Ensalada de salchicha ahumada: principios generales de cocción
¿Qué es la salchicha ahumada? Es carne de cerdo picada o carne de res, mezclada con especias y sal y empacada en una envoltura, la mayoría de las veces comida. ¿Es útil este producto? La salchicha ahumada en términos de valor nutricional no es inferior a otros productos cárnicos: la salchicha no contiene carbohidratos, la proporción de proteínas a grasa es de aproximadamente 1 a 5, dependiendo del tipo de carne.
Pero hay ciertas sutilezas al elegir la salchicha ahumada "correcta". El hecho es que últimamente más y más productores en lugar de carne picada agregan soja, azúcar y otros componentes a la salchicha, para que la salchicha sea más accesible y haya más demanda. Esto es fácil de averiguar mirando la etiqueta del valor nutricional del producto. Si observa que, además de las proteínas y grasas en la salchicha, hay carbohidratos, más de un gramo por cada 100 gramos de salchicha ahumada, entonces este producto no debe comprarse ni usarse como alimento.
La segunda cosa a tener en cuenta es el precio de la salchicha ahumada. En lugar de los métodos naturales de fumar, a menudo usan "humo líquido", una sustancia antinatural que es muy económica para el fabricante. Si el costo de la salchicha no es alto, no arriesgue su salud y no lo compre.
Ensalada de chorizo ahumado - preparación de productos y platos
Las ensaladas de salchicha ahumada tienen un sabor picante y se distinguen por un proceso de fabricación sin complicaciones. La salchicha no necesita procesamiento, solo necesita quitar la piel y cortarla en un plato antes de usarla.
Antes de cocinar una ensalada de salchicha ahumada, prepare un cuchillo afilado, una tabla de cortar y varios tazones para los ingredientes del plato.
Sirva la salchicha ahumada en un plato hondo o en platos anchos y planos, como prefiera. Dichas ensaladas no drenan durante mucho tiempo y, por lo tanto, puede elegir cualquier tipo de platos para servir.
Recetas de ensalada de salchicha ahumada:
Receta 1: Ensalada de salchicha ahumada
Los productos cárnicos se combinan perfectamente con las verduras y, por lo tanto, pruebe una ensalada maravillosa con salchichas ahumadas, olla enlatada y verduras frescas.
Ingredientes requeridos:
- Chorizo ahumado 300 gramos
- Guisantes verdes enlatados 100 gramos
- 8-9 tomates cherry
- Pimiento búlgaro 1 pieza (amarillo)
- Cebolla pequeña 1 pieza
- Perejil fresco
- Para aderezo: crema agria, mayonesa, sal, pimienta
Método de preparación
La salchicha debe cortarse lo más pequeña posible, en cubos o pajitas delgadas.
Abra una lata de guisantes enlatados, drene el líquido de la lata.
Lave bien las verduras y verduras. Los pimientos deben limpiarse de semillas, cortarse en tiras. Cherry necesita cortar cada uno por la mitad. Picar el perejil finamente.
Pelar la cebolla y picarla lo más delgada posible con medias aros finos.
Mezcle la mayonesa con la crema agria para vestirse. Use más mayonesa de la que desea para obtener un aderezo más gordo y más crema agria, si desea que la salsa sea más fácil.
Mezcle los ingredientes, sazone con salsa de crema agria, sal y pimienta a su gusto. Ensalada de chorizo ahumado ¡listo para servir!
Receta 2: Ensalada con chorizo ahumado y huevo de codorniz "Lady Di"
Esta ensalada con chorizo ahumado por su aspecto sofisticado se llamaba "Lady". Para ello, puede usar no tomates cherry y huevos de codorniz, como se indica en la receta, sino productos comunes: huevos de gallina y tomates, pero este plato perderá visualmente su delicada aristocracia.
Ingredientes requeridos:
- Chorizo ahumado 300 gramos
- Huevo de codorniz - 8 piezas
- Queso duro 150 gramos
- 8 tomates cherry
- Lechuga Iceberg 5-6 piezas
- Para el aderezo: crema agria, 2 cucharadas de mostaza Dijon, sal
Método de preparación
Hervir los huevos de codorniz, durante 4-5 minutos en agua hirviendo, luego enfriar el huevo y limpiar de la cáscara. Cortar el huevo por la mitad.
Cortar la salchicha en tiras largas o rodajas finas semicirculares.
Lave bien la lechuga y los tomates en agua fría. La cereza se debe cortar por la mitad, y la ensalada se debe romper fina y descuidadamente con las manos.
Frota el queso sobre el rallador más fino.
Prepara la salsa. Para hacer esto, combine la mostaza y la crema agria, la mezcla y la sal.
Combine todos los componentes de la ensalada con salchicha ahumada, ingrese el aderezo de mostaza.
