¿Sabes que el requesón conserva sus propiedades beneficiosas incluso después del tratamiento térmico? Todos los platos y pasteles de requesón traen el mismo beneficio que un producto fresco.
Con él puedes cocinar más de 100 platos y pasteles, casi todos son ligeros y dietéticos. El requesón en sí es un maravilloso desayuno o cena, combinado con mermelada, crema agria, crema, leche, frutas y bayas. Todos pueden elegir por sí mismos algo a su gusto.
El requesón salado también es bueno con verduras y verduras. La masa de cuajada es muy tierna, suave, se pueden hornear muchas golosinas. Lo más importante, no requiere un procesamiento por separado y se prepara muy rápidamente.
Masa de cuajada - preparación del producto
¿Cómo hacer requesón? La leche desnatada o el yogur se calientan en un baño de agua y cuando la masa se "cuaja", los coágulos y el suero se separan. La masa se suspende en gasa a humedad de vidrio. Cuanto más se escurre, más se desmorona la cuajada. Pero la masa de requesón es buena: puede agregarle requesón de cualquier calidad e incluso las sobras que están al borde de la vida útil. Por supuesto, la mejor masa se obtiene del requesón fresco y no ácido. La alta calidad del producto se caracteriza por un sabor dulce y una consistencia delicada y aceitosa.
Receta 1: requesón para panecillos
De acuerdo con esta receta, puedes hornear panecillos tan brillantes y hermosos que todos estarán encantados. Espolvorea con copos de coco de colores, mejor que los colores brillantes, incluso aquellos que no les gusta el sabor del coco con gusto comerán la versión de cuajada.
Ingredientes: requesón (250 gramos), azúcar (100 gramos), harina (280 gramos), levadura, huevo (1 pc), mantequilla (50 gramos).
Relleno: coco, azúcar, canela, aceite vegetal.
Método de cocción
Tamizar la harina y mezclarla con levadura en polvo. Mezcle la mantequilla derretida con queso cottage y vierta la harina. Batir el huevo con azúcar, puedes con una batidora. Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa. Déjalo reposar durante 30 minutos en el refrigerador. Relleno: coloque las hojuelas de coco en un tazón pequeño y muela con tres cucharadas de azúcar. Espolvorea harina sobre la superficie de corte y extiende la masa en forma de una capa rectangular. Lubrique con un cepillo con aceite vegetal, extienda y alise el relleno sobre toda la superficie.
Giramos el rollo y lo cortamos en trozos de 2 cm de espesor. La segunda parte de la masa se hace de la misma manera, pero el azúcar mezclado con la canela actúa como relleno. Extendimos las espirales resultantes en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Como los productos para hornear aumentan de volumen, deje espacio en la bandeja para hornear. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos. Si desea más pasteles dulces, espolvoree los panecillos terminados con azúcar glas.
Receta 2: Masa de cuajada para pastel de manzana
La tarta de manzana delicada, aromática y dietética es muy saludable y, lo más importante, deliciosa. Se acerca perfectamente al consumo de té, como postre, bueno y frío ...
Ingredientes:
Masa: requesón (250 gramos), aceite vegetal (6 cucharadas), harina (1-2 vasos), huevos (2 piezas), refrescos (media cuchara), azúcar (4 cucharadas).
Relleno: manzanas (2 piezas), azúcar (2 cucharadas), un poco de bayas agrias, arándanos congelados, arándanos rojos, cerezas sin hueso.
Método de cocción
Batir los huevos con azúcar y agregar la cuajada triturada. Mezcle el aceite vegetal con la masa y frote bien nuevamente. Vierta la harina y amase la masa. Interferimos con el refresco en la harina durante el tamizado. Reserva un poco de masa para decorar el pastel. Estiramos la masa en forma de un pastel plano, lo ponemos en forma para que se formen los lados.
Relleno: corte las manzanas en rodajas y mézclelas con azúcar. De las bayas descongeladas, escurrir el jugo y extenderlas sobre las manzanas, espolvorear con azúcar. Colocamos las tiras de masa encima y formamos una "red". Precaliente el horno a 180 grados y hornee durante 30-40 minutos. Antes de cortar el pastel terminado, enfriarlo bien.
Receta 3: Masa de cuajada para bollos
Se obtienen bollos suaves y sorprendentemente sabrosos sin ningún tipo de relleno. Es simple y rápido, especialmente si encuentra las sobras de requesón en el refrigerador, y el producto está adherido y el plato está listo. Solo tiene que agregar margarina y harina, y un poco de azúcar para el relleno.
Ingredientes: requesón (400 gramos), margarina (200 gramos), refresco (media cucharadita), harina (3,5 tazas), sal, vainillina, azúcar.
Método de cocción
Muela el requesón y agregue la margarina derretida. Mezclamos todo bien, un poco de sal (en la punta del cuchillo). Para extinguir los refrescos con vinagre. Verter en la harina tamizada y mezclar todo. Amasar la masa: resulta suave y se pega un poco a las manos. No importa, lo dejamos para que madure, ponga la mitad en el congelador, divida el segundo en 10 grumos y enróllelo en círculos de 5 mm de espesor.
Vierta una cucharada de azúcar mezclada con vainilla en el medio. Doblamos por la mitad, luego nuevamente por la mitad: obtenemos triángulos hinchados con azúcar adentro. Pellizcamos los bordes y extendimos sobre una bandeja para hornear, engrasamos con aceite vegetal encima y espolvoreamos con semillas de amapola o canela. Hornee los panecillos a 180 grados durante unos 30 minutos. Deje los rollos de oro listos para usar debajo de la servilleta durante 10 minutos, para que se vuelvan suaves y exuberantes.
Masa de cuajada: consejos útiles de chefs experimentados
Hay un número infinito de recetas de pasteles de requesón con otros ingredientes. Si imagina la tecnología, puede hacer recetas usted mismo, de los productos que tiene en casa.
Imagine lo hermosos y dulces que pueden ser los pasteles de requesón con remolacha: medio kilogramo de requesón, 300 gramos de remolacha, crema agria, ¾ taza, 2 huevos, mantequilla de azúcar y sémola, dos cucharadas cada uno. Las remolachas finamente ralladas se mezclan con queso cottage, luego todo está de acuerdo con la receta de un pastel o panecillos.
Otra opción: un postre de hojaldre de requesón con pan integral. Omita el requesón y el pan integral por separado a través de una picadora de carne. Mezcle el requesón con azúcar y crema batida y revuelva. Mash 2 manzanas al horno. En un florero esparcimos capas de requesón, pan, puré de manzana con azúcar, nuevamente una capa de pan negro. Ni siquiera necesitas cocinar este plato, solo sírvelo con leche.
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