No hay una opinión inequívoca sobre qué es la tortilla española. Algunos argumentan que esta es una tortilla con papas. Otros que es un pastel de papa con huevos. Todavía otros son una cazuela.
Se sabe que inicialmente su composición incluía papas, cebollas y huevos. Con el tiempo, el pensamiento culinario hizo sus propios ajustes, y había tantas variedades de tortillas que era difícil enumerar todo. Lo que sea que alguien diga, en primer lugar, este es un plato muy sabroso y es suficiente para cocinarlo en su cocina.
Tortilla Española Clásica
Receta:
• papas grandes - 720 g;
• aceite de oliva;
• sal;
• huevos grandes - 4 piezas
Tecnología:
1. Lavar las papas. Despegar Lavar de nuevo. Cortar en una rodaja gruesa.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Vierta las papas preparadas en él. Cocine hasta que esté suave a fuego moderado. Revuelva regularmente, de lo contrario el producto puede arder y el sabor de la tortilla se echa a perder.
3. Cuando las papas estén listas, debe moverlas a un tazón grande con una cuchara ranurada. Entonces el exceso de grasa permanecerá en la sartén.
4. En un tazón con papas, rompa los huevos de gallina. A la sal. Mezcle bien el contenido del tazón. Si el contenido es grueso, debes conducir otro huevo.
5. En la misma sartén en la que se cocinaron las papas, coloque la masa resultante. Nivelarlo en la superficie. Para hacer esto, es conveniente usar una espátula de silicona.
6. Cocine el contenido de la sartén a fuego lento durante unos 20 minutos, no más. Esta vez es suficiente para que la futura tortilla se hornee en el grado correcto.
7. Luego cubra la sartén con una tapa. Con cuidado, voltea la sartén para que la tortilla quede en la tapa. Luego, deja que la tortilla se deslice nuevamente dentro de la sartén. Entonces el lado superior estará abajo.
8. Cocine el segundo lado durante unos 10 minutos a fuego moderado. Luego retirar de la estufa. Mover a un plato adecuado.
9. Antes de servir, la tortilla española puede ser dividida en porciones o servida en la mesa entera y ya cortada en porciones.
10. Para el plato puede servir cualquier salsa a base de crema agria o uno de sus favoritos.
Tortilla española en el horno
Receta:
• papas - 300 g;
• cebolla mediana;
• chorizo (o cualquier salchicha ahumada cruda, preferiblemente con especias) - 100 g;
• aceite de oliva;
• sal;
• huevo de gallina grande - 4 piezas
Tecnología:
1. Pelar y lavar las papas. Cortar en rodajas finas, no más gruesas de 3 mm. Doblar en un tazón.
2. Lave y pele la cebolla. Picar finamente con un cuchillo o hacha de cocina. Verter en un tazón de papas. Barajar
3. Vierta ligeramente el contenido del tazón con aceite de oliva. Mezclar bien de nuevo.
4. Cubra el tazón con papel de aluminio. Empujando a fondo la película debajo de los bordes del contenedor.
5. Coloque el tazón en el microondas. Establezca la potencia a 200 vatios. Contenido tibio durante 40 minutos.
6. En otro tazón, bata los huevos de gallina con sal con una batidora. Allí, yacía la salchicha finamente picada. Mezclar bien Ponga a un lado.
7. Cuando suena una señal sobre el final del ciclo de microondas, retire con cuidado el tazón del horno. Enfríe un poco el contenido. La película debe retirarse con mucho cuidado (para evitar quemaduras) inmediatamente después de retirar el recipiente del microondas.
8. Combine la masa de cebolla y papa con la mezcla de huevo y salchicha.
9. Coloque la masa resultante en una fuente para horno. Aplanar en la superficie.
10. Coloque el molde en un horno calentado a 180 ° Ϲ. Cocine el plato por 15 minutos.
11. Cuando esté listo, retire la tortilla española del horno. Genial un poco. Poner en un plato grande.
Tortilla española con salmón y champiñones
Receta:
• champiñones enlatados (sin vinagre) - 160 g
• filete de salmón - 160 g
• aceite de oliva 50 ml
• perejil - 30 g
• sal;
• huevos - 3 piezas
Tecnología:
1. Filete de salmón (se puede usar cualquier pez rojo) enjuagar sin piel ni huesos. Secar sobre una toalla de cocina.
2. Lave y pele la cebolla.
3. Setas desechadas del frasco en un colador. Permita que el líquido se drene por completo.
4. Picar la cebolla procesada. Verter en una sartén con aceite de oliva caliente (10 ml). Cuela la cebolla por 3 minutos. Revuelva constantemente: las cebollas finamente picadas pueden quemarse rápidamente.
5. Picar los champiñones, agregar a la sartén a la cebolla. Mezclar bien Fríe todo junto por 5 minutos.
6. Corte el filete de pescado en cubos pequeños o cualquier otra forma de rebanado. Lo principal es que las piezas son pequeñas.
7. Agregue el pescado picado a una sartén con la mezcla de cebolla y champiñones. Mezclando bien, cocina la masa hasta que el pescado se vuelva ligero.
