Tradicionalmente, samsa se cocina con carne. Sin embargo, no se obtienen pasteles menos sabrosos con queso. Tal samsa atraerá a aquellos que no comen carne.
Samsa con queso: los principios básicos de preparación
Samsa está hecha de masa fresca o hojaldre. Hoy puedes comprar un producto terminado en cualquier tienda. Pero si quieres hacer pasteles verdaderamente caseros, hazlo tú mismo. Para hacer esto, necesitará harina, huevos, agua potable y mantequilla. En agua, huevos y harina, amase la masa como albóndigas. Luego se enrolla finamente, las piezas de aceite se distribuyen por toda la superficie, se pliegan en un sobre y se vuelven a extender. El procedimiento se repite varias veces, dependiendo de cuántas capas desea obtener. Antes de cortar, la masa debe mantenerse en el refrigerador.
El relleno se prepara con cualquier tipo de queso. La mayoría de las veces se usa salmuera. Va bien con una amplia variedad de productos. El relleno solo puede consistir en queso o complementado con verduras, carne, hierbas, etc.
Estirar la masa de hojaldre, cortar en cuadrados del mismo tamaño. En cada relleno de queso para untar y hacer un samsa triangular. Se coloca en una bandeja para hornear, se engrasa con un huevo batido y se hornea hasta que esté tierno.
Sirva los pasteles con bebidas o caldos.
Receta 1. Samsa con queso
Los ingredientes
Envase de 500 g de mezcla de pastel de hojaldre de levadura;
un puñado de semillas de sésamo blanco;
300 g de queso Suluguni o queso feta;
huevo de gallina - dos piezas
Método de cocción
Sacamos la masa del congelador, la descongelamos y la desplegamos en la superficie de la mesa. Cubrimos con film transparente para que no se seque.
Batir un huevo con un tenedor. Moler el queso en un rallador grueso. Combina el queso rallado con un huevo batido y mezcla. Encendemos el horno 200 grados.
Engrase ligeramente la mesa con aceite y enrolle hojaldre en una capa con un espesor de no más de tres mm. Córtalo en los mismos cuadrados. Coloque el relleno de queso en la mitad del cuadrado, cubra con la segunda mitad de la masa y apriete bien los bordes.
Ponemos samsa en el deco, forrándolo con pergamino. Lubrique la superficie de cocción con un huevo batido y espolvoree abundantemente con semillas de sésamo. Enviamos la deco al horno durante 25 minutos para que se dore bien.
Receta 2. Samsa con queso crema
Los ingredientes
una libra de hojaldre sin levadura;
30 g de harina;
200 g de queso procesado;
30 g de sésamo;
huevo de gallina
Método de cocción
Sacamos la masa del congelador y la dejamos hasta que esté completamente descongelada sobre la mesa. Luego retiramos el empaque y lo ponemos sobre la mesa, primero recortándolo con harina.
Para preparar el relleno, simplemente rallar el queso. Para facilitar esto, colóquelo en el congelador durante aproximadamente media hora.
Estirar la masa con un rodillo en una capa delgada. Usando un platillo, corta círculos. Recolectamos el resto de la masa y la volvemos a enrollar. Así que repite hasta que termine la masa.
En el medio de cada círculo ponemos un poco de queso crema. Conecte los bordes de la masa, formando un triángulo. Extendimos samsa en una bandeja para hornear con papel de calcar. Lubrique la superficie de los pasteles con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Receta 3. Samsa con queso y hierbas.
Los ingredientes
La masa:
600 g de harina;
10 ml de cualquier vinagre;
200 ml de agua potable;
70 g de mantequilla;
sal de mesa
Llenado
200 g de queso de salmuera;
pimienta negra molida;
unas plumas de cebollas verdes;
5 ml de aceite vegetal;
varias ramas de cilantro;
huevo para lubricación.
Método de cocción
Enjuague las verduras, seque y pique finamente. Frotamos el queso grueso y lo combinamos con verduras. Ligeramente sal, sazone con pimienta y agregue aceite vegetal. Revuelva
De los productos necesarios, amase la masa, envuélvala en una película y envíela al refrigerador durante un cuarto de hora. Luego triture la masa y córtela en trozos. Cada rollo se convierte en un pastel. En el centro colocamos el relleno y formamos el samsa en forma de triángulo.
Coloca los pasteles en una bandeja para hornear. Engrasarlo con un huevo batido. Espolvorea con ajo silvestre o semillas de sésamo. Hornee hasta que estén doradas en un horno precalentado.
Receta 4. Samsa con queso y espinacas
Los ingredientes
La masa:
agua tibia - vidrio.
sal
vinagre de vino - 10 ml;
desagüe aceite - 150 g;
harina - tres pilas.
Llenado
espinacas - 400 g;
sal
cebolla
queso cuajo - 150 g;
diente de ajo;
pimienta recién molida;
huevo de gallina
Método de cocción
Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente. Disuelva la sal en agua y vierta el vinagre. Vierte la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa una masa suave y elástica. Lo dividimos en tres partes, cubrimos con film transparente y lo dejamos durante media hora.
