El ají es una especia merecidamente popular que se usa para preparar una variedad de platos, es uno de los ingredientes más importantes en muchas cocinas del mundo. Algunos gourmets no pueden imaginarse en absoluto cómo renunciar al sabor picante y extraordinario del chile, mientras que alguien se niega a continuar agregándolo a la comida, habiéndolo probado una vez.
En este caso, debe conocer una serie de contraindicaciones para el uso de este producto picante. ¿De qué sirven los chiles cuando no deberían involucrarse y por qué?
Chile picante rojo y verde: de dónde viene y dónde crece
La tierra natal de este pimiento es América Central y del Sur. Los indios locales apreciaron su encanto al menos 7,500 años antes de nuestra era. Hoy en día, los pimientos picantes se cultivan en todo el mundo, pero las plantaciones más grandes se encuentran en los trópicos de México, China, India y Tailandia. China se ha convertido en el mayor productor mundial de chile verde, con un crecimiento de la mitad del total mundial.
Este vegetal afilado se hizo conocido en Europa y Asia después de que la expedición de Cristóbal Colón desembarcó en las costas del Nuevo Mundo en 1492. Los indígenas lo compartieron con los viajeros, y desde entonces, los chiles se han cultivado en todo el mundo.
La palabra "chile" no tiene nada que ver con un país con ese nombre, del idioma azteca "chile" se traduce como "rojo".
La agudeza del sabor es causada por el alto contenido de capsaicina y varios químicos relacionados llamados colectivamente capsaicinoides. Esta sustancia no se encuentra en todos los tipos de pimienta; por ejemplo, no está en búlgaro, cuyo sabor es picante y bastante dulce. La cantidad de capsaicina varía según la variedad y las condiciones de crecimiento. La intensidad del "calor" generalmente se mide en términos digitales y algunos fabricantes lo indican en el empaque de la fábrica: 1, 2, 3, etc., cuanto mayor es el número, más nítido.
Pimientos picantes: ¿cómo cocinar y qué comer?
Los frutos maduros del arbusto se convierten en chile rojo, pero también se cosechan en verde. Las vainas se comen frescas o secas, incluso molidas, la pimienta se puede encurtir. El chile se agrega a los platos de carne y mariscos, ensaladas y guarniciones. A los asiáticos les encanta condimentar incluso las frutas. Muchas variedades se utilizan en medicina tradicional. La capsaicina derivada de la pimienta se usa como analgésico.
Los chiles frescos o secos se usan para hacer salsas para que esta especia "peligrosa para el fuego" y "explosiva" se agregue a los platos preparados. Los chiles secos también se usan para hacer aceite vegetal.
Inesperadamente:
El psicólogo de la Universidad de Pensilvania Paul Rosin, que estudia la elección de alimentos de las personas, sugiere que la adicción al chile es un ejemplo de "riesgo limitado". Una ilustración que explica el significado de este concepto puede ser el interés de las personas en el riesgo de que se permitan mientras viajan en una montaña rusa. Al mismo tiempo, una persona experimenta sensaciones extremas e incluso dolor, al mismo tiempo que se da cuenta de que en realidad no son dañinos. Por lo tanto, las personas se sienten atraídas por la oportunidad de experimentar emociones agudas sin ningún riesgo de daño corporal.
Chili Pepper - Beneficios e información nutricional
Más adelante se analizará qué daño pueden causar los chiles al cuerpo. ¡Hay muchas más ventajas! Tan controvertido, el ají contiene una gran cantidad de vitaminas: hay alrededor de cuarenta de ellas, contiene muchos minerales y varios oligoelementos que deben estar presentes en la dieta para garantizar el funcionamiento completo del cuerpo humano.
El pimiento rojo fresco es un verdadero depósito de vitamina C, ¡aquí es el doble que en el limón! Contiene vitaminas de los grupos B, A y es rico en caroteno y aceite esencial. El pimiento verde, es decir, rojo inmaduro, contiene significativamente menos vitaminas.
Uso culinario de pimiento picante
En la cocina, el uso de pimiento picante es ilimitado. El método de procesamiento afecta el sabor. En forma cruda y seca, entera y después de la molienda, se agrega como condimento a platos fríos y calientes, adobos y salsas, ensaladas y sopas. Ya sea que cocines pilaf o borsch, es suficiente poner una vaina entera en la sartén durante la cocción y el plato absorberá tanta nitidez como sea necesario.
