terminada. Si toma gelatina, entonces necesitará jarabe de fruta.
En el pastel enfriado, ponga las mitades peladas o rodajas de albaricoques.
Vierta gelatina suavemente sobre ellos. Espera de 5 a 10 minutos. Vierte el resto de la gelatina.
Deje reposar el pastel en el refrigerador por varias horas.
Pastel de levadura con requesón, albaricoques y streisel
Shtreisel: una deliciosa pizca de migas de harina, decoración y una adición a la cocción. Ella vino de la cocina alemana y echó raíces en muchos platos. Incluyendo requesón y pasteles de frutas.
Los ingredientes
La masa:
Vasos de leche incompletos
Unos dos vasos de harina
Levadura seca - 20 gramos
Medio paquete de mantequilla o margarina.
El huevo
Tres cucharadas de azúcar
Pizca de sal
Llenado
200 gramos de albaricoques, frescos o enlatados
300 gramos de requesón
Dos huevos
Vasos de azucar
Un limón
Un puñado de pasas
Una cuchara con un tobogán de sémola.
Streisel:
100 gramos de harina
Aproximadamente 50 gramos de mantequilla.
Un par de cucharadas de azúcar.
Método de cocción
Calienta un poco de leche. Agregue levadura y azúcar. Dejar reposar unos cinco minutos.
Luego vierta la mantequilla derretida, el huevo, vierta la harina, para comenzar con un vaso, agregue sal.
Amasar la masa, debe ser suave y no pegajosa. Regule la consistencia agregando harina.
Limpiar en un lugar cálido durante media hora.
Después del momento adecuado, vierta un poco de aceite vegetal en la palma de su mano y amase la masa con esta mano. Deja otros 20-30 minutos.
Enjuague los albaricoques, reduzca a la mitad, quite las semillas. Si está enlatado, escurrir del jarabe.
Cortar la ralladura del limón, picar, exprimir el jugo de la fruta.
Vierta las pasas con agua hirviendo, deje reposar durante unos diez minutos, drene el agua, resuelva.
Separar las yemas de las proteínas.
Combine las yemas de huevo, el azúcar, el requesón, la ralladura y el jugo, la sémola, mezcle bien.
Batir las claras, mezclar en la masa de cuajada.
Vierta las pasas, mezcle suavemente.
Estirar la masa y poner en el molde. Permita diez minutos para calentar.
Para extender la masa de cuajada, sobre - albaricoques. Si son frescos, un poco de polvo con azúcar.
Poner en el horno a temperatura media durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el shtreisel. Frote la harina, la mantequilla y el azúcar con las manos hasta que se formen migas.
Saque el pastel, espolvoree las migajas entre las mitades de albaricoque, ponga en el horno por otros 20 minutos.
Retirar, cubrir con una servilleta, enfriar. Servir puede ser tibio.
Tarta de chocolate con requesón y albaricoques
La masa de chocolate combina bien con requesón y relleno de albaricoque. Las notas extra de chocolate están hechas con struzel de coco.
Los ingredientes
La masa:
Unos dos vasos de harina
Media taza de azucar
Paquete de mantequilla o margarina
Media cucharadita de refresco
Vinagre o ácido cítrico
1-2 huevos dependiendo del tamaño
2-4 cucharadas de cacao en polvo
Llenado
Una libra de requesón
Vaso de azucar
Una libra de albaricoques frescos: si está enlatado, tome más
Un vaso de crema agria
Paquete de budín de vainilla: se puede reemplazar con una cucharada de almidón
Vainillina o azúcar de vainilla
Para shtrezel:
100 gramos de aceite
Tazas de harina incompletas
Una cucharada de cacao en polvo
Media taza de azucar
Método de cocción
Mezcle los ingredientes secos para la masa juntos.
Combine la mantequilla y el huevo, muela, mezcle con los ingredientes secos y amase la masa.
Dejar reposar en frío durante unos 15 minutos.
Prepara la cuajada con una licuadora.
Pelar los albaricoques, quitar las semillas y cortar en cubos.
Agregue crema agria, huevos, azúcar, vainillina, budín o almidón, albaricoques a la cuajada. Mezclar todo
Mezcle harina para shtrezel con cacao, agregue mantequilla, muela, agregue azúcar, haga migas.
Para recoger el pastel: coloque la masa de cuajada en la masa enrollada en forma, espolvoree con migas.
Se hornea un pastel durante aproximadamente una hora en un horno de calor promedio.
"Pastel de paraíso" de cuajada de albaricoque
Tarta de café y chocolate más soufflé de requesón y capa de albaricoque: tal postre es digno de una mesa festiva. Sabroso y muy bonito!
