Ensalada de mariscos - Principios generales de cocina
Las ensaladas de mariscos son amadas no solo por su delicioso sabor y beneficios, sino también porque lleva muy poco tiempo preparar un plato de este tipo. Después de todo, los calamares, camarones o mejillones se cocinan en solo unos minutos. La ensalada de mariscos es un plato bastante universal, ya que puede servir como un plato o merienda independiente.
Las ensaladas de mariscos son frías o calientes, soplas o clásicas. Por lo general, se les agrega huevos, ajo, tomates, aceitunas, queso, pepinos frescos o en vinagre, guisantes enlatados, piñas, naranjas, aguacates y muchos otros productos. Sirva el plato con mayonesa, crema agria, salsa de soja, una mezcla de ajo y mayonesa con jugo de limón, varias salsas caseras. Hay opciones interesantes para repostar, donde la mayonesa se toma como base y las verduras picadas y otros productos (por ejemplo, pimienta, aceitunas, encurtidos o cebollas) se usan como suplemento.
Ensalada De Mariscos - Preparación De Alimentos
La preparación de la ensalada de mariscos debe comenzar con la preparación de los manjares de mariscos. Los calamares se lavan, se limpian de películas y se hierven en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Los camarones se cocinan aproximadamente al mismo tiempo, dependiendo del tamaño. Los camarones de cóctel se venden en forma purificada, por lo que solo se pueden cortar, tigre o royal después de limpiarlos. Los mejillones se cocinan en promedio unos 5 minutos. El agua hirviendo generalmente se sala, se agrega pimienta, semillas de eneldo, jugo de limón o unas gotas de vinagre. Los mariscos no toleran el tratamiento térmico a largo plazo: la digestión amenaza con convertir los manjares marinos en una sustancia "de goma" inadecuada para la comida.
Los utensilios de cocina pueden necesitar una cacerola, un tazón o ensaladera, una tabla de cortar, un cuchillo, un rallador, un colador y un tazón pequeño para la salsa. Los anillos de ensalada también pueden ser útiles para formar porciones. Ensalada servida en platos para servir, en pequeños jarrones o tazas.
Recetas de ensalada de mariscos:
Receta 1: ensalada de mariscos
Esta ensalada de mariscos increíblemente tierna y jugosa es un verdadero hallazgo para los amantes de la comida sabrosa y saludable. La composición del plato incluye 3 tipos de diversos mariscos, piñas enlatadas y maíz: ¡todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí! El aperitivo se puede servir para una mesa festiva o una cena familiar.
Ingredientes requeridos:
- 200 camarones pequeños pelados;
- 200 g de mejillones;
- 200 g de carne de calamar;
- Lata de maíz;
- Una lata de piñas enlatadas;
- Mayonesa de limón;
- Un poco de sal y pimienta;
- Semillas de eneldo;
- Ramitas de perejil.
Método de preparación
Los calamares hierven en agua con sal durante unos tres minutos, se enfrían y se cortan en pajitas finas. Los mejillones se cocinan unos cinco minutos. Cocine los camarones en agua con sal con semillas de eneldo durante unos tres minutos. Ponga mejillones y camarones pequeños en una ensaladera en su conjunto, agregue los calamares en rodajas. Vierta el jugo de las piñas, córtelos en cubos pequeños y colóquelos en mariscos. Tiramos el maíz en un colador y lo agregamos al resto de los ingredientes. Llene el plato con mayonesa, pimienta al gusto y mezcle todo bien. Decoramos la ensalada de mariscos terminada con ramitas de perejil y rodajas de limón o lima.
Receta 2: Ensalada de mariscos con ajo y queso
Otra sencilla y muy sabrosa receta de ensalada de mariscos. El ajo le da al plato un ligero sabor picante y especiado, y verduras: frescura. Los calamares en combinación con queso derretido y huevos se combinan en un solo sabor delicado.
Ingredientes requeridos:
- Canales de calamar - 300 g;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Queso crema procesado - 1 pc;
- 2 dientes de ajo;
- Eneldo y perejil - al gusto;
- Mayonesa - 50 ml;
- Sal - al gusto;
- Hojas de lechuga - unas pocas;
- Varios langostinos para la decoración.
