Lindos ramos de coliflor no son invitados tan frecuentes en nuestra cocina como su hermana blanca.
¡Pero qué recetas deliciosas ya veces inesperadas se inventaron específicamente para ella!
Y si se pone manos a la obra, armado con todos los equipos modernos de cocina, llevará menos tiempo y los platos se pueden componer "al borde" del arte culinario.
Recetas de coliflor en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Coliflor en perfecta armonía con diversos ingredientes como champiñones, carne, verduras. La carne se puede tomar en forma de carne picada o en rodajas. Los platos de coliflor en una olla de cocción lenta se cocinan en los modos "Freír", "Guisar" o "Hornear".
• La coliflor se toma fresca o congelada. Para que el plato no resulte duro, las inflorescencias antes de cocinar deben resistir un cierto tiempo para una pareja en una olla de cocción lenta o blanquear.
• Al elegir un vegetal, preste especial atención a su frescura. Las inflorescencias de las cabezas de repollo almacenadas durante mucho tiempo, por regla general, tienen colores desiguales y tienen manchas oscuras. El tocón está suelto y las hojas son lentas. No es deseable comprar tales verduras.
• Antes de usar, las cabezas se lavan a fondo con un chorro de agua fría no muy fuerte y se dividen inmediatamente en inflorescencias. Las hojas y el tocón deben retirarse, no son aptos para cocinar. Las inflorescencias rara vez se aplastan, en su mayoría se cocinan enteras.
Coliflor en una olla de cocción lenta: receta de repollo al horno en salsa de queso
Ingredientes
• un kilo y medio de coliflor;
• tres cucharaditas de mostaza en polvo;
• 3 pizcas pequeñas de nuez moscada;
• 750 ml de leche pasteurizada;
• 200 gr. queso duro suave;
• 45 gr. harina de trigo
• 60 gr. mantequilla o crema condensada.
Método de cocción:
1. En la cabeza, retire el tocón y todas las hojas. Cortar suavemente todas las inflorescencias con un cuchillo y enjuagarlas bien con agua. Los tallos duros son indeseables de dejar.
2. Coloque las inflorescencias en un tazón de vapor y cocine al vapor en una olla de cocción lenta por hasta 10 minutos, seque rápidamente.
3. Rallar el queso en migajas gruesas.
4. Ponga el multicook en modo freír y ponga la mantequilla en el bol. Deja que se derrita por completo.
5. Vierta la harina tamizada en el aceite, revuelva inmediatamente con un batidor y fríe, sin dejar de mezclar.
6. Cuando la harina esté tiernamente dorada, agregue mostaza en polvo, nuez moscada molida y 2-3 pizcas de pimienta negra.
7. Revuelva todo rápidamente hasta que quede suave e inyecte la leche en una corriente delgada. Sal la salsa a tu gusto y hierve, revolviendo, hasta que espese.
8. Luego, rápidamente, en porciones pequeñas, agregue queso a la salsa, pero no todos. Ponga a un lado un puñado de chips de queso. Asegúrese de agregar en pequeñas cantidades. Quedarse dormido con una nueva porción de queso solo después de que el agregado previamente se haya disuelto por completo. Asegúrese de revolver cuidadosamente el contenido del tazón.
9. Vierta la salsa de queso terminada de la olla de cocción lenta en un recipiente aparte y coloque las inflorescencias de coliflor seca en un recipiente limpio.
10. Vierta la salsa de queso, espolvoree con las chips de queso restantes y cierre la tapa.
11. Configure el temporizador durante 35 minutos e inicie el multicooker en la opción "Hornear".
Coliflor en una olla de cocción lenta: receta de repollo guisado con costillas de cerdo
Ingredientes
• 700 gr. costillas de cerdo (10 piezas);
• 650 gr. inflorescencias de coliflor;
• cabeza de cebolla;
• ajo;
• una cucharada de salsa ligera de soya;
• una zanahoria pequeña;
• una cucharada y media de sal de tomate espeso sin sal;
• una mezcla de pimientos molidos;
• tres cucharadas de agua.
Método de cocción:
1. Coloque las zanahorias cortadas en cubos pequeños o cubos en el tazón para cocinar. Agregue cebollas finamente picadas y mezcle bien las verduras.
2. Luego, en el tazón de verduras, coloque las costillas bien lavadas con agua y viértalas con salsa de soja.
3. Agregue inflorescencias de ajo y repollo finamente picados sin folletos y tallos duros.
4. Diluir el tomate con agua, un poco de sal y sazonar con una mezcla de pimientos molidos.
5. Vierta el contenido del multicooker con la mezcla de tomate y enciéndalo durante una hora en el modo "Extinción".
Coliflor en una olla de cocción lenta: receta de salchichas al vapor
Ingredientes
• una libra de coliflor congelada o inflorescencias frescas escaldadas;
• 70 gr. falda ahumada;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de crema agria al 15%;
• 80 gr. Queso Kostroma o Poshekhonsky;
• salchichas en una concha natural;
• dos cucharadas de cualquier aceite vegetal no aromático;
• 200 ml de leche pasteurizada al 3.2%.
Método de cocción:
1. Inflorescencias de repollo, sin descongelar, poner en un recipiente de cocción con el aceite vertido.
2. Encima, extienda la pechuga cortada en tiras finas de manera uniforme. Vierta toda la leche mezclada con crema agria, huevo y sal y espolvoree con queso rallado grueso.
3. En cada salchicha, haga cortes longitudinales poco profundos en cuatro lados y colóquelos en un recipiente de vapor montado en la placa.
4. Cierre la tapa del aparato y active la opción "Hornear" durante 40 minutos.
5. Después de detener el proceso, retire el recipiente de vapor con salchichas y deje la cacerola en el tazón por otros 15 minutos. Ella debe agarrar bien.
