Las salsas blancas combinan bien con el pollo. Ellos impregnan bien al ave, le dan un sabor delicado y enfatizan el aroma. La base puede estar hecha de leche, crema, pero la crema agria es especialmente popular. Le permite realizar experimentos con usted, toma fácilmente cualquier ingrediente, combina bien con cualquier guarnición, desde alforfón aburrido hasta la famosa pasta italiana.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén: principios generales de preparación
Para preparar el pollo en una sartén, a menudo se usa filete, pero también puede tomar trozos con piel. La carne blanca se cocina más rápido que las baquetas o los muslos, por lo que no se recomienda mezclar. Para guisar en una salsa, es mejor cortar el ave en trozos pequeños para que la crema agria penetre bien en las fibras. A veces, el filete está marinado previamente, tal receta es un poco más baja.
La crema agria para salsa se puede usar en forma pura o diluida con agua, caldo, salsa de soja. No es deseable usar un producto ácido, degradará el sabor del ave. Mejor envíalo a la panadería. La salsa de crema agria se puede agregar inmediatamente a la sartén, pero con mayor frecuencia se vierten los trozos fritos del ave, por lo que el sabor del plato resulta mejor.
Lo que se puede agregar al plato:
• varios vegetales;
• hongos;
• frutas secas, nueces.
Las especias se agregan en el medio de la cocción o al final. Además de la sal, la pimienta negra, el curry y el pimentón dulce son perfectos para el pollo. De las verduras, es mejor dar preferencia al eneldo, es mejor no agregar perejil. La hoja de laurel es una adición controvertida. Él ennoblece perfectamente el plato, pero no se recomienda mantenerlo en salsa picante por más de 10 minutos.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén (con ajo)
Para tal pollo en una salsa de crema agria en una sartén, se usa filete de pollo. Se cocinará un plato en solo 20 minutos, que no todos los acompañamientos tienen.
Los ingredientes
• 400 g de pollo;
• 250 g de crema agria;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de harina;
• 150 ml de agua;
• un poco de eneldo, sal;
• 25 ml de aceite.
Cocinando
1. Corte el filete lavado en tiras, de un grosor de aproximadamente medio centímetro. Nos tumbamos en la mesa, espolvoreamos con dos cucharadas de harina encima, mezclamos el pollo con las manos.
2. Calienta el aceite.
3. Unta el pollo empanado en harina. Freímos a fuego alto durante unos cinco minutos. El agua no debe salir de la carne, el plato no debe guisarse. Revuelva
4. Combine la crema agria con ajo picado, sazone con especias, diluya con agua. Revuelva bien.
5. Vierta la salsa de pollo, distribuya uniformemente en una sartén, revuelva.
6. Cubra la sartén, guise la carne blanca durante unos 10-12 minutos. Después de hervir, reduzca el calor.
7. Llene el plato con eneldo, apáguelo. Puede tirar una pequeña hoja de laurel en la parte superior, pero solo por un tiempo, entonces es mejor sacarla para que la salsa no parezca amarga.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén con champiñones
Un plato muy popular de pollo y champiñones, que también se cocina en una sartén. Va bien con pasta italiana, guarniciones de papas hervidas y trigo sarraceno. El filete también se usa en esta receta.
Los ingredientes
• 300 g de pollo;
• 250 g de champiñones;
• un vaso de crema agria;
• cabeza de cebolla;
• aceite, especias;
• diente de ajo;
• 15 g de harina.
Cocinando
1. Vierta un poco de aceite en la sartén, envíe a calentar en la estufa.
2. Cortar el pollo en cubos, como en la receta anterior, espolvorear con harina, poner mantequilla, freír el ave durante unos cinco minutos hasta que aparezca una costra marrón.
3. Saca el pollo de la sartén. Si queda poco aceite, agregue algunas cucharadas.
4. Cortamos champiñones, lo mejor es usar champiñones, se cocinan rápidamente, no se requiere cocción preliminar. Freímos por unos diez minutos.
5. Cortar la cabeza de cebolla, agregar a los champiñones. Freír juntos durante varios minutos, devolver los trozos de pollo frito a la sartén.
6. Mezcle la crema agria con sal y agregue medio vaso de agua. Puedes sazonar la salsa.
7. Vierta los champiñones con pollo, hierva.
8. Hacer un fuego ligeramente por debajo del promedio. Guisar el plato debajo de la tapa durante unos diez minutos.
9. Dos minutos antes del final del guiso tiramos el diente de ajo picado. Y antes de apagar la estufa, sazone el plato con hierbas.
Pollo en escabeche en salsa de crema agria en una sartén (con nueces)
Una receta excelente para el pollo en una salsa de crema agria en una sartén. Las nueces se usan solo nueces. El ave requiere marinado preliminar.
Los ingredientes
• 2 filetes de pollo (0.5-0.6 kg);
• 2 cucharadas. l nueces
• 200 g de crema agria;
• 1 diente de ajo;
• 15 g de mantequilla.
Cocinando
1. Cortar el pollo en trozos de 20 gramos. Poner en un tazón.
2. Agregue un diente de ajo picado, sal, generalmente se pueden usar condimentos, una solución excelente es una mezcla preparada para aves de corral.
3. Agregue la crema agria. Revuelva el filete. Cubra el tazón, deje marinar al ave durante una hora. Si el pollo envejece más, es mejor poner el tazón en el refrigerador.