Método de preparación
Lavamos los cadáveres de calamares, pelamos las películas y las hervimos en agua con sal durante unos tres minutos. Los camarones pelados también se cocinan durante tres o cuatro minutos. Calamares refrigerados cortados en trozos pequeños. Frota el queso en un rallador grueso, manteniéndolo en el refrigerador por un par de horas. Cocine los huevos duros y cortados en cubos pequeños. Verde lavado finamente picado con un cuchillo. Cocinar salsa de ajo: mezclar ajo finamente picado con mayonesa. Pon los huevos, calamares, verduras y queso en un recipiente hondo. Llene el plato con mayonesa de ajo y mezcle bien todos los ingredientes. Las hojas de lechuga son mías y las forran en platos para servir. Extendemos el aperitivo sobre hojas de lechuga y decoramos con langostinos.
Receta 3: Ensalada de mariscos con camarones, mejillones y mandarinas
Deliciosa ensalada de mariscos delicias! El sabor de los mariscos se complementa con éxito con jugosas mandarinas y kiwi. Una delicia tan sabrosa y saludable encajará perfectamente en el menú de la mesa festiva, así como adecuada para un almuerzo o cena ordinario.
Ingredientes requeridos:
- Camarones pequeños pelados - 400 g;
- Mejillones - 200 g;
- 4 mandarinas dulces;
- Kiwi - 2 piezas;
- Raíz de apio - 1 pc;
- Mayonesa o crema agria baja en grasa - 45 ml;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto.
Método de preparación
Cocine los camarones en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos. Cortar los camarones en 2 o 3 partes (según el tamaño). Cocinamos los mejillones de la misma manera, solo 5 minutos, pelamos las mandarinas y las desmontamos en rodajas. 2.5 mandarinas irán a la ensalada, exprima la una y media restante. Rodajas de mandarina cortadas con un cuchillo afilado en 2-3 piezas. Limpia el kiwi, corta la carne en trozos pequeños. Mi apio, corta las partes duras del tallo, cortadas en tiras finas. Aderezo de cocina: mezcle mayonesa baja en grasa (o crema agria) con jugo de mandarina. Extienda camarones, mejillones, mandarinas, kiwi y apio en una ensaladera y rellene con salsa cocida. Al gusto agregue sal y pimienta. ¡La ensalada de mariscos está lista!
Receta 4: Ensalada de mariscos con pescado rojo
Este plato atraerá incluso a aquellos que no les gusta el pescado en absoluto. La ensalada incluye calamares, camarones, pescado rojo salado y verduras. ¡Una gran opción de merienda para la mesa festiva!
Ingredientes requeridos:
- 200 g de camarones y calamares;
- Pescado rojo salado - 100 g;
- Cabeza de cebolla;
- Perejil y eneldo;
- Aceite de oliva - al gusto;
- Vinagre - al gusto;
- Pimienta blanca molida.
Método de preparación
Pelar la cebolla, picar finamente y encurtir en vinagre durante unos 15 minutos. En cebollas en escabeche, cocine los calamares y los camarones durante unos tres minutos. Cortar el pescado en trozos pequeños. El marisco enfriado también se corta en trozos pequeños. Verdes lavadas y finamente picadas. Ponemos en un bol pescado, cebollas en escabeche, camarones, calamares y verduras. Agregue pimienta blanca al gusto y sazone la ensalada con aceite de oliva.
Receta 5: Ensalada de mariscos con tomate y queso
Este manjar seguramente deleitará a todos los miembros de la familia e invitados. Además de los mariscos, las ensaladas incluyen queso, tomates y frambuesas, y el ajo agrega un toque picante y picante.
Ingredientes requeridos:
- Mariscos (calamares, mejillones y camarones) - 350 g;
- Tomates - 4 piezas;
- Ajo - diente;
- Queso - 200 g;
- Aceitunas - 100 g;
- Mayonesa de oliva - 150 g;
- Salsa de soja - 30-45 ml.
Método de preparación
Hervir los mariscos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Calamares y camarones refrigerados cortados en trozos pequeños, los mejillones se van como están. Mis tomates y hierba pequeños círculos. Cortar las aceitunas sin piedras. Frotamos el queso en un rallador grande o mediano. Cocinar salsa de mayonesa, salsa de soja y ajo a través de una prensa. Extienda rodajas de tomates, anillos de aceitunas, ponga los mariscos en un plato plano y ancho. Espolvorea la ensalada de mariscos terminada con queso rallado y vierte sobre la salsa.
Ensalada de mariscos: secretos y consejos de los mejores chefs
Si la ensalada de mariscos se condimenta con aceite vegetal, no debe limitarse al aceite de oliva. Pruebe el sésamo, el maíz o el maní: el plato "jugará" de manera completamente diferente. Puedes experimentar con vinagre. En lugar de la manzana habitual también se usa vino, malta o vinagre de arroz. El aderezo de mayonesa se puede enriquecer con cualquier jugo de fruta: jugo de mandarina, limón, naranja o lima.
