Los menús de espagueti y jamón a menudo se asocian con amas de casa negligentes que son demasiado flojas para pelar papas. De una forma u otra, y nos comprometemos a demostrar que los productos nombrados se pueden preparar tanto sabrosos como inusuales, y para que los amantes evoquen placer también hay una receta.
Espagueti de Jamón - Principios Generales de Cocina
• Puede tomar cualquier espagueti, casi todos están hechos de harina de trigo duro, lo que garantiza la más alta calidad del producto. Hervirlos solo en agua hirviendo y bien salada. El líquido en la sartén debe ser aproximadamente diez veces más que el espagueti.
• A menudo no se recomienda mezclar productos durante la cocción, especialmente cuando comenzaron a ablandarse. El tiempo de cocción siempre se indica en las instrucciones del paquete, pero aún así es mejor controlar el grado de preparación por sí mismo.
• Por lo general, se preparan varias salsas con jamón, que se mezclan con espagueti. Una excepción es la preparación de pizza rápida en el horno, a base de pasta, en la que se coloca el jamón sin procesamiento adicional.
• El jamón en salsas a menudo se combina con verduras, champiñones, queso y hierbas. Las salsas pueden ser cremosas o de tomate. Casi todas las salsas de jamón y espagueti se preparan con queso duro. Él enfatiza perfectamente el sabor del plato terminado.
Espagueti de Jamón en Salsa de Queso Crema
Ingredientes
• espagueti - 450 gr .;
• 350 gr. jamón al vapor;
• Queso Poshekhonsky - 150 gr .;
• tres yemas crudas;
• 200 ml de crema, baja en grasa.
Método de cocción:
1. Enjuague los espaguetis cocidos con agua fría y séquelos, reclinándolos en un colador.
2. Cortar el jamón en una raya larga y delgada y ponerlo en una sartén seca. Mientras se agita constantemente, fríe las rodajas durante cinco minutos a fuego lento. Luego retire la sartén del fuego y extienda el jamón sobre una toalla desechable.
3. Vierta la crema en la olla voluminosa. Agregue a ellos las yemas y el queso picado con migas grandes, mezcle.
4. Coloque el recipiente en un fuego pequeño y caliente, mientras mezcla continuamente el contenido. Después de unos minutos, el batidor tirará de los hilos del queso derretido. Remoja la salsa durante un par de minutos y retira del fuego.
5. Transfiera el espagueti de un colador a una cacerola. Vierta la salsa de queso, agregue el jamón frito, mezcle bien y sirva de inmediato.
Espagueti con jamón, tomate y queso.
Ingredientes
• mantequilla "Campesina" mantequilla - 100 gr .;
• 200 gr. jamón cocido
• una pizca pequeña de pimienta gruesa;
• 600 gr. espagueti
• eneldo joven;
• ajo;
• 15 piezas Tomates cherry
• hierbas frescas - al gusto;
• Queso holandés - 300 gr.
Método de cocción:
1. Lave los tomates pequeños en agua fría, séquelos con una servilleta y córtelos por la mitad.
2. En trozos pequeños, corte el jamón en cubos, pajitas o cubos. Moler el queso con un rallador promedio.
3. Sumerja los espaguetis en agua hirviendo, ligeramente salada, hierva hasta que estén tiernos. Para evitar que la pasta individual se pegue, mezcle durante la cocción. Cuando los espaguetis estén suficientemente cocidos, enjuáguelos con agua tibia en un colador.
4. Derretir la mantequilla. En una sartén con grasa derretida, baje las mitades de los tomates y luego fríalos por ambos lados.
5. Agregue jamón, ajo machacado a los tomates, mezcle y continúe cocinando, sin elevar la temperatura.
6. Cuando las lonchas de jamón estén ligeramente fritas, vierta cuatro cucharadas de agua potable en la sartén. Agregue un poco de sal al asado, pimienta a su gusto e ingrese la mitad del queso picado con hierbas finamente picadas.
7. Retire del fuego y mezcle el contenido de la sartén con los espaguetis lavados. Mientras el plato no se haya enfriado, sírvalo sobre la mesa, extendiéndolo sobre platos en porciones y espolvoreando abundantemente con el queso rallado restante.
Espagueti de Jamón con Salsa de Champiñones
Ingredientes
• una libra de espagueti de alta calidad;
• 250 gr. champiñones pequeños y frescos;
• jamón cocido - 200 gr .;
• 200 gr. crema agria
• mantequilla casera - 20 g.
• una cebolla pequeña.
Método de cocción:
1. Si logró obtener champiñones pequeños, córtelos por la mitad, los más grandes en cuatro partes.
2. En rodajas pequeñas, corte la cebolla, corte el jamón en cubos de centímetros.
3. En mantequilla, esparza la cebolla hasta que esté transparente, agréguele los champiñones y continúe cocinando durante 15 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua.
4. Luego, envíe el jamón a los champiñones fritos con cebolla, y después de otros dos minutos, llénelo con crema agria. Pimienta ligeramente la salsa y la sal a su gusto. Revuelva y extinga durante dos minutos, retire del fuego.
5. Hervir los espaguetis en agua hirviendo ligeramente salada, siguiendo las instrucciones en el paquete. Luego deseche la pasta en un colador, enjuague con agua no caliente y colóquela en platos.
