Cerdo real: estas son chuletas en el abrigo de piel original, que generalmente se cocinan en el horno. El plato en sí es sencillo, pero siempre resulta delicioso y elegante.
Especialmente si lo cocinas de acuerdo con todas las reglas. Aquí están las mejores recetas.
Cerdo al estilo real - principios generales de cocina
• carne. Se utiliza lomo de cerdo o cualquier pulpa sin venas y películas, que es fácil de cortar en rodajas. Luego golpearon con un martillo de cocina.
• Especias, salsas. Se usan varios condimentos, crema agria, mayonesa, adjika, salsa de tomate. Frotan la carne u otras capas del relleno.
• queso. Siempre está presente en el plato y se completa la rutina habitual. Para que el cerdo real tenga una corteza hermosa y crujiente, elija queso duro que se derrita bien.
• Llenado. Se utilizan una variedad de productos: tomates, champiñones, cebollas, piñas, ciruelas pasas, papas. Algunos ingredientes requieren tratamiento térmico previo. Marinar, pero la mayoría de los alimentos se ponen sobre carne cruda. Es importante seguir la secuencia recomendada.
Cerdo real con papas
Una receta real común y muy simple para la carne de cerdo, para la cual necesitará papas ya hervidas. Si quedan algunas piezas de una ensalada u otro plato, puede usarlas.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne;
• 2 papas hervidas;
• 1 tomate grande;
• 1 seg. l adjika;
• 80 gramos de queso duro;
• 100 ml de crema agria;
• 2 cabezas de cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Corte la carne de cerdo lavada en platos de 7 mm de espesor. Golpee suavemente con un martillo, frote los trozos con sal y pimienta. Ponga a un lado, déjelos marinar en especias.
2. Pelar las papas hervidas, rallar. Pelar las cebollas crudas. Córtalo en anillos finos, también un tomate. Mezcle la crema agria con la adjika caliente. Pero puedes usar mayonesa, salada.
3. Colocamos los trozos de carne de cerdo en una bandeja para hornear engrasada o en una forma para que no se toquen entre sí.
4. En la carne de cerdo ponemos los aros de cebolla, repartidos por toda la superficie, tanto como quieras.
5. Ahora papas hervidas ralladas. Lo colocamos con cuidado, lo presionamos para que las virutas no se separen.
6. Lubrique las papas con salsa picante con la adición de adjika.
7. Ahora esparce los círculos de tomates.
8. Coloque la bandeja para hornear en el horno, cocine la carne de cerdo durante 40 minutos a 190 grados.
9. Frotamos el queso en trozos grandes.
10. Obtenemos el rey cerdo, espolvoreamos los tomates con queso y volvemos a enviar para hornear en el horno. ¡Estamos esperando la aparición de una corteza dorada y el plato está listo!
Cerdo al estilo real con champiñones
Una variante de cerdo real elegante con champiñones. Hay un plato similar con champiñones en escabeche, la receta está justo debajo.
Los ingredientes
• 700 g de carne de cerdo (pulpa);
• 200 g de champiñones (champiñones frescos);
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de aceite;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 150 g de queso;
• 2-3 tomates.
Cocinando
1. Cortar los champiñones en platos. Vierta una cucharada de aceite en la sartén, ya no es necesario. Calentar y extender los champiñones. Freímos durante 5 minutos al máximo calor para que aparezca una ligera corteza. Apague, deje que el hongo se enfríe.
2. Cortamos las cebollas en medio aros finos, las agregamos y recordamos con nuestras manos. Pela el tomate en círculos.
3. Enjuague la carne de cerdo, luego corte las fibras en chuletas de medio centímetro de grosor. Cubra las piezas con papel de aluminio, golpee un poco con un martillo.
4. Frote la carne con sal, pimienta, transfiérala inmediatamente a la bandeja para hornear engrasada.
5. Tira la cebolla.
6. Cubra con trozos de champiñones fritos.
7. En mayonesa, si lo desea, puede exprimir ajo o sal, agregar mostaza o adjika. Esto es para aquellas personas que les gustan los platos picantes. Pero puedes usar la salsa en su forma más pura. Lubrique las placas de champiñones con una capa muy delgada.
8. Tira los tomates encima, envía la carne de cerdo y los champiñones durante media hora al horno.
9. Queso rallado grueso o finamente picado.
10. Sacamos el plato, cubrimos densamente con chips de queso, freimos hasta que estén dorados.
Cerdo real con piña
Para la preparación de carne de cerdo se utilizan anillos de piña. Este plato es muy simple y fácil, pero es aconsejable marinar la carne de antemano, resultará más sabroso.
Los ingredientes
• 5 platos de carne de cerdo (150-170 g cada uno);
• 5 anillos de piña;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 120 g de queso;
• pimienta.
Cocinando
1. Mezcle la mayonesa con ajo picado, agregue la pimienta y la salsa de soya. No se necesita sal.
2. Deseche la carne, engrase con la mezcla preparada, deje al menos una hora, deje que el cerdo se remoje bien.
3. Coloque la carne en una bandeja para hornear, coloque un anillo de piña en la parte superior de cada pieza.
4. Coloque el plato en el horno por 20 minutos.
5. Retirar, espolvorear con queso rallado.
6. Vuelva a colocar en el horno. Cocine la carne de cerdo por otros 15-20 minutos. Todo este tiempo la temperatura es de 200 grados. No se debe hacer menos para mantener la carne jugosa.
Cerdo al estilo real con champiñones en escabeche
Receta de cerdo picante con champiñones en escabeche. El plato también se cocina con queso, pero no de la manera habitual.
