La mesa de la boda difiere de cualquier otra en la abundancia de platos, entre los que prevalecen los bocadillos. Son ellos los que atraen la vista, estimulan el apetito. Es muy importante preparar diferentes tipos de golosinas para que cada invitado encuentre algo a su gusto.
Aperitivos para bodas - Principios generales de cocina
Si la boda es generalizada, se pueden preparar aperitivos a partir de caviar rojo, salmón, buenas variedades de jamón, queso y salchichas. Estos productos se pueden usar para sándwiches, tartaletas, diversas ensaladas. Siempre resulta delicioso y elegante con ellos. Si el presupuesto es limitado, las delicias deberán diluirse un poco o reemplazarse por completo.
Desde donde puedes preparar bocadillos para la boda:
· Varios encurtidos, champiñones;
· Huevos, quesos duros y procesados;
· Palitos de cangrejo;
· Verduras frescas y hervidas;
· Carne, aves de corral.
A partir de estos ingredientes se preparan ensaladas, rebanadas, rellenos para tartaletas, pan de pita, relleno para sándwiches. Para que la mesa festiva se vea elegante, no te olvides de los verdes, que deberían ser muchos. Para diseñar bocadillos de carne y pescado, puede usar verduras en rodajas, cítricos.
Aperitivo para la boda "Raffaello"
Versión sin azúcar de un bocadillo de boda muy tierno y delicioso con el nombre de un dulce popular. Para la preparación de Raffaello, es mejor usar dos tipos de queso: duro y procesado, por lo que será más sabroso.
Los ingredientes
· 100 g de palitos de cangrejo;
· 60 g de queso procesado;
2 huevos
50 g de queso duro;
· Mayonesa, especias;
· 10 nueces;
· 1-2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Hervir los huevos duros. Enfriar, pelar, rallar finamente en un tazón.
2. Rallar queso duro y ajo a los huevos, agregar queso crema. Si no es muy suave, también puedes frotarlo.
3. Agregue la mayonesa, revuelva, debe obtener una masa espesa. Sal y sazonar con pimienta al gusto, no puede agregarlos en absoluto, ya que la sal se encuentra en el queso y picante en el ajo.
4. Rallar los palitos de cangrejo en un recipiente aparte, es mejor no descongelarlos antes.
5. Divida la masa en 10 partes, ruede las bolas, colocando una tuerca dentro. Puede usar avellanas, almendras, nueces o cacahuetes. A veces se usan aceitunas o aceitunas en lugar de nueces, lo que también se puede hacer.
6. Enrolle las bolas enrolladas en palitos de cangrejo, cubra con una capa gruesa.
7. Transfiera Raffaello a un plato con hierbas. Se puede utilizar como decoración para ensaladas.
Aperitivo de boda Lavash con salmón
Los rollos de lavash son muy populares en la vida cotidiana, cualquier relleno se puede envolver en pasteles delgados. Pero si el aperitivo se está preparando para la boda, entonces el relleno debe ser apropiado para el evento. En lugar de salmón, puedes usar otro pez rojo.
Los ingredientes
· 2 pan de pita de tamaño mediano;
Un montón de eneldo;
350 g de queso cremoso suave;
· Un poco de mayonesa;
· 2-3 huevos;
350 g de salmón;
· 0.3 limones.
Cocinando
1. Corte el salmón con rodajas muy finas para que el pescado sea suficiente. A veces se precongela en la cámara.
2. Exprima el jugo de la tercera parte del limón, espolvoree los trozos, frote suavemente, reserve por ahora.
3. Hervir los huevos, pelarlos. Moler de cualquier manera. Puedes picar con un cuchillo o rallar.
4. Agregue verduras a los huevos, revuelva.
5. Ponga queso cremoso suave y exprima un poco de mayonesa para hacer una masa cremosa. Muele bien, puedes matar con una licuadora.