Los chiles rojos y verdes frescos son buenos para agregar a casi cualquier ensalada, le dará una nota especial al sabor. Finamente picados, sirven como un excelente condimento para el pescado y la pasta. Además, no se olvide de la pimienta seca, que se convierte en el sabor del vinagre o el aceite de oliva, para luego agregarlos a los platos. Solo conozca la medida y tome una serie de precauciones. Lo principal: después de comenzar a cocinar con pimiento picante, evite tocarse los ojos con las manos y, y esto no es para nada divertido, las áreas íntimas de su cuerpo. Por lo tanto, una buena ama de casa sabe que necesita abastecerse de guantes para tal ocasión.
Preventivo, terapéutico y analgésico.
La pimienta ha demostrado ser un tratamiento efectivo para virus y resfriados. Cuando se incluye en una ración de una cantidad razonable, los beneficios del ají se manifiestan en la reducción del colesterol, convirtiéndose en una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares.
Los beneficios excepcionales del chile picante en la capacidad de generar la endorfina "hormona de la felicidad" en el cuerpo, la pimienta es un excelente remedio para el insomnio. El milagroso regalo de la naturaleza, el chile es capaz de fortalecer el sistema inmunológico, aumenta la resistencia al estrés, activa la circulación sanguínea, reduce el riesgo de cáncer y cáncer.
El efecto analgésico del pimiento picante se descubrió hace mucho tiempo: la capsaicina es capaz de eliminar el dolor crónico y detener los procesos inflamatorios. Desde hace algún tiempo, las variedades de pimiento picante comenzaron a usarse en la producción de varios ungüentos, geles y aerosoles nasales.
Los beneficios de la capsaicina
Con un uso moderado adecuado, el héroe de esta publicación mejora la digestión y aumenta el apetito. El componente químico capsaicina, producido por las vainas de pimienta, resiste los microbios y se agrega a las preparaciones medicinales, convirtiéndose en un medicamento que salva vidas para muchas dolencias:
• dolores de cabeza, incluidas las migrañas;
• hipertensión y otras enfermedades del sistema cardiovascular;
• aliviar el dolor con artritis;
• picazón en la piel;
• nefropatía diabética con alto contenido de azúcar;
• psoriasis.
Pimiento en cosmetología
¡Y esta planta llegó aquí, donde solo es buena! Las máscaras, que incluyen el chile, se han utilizado durante mucho tiempo para fortalecer y estimular el crecimiento del cabello. Sobre la base de la pimienta, incluso se produce pasta de dientes para ayudar a normalizar la circulación sanguínea en las encías. Solo queda agregar que la pimienta está incluida en las recetas de cremas para combatir la celulitis.
Deben recordarse las precauciones, ya que los beneficios de los chiles con cualquier tratamiento o procedimiento cosmético solo pueden garantizarse previa consulta con un especialista certificado.
Chile Calórico
Este producto picante tiene un contenido muy bajo en calorías. ¿Qué tenemos en cien gramos de pimienta?
• calorías - 40 kcal;
• proteínas - 2 g;
• grasas - 0.2 g;
• carbohidratos - 9.5 g.
Los beneficios de la pimienta para los hombres.
Si a tu hombre le encanta el picante, ¡estás en el camino correcto! Él sabe bien y es bueno para ti. El pimiento picante aumenta bien el nivel de testosterona, la misma hormona que estimula la actividad sexual. Es por eso que las tinturas cocinadas con pimiento picante son tan demandadas.
La dieta diaria de los hombres debe contener una variedad de salsas y platos picantes, lo que tendrá un efecto beneficioso sobre la potencia. Sin embargo, una vez más, es importante agregar la moderación con moderación y no exagerar.
Posible daño al ají en el sistema digestivo
Todas las cosas buenas a menudo tienen contraindicaciones. La pimienta no representa el estómago de una persona sana; por el contrario, normaliza su funcionamiento. La amargura de la pimienta afecta negativamente las paredes de los órganos internos, causando irritación de la membrana mucosa, que está llena de inflamación. La gravedad puede desencadenar acidez estomacal. Los médicos advierten contra el consumo de pimienta que padece gastritis, úlcera gástrica y 12 úlceras duodenales.
Pero incluso en ausencia de enfermedades del tracto digestivo, para no provocar una enfermedad, los pimientos rojos y verdes deben consumirse con moderación. Quizás sería útil negarse a usar las semillas de la vaina, porque es aquí donde se concentra la máxima frescura.
Los fanáticos de la escritura picante nunca deben consultar a un médico, en particular a un gastroenterólogo, para saber con certeza si la pimienta dañará el cuerpo.
¡Tenga comida sabrosa, saludable y segura en su mesa!