8. Retire la sartén del fuego. Poner a un lado.
9. En un recipiente aparte con una batidora o batidora, bata los huevos de gallina con sal.
10. Agregue los champiñones y el pescado de la sartén a la mezcla de huevo.
11. Enjuague las verduras. Secar Moler y verter en el mismo tazón.
12. En una sartén en la que se prepararon pescado y champiñones, vierta el aceite restante, caliente.
13. Transfiera la masa del tazón a la sartén. Cocine por 6 minutos a fuego lento.
14. Al final del tiempo especificado, gire la tortilla española con la tapa de la sartén. Cocine otros 4 minutos.
15. Apaga el fuego. Retire con cuidado la tortilla cocida de la sartén al plato.
16. Sirve con tu salsa favorita.
Tortilla Española de Tocino
Receta:
• tocino ahumado - 100 g;
• tomate fresco - 100 g;
• pimiento dulce - ½ vaina;
• cebolla pequeña - ½ parte;
• huevo de gallina grande -2 piezas;
• leche - 65 ml;
• pimienta;
• sal.
Tecnología:
1. Cortar el tocino en tiras pequeñas. Para la tortilla española es mejor comprar tocino húngaro a rayas. Es muy conveniente trabajar con él. Y este es realmente un producto sabroso y de calidad.
2. Calienta la sartén. Fríe el tocino picado sin agregar aceite.
3. Lave y corte el tomate en cubos pequeños. Verter en una sartén de tocino.
4. Cortar el pimiento en cubos pequeños. Verter en la sartén a los productos restantes.
5. Lavar y procesar la cebolla. Picar finamente con un cuchillo o un hacha de cocina. Añadir a la sartén.
6. Mezcle bien el contenido. Cocine por 5 minutos.
7. Durante este tiempo, batir los huevos con una batidora o batir en un recipiente aparte con la adición de leche, sal y pimienta.
8. Vierta el contenido de la sartén con la mezcla de huevo y leche. Freír hasta que toda la masa esté espesa.
9. Cuando esté listo, retire con cuidado la tortilla de la sartén sobre una tabla de cortar o inmediatamente sobre el plato. Enrollar Servir sobre la mesa.
Tortilla de atún
Receta:
• papa hervida en su chaqueta - 500 g;
• atún enlatado - 100 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• guisantes verdes enlatados - 100 g;
• pimentón - 5 g;
• ajo - 15 g;
• sal;
• mantequilla;
• huevo de gallina grande - 4 piezas
Tecnología:
1. Hervir las papas en agua con sal. Genial Para limpiar. Cortar en círculos. Freír en mantequilla caliente durante unos 7-8 minutos a fuego moderado.
2. Moler el atún enlatado con un tenedor.
3. Procesar el ajo. Para moler. Añadir al atún.
4. Introduzca los huevos en el tazón. Agregue sal y una peluca. Batir con una batidora.
5. Cortar el pimiento en un cubo pequeño. Vierta con atún y guisantes en una sartén a las papas. Cocine un par de minutos.
6. Agregue la mezcla de huevo a la sartén con verduras. Cocine, cubierto con una tapa, a fuego lento hasta que el contenido se espese.
7. Transfiera la tortilla española cocida a un plato y sirva.
Tortilla española en olla de cocción lenta
Receta:
• papas - 400 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• tomates - 150 g;
• maíz enlatado - 150 g;
• albahaca seca;
• perejil fresco - 30 g;
• ajo - 15 g;
• aceite de oliva;
• huevos grandes - 3 piezas
Tecnología:
1. Pelar y lavar las papas. Cortar en círculos delgados no más de medio centímetro.
2. Pelar el ajo. Moler en migajas con un hacha de cocina o un cuchillo. Puedes empujarlo con una prensa.
3. Lubrique el recipiente multicocina con aceite con un cepillo de silicona.
4. Ponga las papas en el tazón. Espolvorea con ajo picado. Establezca el modo "Hornear". Media hora
5. Mientras se cocinan las papas, corte el pimiento en cubos pequeños.
6. Lave y pique los tomates como pimientos.
7. Drene el líquido del maíz.
8. Enjuague las verduras, seque. Finamente picado.
9. Después de 20 minutos, retire la cubierta del multicooker. Tira los pimientos picados, los tomates y el maíz enlatado en el tazón. Verter en sal.
10. Revuelva bien. Cierra la olla con una tapa. Cocine hasta el final del ciclo.
11. Mientras se preparan los productos en la multicocina, es necesario hacer un relleno de huevo. Para hacer esto, coloque los huevos en un tazón. Agregue sal, albahaca, perejil y revuelva bien.
12. Después de que suene la señal al final del ciclo multicooker, debe quitar la tapa. Vierte la mezcla de huevo en el tazón. No es necesario mezclar.
13. Configure el programa "Hornear". El tiempo es de 20 minutos.
14. Tan pronto como suene la señal, apague el multicooker. Retirar la tapa. Suavemente, girando el tazón, retire la tortilla española en un plato adecuado.
Amante nota
1. En las versiones no clásicas de la receta de tortilla española, en general, incluya todo lo que se combine entre sí. Lo principal es la tecnología de cocina.
2. No es necesario clasificar con la adición de especias. La albahaca seca es suficiente. Y sin ella, la tortilla no pierde su sabor.
3. Es recomendable utilizar aceite de oliva. No necesita tanto, pero el sabor será diferente al de la tortilla cocinada en aceite vegetal.
4. Puede agregar cualquier marisco a la tortilla. Lo principal es que sean de alta calidad y no el cóctel "muerto" que se vende en los mercados nacionales.
5. Elija siempre productos de alta calidad, y sobre la mesa habrá un plato realmente delicioso, y no "algo que pueda probar una vez". Trata a tu cuerpo con amor y respeto.
