Tortilla: la comida, a primera vista, es primitiva, es difícil llamarla un plato.
Por otro lado, ¡intenta obtener un borde lujoso, ligeramente crujiente, una corteza y un núcleo tierno y magnífico!
Bueno, si agrega tomates jugosos, la tarea se complica muchas veces.
¿Hay salchichas en la receta?
Entonces prepárate, anfitriona, por el lujo de una fiesta lujosa, tendrás que acariciar la gloria.
Tortilla con tomate y salchicha: principios generales de preparación
• La tortilla con tomates y salchichas se cocina no solo en una sartén o en una olla de cocción lenta. Muy a menudo, tales tortillas se hornean en el horno, en bandejas para hornear y en pequeñas latas.
• La base de cualquier tortilla es la masa de huevo, preparada a partir de huevos solos o con la adición de productos lácteos. Dichos productos pueden ser leche de vaca, crema o crema agria. La harina y el cultivador a veces se agregan.
• La salchicha y los tomates pueden actuar como base para una tortilla, sobre la cual se vierte la masa de huevo y sus componentes adicionales.
• Las tortillas se cocinan con salchichas hervidas o ahumadas. No hay requisitos especiales para la selección de salchichas, lo principal es que las salchichas ahumadas contienen la menor cantidad de grasa, y las salchichas cocidas generalmente estaban sin ellas.
• Tortilla: el plato es tierno y, por lo tanto, se recomienda pelar los tomates de todos modos.
• Las tortillas con tomates y salchichas son en sí mismas platos muy abundantes y, por lo tanto, son suficientes para servir pan o verduras frescas como guarnición.
Tortilla de queso con tomate y chorizo
Ingredientes
• cuatro huevos;
• dos tomates medianos;
• Queso "holandés" o "Edam" - 50 gr .;
• salchicha ahumada "Cognac" - 50 gr .;
• eneldo;
• 3-4 plumas de cebollas jóvenes;
• aceite refinado - 30 gr .;
• cuatro cucharadas de leche mediana en grasa.
Método de cocción:
1. Lave los tomates con agua. Use un cuchillo afilado en el costado del tallo para hacer incisiones en los tomates, en forma transversal y colóquelos en un plato hondo. Vierta agua hirviendo, déjelo durante un minuto y medio, luego póngalo inmediatamente bajo un chorro de agua fría.
2. En el lado de la incisión, saque la piel con la parte posterior de la cuchilla y retírela con cuidado. Moler la pulpa en cubos pequeños.
3. Corte la salchicha ahumada en aros finos, pique la cebolla verde y eneldo con un cuchillo.
4. Vierta los huevos y la leche en un recipiente hondo, agregue sal y bata rápidamente. Agregue eneldo picado, chips de queso grandes, sazone con pimienta molida y mezcle bien.
5. En una sartén de paredes gruesas en aceite vegetal, ligeramente verde las cebollas.
6. Una vez que las rodajas de cebolla estén suaves, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante tres minutos juntos.
7. Luego agregue los anillos de salchicha y deje reposar a la misma temperatura durante dos minutos.
8. Vierta toda la masa de huevo y queso previamente preparada y continúe calentando a una temperatura moderada debajo de la tapa.
9. La tortilla estará lista cuando su superficie se endurezca bien.
10. Es muy bueno servir verduras frescas y pan de ajo con una tortilla.
Tortilla con tomate y chorizo al horno
Ingredientes
• un par de salchichas, o 200 gr. empanadillas: "Lácteos", "Niños";
• medio vaso de leche baja en grasa;
• un tomate grande;
• cinco huevos;
• una cucharada de harina;
• una cebolla pequeña;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Cortar la salchicha en cubos, no más de un centímetro, picar la cebolla con un cuchillo pesado, más pequeño.
2. A fuego lento en una sartén, caliente una cucharada de aceite de girasol y sumerja las rodajas de cebolla en él. Constantemente revolviendo la cebolla con spasser hasta los primeros signos de tostado.
