Ensalada con caviar rojo: los principios generales de la cocina
Se olvidó el tiempo cuando el caviar rojo se usaba como alimento para animales o en la vida cotidiana en lugar de pegamento. Hoy en día, el caviar rojo se puede comprar en cualquier supermercado, el único obstáculo es el alto costo. Es por eso que está clasificada entre las delicias más populares. Pero a pesar de esto, el caviar y las ensaladas con caviar rojo se consideran un atributo de cualquier fiesta festiva.
El caviar rojo es el producto alimenticio más valioso, a pesar de su origen (huevas de salmón y pescado) armoniosamente combinado no solo con varios pescados, mariscos, frutas exóticas, huevos, nueces y todas las verduras familiares, sino también gastronomía de carne. Como ha demostrado la práctica culinaria, hay más de una docena de ensaladas con caviar rojo y carne.
La ensalada con caviar rojo se condimenta con varios aderezos hechos de mezclas de especias, salsa de soja y mantequilla, crema agria o mayonesa. Los ingredientes para la ensalada de caviar de pescado se pueden mezclar, colocar en un montón, círculos o capas.
Ensalada con caviar rojo - preparación de productos y platos
Los productos de ensalada con caviar rojo se someten a procesos tecnológicos obligatorios (limpieza, lavado, moldeo), tratamiento térmico si es necesario. En cuanto al caviar rojo, no necesita ningún proceso enumerado, la única condición es que el producto debe ser natural, refrigerado, los granos deben ser del mismo tamaño y no pegarse entre sí.
Para preparar una ensalada con caviar rojo, necesitará un juego estándar de vajilla y recipientes para servir.
Recetas de ensalada con caviar rojo:
Receta 1: ensalada con caviar rojo
El caviar rojo en todo momento se consideró un producto costoso, y las ensaladas con su adición son lujosas y festivas. Las ensaladas más sencillas y ganadoras con caviar rojo se consideran aquellas en las que se aplica esta "fórmula" de ingredientes: caviar rojo + pescado rojo + verduras + huevos. La receta es la más simple, pero increíblemente sabrosa y saludable.
Ingredientes requeridos:
- Cebolla de Crimea - 0.5 cabezas;
- caviar rojo - 150 gramos;
- guisantes enlatados - 4 cucharadas soperas;
- salmón (ligeramente salado) - 150 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- lechuga verde (hoja) - 6 piezas;
- eneldo - 0.5 manojo;
- pepino - 1 pieza
- Ensalada con mayonesa.
Método de preparación
- El salmón y el pepino pelado se cortan en formas cuadradas.
- Los huevos duros también toman la forma de cubos.
- Cebollas de Crimea, triturar lo más pequeño posible.
- Lechuga, eneldo finamente picado y puede cubrirse con mayonesa.
La ensaladera combina pescado, caviar, huevos, guisantes, pepino, cebolla y se mezcla con verduras empapadas en mayonesa.
Receta 2: Ensalada con caviar rojo y anguila
Esta ensalada tiene un rico sabor. El plato tiene un sabor único, en primer lugar, la composición de la ensalada incluye 9 ingredientes, cuyo sabor no se mezcla, porque los productos se presentan en un círculo, y en segundo lugar, el aderezo original y no menos rico en ingredientes.
Ingredientes requeridos:
- aguacate - 100 gramos;
- caviar rojo - 4 cucharadas soperas;
- pepino - 50 gramos;
- filete de anguila ahumada - 250 gramos;
- Cereza - 100 gramos;
- Ensalada Lollo Rosso - 100 gramos;
- ensalada de achicoria - 100 gramos;
- Ensalada Lolo Biondo - 100 gramos;
- Rúcula - 100 gramos.
Ingredientes para repostar:
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 25 gramos;
- vieira - 60 gramos;
- salsa de soja - 10 gramos;
- mayonesa de soja - 20 gramos.
Método de preparación
- El pepino pelado se corta en círculos delgados.
- La cereza se corta en cuatro pedazos.
- Los aguacates pelados se cortan en trozos pequeños.
- Todas las variedades de lechuga y rúcula se secan y mezclan.
