Azu: un plato de carne con un rico sabor y notas picantes. A menudo actúa como un plato independiente, pero se puede servir con diferentes guarniciones. Es fácil y sencillo cocinarlo en una olla de cocción lenta.
Azu en una olla de cocción lenta - principios generales de cocina
El sabor de azu depende directamente de la carne. Cuanto mejor y más fresco sea, más elegante será el plato. Si hay muchas películas y venas en el recorte, la extinción demora mucho tiempo. No hay garantía de que la carne se vuelva suave, jugosa. La mayoría de las veces para la carne de res use carne de res, cordero. Pero también puede cocinar un plato de aves de corral, por ejemplo, pollo, pavo. La carne se corta en cubos o cubos, se fríe con otros componentes del plato y luego se cuece en salsa.
Lo que pone en lo básico:
• tomates, pastas, salsas de tomate o jugo;
• barril en escabeche;
• cebollas, zanahorias, papas;
• especias, hierbas.
Los líquidos no agregan mucho. El plato debe ser espeso, que recuerde la consistencia del guiso.
En una olla de cocción lenta, el modo de hornear o freír se usa para freír carne con verduras. Es recomendable evaluar las capacidades de su modelo al elegir un programa. Después de agregar líquido, se utiliza un programa de enfriamiento.
Azu en una multicocina de estilo tártaro con cordero
La receta tradicional de Tatar azu en una olla de cocción lenta. Puede usar cualquier trozo de cordero, pero sin huesos grandes.
Los ingredientes
• 600 g de cordero;
• 1 zanahoria grande;
• 2 cucharadas de pasta;
• 6 papas;
• 1 cebolla grande;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimiento rojo y pimentón dulce;
• agua, algo de aceite.
Cocinando
1. Active el modo "Freír", vierta el aceite.
2. Pon la cebolla, picada en aros grandes, tira las pajitas de las zanahorias, agrega los trozos de cordero. No deberían ser grandes. Freír por 20 minutos.
3. Muela el ajo, transfiéralo a una olla de cocción lenta.
4. Agregue la pasta, revuelva y cocine por otros 10 minutos, no cambie el modo.
5. Sazone la carne con pimiento picante y dulce, sal.
6. Coloque las papas picadas en trozos grandes. Si los tubérculos son pequeños, puede cortarlos por la mitad.
7. Vierta suficiente agua caliente para que el líquido apenas llegue a la capa superior de papas. No debe cubrir completamente las verduras, de lo contrario el plato no resultará espeso.
8. Cerrar, poner "Extinción". El Tatar Azu se está preparando durante 1,5 horas.
Azu en una olla de cocción lenta (sin papas)
La receta sin papas. Tal base con carne de res en una olla de cocción lenta se puede preparar para una variedad de guarniciones, ya que con la carne se obtiene una salsa espesa y sabrosa.
Los ingredientes
• 2 encurtidos;
• 400 g de lomo de res;
• cabeza de cebolla;
• 300 ml de caldo;
• aceite, especias;
• 1 cucharada de pasta;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de harina.
Cocinando
1. Cortar la carne en capas por centímetro. Batir con un martillo, pero no con fuerza. Suaviza ligeramente las fibras.
2. Ahora cada plato debe cortarse en tiras, como para el stroganoff de carne. Espolvorea la carne con harina, mezcla.
3. Picar la cebolla en tiras.
4. Precaliente una fina capa de aceite en el programa de horneado, agregue primero la cebolla picada.
5. Una vez que esté ligeramente asado, coloque los trozos de carne. Freír un cuarto de hora.
6. Durante este tiempo, corta los pepinos, pica los dientes de ajo pelados. Transferencia a carne.
7. Fríe los pepinos durante unos cinco minutos, agrega la pasta. Ahora puede verter condimentos sabrosos, agregar pimienta y sal.
8. Caliente el caldo o tome agua hirviendo. Verter en la carne.
9. Cambie al modo de extinción.
10. Cocine lo básico por otra media hora. Al final, sazonar con laurel, llevar al gusto deseado con sal.
Azu en una olla de cocción lenta con pepinillos y tomates
La receta de conceptos básicos increíbles en una olla de cocción lenta. Para este plato necesitarás pepinos en vinagre o en vinagre. Cuanto más enérgicos y ácidos sean, más sabroso resultará. Los tomates también se usan salados.
Los ingredientes
• 500 g de carne;
• 2 pepinos;
• 4 tomates;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 5 papas;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 700 ml de agua;
• Un poco de grasa o aceite.
Cocinando
1. Cortar la carne en cubos o cubos. Poner en una olla de cocción lenta con grasa. Cocine en modo de cocción durante un promedio de diez minutos. Ligeramente freír las rodajas.
2. Agregue las cebollas picadas y otras cinco minutos más tarde las zanahorias.
3. Mientras las verduras están fritas, debes cortar encurtidos. Lo mejor es rallar. Tira a las verduras.
4. Quitamos la piel de los tomates salados, amasamos los tomates y tiramos después de los pepinos. Cocinar por cinco minutos.
5. Sazone el plato con lúpulo-suneli.
6. Agregue las papas picadas.
7. Llene con agua caliente, sal si es necesario.
8. Cierre la olla de cocción lenta, deje enfriar por una hora.
Azu en una cocina de varios años con berenjenas
Una versión vegetal de azou, que se cocina con berenjenas. Puedes usar cualquier carne. Los tomates son mejores para tomar frescos.
Los ingredientes
• 300 g de carne;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 400 ml de agua;
• mantequilla y especias;
• pimiento morron.