6. Extienda el pan de pita sobre la mesa. Recorte los bordes redondeados para hacer rectángulos.
7. Lubrique las tortillas con queso crema, dividiendo la masa por la mitad.
8. Arregle los trozos de salmón. Si se corta finamente, se cerrará el área máxima de la hoja.
9. Cuidadosamente enrolle los rollos, póngalos en el refrigerador por al menos una hora.
10. Tome un cuchillo afilado, corte los paquetes en ángulo en pedazos, un grosor de aproximadamente dos centímetros.
11. Ponga los rollos en platos con hierbas, sirva un refrigerio en la mesa de la boda.
Aperitivo de boda de huevos rellenos
Los huevos se pueden rellenar con una variedad de productos, pero para una mesa de bodas, es mejor cocinar con caviar rojo y negro. La cantidad de productos es arbitraria.
Los ingredientes
Huevos cocidos;
· Caviar rojo o negro;
Mayonesa
Queso procesado suave;
Mostaza
· Sal y pimienta;
· Un poco de verde.
Cocinando
1. Hervir los huevos duros, enfriar en agua, pelar y cortar en mitades. Retira las yemas, deja las proteínas a un lado por ahora.
2. Ralle las yemas, agregue queso crema, verduras picadas y muela bien. Si la masa es espesa, agregue mayonesa. Para el gusto, poner pimienta, mostaza. Si el queso es fresco, entonces necesitas sal.
3. Llene la masa preparada con la mitad de los huevos.
4. Humedezca la cuchara, alise la superficie.
5. Espolvorea los huevos rellenos con caviar rojo o negro. Poner en un plato decorar con hierbas frescas.
Aperitivo para la boda "Palitos Rellenos"
Otro aperitivo de boda con palitos de cangrejo. Es importante elegir los tipos que se despliegan para poder colocar el relleno.
Los ingredientes
· 400 gramos de palos;
3 huevos (hervir);
150 gramos de queso;
2 dientes de ajo;
· Un poco de mayonesa;
· Un pequeño manojo de eneldo;
· Lechuga para decoración.
Cocinando
1. Limpiamos los huevos duros. Saca las yemas. Frotarlos finamente en un tazón. Aparte, son útiles para la decoración.
2. Frote las ardillas en otro tazón, pique el queso y el ajo allí.
3. Corte las hojas de eneldo finamente, viértalas en proteínas. Agregue tanta mayonesa para hacer una crema espesa.
4. Los palitos de cangrejo deben dejarse en un lugar cálido para descongelar. Luego despliegue cuidadosamente cada uno.
5. Lubrique el palito en el interior con una capa delgada de relleno de queso y envuélvala suavemente, teniendo cuidado de no rasgar la capa delgada. Comenzamos todos los palos de esta manera.
6. Los bordes de los rollos obtenidos deben engrasarse con mayonesa, aproximadamente un centímetro en cada lado.
7. Espolvorea los bordes de la mayonesa con la yema rallada, debe pegarse.
8. Transferimos palos rellenos en platos con verduras. Si la merienda no se sirve de inmediato, la guardamos en el refrigerador.
Aperitivo de boda de arenque
Un arenque ordinario puede convertirse en un bocadillo hermoso y muy sabroso para una boda, solo necesita organizarlo correctamente. Es recomendable utilizar pan oscuro.
Los ingredientes
· 2 filetes de arenque;
· 1 barra de pan integral;
200 g de aceite;
Limón
Cabeza de cebolla;
· Verdes para la decoración.
Cocinando
1. Corte el pan en capas, luego en cuatro partes para obtener cuadrados limpios. Las piezas curvadas se eliminan mejor de inmediato.
2. Freír los trozos por ambos lados en una sartén o secarlos ligeramente en el horno.
3. Lubrique las piezas enfriadas con mantequilla.
4. Pelar la cebolla, es mejor usar variedades de ensalada. Cortar en anillos delgados, desmontar.
5. Ponga un par de aros de cebolla en el aceite.
6. Cortar el filete de arenque en pequeños palitos, pasar a la cebolla. El pescado no debe cubrir completamente la superficie.