Los ingredientes
Vaso de harina
Tres huevos
Dos vasos de azúcar granulada
Vainillina
Cucharadita de café instantáneo
Una cucharada de cacao en polvo
Media cucharadita de refresco
Vinagre
Una libra de requesón
Un vaso de crema agria
Dos cucharadas de gelatina
Medio vaso de agua
Medio kilogramo de albaricoques.
Método de cocción
Para la prueba, batir los huevos con azúcar.
Agregue el café y la vainillina, el cacao, apagados con vinagre de soda, mezcle.
Vierta la harina y bata todo.
Vierta el pastel de galletas en un molde y hornee en un horno a fuego medio.
Genial, cortado en dos.
Espolvorea los albaricoques pelados con una cucharada de azúcar y sigue ardiendo hasta que hierva para ablandar un poco.
Remoje la gelatina en agua, manténgala durante veinte minutos, luego caliéntela en un microondas o en un baño de agua.
Para el soufflé, bata la crema agria, el requesón y el azúcar con una licuadora. Los granos no deben permanecer.
Ponga a un lado un trozo de crema, luego decore el pastel.
En el resto de la corriente, batiendo constantemente, vierta la gelatina.
En forma desmontable, ponga pasteles, medio soufflé, ponga albaricoques.
Vierta el resto del soufflé sobre ellos y cubra suavemente la parte superior con un segundo pastel.
Retirar para congelar durante un par de horas en el refrigerador.
Luego saca el pastel del molde. Puede bajar el preformado en agua caliente.
Coloque la tarta en un plato, unte con crema, adorne con rodajas de albaricoque. Todavía aguanta el frío.
Kirsch: una variante de un pastel de requesón y albaricoques con panecillos
Todo el chip de este pastel está en el diseño original. La masa está hecha de galletas, el relleno es un soufflé de cuajada con albaricoques.
Los ingredientes
Para la prueba
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de harina
Una cucharada de fécula de papa
Polvo de hornear - una bolsa.
Para el relleno
3 cucharadas de mermelada de albaricoque: se puede hervir en un vaso de albaricoques y un vaso de azúcar
Bolsita de gelatina
Un vaso de crema alta en grasa
Vaso de azucar
Tres ardillas
Una libra de requesón
10 albaricoques maduros.
Método de cocción
Para una galleta, bata los huevos y el azúcar hasta obtener un buen aumento.
Luego, a baja velocidad, mezcle el agua.
Mezcle la harina, el polvo de hornear, el almidón y vierta cuidadosamente en la mezcla de huevo.
No necesita batir, solo amase con una cuchara o espátula.
Vierta la masa en dos bandejas para hornear y hornee en un horno tibio durante 5-10 minutos a alta temperatura.
Cuando se enfríe, sáquelo del formulario y gírelo sobre una tabla de cocina.
Unta uno y los shortcakes con mermelada de albaricoque y enrolla. Presione ligeramente, deje acostarse.
Ponga una película adhesiva en una taza.
Coloque rebanadas de rollo, cortadas en un centímetro de ancho por tres, en toda la superficie firmemente entre sí.
Mientras horneaba galletas, era necesario hacer un soufflé de crema.
Remoje la gelatina en agua, caliente después de 20 minutos, pero no hierva.
Batir la crema con una cucharada de azúcar.
Batir las claras con el resto del azúcar por separado.
Mezcle dos masas, agregue el requesón.
En una gelatina ligeramente enfriada, ponga parte de la crema, revuelva y vierta esta mezcla en la masa de cuajada principal. Mezclar muy bien.
Cortar los albaricoques frescos pelados en rodajas y poner en una crema.
Extendemos la tercera parte de la crema en un bol con panecillos.
Del segundo bizcocho, corta dos círculos. Uno de diámetro de cuencos con rollos, la segunda vez un año y medio menos.
Ponemos un círculo más pequeño en la crema, extendimos el resto de la masa de cuajada encima.
Cubrimos con la segunda ronda y enviamos durante una hora para que se enfríe.
Luego convertimos nuestro producto en un plato, retiramos la película.
Calentamos la mermelada y la grasa restantes con una capa delgada en toda la superficie.
Puede decorar la crema con crema batida, dejando de lado un poco durante la preparación de la crema.
Trucos y secretos para hacer pasteles de requesón y albaricoques
Es aconsejable poner albaricoques en la crema después del tratamiento térmico, al menos un poco al vapor con azúcar. Solo los albaricoques muy maduros y dulces se pueden agregar frescos. De lo contrario, será agrio en combinación con requesón.
La cantidad de azúcar indicada en las recetas puede variar según el ácido de la cuajada y la fruta.
Para que el relleno de cuajada durante el tratamiento térmico no libere el exceso de humedad y no empape la masa, debe agregarle sémola, almidón o pudín de vainilla seco.
Los pasteles en gelatina de requesón y albaricoques se cortan en frío, sumergiendo un cuchillo en agua caliente.
