Los platos de pescado son sabrosos y saludables. Por ejemplo, la tilapia es atractiva por sus características culinarias y su precio asequible, tiene un sabor delicado con un aroma de pescado mínimo pronunciado. Combinando tilapia con papas, puede cocinar muchos platos, y sin gastar mucho tiempo y energía: el pescado se fríe rápidamente, al hornear, hervir o guisar no se deshace.
Tilapia con papas - principios generales
Cualquier plato de pescado requiere la preparación preliminar de productos, en particular la limpieza del pescado. No deberían ocurrir problemas con la tilapia, los peces no tienen escamas duras, aletas afiladas y contienen pocos huesos. Pero la mayoría de las veces se vende en forma de filete, lo que significa que solo necesita descongelarlo.
Las papas simplemente se pelan y se cortan según la receta. Como el pescado se cocina rápidamente, es mejor elegir variedades de papas preparadas rápidamente para el plato.
A continuación, se seleccionan ingredientes adicionales, especias. Lo que se puede agregar:
· Todo tipo de salsas: crema agria, limón, mostaza, a base de crema, mayonesa.
· Verdes, hierbas y especias.
· Verduras: zanahorias, cebollas, tomates.
· Quesos.
Receta 1. Tilapia con papas al horno en papel de aluminio
Ingredientes
· 5 capas de tilapia;
· 5 papas;
3 cebollas
· 2 tomates;
Queso holandés - 350 g;
Medio limón;
60 g de mayonesa;
· Especias para pescado, sal - 50 g cada una;
· Aceite de girasol - 50 ml;
· Perejil, eneldo - medio ramo.
Método de cocción:
1. Descongele la tilapia completamente, enjuague con agua corriente.
2. Cortar el pescado en cubos pequeños.
3. Agregue mayonesa al pescado, exprima el jugo de limón, agregue sal, sazone, mezcle todo bien y déjelo reposar durante media hora.
4. Enjuague los tomates, córtelos en cubos, pique las cebollas peladas con tiras finas y las papas en rodajas finas.
5. Tome una forma de freír, envuélvala completamente con papel de aluminio, haga los lados de papel de aluminio a lo largo de las paredes laterales, presionándola firmemente contra los bordes.
6. Lubrique la lámina con aceite y esparza la primera capa de papas, sal.
7. Pon las cebollas en las papas.
8. Ponga los tomates al pescado, mezcle lentamente y colóquelos en una tercera capa.
9. Espolvorear con queso, previamente molido en un rallador.
10. Coloque el molde en el horno caliente, hornee durante 40 minutos a temperatura no muy alta.
11. Servir caliente, dividido en pequeñas porciones, espolvorear con eneldo y perejil.
Receta 2. Tilapia con papas y especias.
Ingredientes
· 3 capas de tilapia;
· 6 papas;
· 3 tomates;
Ajo - 5 dientes;
Tomillo verde - 5 ramas;
Aceite de oliva - 70 ml;
40 g de comino;
· Sal marina - 50 g;
Pimienta negra - 40 g;
Un montón de albahaca fresca.
Método de cocción:
1. Pele las papas de la cáscara, córtelas en círculos.
2. Tomates - rodajas, ajo pelado - platos.
3. Poner en una fuente para horno, siempre engrasada con aceite de oliva, primero papas, espolvorear con pimienta y sal.
4. Extienda la segunda capa de tomates, espolvoree un poco de comino y espolvoree ligeramente con aceite, ponga 2 ramitas de tomillo encima.
5. Una tercera capa, se extendió el plato de ajo.
6. Enjuague las capas de tilapia, coloque en una taza profunda, sal, pimienta, espolvoree el comino restante y la ramita de tomillo picado, mezcle bien.
7. Coloque el formulario con papas, tomates y ajo en el horno, precalentado, hornee por 30 minutos.
8. Abra el horno, extienda las capas de tilapia y hornee por otros 25 minutos.
9. En la forma final, coloque en un plato un plato de tilapia al horno, junto a las papas con tomates, decore todo con hojas de albahaca.
Receta 3. Tilapia con papas en leche
Ingredientes
· 3 tubérculos de papa;
· 4 capas de tilapia;
· Arco - 3 cabezas;
· Leche - 100 ml;
Mayonesa - 70 g;
250 g de cualquier queso;
· 6 ramas de eneldo;
Cualquier grasa - 40 g;
· 40 g de sal y pimienta negra;
Perejil - 4 ramas.
Método de cocción:
1. Papas peladas y picadas en círculos.
2. Enjuague, pele, pique y corte los aros de cebolla.
3. Engrase un recipiente para freír y esparza las papas.
4. Enjuague la pulpa de tilapia y ponga las papas.
5. Extienda los aros de cebolla con una tercera capa.
6. Enjuague con eneldo, pique y espolvoree todo el contenido del recipiente.
7. Cubra con mayonesa para dibujar una cuadrícula.
8. Espolvorear con queso y hornear en el horno durante 40 minutos.
9. Después de un tiempo de cocción, abra la puerta del horno, vierta sobre la leche y hornee el tiempo restante.
10. Organizar en platos en porciones, decorar con perejil.
Receta 4. Tilapia con papas en salsa de queso y leche
Ingredientes
· 6 capas de tilapia;
4 papas
1 cebolla
· Aceite para freír - 5 cucharas grandes.
Para la salsa
· Leche - 300 ml;
Huevos - 4 piezas;
· 300 g de cualquier queso;
Pimienta negra, sal - 45 g cada una;
Eneldo - 1 manojo.
