La dieta "Tabla 2" se refiere a la curación. Este es un régimen nutricional terapéutico suave, que se prescribe para manifestaciones agudas de enfermedades gastrointestinales o en preparación para operaciones abdominales.
Para calmar la mucosa gástrica o aliviarla antes de la cirugía, es suficiente cumplir con la dieta especial "Tabla 2". El menú para la semana se puede hacer de forma independiente o tomar ejemplos listos.
Principios generales de la dieta "Tabla 2": menú para la semana
Una dieta especial basada en el uso de alimentos blandos y picantes no puede dañar el estómago. Se prefieren gachas viscosas, sopas trituradas, frutas picadas, tortillas, cuajada tierna. Las personas con el estómago enfermo tienen estrictamente prohibido no solo el alcohol sino también el tabaco. Un cigarrillo anulará todos los esfuerzos para sanar la mucosa.
En la dieta "Tabla 2" en el menú durante una semana están prohibidos:
• todos los alimentos ricos en proteínas grasos: carne de cerdo, pescado graso y aves de corral;
• grasas y todas las grasas animales;
• salazón y ahumado, incluido pescado seco;
• vegetales no tratados térmicamente;
• legumbres y pepinos;
• verduras picantes y en llamas: cebollas, rábanos, ajos, nabos, pimientos picantes y calientes;
• mostaza, vinagre, mayonesa, pimienta molida, salsas picantes preparadas y condimentos;
• agua con gas, kvas.
Algunos tipos de productos están permitidos en cierta forma. Por ejemplo, puedes cocinar tortillas de huevos, pero no puedes comer huevos fríos. Se puede agregar leche al té, cocinar sopas y cereales, pero no se puede beber por separado. Solo se permite pan duro; se permite hornear en pequeñas cantidades.
Está prohibido todo lo que pueda tener un efecto irritante en las paredes del estómago.. Es importante controlar la temperatura de los alimentos: no debe estar fría ni quemada. Puedes freír, pero para que no haya corteza dura ni empanizado.
Durante todo el tiempo en la dieta "Tabla 2", el menú de la semana debe controlarse estrictamente, comer fraccionalmente, seis veces al día. Vigile el tamaño de la porción: evite comer en exceso.
Dieta "Tabla 2": menú para la semana
Calorías totales por día: de 2 a 3 mil kilocalorías.
Lunes
• Desayuno: soufflé de salmón rosado, sándwich de pan duro con queso, café con leche.
• Segundo desayuno: puré de requesón sin azúcar con una cucharada de miel, dos galletas, té verde o fruta seca estofada.
• Almuerzo: sopa de puré de papa y calabacín con una cucharada de crema agria baja en grasa, chuleta de pollo al vapor con puré de papas, compota de fruta fresca y seca.
• Merienda: gelatina de bayas, puré de manzana con miel.
• Cena: chuleta de pollo al vapor, puré de gachas de arroz sin azúcar, té o compota.
• Antes de acostarse: una taza de yogurt casero, dos galletas de galletas.
Soufflé de salmón rosado
Ingredientes
• una libra de filete de salmón rosado;
• cebolla pequeña;
• un huevo;
• 50 ml de leche;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita aceite vegetal
Moler el filete de cualquier manera, mezclar con otros ingredientes, batir con una batidora. Engrase las formas de soufflé con mantequilla, extienda la masa, hornee durante 30-40 minutos. a 180 °
Martes
• Desayuno: tortilla de vapor ligera de 1 huevo y leche, una taza de puré de requesón con miel o mermelada, té verde o negro.
• Segundo desayuno: un vaso de kéfir (si se tolera bien) con un panecillo magro o una galleta.
• Almuerzo: puré de papa y sopa de champiñones, filete de salmón al horno con crema agria, gelatina o compota de frutas.
• Merienda: puré de pera, pan con miel.
• Cena: soufflé de pechuga de pollo, fideos hervidos, ensalada de remolacha y té.
• Antes de acostarse: un vaso de yogurt o kéfir.
Sopa de papa y champiñones
Ingredientes
• un litro y medio de agua o caldo de pollo ligero;
• trescientos gramos de champiñones frescos o congelados;
• una cebolla pequeña;
• cinco papas medianas;
• medio vaso de leche;
• aceite vegetal para la sartén;
• sal al gusto;
• galletas de trigo.
Cortar los champiñones y freírlos en aceite vegetal con cebolla hasta que el jugo se evapore. Simultáneamente hierva las papas picadas en agua o caldo. Batir los champiñones y las papas con la mitad del caldo en una licuadora. Regrese el puré de papas a la sartén, sazone con sal. Vierta la leche, tibia hirviendo. Servir con galletas saladas.
