Si un hombre vive en su casa, y ni siquiera uno, entonces, naturalmente, usted cocina carne, muy probablemente, casi todos los días.
Por supuesto, intenta diversificar las recetas para cocinar carne, cada vez que le sirva una guarnición y ensalada diferente. Pero a veces se da cuenta de que me gustaría servir carne en una forma ligeramente modificada, agregar algo nuevo, exquisito, complicado, para que sus hombres puedan mirarlo con entusiasmo y apreciar su trabajo.
Por supuesto, una gran ayuda en esto es siempre agregarle a la carne, cuyo sabor es fácil de cambiar, agregar diferentes especias y cambiar su consistencia.
¿Y si sirve carne con una salsa dulce, o por ejemplo, con una salsa agridulce? ¿Lo has intentado? Esta salsa puede cambiar por completo el sabor del plato terminado, incluso si el proceso de cocción de la carne sigue siendo habitual para usted. Experimento?
Receta 1: carne en salsa dulce
Para este plato, prepare algunos ingredientes, quizás inusuales a primera vista, pero el resultado lo sorprenderá gratamente.
Ingredientes requeridos:
- lomo de cerdo - 1 kg;
- naranja - 1 pc;
- miel - 2-3 cucharadas soperas;
- ajo - 2-3 dientes;
- salsa de soja - 3 cucharadas.l.
- aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
- pimienta y sal.
Método de preparación
Lave mi lomo de cerdo, séquelo ligeramente con una toalla y córtelo en 6-7 piezas.
Prepara la marinada para ello. Mezcle ajo picado, mantequilla, miel, jugo de una naranja, salsa de soya, sal y pimienta. Mezclar, verter en un plato hondo y enviarles carne. Mezclamos y le damos 12 horas para encurtir en un lugar frío.
Y ahora todo es simple. Elegir carne de la marinada. Calienta la sartén, vierte el aceite y fríe los trozos de carne. ¿La carne ya se volvió dorada? Luego es hora de cubrir la sartén con una tapa, reducir el fuego y cocinar la carne hasta que esté lista por unos 10 minutos. Trozos de carne, después de asar, puede enviar un horno precalentado a 200 * C: elija la opción que más le convenga.
Vierta la mantequilla en la sartén, en la que se frió nuestra carne, agregue la marinada y hierva hasta que espese. Sirva la carne con una guarnición y vierta sobre la salsa dulce.
Receta 2: carne en salsa agridulce
Ingredientes requeridos:
- piña enlatada - un frasco;
- pimienta búlgara - 0.5 pimiento rojo,
- 0.5 pimiento amarillo (para belleza);
- Vinagre 9% - 2.5 cucharadas.l.
- Salsa de tomate Heinz - 3 cucharadas.
- azúcar - 2.5 cucharadas;
- almidón
- carne de cerdo - 400 g;
- yema de huevo - 1 pc;
- jengibre, ajo, salsa de soja y sal.
Método de preparación
Frotamos un pequeño trozo de jengibre en un terke, lo mezclamos con salsa de soja, yema de huevo y almidón. Cortar la carne en tiras y enviarla a la marinada. Revuelva para que pueda bañarse completamente en la marinada, y déjelo por 15-20 minutos a un lado.
Vierte el almidón en un plato y enrolla cada trozo de carne marinada en él. Ponga la sartén en la estufa para calentar, vierta el aceite y hierva. Freír hasta que estén doradas en grasa profunda. Luego rápidamente skimmer mover al plato.
La pimienta búlgara cortada en cubos, envía el aceite para freír y también elige un skimmer en un plato. Ahora haz lo mismo con las piñas. Córtelos en cubos y fríalos.
Pelar los ajos y 1 cm. De jengibre. Molerlos y enviar en aceite. Después de 1 minuto, vierta 0.5 tazas de agua, agregue azúcar, salsa de soya y vinagre. Tan pronto como la salsa hierva, agréguele el ketchup, hierva y envíe todos los ingredientes que freímos antes a la salsa. Mezcle, y a fuego medio, apagaremos todo junto durante otros 10 minutos.
Todo, tienes la carne como en un restaurante chino. Sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. Si a tus hombres les encanta más picante, aún puedes agregar pimientos picantes allí. Plato simplemente delicioso.
