Ensalada "Mimosa" que conocemos desde hace más de una docena de años, y probablemente la mayoría de nosotros lo conocemos desde la infancia. Esta ensalada intenta cocinar para la mesa de Año Nuevo. En primer lugar, es delicado y agradable al gusto, y en segundo lugar tiene una apariencia hermosa, y en los días fríos nos trae recuerdos de la primavera. ¿Pero todos sabemos cómo cocinar huevos para esta ensalada? Algunos de ustedes se opondrán inmediatamente a mí, pensando que no se requieren conocimientos especiales para este procedimiento. Por supuesto, nada terrible sucederá si los cocina como huevos comunes, pero queremos ofrecerle huevos de acuerdo con una receta especial. La estructura y el sabor del huevo cocido dependen de la duración de la cocción y de algunas otras características del proceso, y si tenemos en cuenta el hecho de que usamos huevos cocidos para decorar la ensalada, también necesitamos que sean hermosos. Entonces, antes de hervir los huevos, le recomendamos que primero los lave con agua tibia y jabón. Si encuentra grietas en la cáscara, entonces es mejor no usar estos huevos como alimento. Igualmente importante es el tamaño de la sartén, en la que se cocinarán. Cuanto mayor sea el tamaño de la sartén, mayor será el riesgo de que se rompan cuando se golpeen entre sí durante el proceso de cocción. ¡Los huevos se sumergen solo en agua fría! Encienda a fuego alto y hierva un poco de agua. Luego, inmediatamente reduzca el fuego y hierva hasta que esté cocido. De lo contrario, la clara de huevo se volverá muy dura, lo que hará que la ensalada "Mimosa" sea pesada. Para la ensalada, necesitamos huevos duros. Pero esto no es todo: será feo si decoras la ensalada con huevos, alrededor de la yema de la cual se dibuja un anillo morado. Entonces, para evitar esto, marque el tiempo: hierva los huevos durante exactamente 7 minutos después de hervir y no más. Inmediatamente después de esto, transfiera el huevo al agua fría, donde deben enfriarse por completo. Solo entonces despega la cáscara y como resultado obtendrás huevos hermosos y tiernos con una rica yema amarilla.
Entonces, ya hemos aprendido cómo cocinar huevos para ensalada, y ahora podemos comenzar el resto de los procesos.
Receta 1. Ensalada "Mimosa" con arroz
Ingredientes requeridos:
- salmón rosado enlatado,
- atún o sardinas - 1 lata (240 g);
- arroz - 100 g;
- queso - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahoria - 2 piezas;
- huevo de gallina - 6 piezas;
- mayonesa - 300 g;
- verduras frescas
Método de preparación
Ponga todos los ingredientes en la superficie de trabajo para mayor comodidad. Lave la zanahoria suavemente con un cepillo, póngala en una cacerola y cúbrala con agua. Hervir las zanahorias durante media hora.
En otra sartén, baje los huevos y cocine duros.
Lave suavemente el arroz y hierva hasta que esté cocido, aproximadamente 30-40 minutos. Luego escurra el arroz en un colador, enjuáguelo y escúrralo. Aplasta las cebollas. Elija un pescado enlatado del frasco y triture el filete con un tenedor. Rallar queso.
Huevos cocidos y refrigerados, pelados de la cáscara y claras ralladas individualmente de las yemas. Pelar las zanahorias cocidas, rallarlas en un rallador grueso. Eso es todo: todos los ingredientes para la ensalada que ya has preparado adecuadamente, y solo tienes que recoger la ensalada "Mimosa".
Para esto necesitamos tomar un hermoso plato ancho. Diseñe la primera capa - fig. Mayonesa dibuje una malla y cubra con una segunda capa: pescado triturado con un tenedor. Luego cierre la capa de pescado con una capa de cebolla picada y vuelva a dibujar la malla con mayonesa.
Ahora viene la tercera capa de lechuga, queso rallado, que también cerramos con la red de mayonesa. La cuarta capa de lechuga es proteína rallada, que cerraremos con una red de mayonesa. Luego, la quinta capa será una zanahoria, también cubierta con una malla de mayonesa. Y finalmente, la última capa de lechuga, gracias a la cual nuestra ensalada recibió este hermoso nombre: yema rallada.
Decoramos la ensalada a nuestra discreción, incluida nuestra imaginación culinaria y nuestra visión.
Receta 2. Ensalada "Mimosa" con arroz
Ingredientes requeridos:
- arroz - 160 g;
- manzana - 2 piezas;
- salmón rosado - 1 banco;
- huevo - 5 piezas;
- zanahoria - 3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- queso - 200 g;
- mayonesa ligera - 200 g
Método de preparación
Primero, lave el arroz, viértalo con agua fría en una proporción de 1: 2 y cocine. Arroz hervido inclinado en un colador, lavado con agua fría y dejar en un colador. Moler cebollas. Cocine las zanahorias en una cacerola separada. Después de eso, deja que se enfríe bien, límpialo y frótalo en un rallador mediano. Los huevos hervidos y enfriados limpian y separan las yemas de las proteínas.
Pelar las manzanas y rallarlas. Inmediatamente espolvorear con jugo de limón, para no oscurecer. Del frasco, elija salmón rosado y amase con un tenedor.
Recogemos la ensalada. En un hermoso plato, coloque la primera capa: arroz, mezclado con cebolla picada. La capa debe tener 1 cm de altura. Engrase finamente con mayonesa. Luego, coloque la segunda capa: rosa. También engrase ligeramente con mayonesa. La tercera capa de lechuga: proteínas y mayonesa. Luego, la cuarta capa son las manzanas, que se rocían con queso rallado y se untan con una gruesa capa de mayonesa. Luego la capa se repite en la misma secuencia. Las capas de la ensalada deben repetirse al menos dos veces.
Ahora decora la ensalada. Para hacer esto, ralle la yema de huevo en un rallador fino y espolvoree encima de la ensalada. Cubra la ensalada con una envoltura y póngala en la nevera durante 8 horas.
Esta ensalada se ve interesante en una ensaladera transparente, que le permite ver claramente todas las capas a través de sus paredes.
Receta 3. Ensalada "Mimosa" con arroz
Ingredientes requeridos:
- arroz hervido - 200 g;
- conservas de pescado - 200 g;
- maíz enlatado - 100 g;
- huevo - 4 piezas;
- pepinos en vinagre - 3 piezas;
- mayonesa - 100-120 g.
- pimienta y sal al gusto.
Método de preparación
Hervir los huevos. Déjalos enfriar, limpiar y separar la yema de las proteínas. Cortar los pepinos en vinagre en cubos pequeños. Las proteínas y las yemas se frotaron por separado en un rallador. Los peces eligen sus orillas y amasan con un tenedor.
Poner una ensalada. La primera capa arroja arroz hervido, que untaremos con una fina capa de mayonesa. Luego coloque una capa de pescado y también engrase con mayonesa. La tercera capa: pepinos en vinagre, que colocan inmediatamente el maíz enlatado. Luego, una capa de proteína triturada. Nuevamente, engrase con mayonesa y espolvoree con una capa de yema de huevo rallada. Decora la ensalada de mimosa con hojas verdes.
Ensalada "Mimosa" con arroz - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La ensalada de mimosa se puede servir tanto en un plato plano ancho como en una ensaladera de cristal o cristal hondo.
- Las yemas de huevo en cualquier interpretación de la receta de la ensalada deben completar todas las capas. Fue su hermoso color amarillo brillante lo que le dio a la ensalada un hermoso nombre.