Receta 3: Ensalada de salchicha ahumada "Nueva Jersey"
Este plato es especialmente porque combina varios tipos de salchichas: ahumadas y jamón. Como la salchicha ahumada es bastante gorda, elija un jamón de pollo bajo en grasa para este plato. Además, la ensalada con salchichas ahumadas y jamón no se rellena con mayonesa, de lo contrario resultará demasiado gorda. Prefiere la crema agria baja en grasa: mezclada con el jugo de vegetales, obtienes un aderezo increíble y jugosidad del plato terminado.
Ingredientes requeridos:
- Chorizo ahumado 150 gramos
- Jamón 200 gramos
- Repollo blanco 200 gramos
- Tomates maduros 2 piezas
- Cebolla Verde Joven
- Perejil fresco
- Para vestirse: crema agria, no grasa, sal
Método de preparación
Corte el jamón y la salchicha ahumada en tiras finas.
El repollo blanco se ralla lo más pequeño posible, luego se sala y se da la mano. Por lo tanto, el repollo dará jugo, y la ensalada estará muy jugosa y sin mucho aderezo.
Los tomates y las hierbas se lavan bien. Cortar los tomates en rodajas grandes y picar el perejil y la cebolla finamente.
Mezcle los ingredientes y agréguelos a la ensalada con salchicha ahumada, crema agria baja en grasa para aderezar.
Receta 4: Ensalada de chorizo ahumado y alcaparras
La salchicha ahumada combina bien con una variedad de encurtidos y verduras en escabeche. Intente cocinar este plato: una combinación de carne ahumada, alcaparras y col china finamente picada lo satisfará, y la combinación de sabores lo deleitará.
Ingredientes requeridos:
- Chorizo ahumado 300 gramos
- Alcaparras 150 gramos
- Col de Pekín 200 gramos
- Zanahorias coreanas 100 gramos
- Aceitunas verdes sin piedra 100 gramos
- Para repostar: jugo de limón, aceite vegetal, sal
Método de preparación
Cortar la salchicha ahumada en tiras.
Exprime las zanahorias cuidadosamente del jugo.
Limpie el repollo chino de las hojas superiores y pique finamente.
Cortar las aceitunas en los anillos. Mejor uso de aceitunas sin hueso.
Mezcle salchichas, alcaparras y vegetales, espolvoree con jugo de limón y agregue una cucharada de aceite vegetal. Mejor uso de aceite de oliva sin refinar.
Receta 5: salchicha ahumada y ensalada de manzana
A pesar de la presencia en la receta de una manzana, esta ensalada de vegetales con salchicha ahumada ni siquiera parece inusual. Además de la salchicha ahumada, la receta usa filete de pollo hervido, pepino fresco y huevo hervido, porque este plato puede actuar como comida principal.
Ingredientes requeridos:
- Chorizo ahumado 100 gramos
- Filete de pollo 200 gramos
- Pepino fresco 3 piezas
- Manzana de grado agrio 1 pieza (el grado Semyrenko es el más adecuado)
- Perejil fresco
- Lechuga iceberg 6-7 hojas
- Huevo 2 piezas
- Para aderezo: crema agria, mayonesa, sal
Método de preparación
Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido, enfriar y luego cortar en tiras finas.
Salchicha también cortada en tiras.
Hervir el huevo en remojo (aproximadamente 8 minutos), retirar la cáscara de los huevos, cortar en tiras.
Enjuague el pepino, la manzana y las verduras en agua. Cortar el pepino en rodajas semicirculares. De la manzana, retire las colas y las semillas, quite la piel y corte la fruta en tiras.
Picar el perejil con un cuchillo y tirar la ensalada casualmente con las manos.
Para vestirse, mezcle mayonesa y crema agria, sal.
Combine salchichas, verduras y verduras, agregue el aderezo y mezcle. Sirva la ensalada después de haber sido infundida durante al menos una hora en el refrigerador.
Ensalada de salchicha ahumada: secretos y consejos de los mejores chefs
Chorizo ahumado: el producto es bastante gordo. No llene las ensaladas con mayonesa de salchicha ahumada, de lo contrario obtendrá una comida pesada y grasosa que es difícil de digerir. Mejor dar preferencia a los aderezos más ligeros, mezclando crema agria, crema, mayonesa baja en grasa, mostaza Dijon, salsa de soja. Agregue linaza, sésamo y un poco de jugo de limón a la salsa. También puedes hacer tu propio aderezo de mayonesa mezclando yema de huevo, aceite de oliva y semillas de mostaza. Si las verduras prevalecen en una ensalada con salchicha ahumada, puede llenar este plato con aceite vegetal con una pequeña cantidad de vinagre balsámico.
