Hay muchas recetas para bocadillos de tomate. Tomates en rodajas con ajo, una de las piezas más deliciosas. El ajo hará que los tomates sean fragantes y ligeramente afilados.
Tomates con dientes de ajo: los principios básicos de la cocina
Para la preparación de bocadillos, puede usar tomates maduros y verdes. Además, puede cocinar una merienda con la adición de zanahorias, pimientos, cebollas y otras verduras.
Para la cosecha, tome tomates medianos. Los lavan bien, los extienden sobre una toalla para que el vidrio tenga exceso de humedad y se cortan en rodajas pequeñas. En un frasco de un litro, debe tomar unos cinco dientes de ajo pelados.
Luego prepare la marinada según la receta y llénelos con tomates preparados en frascos. Como regla general, la sal, el azúcar granulada y el vinagre son parte de la marinada. Se pueden tomar especias y hierbas dependiendo de sus preferencias.
Receta 1. Tomates en rodajas con ajo
Ingredientes
tomates carnosos y densos;
dos litros de agua;
75 g de sal;
azúcar - un vaso;
cabeza de ajo
70% de ácido acético - 40 ml;
10 guisantes de pimienta de Jamaica;
aceite vegetal
varias hojas de laurel.
Método de cocción
1. Lave los frascos de gaseosa y esterilícelos en un horno precalentado durante cinco minutos. Hervir las tapas en agua por un tiempo.
2. Lave los tomates, corte las frutas grandes en cuartos y córtelas por la mitad. Dientes de ajo limpios de la cáscara.
3. Coloque los dientes de ajo en el fondo de las latas. La cantidad de ajo para poner en un frasco depende de tu gusto. Coloque rodajas de tomates en capas. Vierte una cucharada de aceite vegetal en cada recipiente de vidrio.
4. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola y hiérvala, salarla, agregar azúcar y especias. La marinada debe hervir a fuego lento durante un tiempo y luego apagarla y configurarla durante 10 minutos. Luego vierta la esencia de vinagre y vierta el pepinillo caliente en frascos con tomates, cubra con tapas.
5. Envíe los frascos a una cacerola ancha con agua y esterilice los frascos durante cinco a siete minutos, dependiendo del volumen. Saque los frascos, enrolle y deje enfriar debajo de una manta por un día.
Receta 2. Tomates en rodajas con ajo, perejil y eneldo
Ingredientes
tomates maduros y densos;
eneldo fresco y perejil;
dientes de ajo
vinagre de mesa 9%;
azúcar y sal de roca.
Método de cocción
1. Verde bien, ordenar y enjuagar. Lavar los tomates. Toma los ajos en los dientes y pélalos.
2. Bancos, lavar bien y enviar a un horno precalentado esterilizar durante diez minutos. Hervir las tapas en agua. En el fondo de cada frasco, coloque dos ramitas de eneldo y perejil, platos picados de dientes de ajo y tres guisantes negros.
3. Corte los tomates en cuartos y llénelos con frascos estériles. Cubra con 1 cucharadita en cada frasco. sal de roca, 20 g de vinagre y azúcar y vierta agua hirviendo sobre la percha y cubra con tapas.
4. Coloque los frascos con blanco en un plato ancho con agua para esterilizar durante diez minutos. Sáquelos, enrolle, cubra con una toalla y deje enfriar por un día.
Receta 3. Tomates en rodajas con ajo, rábano picante y pimiento picante
Ingredientes
variedades de tomate carnoso;
Adobo (por litro de agua)
80 g de azúcar;
sal de roca - 25 g;
cuatro guisantes de pimienta negra;
cinco dientes de ajo;
tres pedazos de raíz de rábano picante;
una rodaja de pimiento picante;
cilantro (verduras y semillas).
Método de cocción
1. Lave los tomates, séquelos con una toalla y córtelos en cuartos. Pelar el ajo y el rábano picante y cortarlo por la mitad.
2. Bancos calcinados en el horno. Las tapas hierven en agua. En un recipiente de vidrio coloque tomates, ajo picado y rábano picante, una rodaja de pimiento picante, granos de pimienta y una ramita de cilantro.
3. Los tomates vierten agua hirviendo y se dejan durante diez minutos. Luego escurrir el agua, salarla y agregar azúcar. Hervir nuevamente y cubrir con esta marinada los tomates. Envuelva la preservación con una toalla y déjela enfriar por un día.
Receta 4. Tomates en rodajas con ajo y pimientos
Ingredientes
Pimiento búlgaro dulce y cebolla - por kilogramo;
tres kilogramos de tomates carnosos;
cinco cabezas de ajo;
pimienta de Jamaica
Adobo (para 2 litros de agua)
aceite vegetal refinado - 2 cucharadas l.
sal de roca - 60 g;
9% de vinagre - 20 g;
120 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Coloque los tomates lavados sobre una toalla para que el vaso sea agua y córtelos en rodajas. Pelar los pimientos y las cebollas y cortar los aros. Clasificamos los ajos en rodajas, los pelamos y los picamos finamente con un cuchillo.
2. Lavamos y esterilizamos los frascos en el horno. Las cubiertas hierven en agua. En un recipiente de vidrio preparado, coloque una capa de tomates, pimientos y aros de cebolla y ajo picado.
3. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue azúcar y sal de roca, vierta el aceite refinado y el vinagre. Hervir la marinada por un tiempo para disolver todos los ingredientes, verter tomates y verduras y enrollarlos. Cubra la preservación con una toalla y deje enfriar por un día.
Receta 5. Tomates verdes con rodajas de ajo
Ingredientes
tomates verdes: cinco libras;
una libra de ajo;
medio vaso de vinagre;
Dos pimientos picantes.