Cocinando
1. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, espolvoree con varias especias, mezcle y reserve.
2. Cortar la berenjena en rodajas, sal. Dejar por un tiempo para eliminar la amargura.
3. Corta las cabezas de cebolla en tiras grandes, dóblalas en una olla de cocción lenta, agrega un par de cucharadas de grasa y comienza a freír en uno de los modos adecuados.
4. Una vez que las cebollas se aclaren, es hora de agregar la carne. Tráelo a mitad de camino.
5. Mientras la carne está frita, frote los tomates, deseche la cáscara. Enjuague la berenjena, exprima el exceso de agua.
6. Agregue tomates a la carne, evapore parte de la humedad y espolvoree la berenjena.
7. Ahora es el momento de agregar diferentes especias a lo básico, puede tomar mezclas preparadas para platos orientales.
8. Vierta en agua, agregue el pimiento picado.
9. Estofado durante 35-40 minutos, estableciendo el programa apropiado. Después de media hora, es aconsejable probar, agregar, agregar pimiento picante.
Azu en una multicocina en tártaro con jugo de tomate
Para esta opción, lo básico en una multicocina en tártaro necesitará jugo de tomate natural. Es aconsejable no utilizar un producto empaquetado. Puedes cortar los tomates con la pulpa de una licuadora.
Los ingredientes
• 500 g de ternera;
• 400 ml de jugo de tomate;
• 2 pepinos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 pimientos morrones;
• especias, ajo.
Cocinando
1. Cortar la ternera en trozos pequeños. Si usa carne de res y no es muy joven, puede batir ligeramente la carne.
2. Poner en una olla de cocción lenta con aceite precalentado, tres cucharadas son suficientes. Tostadas por un cuarto de hora.
3. Agregue la cebolla picada.
4. Las zanahorias deben pelarse y cortarse, preferiblemente en círculos, para que el plato resulte más hermoso. Acomodar la cebolla con la carne.
5. Una vez que las verduras estén ligeramente fritas, puede agregar pepinos.
6. Cortar las vainas búlgaras, colocar después de los pepinos.
7. Picar 2-3 dientes de ajo, también enviar a la olla de cocción lenta.
8. Queda por agregar varias especias, sal, pimienta y verter todo con jugo de tomate.
9. Cerrar la olla de cocción lenta, guisar la ternera durante una hora.
10. Al final, llena el Tatar Azu con verduras, laurel. Sirva con guarniciones o solo.
Azu en una multicocina de ternera con champiñones
Para cocinar lo básico de la carne de res en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta, necesita champiñones salados. Junto con los pepinos, le darán al plato un sabor inusual. Otra receta sin papas.
Los ingredientes
• 600 g de carne de res;
• 200 g de champiñones salados;
• 200 g de cebolla;
• 150 g de encurtidos;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 30 ml de aceite;
• 50 g de pasta de tomate;
• 400 ml de caldo;
• laurel, pimienta, ajo.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en medio aros grandes. Pon la olla en una cacerola. Encienda el aparato para el programa de cocción, llénelo con aceite.
2. Fríe las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.
3. Agregue la carne picada en tiras. Cocine bajo la tapa durante un cuarto de hora.
4. Durante este tiempo, los pepinos y los champiñones deben cortarse. Transfiera a la carne, evapore el agua.
5. Agregue la pasta de tomate, fría por unos minutos más.
6. Sazone el plato con especias, agregue el ajo picado. La sal no necesita nada todavía.
7. Agregue el caldo. La cantidad es aproximada, vea la densidad que necesita.
8. Estofado durante una hora, agregue sal al final, si es necesario. Sazonar con laurel, espolvorear con hierbas frescas al servir.
Azu en una olla de cocción lenta con encurtidos y pollo
Versión dietética del plato tártaro. El filete se usa para ello. Pero también puede tomar otras partes de la carcasa del pájaro junto con los huesos.
Los ingredientes
• 500 g de pollo;
• 4 cucharadas de pasta;
• 200 g de pepinos;
• 150 g de cebolla;
• 100 g de zanahorias;
• 50 ml de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• especias, hierbas.
Cocinando
1. Picar la cebolla, picar la zanahoria.
2. Caliente el aceite al hornear, agregue los vegetales, fríalos hasta que estén medio cocidos.
3. Agregue el filete en rodajas. Revuelva
4. Tan pronto como aparezca una capa blanca en todas las piezas de pollo, agregue pepinos rallados.
5. Luego puedes poner pasta. Revuelva Calienta un par de minutos.
6. Agregue especias, ajo picado.
7. Agregue tanta agua que el líquido casi cubra el pollo.
8. Cerrar, configurar en modo de enfriamiento rápido, cocinar por 30 minutos. Si no utiliza filetes, sino otras piezas de la carcasa, puede aumentar el tiempo.
Azu en una olla de cocción lenta: consejos y trucos útiles
• Para cocinar lo básico más rápido, se deben agregar encurtidos y productos de tomate después de que la carne esté casi lista. De lo contrario, el ácido no permitirá que las fibras del producto principal se ablanden rápidamente.
• Puedes agregar cualquier especia a lo básico. Además del lúpulo-suneli, puede usar otras mezclas orientales. Los condimentos para ensaladas coreanas son muy adecuados.
• Si lo básico está preparado para cualquier guarnición, entonces es mejor cocinar una salsa espesa. Para hacer esto, agregue una pequeña cantidad de harina. Para que no agarre los grumos, separe por separado, cuele.