3. Agregue la salchicha y, sin olvidar mezclar, oscurezca todo junto. No cubra con una tapa.
4. Mientras tanto, pele el tomate y pique la pulpa en rodajas o cubos pequeños.
5. Vierta los huevos en el tazón, chatee y bátelos con leche. Agregue la harina, una pequeña pizca de sal hervida. Pimienta a su gusto y vuelva a batir, extendiendo la harina sobre la masa de huevo.
6. Desde el interior, cubra la superficie de la olla con una película de aceite vegetal y ponga la salchicha frita con cebolla.
7. Vierte la masa de huevo en el molde y extiende los tomates picados de manera uniforme sobre él.
8. Hornee la tortilla en el horno por 25 minutos. La temperatura recomendada es de 180 grados.
Tortilla con tomate y chorizo - Tortilla italiana
Ingredientes
• huevos grandes - 5 piezas;
• dos cebollas;
• un par de papas grandes;
• el mismo tamaño de un tomate;
• un vaso de guisantes verdes;
• tres cucharadas de aceite de oliva de alta calidad, por ejemplo;
• Chorizo "infantil" o "médico" - 100 gr.
Método de cocción:
1. Cortar las papas peladas en rodajas muy finas y estrechas y espolvorearlas con sal.
2. Con un cuchillo afilado, pique los tomates y las cebollas muy finamente.
3. A fuego medio, en una sartén de paredes gruesas, caliente y caliente ligeramente dos cucharadas de aceite, sumerja los platos de papas en él. Fríe las papas a fuego medio, sin olvidar revolverlas ocasionalmente.
4. Cinco minutos después, agregue la cebolla y la salchicha, mezcle y continúe cocinando debajo de la tapa, reduzca el calor un poco.
5. Vierta los huevos en un tazón grande y bátelos con un tenedor hasta que estén suaves.
6. Cuando las cebollas con salchichas y papas estén listas, transfiéralas a la masa de huevo. Asegúrese de sal y pimienta un poco. Vierta los guisantes y los tomates picados, mezcle.
7. En la sartén en la que se cocinaron las papas, agregue la cucharada restante de aceite y caliéntela bien a fuego lento.
8. Vierta la mezcla de huevo y vegetales con salchicha en la sartén y cocine al fuego más bajo durante aproximadamente un cuarto de hora.
9. Cuando se evapore casi toda la humedad de la superficie de la tortilla, déle la vuelta al otro lado y déjela reposar durante 5 minutos.
Tortilla con tomate y salchicha - "Pizza de tortilla"
Ingredientes
• harina de trigo - 100 gr .;
• una cucharada de vinagre de mesa;
• 100 ml de leche de vaca baja en grasa;
• una libra de salchichas sin grasa “hervidas” o buenas;
• cuatro huevos;
• dos cebollas pequeñas;
• 100 gr. Queso ruso;
• media cucharada de bicarbonato de sodio.
Método de cocción:
1. Picar la cebolla en medio aros finos y mezclarla ligeramente con aceite vegetal. No freír por mucho tiempo, tan pronto como las tiras de cebolla se vuelvan transparentes, agregue los cubitos de salchicha. Revuelva y mantenga a fuego lento durante otros cinco minutos.
2. Batir los huevos y verter la leche en ellos. Agregue el vinagre apagado con vinagre, agregue la harina y el azúcar. Ligeramente sal y mezcle bien con un batidor. No debe haber grumos de harina en la mezcla de huevo.
3. Vierta la masa de tortilla en una bandeja para hornear, que se lubrica previamente con aceite y se pone en un horno caliente.
4. Después de dos minutos, retire la tortilla y extienda los tomates rápida y uniformemente por toda su superficie. Encima de los tomates, coloque la cebolla frita con salchicha.