Método de cocción:
1. Primero, prepare la salsa: en un recipiente limpio, bata los huevos con un batidor, vierta la leche y bata por unos minutos más. Agregue eneldo picado (2 ramitas), queso, rallado de antemano, mezcle bien con un batidor.
2. Tome un recipiente hondo, engrase con aceite y ponga las papas, previamente peladas y cortadas en círculos.
3. Enjuague la tilapia, córtela en un cubo y ponga las papas, agregue sal y pimienta.
4. Cortar la cebolla pelada en aros y extenderla en una tercera capa.
5. Vierta todo el contenido del recipiente con salsa de leche y queso, colóquelo en un horno caliente con anticipación y hornee durante 40 minutos a temperatura media.
6. Servir adornado con ramitas de eneldo.
Receta 5. Tilapia con papas y champiñones
Ingredientes
Tilapia - 800 g;
Champiñones - 7 piezas;
· Arco - 3 cabezas;
· 6 tubérculos de papa pequeños;
· Aceite vegetal - 40 ml;
Queso duro - 350 g;
· El piso de un montón de verdes diferentes;
Medio limón;
· 20 g de sal y pimienta negra;
· Albahaca, orégano, cilantro seco - 20 g cada uno;
Mayonesa - 50 g.
Método de cocción:
1. Coloque una tilapia bien descongelada en una taza profunda, vierta sobre el jugo de limón.
2. Rocíe el pescado con sal, pimienta, albahaca, orégano, cilantro, cubra con una toalla y déjelo durante un tiempo para alimentarlo.
3. Papas peladas y picadas en círculos.
4. Champiñones pelados y lavados cortados en cubos pequeños
5. Moler las cabezas de cebolla peladas y verter en una sartén en el aceite, freír hasta que estén ligeramente rojizas, agregar los champiñones y freír durante otros 10 minutos.
6. Cubra la hoja para freír con papel de aluminio y coloque las capas de tilapia una al lado de la otra.
7. Cubra con champiñones y cebollas fritas.
8. Enjuague el eneldo con perejil, pique, vierta en una taza pequeña. Deje unas hojas de perejil y eneldo para la decoración.
9. Vierta el queso picado en las verduras, ponga la mayonesa, la sal y mezcle todo bien.
10. Ponga las papas sobre los champiñones, engrase todo con salsa de queso.
11. Hornee en un horno caliente durante 40 minutos a temperatura media.
12. Organizar en platos, decorar con eneldo y perejil.
Receta 6. Tilapia con papas dos en uno
Ingredientes
Tilapia - 8 capas;
600 g de papas;
Zanahoria - 1 pc .;
1 huevo
· Media cucharada de pimientos rojos y negros;
· Sal - 40 g;
Tomillo, albahaca, cilantro - 15 g cada uno;
Aceite vegetal - 60 ml;
· 2 cucharaditas de vinagre balsámico;
Crema agria - 150 g;
200 g de cualquier queso;
· Cualquier verde: medio ramo;
· Tomates - 2 piezas.
Método de cocción:
1. Lave las papas con zanahorias y, sin pelarlas, colóquelas en una olla con agua, sal y cocine hasta que estén suaves.
2. Retire las verduras, deje enfriar, pele, ralle, mezcle en una taza profunda.
3. Las capas descongeladas de tilapia se frotan a fondo con sal, pimiento rojo y negro, tomillo, cilantro y albahaca. Si lo desea, puede tomar otras especias. Ponga el pescado en una taza, vierta el vinagre balsámico, mezcle, deje saturar durante media hora debajo de la tapa.
4. Bata el huevo en una taza pequeña, agregue la crema agria, sal, pimienta, revuelva bien y vierta en las papas con zanahorias, mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Engrase un recipiente profundo con aceite, coloque una capa delgada de guarnición de verduras.
6. Coloque capas de tilapia en la guarnición y cubra con el resto de la guarnición.
7. Espolvorear con queso, hornear en un horno al rojo vivo durante media hora.
8. Servir en platos, espolvoreados con hierbas, poner rodajas de tomate fresco al lado.
Receta 7. Tilapia con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
· 4 capas de tilapia;
4 papas
Cabeza de cebolla;
· 3 tomates pequeños;
· Cualquier verde - 4 ramas;
· 15 g de pimienta negra y sal;
· Condimento para pescado - 40 g;
Medio limón;
· Aceite de girasol - 20 ml;
· Crema agria baja en grasa - 150 g;
Método de cocción:
1. Lave a fondo la tilapia lavada con sal, pimienta negra, condimento, ponga en una taza, agregue el eneldo picado, espolvoree con jugo de limón, déjelo beber durante varios minutos.
2. Pelar las papas en rodajas.
3. Cortar los tomates lavados en círculos.
4. Cebolla pelada picada con pajitas.
5. Engrase la capacidad de la multicocina con aceite, coloque los productos en este orden: papas, pescado, cebolla.
6. Engrase todo con crema agria, coloque los círculos de tomates, vierta una pequeña cantidad de agua filtrada y espolvoree un poco de sal.
7. Configure la máquina en el modo de "enfriamiento", tiempo de 35 minutos.
8. Ponga la tilapia estofada con papas en platos, adorne con hojas de perejil.
Tilapia con papas: secretos y trucos
· La tilapia no tiene un sabor pronunciado, por lo que al usar especias deberá tener cuidado, es importante no exagerar. Pon un poco de todo. El pescado combina bien con perejil, pimienta (blanco, negro, rosa), jengibre, limón, ajo y cilantro.
· Puede premarinar la tilapia durante varios minutos, por ejemplo, en una mezcla de hierbas y jugo de limón.
· Cuando hornee tilapia con papas en el horno, puede secar la comida, por lo que es recomendable usar papel de aluminio o una manga especial para hornear.
