Sopa con arroz: principios generales y métodos de preparación.
El arroz no es solo gachas de arroz o pilaf, sino que también es sopas muy sabrosas. Se preparan con la adición de carne, champiñones, pollo, pescado, verduras, leche e incluso fruta, siempre puede elegir una sopa a su gusto. El arroz se agrega por saciedad, densidad, a veces reemplazan a las papas. Y aunque este no es el ingrediente principal en la sopa, a menudo juega el papel del primer violín. Por ejemplo, es difícil imaginar la popular sopa de kharcho georgiana sin arroz, que se conoce mucho más allá de las fronteras de Georgia y es amada por muchas personas. O encurtidos. Parece que no hay mucho arroz allí, y si no se pone, entonces el pepinillo no se verá como él mismo. Para la preparación de la sopa, puede usar cualquier arroz, pero el grano medio o largo se considera el más adecuado.
Sopa de arroz - Preparación de alimentos
Antes de poner arroz en la sopa, no es necesario remojarlo, porque en grandes cantidades de agua, hervirá rápidamente. Pero es necesario clasificar, eliminar granos dañados y otra basura. Además de enjuagar. El arroz se lava varias veces con agua fría, lo que elimina el polvo y el exceso de almidón. Luego se pone en sopa, de acuerdo con la receta.
Sopa de arroz - Las mejores recetas
Receta 1: sopa de carne de arroz
Abundante, abundante, invernal, deliciosa sopa con carne y arroz. Para su preparación, use cualquier carne: carne de res, cerdo, pollo, pulpa o hueso. Lo que hay en la casa. Cuando la carne se cocina, se separa de los huesos. Puede agregar algunas cucharadas de guisantes verdes frescos o enlatados a esta sopa. A los niños les gustará especialmente esto: los guisantes se ven interesantes en la sopa y saben bien.
Los ingredientes: 2.5-3 litros de agua, 0.5 kg de carne, 200 g de arroz, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 3 papas medianas, un par de cucharadas pasta de tomate, aceite vegetal para freír, especias, sal, un montón de verduras.
Método de cocción
La carne lavada se divide en porciones y se pone en una sartén. Vierta agua fría y colóquela en la estufa. A medida que hierva el caldo, no olvide quitar la espuma, luego baje el fuego y deje que la carne continúe cocinando.
Después de media hora, agregue el arroz lavado y después de otros 10 minutos - papas cortadas en cubitos. Mientras nuestra sopa está hirviendo, es necesario freírla.
Picar finamente la cebolla, saltear en aceite. A medida que se vuelve dorado, es hora de agregar las zanahorias ralladas, el ajo picado, la pimienta molida y la pasta de tomate. La masa aromática debe extinguirse durante unos cinco minutos y luego transferirse a una olla con sopa. En la misma etapa, se agregan guisantes verdes si decides ponerlo. Agregue sal a la sopa, agregue algunas hojas de perejil o, a su gusto, otras especias, y cocine hasta que la carne y el arroz estén suaves. Agregue verduras picadas al plato.
Receta 2: sopa de pescado con arroz
Esta deliciosa sopa no se prepara enteramente con pescado, sino con pescado en conserva. Incluso una anfitriona novata puede cocinarlo. Esta sopa a menudo se cocina en todas las familias: es sabrosa, se hierve rápidamente, no es costosa. Y los productos son simples y siempre a mano. Una especie de sopa de rescate.
Los ingredientes: ½ taza de arroz, 2 latas de pescado enlatado en aceite (cualquiera), 6-7 papas medianas, un par de zanahorias pequeñas, 1 cebolla, si la hay - verduras (frescas o secas) perejil o eneldo, hojas de laurel - 2-3 piezas. , pimienta y sal.
Método de cocción
Deje hervir agua (2,5 l), agregue arroz y papas, cortadas en cubitos, después de quince minutos: cebollas y zanahorias picadas. Diez minutos después, ponga hierbas, especias, pescado de un frasco junto con mantequilla, sal. Déjalo hervir durante cinco minutos y apágalo. Si mueles el pescado en un frasco con un tenedor, la sopa tendrá un sabor más saturado.
Receta 3: sopa con arroz
Sopa vegetariana fácil, rápida. Para prepararlo, no se requieren habilidades especiales. Pero, sin embargo, resulta delicioso. Se puede preparar en la mañana antes del trabajo. Y a pesar de que se cree que la sopa de desayuno no es del todo faut, es mucho más útil que una taza de café con un cigarrillo o una salchicha desconocida. Sería bueno servir crutones para la sopa: pan blanco seco y desmenuzar las verduras.
Los ingredientes: por 1 litro de caldo o agua: ½ taza de arroz de grano largo, 1 zanahoria, cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo y 1 papa, especias, sal al gusto, hierbas frescas.
Método de cocción
Poner agua. En este momento, las verduras peladas picadas: cebollas, como desee, zanahorias, en cubos bastante grandes, cubos en cubos un poco más grandes que las zanahorias, aplanan el ajo.
Mientras el agua hierve, mezcle las especias, el ajo, un poco de perejil, un poco de sal y las zanahorias con cebolla. Después de esperar a que el líquido hierva, reduzca el fuego y hierva durante cinco minutos. Ponga las papas y cocine la sopa durante 15 minutos con un ligero hervor, luego vierta el arroz y cocine hasta que esté suave. Por lo general, tarda entre 10 y 15 minutos, lo principal es no digerir el arroz. Al final de la cocción, literalmente en un minuto, agregue la sopa a la condición deseada, espolvoree con hierbas y sirva.
Receta 4: sopa de arroz con champiñones
Receta de sopa para los amantes de los hongos. Se puede cocinar con champiñones secos, frescos o congelados. Los champiñones secos primero se deben verter con agua hirviendo durante 15 minutos y dejar que se hinchen. Los champiñones frescos se indican en la receta, pero puede agregar rebozuelos, boletus y otros champiñones. La sopa se cocina en agua o caldo. El caldo de champiñones o carne se puede cocinar con productos naturales o agregar cubos. Para enriquecer el sabor de la sopa, es seguro que sirva crema agria y espolvoree con hierbas.
Los ingredientes: 1,5 l de agua, 0,3 kg de champiñones frescos, 80 g de arroz, 50 g de ciruelas. aceite, 1 cebolla, sal, pimiento rojo dulce (pimentón) y negro molido, crema agria, perejil fresco.
Método de cocción
En mantequilla derretida, freír cebollas finamente picadas, agregar pimienta roja y negra al final. En una sartén con cebolla, ponga champiñones frescos picados al azar y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego vierta agua (caldo). Mientras hierve, agregue el arroz y cocine hasta que esté listo. Al final, agregue sal.
Sopa con arroz: consejos útiles de chefs experimentados
Si desea que el caldo de la sopa permanezca transparente, debe hervir el arroz en otro tazón hasta que esté medio cocido.
Las sopas de arroz se cocinan mejor de una vez, ya que se cocinan bastante rápido. Debido al calentamiento frecuente, el sabor del plato se deteriora y el arroz se convierte en gachas, lo que no afecta la apariencia de la sopa de la mejor manera.
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