Probablemente todos recuerden el sabor de los waffles crujientes caseros que nuestras madres nos prepararon. Y con la leche condensada, este manjar se hizo aún más sabroso.
Obleas con leche condensada: los principios básicos de preparación
Hacer gofres en casa es bastante simple. Es suficiente tener un dispositivo simple: una plancha eléctrica para gofres. Pero incluso si no lo tiene, no se desespere, puede hacer gofres en el horno con un molde especial de silicona o freírlos en una sartén.
Las obleas se pueden servir vertiendo leche condensada sobre ellas, o enrollar una oblea delgada en un tubo para que haya un espacio hueco dentro y comenzar.
Hay muchas recetas de masa para gofres. Para que el manjar tenga un rico tono dorado, agregue más azúcar a la masa, y la margarina y la leche los hacen crujientes.
El relleno de leche condensada se hace mejor con mantequilla, ya que las obleas del líquido se remojan y se vuelven poco apetitosas.
Puede agregar nueces picadas, cacahuates o almendras al relleno. La leche condensada hervida en sí misma es bastante espesa, por lo que puede usarse sola.
Las obleas están enrolladas tibias. Los waffles enfriados se romperán.
Receta 1. Obleas con leche condensada
Los ingredientes
La masa
apilar azúcar fina
paquete de drenaje de aceite;
apilar harina de trigo
Cinco huevos de gallina.
Crema
paquete de ciruelas aceites
400 g de leche condensada.
Método de cocción
1. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y envíela a fuego lento. Esperamos hasta que el aceite se derrita y se enfríe.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor, vierta la mantequilla derretida, agregue el azúcar granulada y la harina. Amasar la masa, consistencia como un panqueque.
3. Calentar la plancha para gofres. Extender sobre el fondo de la masa con una cuchara. Baje la parte superior y fríe los waffles hasta que estén dorados.
4. Convierta la oblea terminada en un tubo para que quede hueco por dentro. De esta manera, hornee los waffles hasta que la masa haya terminado.
5. La mantequilla para la crema se retira por adelantado del refrigerador. Cuando se ablande, vierta leche condensada y bata hasta obtener una masa suave y densa. Colocamos la crema terminada durante una hora en el refrigerador.
6. Llene la jeringa de repostería con crema y llene los rollos de oblea con crema en ambos lados. Dejamos los gofres durante seis horas para que estén saturados adecuadamente.
Receta 2. Obleas con leche condensada hervida y maní
Los ingredientes
300 g de ciruelas. aceites
200 g de azúcar blanco;
150 g de maní;
dos huevos grandes;
500 g de leche condensada hervida;
una libra de harina;
450 ml de agua hervida;
10 g de azúcar de vainilla;
bicarbonato de sodio
medio limón
Método de cocción
1. Retire el aceite del refrigerador y deje que se ablande. Viértale azúcar y frótelo blanco. Manejamos el huevo y continuamos moliendo hasta que quede suave. Retire la ralladura de medio limón con un cuchillo afilado o el rallador más fino. Enviamos la ralladura a la masa, aquí agregamos el azúcar de vainilla y el refresco. Revolviendo, introducimos la harina tamizada y amasamos una masa espesa.
2. Verter agua lentamente, mezclar la masa, ajustando su densidad. Debe ser una mezcla, la consistencia de la crema agria espesa.
3. La gofrera eléctrica se está calentando. Ponemos en el centro una cucharada de masa, exprimimos la parte correcta y horneamos a un tono dorado. Retire el gofre terminado y conviértalo en un tubo.
4. Vierta el maní en una sartén y séquelo. Apaga el fuego y enfría. Frote las palmas de las palmas para quitar la cáscara. Ponga los cacahuetes en el tazón de la licuadora y muela no muy finamente. Combínalo con leche condensada hervida y mezcla.
5. Coloque el relleno en una bolsa de repostería y llene los rollos de obleas en ambos lados.
Receta 3. Obleas de plátano con leche condensada y chocolate rallado
Los ingredientes
harina de trigo - 200 g;
drenaje de aceite - 30 g;
leche - 220 ml;
azúcar blanco - 80 g;
una y media banana;
dos huevos grandes;
refresco - en la punta de un cuchillo;
polvo de hornear - 5 g;
leche condensada;
chocolate rallado
Método de cocción
1. Retire la cáscara del plátano. Córtalo en rodajas, colócalo en un recipiente hondo y amasa con un tenedor hasta que se triture.
2. Tamizar la harina de trigo dos veces. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle.
3. Separe las yemas de las yemas. En el último agregamos leche y puré de plátano. Revuelva hasta que quede suave. Vierte la mezcla de leche y plátano en la harina y amasa la masa.
4. Derrita la mantequilla, enfríe y vierta en la masa. Mezclar de nuevo.
5. Batir las claras con una batidora en una espuma densa e introducir cuidadosamente en la masa. Revuelva
6. Caliente la plancha para gofres, engrase ligeramente con mantequilla. Extienda la masa en el centro con una cuchara, cubra con la parte superior y hornee las obleas hasta que estén doradas.
