La cocción casera a menudo no es tan atractiva como la industrial. Pero es más sabroso, más dulce, más aromático y siempre fresco. Si la vista sigue siendo vergonzosa, entonces tendrás que probar un poco y dominar los métodos básicos para esculpir un panecillo encantador.
Los bollos se pueden hacer de varias maneras, use muchos productos interesantes para decorar. A los negocios?
Hermosos bollos hechos de masa de levadura: los principios generales de preparación
La belleza de los rollos depende no solo de la forma, sino también de la masa. Si es demasiado denso, los productos aumentarán durante mucho tiempo. Y al hornear, pueden "rasgarse" completamente alrededor del perímetro. Si la masa es demasiado blanda, será difícil formar algo bonito con ella. Por eso es importante encontrar la consistencia perfecta. La masa debe ser suave, ligera, pero no fluida. Los rollos de levadura generalmente se amasan en leche o agua, tomará al menos dos horas levantar y madurar la masa.
Lo que se pone en la masa:
• productos lácteos (crema agria, kéfir, leche condensada);
• huevos;
• grasas (mantequilla, margarina);
• aditivos aromáticos (canela, vainilla, azafrán).
Para dar una apariencia hermosa, a menudo se usan varios ingredientes a granel: amapola, sésamo, semillas, nueces. Los bollos listos se pueden recubrir con glaseado de color o chocolate. Si bien el recubrimiento es pegajoso, también puede espolvorear con dulces de colores, grageas en la parte superior, decorar con fruta confitada, mermelada.
La receta de hermosos bollos de masa de levadura "Trenzas con semillas de amapola"
Una variante de bollos increíblemente fragantes, rojizos y hermosos hechos de masa de levadura, una receta para la leche.
Los ingredientes
• 300 ml de leche;
• 100 g de aceite;
• 11 gramos de levadura;
• 100 g de azúcar;
• harina de trigo tamizada;
• 1 cucharadita sales (incompletas);
• 10 ml de aceite vegetal;
• 20 g de amapola;
• huevo.
Cocinando
1. Caliente la leche de cualquier manera, haga que el líquido esté un poco más caliente que la temperatura corporal, ponga una cucharada de azúcar granulada e inmediatamente agregue levadura. Revuelva Deja que esta mezcla repose durante diez minutos.
2. Mientras derretimos la mantequilla, prepare la sal, agregue a la mezcla de leche y revuelva.
3. Amasar la masa misma, agregar harina, agregar una bolsa de vainillina para darle sabor. Pero no es necesario. Cocinar masa elástica, no muy fría. Con una ligera presión con un dedo, debería aparecer fácilmente un hoyo.
4. Cambiamos la masa a un recipiente con lados altos, cubrimos con una toalla y dejamos que venga. Masa aumentada en 2-2.5 veces? Nos aplastamos y dejamos que resurja
5. Ahora la masa debe dividirse en 3 partes. Si haces pequeñas trenzas, puedes dividirlas en una mayor cantidad de piezas. Ahora dividimos cada parte en tres más. De pequeños bultos enrollamos los flagelos, conectamos tres piezas cada uno. Tejer trenzas ordinarias, pero no apretadas. Giramos los extremos con el punto de fijación debajo de la coleta cuando lo ponemos en una bandeja para hornear.
6. Deje reposar las coletas durante 30-40 minutos, engrase con un huevo, espolvoree con semillas de amapola y envíelas a hornear.
La receta de hermosos bollos de masa de levadura "Hojas" con mermelada
En esta receta de hermosos bollos de masa de levadura, usaremos mermelada para el relleno. Pero si lo desea, tome mermelada, pasta de chocolate, mermelada espesa, leche condensada hervida. Masa en el agua.
Los ingredientes
• 480 g de harina;
• 200 ml de agua;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 40 g de aceite;
• 8 g de levadura;
• sal, vainilla;
• mermelada;
• huevo.