Receta 3: carne de pollo en salsa agridulce.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 500 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- Un frasco de piña enlatada;
- zanahorias - 1 pc;
- almidón de patata - 3 cucharadas.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- Champiñones, tomates secos, salsa de soja y aceite vegetal.
Método de preparación
Filete lavado y ligeramente seco cortado en tiras o cubos. Primero, transfiera la carne a un recipiente hondo, luego agregue la salsa de soya, mezcle y deje en un lugar frío durante 2-2.5 horas.
Luego agregue al tazón a la parte de carne del almidón y la harina. Revuelva y fríe la carne en mantequilla hasta que aparezca una hermosa corteza. Coloque una capa de papel de cocina en un plato y coloque la carne encima. Este es un procedimiento necesario, a través del cual todos los excedentes de carne absorben la toalla.
Todas las verduras según mi receta y córtelas en cubos idénticos. Primero envíe pimientos a la sartén, luego agregue zanahorias, champiñones, tomates secados al sol y trozos de piña. Fría todo junto durante unos minutos y vierta media taza de jarabe de piña del frasco. Agregue la pasta de tomate, los residuos de almidón, mezcle suavemente y hierva la salsa.
Ahora es posible poner la carne frita en la salsa y continuar a fuego lento. Para hacer la salsa picante, puede agregar pimientos picantes. Cocine el arroz como guarnición y viértalo sobre la carne de pollo cocinada en una salsa agridulce.
Receta 4: carne dulce china
Los platos chinos todos los días entran cada vez con más confianza en nuestras vidas. Cocinemos carne china usted mismo, en su cocina favorita.
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - 0.5 kg.
- zanahorias (opcional) - 1 pc;
- azúcar - 5 cucharadas;
- aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas;
- Esencia acética - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- almidón - 200 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada.l.
- aceite vegetal - 0.5 litros para freír.
Método de preparación
Limpie un trozo de carne de cerdo de las películas, corte el exceso de grasa y córtelo en platos gruesos de 1 cm. Póngalo en un recipiente hondo y llénelo con 200 gramos de almidón. Ahora vierta una fina corriente de agua (150 ml) para formar un líquido pegajoso. Deja la carne a un lado.
Si usa una zanahoria, córtela en pajitas finas y agrégueles un poco de verduras picadas, deje a un lado.
En la sartén wok vierta 0,5 litros de aceite. Lo calentamos bien. Mezcle la carne en un tazón nuevamente y envíe al aceite caliente para freír. Debe freír la carne en una capa, luego elegir con un skimmer y enviar el próximo lote de carne. Cuando toda la carne se fríe y se desplaza de la sartén al plato, puede comenzar la preparación de la salsa.
En la taza vierta 5 cucharaditas. agua fría y agregue 2 cucharaditas. almidón Revuelva Deje que el almidón permanezca en el círculo por un tiempo. En una sartén fría y seca, vierta 5 cucharadas. azúcar y 1 cucharada pasta de tomate Encienda fuego fuerte, agregue 1 cucharadita. sal y calentar el contenido. Ahora vierta 1502 ml de agua hirviendo, mezcle y hierva. Inmediatamente envíe a la salsa 1 cucharadita. esencia de vinagre: no se alarme por el olor, ¡es temporal! Cocine la salsa por 2-3 minutos. Durante este tiempo, una vez más, mezcle el almidón en agua y viértalo en la salsa para espesar. Los movimientos intensivos mezclan la salsa, hierven todo y vierten otras 0.5 cucharaditas. aceite de sésamo y 2 cucharadas. aceite vegetal Ahora puede enviar trozos de carne de cerdo asados y mezclar, de modo que nuestra salsa tenga tiempo para distribuir uniformemente cada pieza. En esta etapa, agregue la zanahoria preparada y continúe cocinando por otros 2 minutos.
Su carne ya está cocida y bien empapada en salsa dulce.
Carne dulce: los secretos y consejos útiles de los mejores chefs.
- Puede ajustar el sabor agridulce de la salsa agregando o reduciendo ingredientes que son responsables de un sabor particular.
- ¡El almidón siempre se diluye en agua fría!
- Agregue verduras finamente picadas a la salsa preparada y deje la salsa debajo de la tapa durante un par de minutos.