6. Enfríe suavemente la cacerola con una espátula, directamente en el tazón, divídala en porciones y transfiérala a platos ligeramente calientes. Al lado de cada pieza, coloque salchichas cortadas en anillos delgados.
Coliflor en una olla de cocción lenta: receta de cazuela de aire con carne picada
Ingredientes
• una libra de carne picada mixta baja en grasa;
• 450 gr. coliflor congelada (inflorescencias);
• 150 ml de bebida, sin aditivos, yogurt;
• pimiento dulce - 2 pimientos;
• ajo;
• dos cebollas grandes;
• tres huevos;
• un vaso de sémola;
• condimento "para verduras";
• una cucharada de margarina de calidad.
Método de cocción:
1. Descongele la col por adelantado. En los pimientos, corte los tallos, seleccione todas las semillas y corte la carne en trozos grandes.
2. Coloque las verduras preparadas en un tazón, agregue las cebollas picadas y el ajo machacado. Interrumpa todo bien con una licuadora y deje reposar la masa de verduras durante cinco minutos. Luego drene cuidadosamente todo el exceso de líquido.
3. Vierta la sémola en el puré de vegetales, agregue virutas grandes de zanahorias, yogur. Mezclar bien y dejar actuar durante un cuarto de hora para que el cereal se hinche.
4. Luego agregue el condimento "Para Verduras" a su gusto, ligeramente pimienta y sal.
5. Triture bien la carne picada cruda con un tenedor y mézclela con la mezcla de vegetales.
6. Grasa ligeramente ablandada, lubrique bien el fondo y los lados del tazón de cocina, espolvoree con sémola.
7. Vierta la mezcla de verduras en el recipiente de cocción y encienda el aparato en el modo "Cocción múltiple" a 125 grados durante una hora.
8. La cacerola es muy exuberante y tierna. Debe retirarse del recipiente solo después de un enfriamiento completo.
Coliflor en una olla de cocción lenta: receta de repollo al horno con carne picada
Ingredientes
• coliflor: un kilo de cabeza de repollo;
• carne picada baja en grasa - 350 gr .;
• mayonesa 45% de grasa - 5 cucharadas. l.
• una pequeña rebanada de pan blanco;
• dos huevos;
• una cucharada de almidón;
• una pizca de azúcar granulada;
• pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
• Queso Kostroma - 100 gr.
Método de cocción:
1. Vierta medio litro de agua tibia en el recipiente de cocción. Instale el contenedor de vapor y coloque las inflorescencias desmontadas en él. Cuando saque la cabeza, no corte los tallos gruesos, retire solo el muñón y las hojas.
2. Remoje durante 15 minutos en el modo "Cocción al vapor", luego coloque las inflorescencias del recipiente de vapor y seque bien sobre una toalla.
3. En un rallador promedio, frote la cebolla y transfiera las gachas a la carne picada.
4. Remoje la miga de pan durante 10 minutos en agua. Luego exprimir bien y poner a la carne picada.
5. Agregue una pequeña pizca de pimienta molida, rompa un huevo, sal ligeramente y amase bien.
6. En el fondo del recipiente humedecido con aceite, coloque suavemente la carne picada y pegue las inflorescencias de coliflor seca, formando una cabeza de repollo.
7. En un tazón pequeño, rompa el huevo restante, vierta el almidón. Agregue una pizca de azúcar granulada, pimentón, mayonesa. Vierta el queso rallado grueso y bata bien.
8. Cepille bien con una mezcla de inflorescencias insertadas en la carne picada.
9. Cocine durante 50 minutos en modo de horneado debajo de la tapa.
10. Coloque el plato terminado con una espátula ancha en un plato grande y poco profundo y córtelo en porciones.
Coliflor guisada en una olla de cocción lenta: receta con champiñones
Ingredientes
• Champiñones frescos o congelados - 200 gramos;
• una libra de coliflor;
• una zanahoria grande;
• 50 gr. aceite magro no aromático;
• tres tomates pequeños;
• Lavrushka - 1 hoja;
• un pequeño manojo de eneldo joven;
• una cebolla grande.
Método de cocción:
1. Para una pareja en un recipiente de vapor, hierva el repollo desmontado por inflorescencia durante 5 minutos, seco.
2. Pica la cebolla con un cuchillo pesado, pica las zanahorias con tiras cortas y delgadas. Moler los tomates con un rallador o licuadora. Setas en rodajas gruesas de fósforo.
3. Calentar bien el aceite vegetal en el "Fry" y dejar que las cebollas y las zanahorias estén hasta que estén suaves.
4. Agregue los champiñones picados y las inflorescencias secas. Fríe todo junto hasta que la humedad se evapore.
5. Vierta los tomates picados. Sal, pimienta un poco y mezclar bien.
6. Configure el temporizador en 50 minutos y active la opción "Extinción".
7. Espolvorea el repollo guisado listo para servir con hierbas picadas.
Recetas de coliflor en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• A menudo, en las cabezas de repollo puedes encontrar orugas o larvas. Para deshacerse de ellos, remoje el repollo por un tiempo en una solución salina débil o agua común, ellos mismos flotarán en su superficie.
• A temperatura positiva, la coliflor se almacena por no más de 10 días. Para un almacenamiento más prolongado, empaque sus inflorescencias en bolsas y póngalas en el congelador.
• Si durante el almacenamiento en el hogar en las inflorescencias aparecen manchas oscuras, no se apresure a tirar las verduras. Simplemente corte las áreas dañadas con un cuchillo afilado.
• Al escaldar en una sartén sobre la estufa, agregue un poco de azúcar al agua con sal, esto enfatizará el delicado sabor de la coliflor.