Cocinando
1. Amasar la masa, como es habitual, al menos dos horas antes de hacer los bollos, necesita madurar. Vierta agua tibia en un tazón, ponga azúcar y levadura, agregue media cucharadita de sal. Disuelva todo, vierta la mantequilla derretida, amase todo con harina.
2. Retiramos al fuego, cubriendo previamente un tazón con una toalla.
3. Si la mermelada es demasiado espesa, entonces es mejor diluirla un poco con mermelada, jarabe o simplemente agua.
4. Divida la masa en bolas de 50-70 gramos. Primero redondee las piezas, luego extienda el rodillo en un óvalo alargado.
5. Ponemos un poco de mermelada en la parte central, doblamos un pedazo por la mitad, lo sellamos. Deberías conseguir un moño con un semicírculo.
6. Tomamos un cuchillo y hacemos varios cortes desde los lados curvos, imitando una hoja.
7. Damos bollos hermosos para que se acuesten en una bandeja para hornear, luego engrasamos con un huevo y lo preparamos para hornear.
La receta de hermosos bollos de masa de levadura "Rosetones" en kéfir
Una receta muy simple para hermosos bollos de levadura. La masa de kéfir es muy suave y sabrosa. Espolvorea las capas internas con azúcar y canela, pero esto es por ejemplo. Puedes usar azúcar con semillas de amapola o una mezcla con nueces picadas.
Los ingredientes
• 0,5 litros de kéfir;
• 900 gramos de harina;
• 8 cucharadas de azúcar;
• 80 ml de aceite;
• 40 gramos de levadura cruda;
• huevo y sal;
• un poco de vainilla;
• azúcar, mantequilla y canela para formar bollos.
Cocinando
1. Caliente suavemente el yogurt, no permita que la cuajada se encrespe. Agregue azúcar y levadura, llene una cucharada incompleta de sal, agregue aceite vegetal y clara de huevo batida. Mezcle todo bien, agregue harina a la masa de kéfir. Si lo desea, puede agregar un poco de canela también en la masa.
2. Deje la masa tibia hasta que se levante bien, una vez que sea suficiente, ya que el kéfir está agrio.
3. Ahora la masa debe dividirse por la mitad, enrolle dos pasteles uno a la vez.
4. Lubrique con una fina capa de aceite, espolvoree con azúcar, luego con canela y gire el rollo. Corte a través de las rodajas, ancho de 2 a 4 cm, coloque en una bandeja para hornear. Puedes hacer una pequeña distancia para que las rosas en el proceso de levantarse se peguen o se extiendan una a la vez.
5. Deje que las rosetas se eleven Batir la yema con una cucharada de agua, engrasar los bollos.
La receta de hermosos bollos de masa de levadura Fantasy
Para estos bollos, puede amasar absolutamente cualquier masa de levadura dulce. Además, necesitarás semillas de amapola, semillas de sésamo, nueces, un poco de mermelada o bayas.
Los ingredientes
• kilogramo de masa;
• 150 g de bayas o mermelada;
• amapola, sésamo, nueces;
• huevo.
Cocinando
1. Divida la masa en 20 grumos. Aplane cada uno, ponga algunas bayas adentro o un poco de mermelada, haga koloboks cerrados. Coloque en una bandeja para hornear, la distancia entre las bolas es de dos centímetros.
2. Deje que los bollos suban durante media hora.
3. Batir el huevo, engrasar los koloboks ascendentes.
4. Inmediatamente, hasta que el huevo se haya secado, se deben rociar los rollos. Para hacerlo hermoso, lo hacemos en hileras: semillas de sésamo, semillas de amapola, nueces. O en un patrón de tablero de ajedrez, puede representar algún tipo de patrón.
5. Hornee los rollos en el horno.
Una receta para hermosos bollos de masa de levadura de chocolate
Para la preparación de tales bollos, utilizamos absolutamente cualquier masa de levadura dulce. Puede amasarlo de acuerdo con las recetas que se dan arriba.