Enrolle una pieza en una capa muy delgada. Espolvorea constantemente la mesa y la masa con harina. Con un cepillo, engrase la superficie de la masa con un tercer aceite, déjelo durante tres minutos y convierta la capa en un rollo apretado. Estiramos la segunda pieza de masa de la misma manera, la engrasamos con aceite. Ponemos el rollo de masa en el borde de la capa enrollada y convertimos el rollo en masa. Repetimos el mismo procedimiento con la tercera pieza. Enrolle la masa con una cinta métrica y envíe durante media hora al congelador.
Limpiamos la cebolla, enjuagamos y picamos finamente. Pasamos en aceite hasta transparente. Agregue espinacas, sal, pimienta y exprima el ajo a través de un exprimidor de ajo. Revuelve y deja que se ablande. Ponga a un lado y fresco. Frotamos el queso en trozos grandes y lo combinamos con las espinacas guisadas. Revuelva
Cortamos la masa con arandelas. Enrollamos cada uno sobre un pastel plano aplastado por harina. En el centro colocamos el relleno y pellizcamos los bordes de la masa desde arriba, formando un triángulo. Decorar con aceite. Extendemos el samsa con la costura hacia abajo y lo engrasamos con un huevo batido. Hornee hasta que esté dorado en el horno, calentado a 200 grados.
Receta 5. Samsa con queso y papas
Los ingredientes
550 g de harina;
sal de mesa;
huevo de gallina
100 g de queso;
70 g de ciruelas. aceites
dos papas;
30 ml de óxido aceites
Método de cocción
Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mezclar con sal. Batir el huevo en la mezcla, agregar la mantequilla, picada con mantequilla de antemano. Vertiendo agua tibia en pequeñas porciones, muele todos los ingredientes hasta obtener un estado de migajas. Después de agregar harina, amase la masa suave y suave y divídala en tres partes idénticas.
Enrolle todas las piezas en capas delgadas. Engrase cada uno con vegetales o mantequilla. Dobla los pasteles en una pila. Aplique aceite a la capa superior y enrolle la masa en un rollo apretado. Córtalo en barras de un centímetro de grosor. Enróllalos en espacios redondos.
Lave las papas y hierva hasta que estén suaves en la cáscara. Enfriar la verdura y la cáscara. Finamente rallar las papas hervidas y el queso, mezclar. Sazonar con especias y mezclar. Coloque el relleno en las piezas de trabajo y forme triángulos a partir de ellas.
Ponga samsa en una bandeja para hornear engrasada. Engrase la masa con la yema batida con agua y hornee durante media hora en el horno, calentada a 180 grados. Retire el samsa terminado del horno, cubra con una toalla y enfríe.
Receta 6. Samsa con queso y pollo
Los ingredientes
400 g de pollo;
sal de mesa;
150 g de cebolla;
150 g de queso duro;
400 g de hojaldre.
Método de cocción
Limpiamos el filete de pollo de las películas y la piel. Lave y seque con toallas de papel y un cuchillo afilado finamente picado.
Limpiamos y lavamos cebollas. Moler la verdura con finas plumas. Combina la cebolla con el pollo y revuelve.
Finamente tres quesos y agregue a la carne con cebolla. Mezclar de nuevo.
Sacamos la masa del congelador con anticipación y la dejamos sobre la mesa hasta que esté completamente descongelada. Lo sacamos del embalaje, lo desplegamos y lo ponemos sobre la mesa, machacado con harina. Lo enrollamos en una capa y cortamos círculos. En cada uno ponemos una pequeña cantidad de relleno y hacemos triángulos en forma de triángulos.
Extendemos samsa sobre una bandeja para hornear engrasada, la engrasamos con un huevo batido y la enviamos durante aproximadamente media hora al horno precalentado a 180 grados.
Receta 7. Queso Samsas y Champiñones
Los ingredientes
cebolla
una pizca de refresco;
400 g de champiñones congelados;
una pizca de sal;
Dos pilas. harina
5 g de azúcar;
150 g de crema agria;
un huevo
100 g de queso duro;
50 g de drenaje de aceite.
Método de cocción
Descongelar los champiñones. Pelar y lavar la cebolla. Setas y cebollas finamente picadas. Pon la cebolla en una sartén y fríela hasta que esté suave. Luego agregue los champiñones, sal y continúe freír hasta que estén dorados.
Finamente rallar el queso. Combina la mantequilla con el huevo y bate todo hasta que quede suave. Agregue sal y azúcar a la crema agria. Revuelva Combina el queso rallado con crema agria y mantequilla. Vierte la harina tamizada con refresco y amasa la masa flexible. Cúbralo con una servilleta y déjelo reposar durante media hora.
Enrolle la masa en un paquete y divídala en 12 partes. Estire cada rodillo en un pastel. Pon el relleno de hongos en el medio y forma un samsa con forma de semicírculo. Poner la deco engrasada y poner en el horno durante 20 minutos.
Samsa con queso - consejos y trucos
El hojaldre preparado por uno mismo debe mantenerse durante un tiempo en el refrigerador.
Puede usar cualquier queso de relleno: duro, procesado, cremoso suave.
Para evitar que el relleno se seque demasiado, agréguele crema agria o mayonesa.
La cocción se volverá suave si la enfrías debajo de una toalla.
