Sopa de pollo - Principios generales de cocina
No hace mucho tiempo, el mundo leía con entusiasmo el libro "Sopa de pollo para el alma", no un contenido culinario, sino con un nombre de cocina "delicioso". ¿Qué es tan buen caldo, que es adecuado para el estómago y el alma? Este es un plato fragante y nutritivo que no contiene calorías innecesarias, y al mismo tiempo maravillosamente satura, calienta, sabe por sí mismo y es fragante. No es ningún secreto que las personas que se han sometido a una cirugía o una enfermedad grave, los médicos recetan dos o tres días de caldo de pollo. Este plato es perfecto para comer como una forma independiente, así como una base para sopa o borscht.
Sopa De Sopa De Pollo - Preparación De Alimentos Y Utensilios De Cocina
¿Cómo cocinar caldo de pollo? Simplemente simple! Si hierve un pollo, antes de eso, lávelo bien, corte las piezas grasas, las películas y el agua inmediatamente con sal. Después de cocinar durante 20 minutos, la carne de pollo estará lista, así como el caldo. Si cocina filetes, entonces el caldo estará magro, pero las alitas de pollo, los muslos y la carne con huesos contienen mucha sustancia gelificante. Tal caldo en el refrigerador puede congelarse y, por lo tanto, puede usarlo para hacer gelatina.
¿Qué se necesita para cocinar sopa en caldo de pollo? Patatas, zanahorias, cebollas, apio, champiñones: cualquier verdura alegrará el sabor del plato y le agregará nuevas notas de sabor. No te olvides de los cereales o la pasta, así como de las verduras.
Recetas de sopa de caldo de pollo:
Receta 1: caldo de pollo y sopa de papa
Si tiene productos limitados, cocine la sopa de papa más simple en caldo de pollo. Un pequeño secreto: una pizca de perejil joven hará que el plato sea inusualmente fragante, lo que le dará un olor a hongos.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo 1.8 litros
- Papa 3 piezas
- Perejil fresco
Método de preparación
- Pon el caldo de pollo al fuego.
- Las papas deben limpiarse, cortar una pieza en cubos y lavar dos bien. Coloque las papas (enteras y en rodajas) durante 10 minutos en agua; esto ayudará a eliminar el almidón de los tubérculos.
- Cuando el caldo hierva, ponga las papas allí.
- Cocine la sopa por unos 15 minutos. Después de este período de tiempo, debe atrapar la papa entera y amasarla, luego regresarla a la sartén.
- Un par de minutos hasta que esté cocido, agregue el perejil finamente picado a la sartén.
Receta 2: sopa de pollo con sopa de apio
Las papas no son el producto más útil para quienes desean perder peso, ya que es rico en almidón y, por lo tanto, en carbohidratos. Si no desea agregar calorías adicionales al plato, reemplace las papas con apio, sus tubérculos. También puede agregar las verduras de este vegetal increíblemente útil. Esta sopa de caldo de pollo se puede considerar dietética, ya que no freiremos verduras.
Ingredientes requeridos:
- 2 litros de caldo
- Apio 1 tubérculo
- Hojas de apio
- Zanahoria 1 pieza
- Cebollas 1 pieza de gran tamaño.
Método de preparación
- Pon la sartén con el caldo al fuego.
- Mientras el caldo hierve, prepara las verduras. Apio tubérculo limpio, lavar y cortar en cubos.
- Lavar las zanahorias y frotarlas finamente.
- Hojas de apio finamente picadas.
- Sumerja el apio y las zanahorias en caldo hirviendo, hierva las verduras durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual las verduras se ablandarán. Tres minutos hasta que esté cocido, agregue el apio picado.
Receta 3: Sopa de pollo con champiñones
No hay sopa más satisfactoria que el puré de sopa. El plato de la cocina francesa de una clase de restaurante fue amado por nuestros conciudadanos por su sabor suave, textura tierna y facilidad de preparación. Necesitará papas, champiñones (de cualquier tipo) y caldo de pollo.