Los ingredientes
• 700-800 g de masa;
• 150 g de chocolate;
• 50 g de aceite;
• 30 g de polvo de confitería o 0.5 taza de nueces picadas;
• 1 cucharada de crema agria.
Cocinando
1. Divida la masa aproximada en 8-10 partes, enrolle las bolas, esparza sobre una bandeja para hornear, deje que los bollos suban bien.
2. Tan pronto como las bolas aumenten de volumen, envíelas al horno y hornee. No hay necesidad de lubricar tales rodillos.
3. Sacar, genial. Cubra con una toalla para que la corteza no se seque.
4. Rompa el chocolate, combine con crema agria y mantequilla, envíe la formación de hielo a calentar en un baño de vapor. Llevar a un estado líquido, agitar con una espátula. Retirar del fuego.
5. Engrase los bollos con chocolate, esto es conveniente hacerlo con una espátula de silicona. La cocción en este momento debería haberse enfriado por completo, de lo contrario el esmalte no se endurecerá.
6. Inmediatamente Mientras el chocolate no se haya congelado, espolvorea los rollos con confites de confitería o nueces picadas. Estamos esperando el secado.
La receta de hermosos bollos de masa de levadura de canela
Los canelos no solo son hermosos bollos hechos de masa de levadura, sino que también son muy sabrosos. Al mismo tiempo, se hacen relativamente simples.
Los ingredientes
• un vaso de leche tibia;
• dos huevos;
• 0.5 cucharadas. azucar
• 7 g de levadura;
• 4.5 cucharadas. harina
• 0.5 paquetes de aceite.
Para el relleno necesitarás:
• un vaso de azúcar;
• 45 gramos de aceite;
• opcionalmente semillas de canela o amapola.
Para la crema necesitarás:
• 180 gramos de mascarpone;
• un par de cucharadas de aceite blando;
• 100 gramos de polvo fino.
Cocinando
1. De los productos de la receta preparamos la masa de levadura de leche más simple. No es necesario poner una masa. Lo soportamos hasta el primer buen levantamiento, lo ponemos sobre la mesa.
2. Desempolvamos la masa con harina, estiramos un pastel con un rodillo, tratamos de darle una forma rectangular.
3. Engrase la capa con mantequilla ablandada, pero no derretida, espolvoree con azúcar, canela o semillas de amapola. Gira el rollo. Cortar en rodajas de 2,5 cm de ancho.
4. Coloque las rosas en una bandeja para hornear, dejando 2 cm a cada lado.
5. Una vez que se fusionen con el lienzo, envíelos al horno y hornee. Lubricar mientras no se necesita nada.
6. Mezcle mantequilla suave con queso, agregue azúcar glas.
7. Sacamos los canelos horneados, los dejamos reposar por solo cinco o siete minutos, dejamos que el calor disminuya. Luego, engrase inmediatamente la crema, no se apresure, deje que empape bien el panecillo.
Hermosos bollos hechos de masa de levadura: consejos y trucos útiles
• ¿Los bollos no son muy hermosos o están ligeramente quemados? Enmascararlos con glaseado de chocolate o fondant de cualquier color.
• Muchas amas de casa, al cortar la masa, espolvorean harina sobre la mesa. Pero si no desea tener una capa blanca al hornear, es mejor lubricar la superficie y las manos con aceite vegetal.
• Para no lavar la bandeja para hornear y el fondo de los rollos estaban limpios, acostúmbrese a cubrir la superficie con papel para hornear o, mejor aún, compre una esterilla de silicona. Es muy conveniente de usar y duradero.
• ¡Siempre se agrega sal a la masa! Si se omite en la receta, aún debe ponerlo. El sabor y la apariencia de los bollos depende de esto.
• La masa de levadura de mantequilla ama las manos y el buen humor. No seas perezoso para amasarlo tú mismo sin el uso de mezcladoras y cosechadoras. Hornear bajo la influencia del calor humano es mucho mejor.