Los ingredientes
• 0.8 kg de carne;
• 150 g de queso;
• 150 g de cebolla;
• 250 g de mayonesa;
• 250 g de champiñones en escabeche;
• cualquier especia;
• aceite para lubricar la sartén.
Cocinando
1. Corte la carne, golpee con un martillo, pero no mucho. Frotamos las rodajas con especias a nuestra discreción, pero recuerde que los champiñones, el queso y la mayonesa ya contienen sal, no necesita agregar mucho, para no estropear el plato.
2. Lubrique la bandeja para hornear, coloque las rodajas de cerdo en una capa.
3. Las setas se vierten en un colador, agite la marinada. Luego cortamos cada plato. Nos acostamos sobre la carne.
4. Pica la cebolla en medio aros finos, espolvorea los champiñones encima.
5. Frotamos el queso en trozos grandes, lo colocamos sobre una capa de carne con relleno.
6. Ahora mayonesa. Revuelva bien y lubrique suavemente la capa de queso, trate de no desalojarla del relleno de champiñones.
7. Enviamos la carne al horno durante una hora. Cocinarlo a 190 grados. Gracias al recubrimiento de mayonesa, la corteza de queso no se quemará, el plato se horneará.
Cerdo real con cebolla en escabeche
La receta del delicioso cerdo real con relleno de verduras. Lo más destacado de esta receta son las cebollas en escabeche. Le dará jugosidad a la carne y un sabor picante.
Los ingredientes
• 500 g de carne;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 tomates;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• pimienta, sal;
• 70 g de queso;
• vinagre de mesa.
Cocinando
1. En mayonesa, agrégueles pimienta con sal y revuelva. Si lo desea, exprima un diente de ajo. Es genial para complementar la carne.
2. Cortar la carne de cerdo en 5 platos. Tomamos un martillo de cocina común, batimos la carne varias veces, pero no es necesario que sea celoso. Luego frote por ambos lados con salsa de mayonesa.
3. Cortar la cebolla en medio aros. Mezcle 50 ml de vinagre y la misma cantidad de agua fría. Verter la cebolla. Encurtir durante media hora, revuelva ocasionalmente. Luego fusionamos la marinada.
4. Cortar los tomates en círculos.
5. Unte las cebollas en escabeche sobre la carne de cerdo, cubra con tazas de tomate.
6. Coloque el plato en el horno, hornee a 200 grados hasta que la cebolla comience a dorarse. No dejes que se queme.
7. Saque la bandeja para hornear, espolvoree los tomates con una fina capa de queso rallado duro.
8. Fríe el plato del rey hasta que la corteza de queso esté dorada.
Cerdo real con ciruelas pasas y nueces
Otra variación de la carne real, que necesitará ciruelas pasas. Si es difícil, debe verter agua tibia para que las frutas secas se ablanden un poco. Pero observamos, no deberían agriarse.
Los ingredientes
• 500 g de carne;
• 140 g de ciruelas pasas;
• 1 cucharada de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 70 g de crema agria;
• 140 g de queso;
• sal y pimienta.
Cocinando
1. Corte un trozo de carne de cerdo en platos, luego cada uno necesita batir, agregue sal. Ponga a un lado.
2. Crema agria con ajo, agregue nueces picadas, pimienta. Mezcla la salsa.
3. Corte las ciruelas pasas en tiras o cubos pequeños.
4. Engrase el plato de cerdo con salsa de crema agria.
5. Coloque los trozos de ciruelas pasas encima. Intentamos mantenerlos en una capa.
6. Ahora frotamos el queso, pero no hacemos chips pequeños, de lo contrario, se quemará más rápido de lo que se cocina la carne.
7. Llenamos las ciruelas pasas con queso, enviamos la carne de cerdo al horno.
8. Preparamos el plato real durante aproximadamente 40 minutos, la temperatura es 180, no es necesario que lo haga más alto.
Cerdo real con berenjenas
Una característica de esta carne de cerdo es el uso de berenjenas y salsa de nueces. El plato es muy jugoso, veraniego y sabroso.
Los ingredientes
• 500 g de carne;
• 1 berenjena;
• 1 tomate;
• 80 g de mayonesa;
• 1 cucharada de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 110 g de queso.
Cocinando
1. Cortamos berenjenas en círculos. Si es necesario, remojar en agua con sal. Luego freír en una sartén engrasada por un lado. El segundo lado se deja crudo.
2. Picamos la carne, batimos la carne de cerdo y la frotamos con especias. Transfiera a una bandeja para hornear.
3. Prepare la salsa: pique el ajo y las nueces, combine con mayonesa, pimienta y revuelva.
4. Picar la cebolla fina y finamente. Puedes cocinar un plato sin él.
5. Recogemos el plato. Espolvoree la cebolla sobre el cerdo, ponga los pedazos de berenjena, fritos con la parte inferior. Engrase la parte superior cruda con salsa de mayonesa con nueces y cubra con rodajas de tomate.
6. Hornee todo esto en el horno durante 30 minutos.
7. Nos quedamos dormidos con queso. Cocine otros 15-20 minutos. Todo este tiempo mantenemos la temperatura en la región de 190-200 grados.
Royal pork - consejos y trucos útiles
• Las virutas de queso a menudo son atrapadas por la carne, se escurren durante la cocción y se adhieren a la bandeja para hornear. Para que no tenga que perder el tiempo lavándolo, puede cubrir la sábana con una alfombra de silicona, un trozo de papel de aluminio o un pergamino aceitado.
• La corteza de queso comenzó a arder, ¿pero la carne aún no está lista? Debe tomar crema agria, crema o mayonesa, retirar el plato del horno y engrasar el queso con cualquiera de estos productos. No evitarán la formación de una corteza dorada, pero ralentizarán este proceso.