7. Lave el limón, séquelo, córtelo finamente en círculos y luego a través. Reduzca a la mitad los cítricos en sándwiches cerca del arenque. Zest no necesita ser eliminado.
8. Cubra cada sándwich con una pequeña ramita de eneldo o unas pocas hojas de perejil.
Merienda para bodas de golosinas
Una variante de un maravilloso aperitivo de boda, ideal para licores como el vodka. Todo el encanto es que esta ensalada es rápida y fácil de preparar, no agria. Algunos días se pueden almacenar perfectamente en el refrigerador, si no agrega verduras y cebollas.
Los ingredientes
· 500 g de repollo salado o en escabeche;
· 300 g de champiñones salados o en escabeche;
· 4 pepinos;
· Cabeza de cebolla de ensalada;
2 cucharaditas vinagre
40 ml de aceite;
· Verdes para la decoración;
0.5 cucharadita pimienta negra molida
Cocinando
1. Cebolla cortada en aros limpios, espolvorear con cebolla. Dejar a un lado por un tiempo.
2. Cortar los champiñones en rodajas.
3. Cortar los pepinos en tiras. Si son pequeños, puedes hacer círculos.
4. Combine todo con repollo, agregue pimienta y aceite, revuelva.
5. Coloque el repollo en 3 platos.
6. Cortar las verduras, espolvorear la merienda encima.
7. Anillos de cebolla para desarmar uno a la vez, extendidos en la parte superior en una capa sobre toda el área. ¡El aperitivo está listo! Se hace simplemente, se ve elegante, resulta delicioso.
Aperitivo para la boda "Rollito de pollo" con ciruelas pasas o albaricoques secos
Una variante de un aperitivo de pollo y ciruela muy interesante y delicioso. Es perfecto para una mesa festiva. De manera similar, puede cocinar rollos con albaricoques secos. Puede servirlos en forma tibia, pero es mejor enfriarlos y cortarlos en rodajas finas.
Los ingredientes
1,1 kg de pollo (2 pechugas);
4 dientes de ajo;
150 g de ciruelas pasas;
· Sal y pimienta;
80 g de queso;
· 4 cucharadas l mayonesa
· 2 cucharadas l aceites
Cocinando
1. Enjuague las ciruelas pasas, vierta agua caliente, deje actuar durante 35-40 minutos, deje que se hinchen bien. Si esto no se hace, entonces el producto extraerá humedad del ave.
2. Filete de pollo cortado, pero no completamente. Expandir, cubrir con papel de aluminio y batir suavemente. No debe convertirse en gachas, solo aumentar de tamaño.
3. Espolvorea las capas con sal y pimienta.
4. Lubrique un lado con mayonesa. El que va adentro.
5. Rallar el queso, espolvorear ligeramente.
6. Exprima las ciruelas pasas, pique finamente, coloque sobre el filete.
7. Picar el ajo y también espolvorear. Puedes agregar algunas nueces aquí, también está delicioso con ellas.
8. Enrolle los rollos, átelos con un hilo apretado para que no giren en el horno.
9. Poner en forma engrasada, engrasar el pollo encima con mantequilla.
10. Hornee a 180 grados 35 minutos. Luego enfriar, quitar los hilos, cortar en trozos. Al servir, agregue hierbas y verduras.
Aperitivos de boda - Consejos y trucos
· Los bocadillos de boda deben ser elegantes, por lo que debe acercarse responsablemente a la decoración. Incluso un plato modesto puede jugar de una manera completamente nueva.
· No a todas las personas les gusta el ajo, las especias picantes o muchas hierbas. Por lo tanto, debe poner bocadillos de diferentes tipos sobre la mesa. Es posible servir salsa picante en un recipiente aparte, todo depende de la merienda.