7. Coloque los waffles terminados en un plato, vierta sobre la leche condensada y triture con chispas de chocolate.
Receta 4. Obleas de coco con leche condensada
Los ingredientes
media lata de leche de coco;
5 g de levadura en polvo;
¼ paquetes de drenaje de aceite;
esencia de frambuesa;
dos huevos de gallina;
150 g de harina de trigo;
azúcar granulada;
leche condensada;
100 g de hojuelas de coco.
Método de cocción
1. Vierta la leche de coco en un recipiente hondo. Llevamos huevos a ella. Derrita la mantequilla en un baño de agua, enfríe y vierta en la leche. Aquí agregamos unas gotas de esencia de frambuesa. Batir todo con un batidor hasta que quede suave.
2. En una taza separada, mezcle la harina con coco, polvo de hornear y azúcar granulada.
3. La mezcla seca se agrega gradualmente a la mezcla de huevo y leche y amasa una masa densa pero fluida. Déjalo insistir durante diez minutos.
4. Caliente la plancha eléctrica para gofres. Extendemos una pequeña cantidad de masa en la superficie y la cubrimos con la parte superior del dispositivo. Hornee hasta que estén doradas. Ponemos las obleas terminadas en la parrilla.
5. Combine la leche condensada con coco y vierta los waffles terminados.
Receta 5. Obleas de cuajada con leche condensada
Los ingredientes
requesón - 200 g;
vainillina — una pizca;
huevos - dos piezas .;
sal - 2 g;
azúcar granulada - 50 g;
leche condensada;
bayas frescas;
polvo de hornear - 5 g;
harina - 90 g.
Método de cocción
1. Frote el requesón a través de un tamiz, de modo que la consistencia de la masa resulte tierna y uniforme. Agregue huevos, azúcar granulada, vainillina y sal. Frótalo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
2. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla de cuajada y mezclar.
3. Caliente la plancha para gofres. Lubrique la superficie corrugada con aceite, extienda la masa y distribúyala uniformemente por toda la superficie. La capa de prueba no debe exceder medio centímetro.
4. Cubra la masa con la parte superior del aparato y hornee durante diez minutos, hasta que se doren. Poner en un plato, genial. Vierta la leche condensada espesada y espolvoree con bayas frescas de frambuesas, fresas o grosellas.
Receta 6. Obleas con leche condensada hervida en glaseado de chocolate
Los ingredientes
La masa
un paquete de margarina;
apilar harina de trigo
cinco huevos grandes;
apilar azúcar granulada
Glaseado de chocolate
20 g ghee;
50 ml de agua hervida;
150 g de cacao en polvo y azúcar en polvo;
Leche condensada hervida.
Método de cocción
1. Frote los huevos con azúcar hasta que estén blancos. Agregue la harina y vierta la margarina derretida. Amasar la masa, la consistencia es ligeramente más espesa que en los panqueques.
2. Calentamos bien la plancha para gofres. Lubrique la superficie corrugada con aceite y esparza una pequeña cantidad de masa con una cuchara. Cubra con la parte superior del aparato, eche raíces y hornee ligeramente hasta que estén doradas.
3. Retire el gofre terminado en el tablero. En el borde ponemos una cucharada de leche condensada hervida y la convertimos en un tubo. Continuamos horneando el resto de los waffles con el mismo principio.
4. Vierte agua en un tazón, tamiza el azúcar glas y pon el cacao en polvo aquí. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, vierta la mantequilla derretida.
5. Sumerja ambos lados de los tubos en el glaseado y colóquelos en un plato. Espolvorea la golosina con azúcar glas.
Receta 7. obleas de Bruselas con leche condensada
Los ingredientes
una y media a dos pilas. harina tamizada;
sal de mesa - una pizca;
una y media pila. cerveza ligera
5 ml de jugo de limón recién exprimido;
90 ml de aceite vegetal;
Huevo de gallina
una pequeña barra de chocolate;
60 g de cáscara de naranja o limón;
leche condensada;
5 g de vainillina.
Método de cocción
1. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente aparte y mezcle.
2. Mezcle por separado el aceite vegetal, el huevo, el jugo de limón y la cerveza ligera. Agitar hasta que esté suave.
3. Combine ambas mezclas y amase una masa homogénea sin grumos.
4. Hornee los waffles hasta que estén dorados.
5. Romper una barra de chocolate y derretir en un baño de agua. Combine con leche condensada y vierta los waffles preparados con la mezcla resultante.
Waffles con leche condensada - consejos y trucos
Antes de extender la masa, caliente bien la plancha eléctrica para gofres.
No ponga demasiada masa, de lo contrario saldrá y se quemará.
Enrolle los waffles solo tibios, de lo contrario se romperán.
Para darle sabor, agregue esencia de vainilla, jugo de cítricos o cualquier otro saborizante a la masa.
