Apetitoso, ruddy, pollo crujiente: el sueño de cualquier anfitriona. Para hacer esto, cada uno de nosotros utiliza todas las reservas de nuestro conocimiento que nos dieron nuestras madres y abuelas, estamos buscando nuevos secretos para cocinar el dorado en Internet, cavando en libros de cocina. Y todo esto es para garantizar que nuestro plato sea insuperable, no solo en apariencia sino también en sabor.
Hasta la fecha, hay una innumerable cantidad de recomendaciones y recetas para cocinar pollo con costra, cada una de las cuales es única a su manera. Tenemos sartenes, hornos y microondas con parrilla, mangas en las que la carne resulta jugosa y adquiere una corteza apetitosa, muchos de nosotros logramos hornear patatas fritas enteras en una sartén común debajo del yugo. Intentaremos encontrar las recetas más simples para cocinar pollo con costra, que todo cocinero novato pueda manejar.
Receta 1: pollo con costra
Con esta receta, puede usar cualquier parte de la carcasa, o puede comprar un pollo y cortarlo en porciones. Prepare una sartén común y comience.
Ingredientes requeridos:
- Pollo - 1 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo,
- ajo - 2-3 dientes,
- comino - puñado,
- Aceite de girasol.
Método de preparación
Empecemos Primero prepara la carne. Si tenemos, por ejemplo, muslos de pollo, primero hay que lavarlos y secarlos. Coloca las caderas en un tazón, espolvorea con pimienta y espolvorea con pimentón. Mezcle bien y golpee un poco las manos contra la pared del tazón, como solemos hacer con la carne picada. Los dientes de ajo pasan por la prensa y se agregan a la carne. Una vez más, mezcle y envíe los muslos en una bolsa de plástico. Agregue un poco (1 cucharada) de aceite vegetal. Atamos una bolsa y cargamos nuestra carne en ella. Déjelo a un lado en un lugar frío durante aproximadamente 1 hora, déjelo marinar.
Luego vierta el aceite de girasol en la sartén, caliéntelo bien y ponga la carne en una fila en la sartén. Cubra con una tapa y cocine la carne a fuego medio durante unos 5 minutos. Luego retire la tapa de la sartén, gire la carne al otro lado y ahora, sin cubrir la sartén, continúe cocinando hasta que se forme una hermosa corteza dorada. Al final, en unos 2 minutos, espolvorea la carne con comino. Esta vez es suficiente para que la carne absorba el agradable aroma del comino. Ponemos una hermosa almohada verde de hojas de lechuga en un plato de servir ancho y ponemos muslos rosados sobre ella. Corta un círculo delgado de limón y forma con él una hermosa forma para decorar el plato. Espolvorea un poco de granos de granada alrededor de la carne sobre las hojas de lechuga verde y sírvelas en la mesa.
Receta 2: pollo con costra y hierbas
Cocina el pollo en el horno.
Ingredientes requeridos:
- carcasa de pollo - 1,5 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo;
- ajo - 4-5 dientes,
- verdes - racimo,
- condimento para asar a la parrilla;
- aceite de oliva
Método de preparación
Comencemos: lave el pollo y séquelo con una toalla. En un vaso mezclar sal, pimienta, condimento para asar, pimentón y aceite de oliva. Mezcle todo bien y frote el pollo por todos lados. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en varios trozos. Sin dañar las pieles, intente empujar los trozos de ajo entre la carne y la piel. En el medio del pollo, si lo desea, puede poner una manzana.
Precaliente el horno a 220 grados y colóquelo en la forma refractaria. Vierta un poco de aceite y envíe durante media hora para hornear. Si hay una válvula en su horno, puede usar esta receta. Solo cuando hornee no olvide poner una sartén debajo de la válvula, para que la grasa que se liberará durante el horneado y estropee el horno.
Receta 3: pollo con costra
Para preparar un pollo con costra de acuerdo con esta receta, utilizaremos una manga.
Ingredientes requeridos:
- Pollo - 1 ave.
Para la marinada:
- jugo de tomate,
- mayonesa
- Sal, pimienta negra molida y ajo.
Método de preparación
Muela los dientes de ajo y cámbielos con mayonesa, jugo de tomate, sal y pimienta negra molida. Lave la carcasa, seque y frote la marinada preparada. Coloque el pollo en un tazón, vierta la marinada restante en la parte superior, cubra el tazón con una tapa y póngalo en la nevera durante 2-4 horas. El pollo resultará aún más delicioso si lo marinas toda la noche.
Comencemos a cocinar: cortar unos 50 cm de la manga. Coloca el pollo y ata los bordes. Poner en una bandeja para hornear, y en la manga de arriba haremos varios pinchazos.
Calentaremos el horno a 200 grados y enviaremos el formulario con pollo. Después de media hora, corte la manga en la parte superior con unas tijeras de cocina y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos. Como resultado, obtenemos una carne de pollo jugosa y tierna con una apetitosa corteza dorada. ¡El objetivo se ha logrado!
Receta 4: pollo con costra
Le ofrecemos una receta antigua y fácil para cocinar pollo con costra, que muchos de ustedes recordarán su feliz infancia.
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1,5 kg;
- sal gruesa - 1 kg;
- Un puñado de eneldo;
- piel de limón
- aceite de oliva
- agua
Método de preparación
Para cocinar un pollo delicioso de acuerdo con nuestra receta, en principio, no se requiere nada de ti. Solo necesita para la primera etapa de su preparación.
Tome las semillas de hinojo e inténtelas con un mortero y una maja. Mezclar todo con sal. No es necesario hacer esto, pero de esta manera la sal será más fragante.
Tome un puñado de sus hierbas aromáticas favoritas, rasterítelas en un mortero y agregue un poco de aceite de oliva. Retire la ralladura de limón y frótela nuevamente con la mano del mortero. Frota la carcasa por todos lados con la mezcla. La hierba que te queda, colócala en la barriga de un pollo. El limón se puede cortar en círculos y también enviar a la barriga. Ahora ponga la sal preparada en una bandeja para hornear y coloque el pollo sobre ella. Engrase el pollo con aceite y envíelo al horno calentado a 220 grados durante 40 minutos. Retire con cuidado de la sal y sirva con salsa picante. Si la sal no se queda atrás de la carne por sí sola, enjuague la corteza de sal con agua tibia.
Pollo con costra: los secretos y consejos de los mejores chefs
- Para darle a su pollo un sabor asiático, recomendamos mantenerlo en una marinada de jengibre antes de cocinarlo. Rallar 30 gramos de jengibre fresco en un rallador y mezclarlo con naranja triturada. Añadir a la mezcla 2 cucharadas. Salsa teriyaki, revuelva y unte el pollo.
- Para que la carne de pollo esté tierna y jugosa, asegúrese de mantenerla en la marinada durante al menos 2 horas.