- El filete de anguila ahumada se corta en platos.
- Preparación del aderezo: picar las vieiras, la crema agria, el ajo, la mayonesa de soja y la salsa hasta que quede suave en un tazón.
Se coloca una fuente de hojas de lechuga en el fondo de un plato plano, y luego, en círculo, se colocan los ingredientes preparados: pepino, anguila ahumada, aguacate, tomates cherry. El caviar rojo y el aderezo se espolvorean por encima.
Receta 3: Ensalada con caviar rojo, langostinos y aderezo de menta.
Esta ensalada con caviar rojo pertenece a la categoría de platos, cuya popularidad se produce en la temporada de calor. Las ensaladas descritas en la receta sacian perfectamente la sensación de hambre, nutren el cuerpo con nutrientes y la menta que contiene la refrescará y refrescará en el caluroso verano.
Ingredientes requeridos:
- aguacate - 2 piezas;
- caviar rojo - 50 gramos;
- pepino - 300 gramos;
- piñones - 50 gramos;
- manzana - 0.5 piezas;
- Langostinos - 15 piezas
Ingredientes para repostar:
- menta fresca - 10 gramos;
- jugo de limón - 25 mililitros;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 50 mililitros.
Método de preparación
- El pepino se corta en medio anillos finos.
- Los aguacates pelados se cortan en trozos pequeños.
- Los langostinos se hierven y se limpian.
- Los granos de piñones se fríen sin mantequilla.
- Preparación de rellenado: combine el ajo finamente picado y la menta, el jugo de limón, un poco de sal y aceite de oliva en un recipiente.
Los componentes de la ensalada se combinan en ensaladeras y aderezo regado.
Receta 4: Ensalada con Caviar Rojo y Pollo
Esta ensalada combina productos completamente diferentes: caviar rojo - sabor a pescado con amargor, naranja - fruta jugosa con un sabor agridulce y un aroma pronunciado, y carne de pollo - filete de pollo dietético, ligeramente seco. A pesar de la incompatibilidad, pescado + carne + fruta, resultó excelente ensalada, digna de cualquier mesa de vacaciones.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo - 200 gramos;
- caviar rojo - 150 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- naranja - 1 pieza
- Ensalada con mayonesa.
Método de preparación
- Naranja pelada y fibra blanca pelada desmontada en rodajas. Cada rebanada se corta en tres partes.
- Los huevos y la carne de ave hervida se cortan en cubos.
Los componentes de la ensalada se combinan en ensaladeras, se aderezan con mayonesa y se mezclan.
Receta 5: Ensalada con caviar rojo, zanahorias coreanas y mariscos.
Esta ensalada con caviar rojo tiene un sabor muy rico y original. El picante se logra gracias al caviar rojo con amargor y zanahorias cocinadas en coreano. El sabor picante se suaviza con delicados mariscos y pepino fresco.
Ingredientes requeridos:
- Zanahorias coreanas - 100 gramos;
- caviar rojo - 3 cucharadas soperas;
- calamar - 1 ave;
- pepino - 1 pieza;
- Langostinos - 10 piezas
- Ensalada con mayonesa.
Método de preparación
- Los mariscos se hierven en agua salada con eneldo. Los camarones se limpian y se ponen en una ensalada entera, los calamares sin cartílago y la película se corta en tiras.
- El pepino se corta en pajitas, la zanahoria se exprime en coreano para eliminar el encurtido innecesario.
Los componentes de la ensalada se combinan en ensaladeras, se aderezan con mayonesa y se mezclan.
Ensalada con caviar rojo: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Los chefs famosos argumentan que el sabor de la ensalada con caviar rojo depende en un 80% de la calidad y el sabor del caviar. Entonces, ¿qué caviar es mejor agregar a las ensaladas?
Los cocineros recomiendan agregar a las ensaladas, aperitivos y poner en los sándwiches caviar naranja brillante de chum o salmón rosado. El caviar precisamente de estas razas de pescado rojo es el más delicioso con un sabor suave, picante (con un ligero amargor) y un aroma agradable. Además, la ensalada con caviar rojo será más sabrosa si le colocas el caviar de pescado enfriado.