Ingredientes requeridos:
- Caldo 1, 5 litros
- Tubérculo de papa 4
- Champiñones 400 gramos
- Perejil fresco
Método de preparación
- Pon una olla llena de caldo de pollo al fuego.
- Pelar las papas, lavarlas bien. Los champiñones también se lavan y se cortan por la mitad.
- Sumerja las verduras en el caldo y cocínelas durante unos quince minutos. Cucharee las verduras y, con una licuadora, córtelas en puré de papas, agregue un poco de caldo, para que la masa sea homogénea. Cuando consigas puré de papas, envíalo a la estufa, diluyendo ligeramente el caldo restante a la rareza deseada.
- Hervir la sopa de crema durante otros siete u ocho minutos, después de lo cual puede servirla con una ramita de perejil fresco.
Receta 4: sopa de pollo con queso
Seguramente sabes que el queso y el pollo forman una gran pareja gastronómica. ¿A quién no le gusta la pizza de pollo y queso o Julien? La sopa de caldo de pollo con queso derretido seguramente también es de su agrado.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo 2 litros
- Tubérculo de papa 2
- Zanahoria 1 pieza
- Queso crema como "Amistad" 300 gramos (3 cosas)
- Perejil
Método de preparación
- Coloque una olla de caldo de pollo en la estufa.
- Prepara las verduras. Para hacer esto, lave y pele las zanahorias, ralle las papas y córtelas en cubos. Tan pronto como el caldo comience a hervir, ponga las verduras allí.
- Diez minutos después de las verduras, agregue queso crema a la sartén. Puede tomar no solo queso procesado sólido, sino también pastoso. El queso debe revolverse para disolver y cubrir la sopa con una tapa. Hervir la sopa durante otros siete u ocho minutos.
- Tres minutos antes del final de la cocción, haga menos fuego y agregue hierbas a la sopa.
Receta 5: sopa de pollo con albóndigas
Suficiente receta deliciosa que te permitirá crear una comida abundante a partir de una pequeña cantidad de productos. Para cocinar albóndigas, puede tomar pollo picado, cerdo o ternera.
Ingredientes requeridos:
- Sopa de pollo caldo 2 litros
- Carne picada 300 gramos
- Cebolla 2 piezas
- Zanahorias 1 pieza
- Sal
Método de preparación
- Poner en la sartén con el caldo.
- Hagamos una papa frita. Pela las cebollas peladas y colócalas en una sartén engrasada con mantequilla. Después de un minuto o dos, agregue una zanahoria rallada. Freír las verduras hasta que estén doradas.
- Albóndigas ciegas: haga pequeñas bolas de carne picada. Sumergirlos en caldo hirviendo, luego mezclar y hacer menos fuego.
- Ocho minutos después de ponerlo en el caldo de albóndigas, agregue verduras allí. Cocine a fuego lento la sopa durante unos diez minutos.
Sopa de caldo de pollo: secretos y consejos de los mejores chefs
- La sopa será más deliciosa (pero debe tenerse en cuenta que junto con estos y más grasa), si agrega al final de la cocción un poco de mantequilla o crema. Y, por supuesto, el ganar-ganar es el queso cremoso procesado.
- ¿Tengo que freír las verduras antes de agregarlas a la sopa? Zazharka le dará más sabor al plato, así como a expensas del aceite hará que la sopa tenga un tono dorado más audaz y atractivo.
- ¡No te olvides de la hoja de laurel! Agregue uno o dos al caldo hirviendo. Muchas amas de casa descuidan esta simple acción, privando a la sopa de un sabor inusual. En general, puede colocar de forma segura una hoja de laurel en cualquier sopa y borscht.
- ¿Qué caldo de pollo es mejor para cocinar sopa? El caldo en el que se hirvió el filete se obtiene excesivamente dietético. Es mejor tener este caldo después de las piernas o las alas.