6. Cubra la pasta con salsa de jamón y champiñones y sirva caliente.
Espaguetis con Jamón y Queso Italiano - Pasta Carbonara
Ingredientes
• 250 gr. espagueti de alta calidad;
• 100 gr. jamón ahumado
• Queso parmesano - 100 gr .;
• dos huevos;
• 3 cucharadas de buen aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Corte el jamón en cubos rectangulares delgados y saltee las rebanadas hasta que estén ligeramente doradas en aceite de oliva.
2. Hervir agua ligeramente salada en una cacerola grande. Ponga los espaguetis en agua hirviendo y espere a que hiervan nuevamente. Luego baje el fuego a medio y continúe cocinando pasta, recordando mezclarlas periódicamente. No los prepare, deben ser un poco duros por dentro.
3. Tire la pasta hervida en un colador y, después de drenar completamente la humedad, agregue inmediatamente el jamón frito y mezcle bien.
4. Un huevo entero y la yema del segundo están bien cubiertos con un tenedor. Agregue especias, un poco de sal, queso rallado finamente (50 gr.) A la mezcla e inmediatamente vierta la salsa en un espagueti caliente.
5. Extienda la Pasta Carbonara directamente en los platos y ralle el queso por encima.
Espagueti de jamón con queso y salsa de tomate
Ingredientes
• jamón seco - 200 gr .;
• 200 gr. espagueti de alta calidad;
• una cucharada de cualquier vino blanco;
• Frasco de 400 gramos de tomates enlatados en jugo de tomate;
• 20 gr. mantequilla cremosa al 72%;
• Queso cheddar - 150 gr.
• verduras frescas de eneldo.
Método de cocción:
1. Hervir los espaguetis hasta que estén cocidos en agua bien salada. Enjuague la pasta con agua caliente, drene todo el líquido y vierta la mantequilla derretida y mezcle.
2. En una sartén seca con calor moderado, fríe el jamón cortado en tiras finas. Luego vierta una cucharada de vino y continúe cocinando durante unos tres minutos.
3. Corte los tomates en cubos medianos y agréguelos al jamón junto con el jugo del frasco.
4. Muele el eneldo lavado y bien seco con un cuchillo y agrégalo a la sartén cuatro minutos después de los tomates. Revuelva la salsa y retire del fuego.
5. Vierta el espagueti extendido en porciones con salsa de tomate caliente y espolvoree con queso rallado encima.
Espagueti de Jamón en el Horno - "Pizza de Pasta Simple"
Ingredientes
• 200 gr. espagueti
• tres huevos crudos;
• queso duro "Kostroma" - 250 gr .;
• 200 gr. cerdo, jamón cocido;
• cualquier salsa de tomate.
Método de cocción:
1. Coloque los espaguetis hervidos de acuerdo con las recomendaciones habituales, o de acuerdo con las instrucciones, en un recipiente hondo. Agregue huevos a ellos, 50 gr. queso rallado con chips grandes y mezclar bien.
2. El fondo y las paredes de una forma redonda y desmontable, humedezca con mantequilla o margarina y ponga la pasta mezclada con queso y huevos.
3. Cubra con un par de cucharadas de salsa de tomate y alise suavemente sobre toda la superficie del espagueti.
4. Corte el jamón en rodajas medianas y extiéndalo uniformemente sobre la capa de pasta. Cubra con un rallador grueso, ralle uniformemente el queso y coloque el molde durante 10 minutos en un horno caliente.
5. Una vez que el queso se haya derretido bien y comience a dorarse, retire el plato del horno.
Espaguetis con jamón y verduras
Ingredientes
• 200 gr. fideos largos y estrechos o espagueti;
• jamón - 200 gr .;
• tres tomates medianos frescos;
• dos pequeños pimientos dulces;
• 200 gr. calabacín joven;
• 60 ml de aceite refinado.
Método de cocción:
1. Retire la cáscara del calabacín y corte la verdura en cubos medianos. Pelar las semillas de las semillas, enjuagar el agua restante. Cortar los tomates y la pulpa de pimientos en rodajas. Para que las verduras se cocinen rápidamente, las lonchas deben ser de tamaño mediano. Cortar el jamón en tiras estrechas y cortas.
2. A fuego medio, en una sartén de paredes gruesas, fríe bien las lonchas de jamón, pero no las seque. Tan pronto como aparezca un ligero sonrojo en el jamón, agregue el calabacín y continúe friendo todo junto.
3. Después de un par de minutos, cuando las rodajas de calabacín se ablanden, agregue pimienta a la sartén y, después de otros tres minutos, tomates picados. Tan pronto como los tomates den el jugo, sazone el asado de vegetales con pimienta molida, un poco de sal y mezcle bien, retire del fuego.
4. Ponga los espaguetis hervidos y secos del agua a las verduras. Revuelva y caliente un poco.
Espagueti de Jamón - Consejos y consejos de cocina
• El tiempo de cocción de los espaguetis depende de qué tipo de grano están hechos, además, puede variar significativamente de diferentes fabricantes. La cocción tarda de 10 a 12 minutos en promedio, pero aún se recomienda verificar la preparación final.
• Muchas amas de casa lavan los espaguetis con agua fría, pero los chefs profesionales aconsejan hacerlo solo con agua hirviendo.
• Para evitar que los espaguetis secos se peguen, deben rociarse bien con aceite después del lavado y mezclarse.
• Si desea calentar la pasta en salsa, no la cocine a la ligera. Cuando se calientan para estar listos, vendrán solos.