Miercoles
Desayuno: avena con leche y café con leche.
Segundo desayuno: gelatina de bayas y té verde.
Almuerzo: empanada de carne al vapor con puré de coliflor o calabacín, una rebanada de pan dorado, compota o gelatina.
Merienda: puré de plátano.
Cena: delicada salchicha dietética, puré de papas y té.
Cena tardía: una taza de requesón con miel.
Gelatina de bayas
Ingredientes
• una libra de helado o bayas frescas;
• una cucharada de gelatina en polvo;
• azúcar al gusto (media taza);
• tres cucharadas de agua para gelatina;
• dos vasos de agua para cocinar bayas.
Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche. Frota las bayas, exprime el jugo. Vierta la pulpa de bayas con agua, agregue azúcar y cocine. Retirar del fuego cuando el azúcar se haya disuelto. Disuelva la gelatina sobre vapor caliente y viértala en jarabe de bayas. Agregue el jugo allí, mezcle. Vierta la mezcla en moldes y enfríe en el refrigerador.
Jueves
• Desayuno: arroz con leche con cereales, galletas secas, café con leche.
• Segundo desayuno: gelatina de bayas.
• Almuerzo: sopa con albóndigas magras, una rebanada de pan seco, compota.
• Merienda: yogurt natural con puré de manzana.
• Cena: pescado al horno con puré de verduras, té.
• Cena tardía: una taza de requesón con miel.
Pudin De Arroz
Ingredientes
• medio vaso de arroz redondo;
• huevo;
• un vaso de leche;
• azúcar al gusto;
• pasas opcional.
Pasas de vapor con agua hirviendo. Cocine gachas de arroz líquido. Batir las claras y las yemas con azúcar por separado. Combine el arroz primero con las yemas, luego con las proteínas. Organizar la masa en latas y hornear a una temperatura de 180 ° hasta que estén doradas.
Viernes
• Desayuno: puré de requesón con miel o mermelada.
• Segundo desayuno: mermelada de frutas.
• Almuerzo: sopa de puré de verduras, albóndigas en salsa de crema agria, gelatina.
• Merienda: café con galletas de galleta.
• Cena: gachas de mijo con calabaza, té verde.
• Cena tardía: una selección de yogurt o gelatina.
Salsa de crema agria
Ingredientes
• un vaso de crema agria;
• un cuarto de vaso de agua;
• una cucharadita de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• sal.
Freír la harina con mantequilla. Lleve a ebullición la crema agria, diluida con agua. Vierta la crema agria en una cacerola con harina, revuelva, sal y hierva durante 2-3 minutos a ebullición lenta. Colar.
Sabado
• Desayuno: tartas de queso con miel, té.
• Segundo desayuno: un sándwich con pan blanco seco, mantequilla y mermelada.
• Almuerzo: fideos de pollo en un caldo diluido, una rebanada de pan duro.
• Merienda: tarta de queso con miel o galletas de avena con café.
• Cena: gachas de arroz con leche, salchichas, galletas de avena.
• Segunda cena: beber yogurt o kéfir.
Gachas de mijo con calabaza
• un vaso de mijo;
• dos vasos de agua;
• un vaso de leche;
• doscientos gramos de calabaza;
• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharada de mantequilla.
Cocine el mijo en una mezcla de agua y leche. Veinte minutos antes de que la papilla esté lista, agregue rodajas de calabaza y azúcar. Tire el aceite, deje que se preparen las gachas.
Domingo
• Desayuno: fideos hervidos con salchicha, té.
• Segundo desayuno: gelatina de bayas con una cucharada de puré de requesón.
• Almuerzo: puré de zanahorias con una empanada de vapor.
• Merienda: café con galletas de avena.
• Cena: soufflé de pollo, puré de manzana, galletas de galletas.
• Cena tardía: mermelada de bayas o tomar yogurt.
Soufflé de pollo
• pechuga de pollo;
• un vaso de leche baja en grasa;
• una cucharada de mantequilla;
• huevo;
• cucharada con una colina una cucharada de harina blanca;
• sal al gusto.
Hervir la pechuga de pollo en un poco de agua. Cortar en trozos y triturar con una porción del caldo en una licuadora. Freír la harina en la mantequilla, verter la leche, agregar sal y hervir la salsa blanca, revolviendo constantemente. Combine la salsa y el pollo con el huevo, ponga la masa en moldes y hornee a 200 ° C hasta que aparezca una corteza agradable.