Método de cocción
1. Coloque los tomates verdes lavados sobre una toalla para que se sequen y corten en rodajas. Pelar los dientes de ajo y picarlos con trituradoras de ajo.
2. Coloque las rodajas de tomates verdes en un tazón grande, agrégueles vinagre, ají picado, mezcle todo y déjelo marinar durante media hora. Extienda los tomates preparados en frascos esterilizados, vierta igualmente el jugo sobrante de la merienda, agregue agua hervida fría. Cierre las tapas de capron y envíe la merienda en un lugar frío para su almacenamiento.
Receta 6. Tomates en rodajas con ajo y apio
Ingredientes
3 kilogramos de tomates rojos densos;
tallos de apio con hojas;
25 gramos de sal de roca;
10 g de azúcar granulada;
tres granos de pimienta negra;
tres dientes de ajo;
10 ml de vinagre al 5%.
Método de cocción
1. Lave y seque los tomates sobre una toalla. Luego córtelos en rodajas. Desmontar el ajo, pelarlo y cortarlo por la mitad.
2. Lave los frascos y póngalos en el horno para esterilizarlos durante unos minutos. Las tapas hierven en agua. Coloque el tallo de apio y las mitades de ajo en un frasco seco, coloque rodajas de tomate encima.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates en los frascos y déjelos por diez minutos. Drene y rellene. Después de unos minutos, drene el líquido de los tomates. Ponga azúcar, pimienta y sal de roca en latas, vierta vinagre, llene con agua hirviendo y enrolle. La conservación se deja enfriar debajo de una manta por un día.
Receta 7. Tomates verdes con ajo y nueces
Ingredientes
kilogramo de tomates verdes;
nueces y semillas de cilantro - en un vaso;
tres dientes de ajo;
pimientos picantes;
aceite vegetal
vinagre de vino y sal.
Método de cocción
1. Lave los tomates, vierta en agua hirviendo durante un cuarto de hora, coloque en un colador para drenar el agua y córtelos en rodajas. Pelar los dientes de ajo de la piel y picarlos finamente con un cuchillo.
2. Triture los granos de nueces con ajo en un mortero en la pulpa, sal, agregue pequeños trozos de pimiento picante, semillas de cilantro, vierta el vinagre de vino y mezcle todo bien. Mezclar esta masa con rodajas de tomate y extender, apisonar en frascos estériles. Llena los tomates con aceite por encima y enrolla. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Receta 8. Tomates en rodajas con ajo, cebolla y perejil
Ingredientes
tomates rojos y densos - 400 g;
dos cebollas
perejil - manojo;
dos dientes de ajo;
aceite vegetal - 50 g;
Adobo
sal de roca, vinagre al 9% y azúcar granulada: 40 gramos cada uno.
Método de cocción
1. Lave los frascos y envíelos al horno esterilizados durante diez minutos. Pelar los dientes de ajo. Pelar las cebollas y cortarlas en centímetros de grosor. Ordenar el perejil y enjuagar. Lave los tomates y córtelos en rodajas. Pica finamente el ajo y el perejil con un cuchillo.
2. En el fondo del recipiente de vidrio preparado, coloque los círculos de cebolla, el perejil picado y el ajo. Coloque las rodajas de tomate, perelaivaya sus verduras con ajo. Coloque los aros de cebolla en la parte superior. Verter al final de 2 cucharadas. cucharadas de aceite caliente en un frasco en un litro.
3. Prepara la marinada. Agua salada, agregue azúcar y hierva. Vierta el vinagre, vierta los tomates con la marinada hirviendo y enrolle. Deje enfriar la pieza de trabajo durante un día.
Receta 9. Tomates con dientes de ajo en gelatina
Ingredientes
tomates carnosos y densos: 2 kilogramos;
dos bulbos y cabezas de ajos;
tres hojas de laurel;
8 guisantes negros;
20 ml de vinagre de mesa;
80 g de azúcar;
sal de roca - 50 g;
40 g de gelatina.
Método de cocción
1. Seque los tomates lavados y córtelos en rodajas. Cebollas peladas cortadas en aros. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.
2. Coloque los frascos lavados en el horno para esterilizarlos y hierva las tapas en agua. Coloque aros de cebolla, ajo, laurel y pimienta en el fondo del recipiente de vidrio. Cubra con rodajas de tomate en la mitad del frasco. Espolvorea los tomates con gelatina y continúa llenando el frasco hasta los hombros.
3. Verter agua en la sartén, salarla, agregar azúcar granulada y hervirla. Vierte los tomates con la marinada hirviendo y enrolla. Deje que la conservación se enfríe debajo de una manta por un día.
Tomates en rodajas con ajo: consejos y trucos de los chefs
- Los tomates para la preparación de esta pieza de trabajo se toman maduros, elásticos, sin podredumbre ni daños. El tamaño de la fruta en este caso no importa, todavía se cortan en rodajas.
- Para revelar el sabor de los tomates, además del ajo, use una variedad de especias, hierbas y hierbas. Para esta grosella ideal y hojas de cereza, raíz y hojas de rábano picante, perejil y eneldo, albahaca, estragón, cilantro y tomillo.
- Los bancos no explotarán durante la esterilización, si se coloca una servilleta de tela en el fondo de la sartén, y se colocan bancos con tomates sobre ella. El mismo problema puede ocurrir al momento de verter la marinada hirviendo. Para evitar esto, coloca una cucharada en el frasco y vierte la salmuera sobre él.
- El ajo es mejor picado finamente con un cuchillo o picado con trituradoras de ajo, por lo que le dará mejor sabor y aroma.