4. Derrita un trozo de mantequilla en una sartén, ponga el pollo con crema agria, hierva la salsa.
5. Reduzca el fuego, cubra la sartén a fuego lento durante quince minutos.
6. Pique las nueces, debe obtener dos cucharas llenas. Verter en una sartén seca, freír durante un par de minutos hasta que esté rosado.
7. Espolvorea el plato terminado con nueces, tapa y apaga. Le damos al ave cerveza en crema agria durante unos diez minutos.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén (alitas)
Una de las opciones para un plato de pollo a partir de trozos con piel. Para la salsa de crema agria, necesita un poco de salsa de tomate, puede usar cualquier salsa de tomate de cualquier sabor picante.
Los ingredientes
• 10 alas;
• un vaso de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• aceite, condimentos;
• una cucharada de salsa de tomate.
Cocinando
1. Enjuague las alas. Si las plumas son visibles, entonces deben ser eliminadas. Recortamos la falange extrema, en la que no hay carne. No necesitamos un hueso, deséchelo. A continuación, cortamos las alas por la mitad. Se pueden cocinar enteros, pero no se acostarán de manera compacta en una sartén.
2. Calentar una fina capa de aceite en una sartén, poner las alas, freír a fuego alto hasta que estén doradas.
3. Combine la crema agria con salsa de tomate, vierta 100 ml de agua, revuelva bien. Agregue especias al plato, exprima el ajo.
4. Llene las alitas fritas con salsa, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas debajo de la tapa.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén con cebolla y salsa de soja
Una variante de increíble salsa de crema agria en una sartén con pollo. El plato adquiere un aroma refinado y un sabor muy agradable debido a la adición de salsa de soja.
Los ingredientes
• dos filetes de pollo;
• dos cabezas de cebolla;
• un vaso de crema agria;
• 0.2 tazas de salsa de soya;
• mantequilla, verduras, harina.
Cocinando
1. Comience con la cebolla. Limpiamos las cabezas, cortamos por la mitad y cortamos los medios anillos. Si la cebolla es grande, puede cortarla nuevamente. No es necesario adelgazar las piezas, de lo contrario se quemarán.
2. Extender en una sartén precalentada con 2-3 cucharadas de aceite, comenzar a freír.
3. Corte rápidamente el pollo en tiras, espolvoree con harina, pero puede hacerlo sin él. La salsa estará más espesa con harina y aparecerá una costra en el filete.
4. Mueva a un lado el arco, que comenzó a volverse transparente. Extienda el pollo, cocine por tres minutos, revuelva.
5. Combine la cebolla y el pollo, revuelva en una sartén todos juntos. Hacemos fuego un poco menos que la media.
6. Prepare el relleno. Combina la crema agria con la salsa de soja, tira una pizca de pimienta y revuelve bien. Si la crema agria es aceitosa, puede verter 80-100 ml de agua.
7. Vierta el pollo con cebolla, cocine a fuego lento hasta que esté suave, pero no se exceda. De lo contrario, el filete se volverá seco, duro.
Judías verdes con pollo en salsa de crema agria en una sartén
Para esta receta, puede tomar vainas de judías verdes congeladas o frescas. En la segunda realización, deben cortarse en trozos de no más de 5 cm.
Los ingredientes
• 300 g de frijoles;
• 300 g de pollo;
• cabeza de cebolla;
• 250 g de crema agria;
• especias, aceite;
• pimiento dulce.
Cocinando
1. Hervir agua, tirar los frijoles, hervir después de hervir durante cuatro minutos. Inclina las vainas en un colador.
2. Corte las cebollas en tiras, colóquelas en una sartén precalentada y agregue aceite. Fríe por un minuto.
3. Corte el pollo en las mismas rodajas que los frijoles. Añadir a la cebolla asada. Cocinar juntos por unos cinco minutos.
4. Ponga los frijoles al pollo, mezcle bien.
5. Cortar el pimiento en tiras, agregar al plato.
6. Mezcle la crema agria con sal, agregue a las verduras, revuelva, cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante unos siete minutos.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén (con queso)
Una variante de un plato muy rápido y simple que no requiere una gran cantidad de ingredientes. Puedes cambiar el sabor con todo tipo de especias.
Los ingredientes
• 400 g de pollo;
• 100 g de queso;
• 150 g de crema agria;
• 60 ml de agua;
• 40 g aceites
Cocinando
1. Corte en tiras o cubitos pequeños el filete de pollo lavado, secado con servilletas de cocina.
2. Derrita un trozo de mantequilla, agregue el pájaro. Freír hasta que esté medio cocido a fuego medio. Tarda unos seis o siete minutos.
3. Mezcle la crema agria con agua, frote el queso y agregue también a la salsa. Pimienta y sal a tu gusto.
4. Vierta la masa de queso en una sartén sobre el filete frito. Revuelva
5. Cubra, cocine el pollo en salsa de queso durante unos cinco minutos sobre el fuego más pequeño.
Pollo en salsa de crema agria en una sartén: consejos y trucos útiles
• Si la crema agria no es suficiente para la salsa, puede agregar un poco de mayonesa o crema.
• Diluir la crema agria opcionalmente con agua. Es mejor usar caldo de pollo o champiñones para este propósito, también es adecuado un caldo de verduras.
• Si la salsa resultó ser líquida, puede agregar harina ligeramente disuelta en agua o leche, hervir el plato por un minuto. También hará que el queso se espese para derretirse.