5. Cierre todo con queso, rallado en un rallador fino y póngalo en el horno por otros 10 minutos.
Tortilla con tomate y chorizo en olla de cocción lenta
Ingredientes
• "varenka" económico - 300 gr.
• 150 ml de crema 11% de grasa;
• cuatro huevos;
• queso "ruso", preferiblemente seco o seco - 50 gr .;
• una cucharada de aceite refinado;
• un tomate pequeño.
Método de cocción:
1. Encienda la olla de cocción lenta en modo freír y vierta el aceite en el tazón.
2. Después de aproximadamente un minuto, cuando se caliente bien, sumerja la salchicha en un recipiente para cocinar cortado en tiras pequeñas. Sin cerrar las tapas, fríelo durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Luego agregue los cubos de tomates y continúe cocinando por otros 8 minutos.
4. Batir los huevos con crema. Salpimente y mezcle ligeramente la mezcla de huevo a su gusto, revuelva bien y viértalo en el recipiente para cocinar, frote el queso encima.
5. Después de configurar la cuenta regresiva a 5 minutos, ejecute la opción "Hornear" en la bandeja múltiple.
Tortilla con tomate y chorizo en el horno - "Porción"
Ingredientes
• huevos grandes - 5 piezas,
• 50 ml de leche de vaca;
• queso, variedades "holandesas" - 50 gr .;
• cinco cucharadas de harina;
• "Cervelat" - 120 gramos;
• un cuarto de cuchara de polvo de hornear;
• tomate maduro;
• tres cucharadas de mayonesa gorda;
• un pequeño manojo de eneldo.
Método de cocción:
1. Diluir la mayonesa con leche. Vierta los huevos sueltos en la mezcla, vierta la harina con un cultivador y mezcle vigorosamente.
2. Ligeramente sal y pimienta un poco.
3. Vierta la salchicha picada en cubitos pequeños, eneldo picado y rodajas medianas de tomates, chips de queso. Revuelva bien, pero tenga cuidado de no estirar demasiado los tomates.
4. Limpie las latas pequeñas de silicona para cupcakes desde el interior con un bastoncillo de algodón humedecido en aceite vegetal y esparza la tortilla sobre ellas. No llene hasta la parte superior, es suficiente para llenar solo la mitad.
5. En el horno, cuando se caliente a 180 grados, coloque un recipiente pequeño con agua caliente (taza de porcelana, 150 ml) y coloque la tortilla durante un cuarto de hora.
6. Luego retire, enfríe un poco y libere la tortilla de las latas.
Tortilla con tomate y salchicha: trucos de cocina y consejos útiles
• Cuanto mejor mezcles la leche con los huevos, más sabroso será el plato. Los huevos deben mezclarse, no batirse.
• Agregue huevos y tomates a la masa de huevos solo después de mezclar bien los huevos con los productos lácteos.
• Si tiene una receta comprobada para una tortilla dulce y esponjosa con manzanas u otras frutas, puede reemplazarla de manera segura con tomates y agregar salchichas secas ahumadas. La proporción de sal y azúcar debe revertirse. Ese es todo el secreto de cómo convertir una tortilla dulce en una satisfactoria.
• Es muy difícil cocinar una tortilla en un horno a gas con calentamiento bidireccional, pero repetir ese plato en un horno a gas convencional o en un horno eléctrico no funciona. La complejidad del proceso es cambiar el calentamiento a tiempo de "arriba" a "abajo", de esta manera logran resultados increíbles al hornear pasteles, pero no es necesario hablar de tortillas.
• Omelet: ese caso infrecuente, cuando la leche "almacenada" puede ser preferible a la fresca y casera. La leche excesivamente grasa puede no ser buena para el plato.
• Uno de los mejores aditivos de tortilla son las verduras picadas de cebollas jóvenes.
• Si las recetas no le parecen satisfactorias a alguien, puede derretir la grasa de cerdo y cocinar la tortilla con manteca. Sirva crujientes crujientes por separado, calentándolos antes en el horno de microondas con un plato.
