La carne cocinada en crema agria, con la adición de una amplia variedad de especias y especias, incluso con prisa, será un plato con un sabor muy delicado y jugoso.
Y agregar una guarnición y su propia imaginación para cocinar tales platos ayudará a hacer de este plato simple pero sabroso una verdadera obra maestra adecuada para cualquier cena o cena.
Carne en crema agria y métodos para su preparación, basada en los principios generales de este proceso.
Durante siglos, la carne ha sido considerada el producto más nutritivo y beneficioso. Y dado que, además del sabor, básicamente la carne contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos y vitaminas, se preparará y comerá siempre, solo experimentando un poco en el proceso de cocción, lo que le agregará una cierta especia, ternura y picante.
Para la fabricación de tal como carne en crema agria es necesario basado en los principios generales de su preparación:
• Los alimentos como la carne en crema agria se preparan a partir de todas sus variedades: carne de res, cerdo, cordero, pollo y otros tipos;
• Para mejorar el sabor de este plato, puede utilizar en su fabricación diversos ingredientes en forma de diversos condimentos, especias, verduras picantes, mayonesa, pasta de tomate, salsa de tomate y mostaza;
• Carne en este plato, solo debes usarla fresca, sin ninguna película y viva;
• Una característica distintiva de cocinar este plato es solo la diferencia en el tiempo del proceso de fabricación en sí, junto con el uso de uno u otro tipo de carne;
• Una gran cantidad de métodos para cocinar carne en crema agria: hace que este plato sea una comida aún más atractiva y sabrosa.
Recetas y detalles de cocinar carne en crema agria
Receta 1. Carne con crema agria (rellena de champiñones o rebozuelos)
Ingredientes:
• Cerdo - 0.5 kg.
• Champiñones - 200 gr.
• Cebolla - 1 pc.
• Aceite (vegetal).
• Ajo - 2-3 dientes.
• Crema agria - 250 gr.
• Sal, pimienta: en el ventilador.
Método de preparación
La carne debe lavarse y nastrogat cubos pequeños. Y en aceite caliente, use una sartén para freír hasta que estén doradas.
Enjuague los champiñones o rebozuelos con verduras bajo el agua, pele y pique la cebolla en medios aros, la zanahoria en pajitas y los champiñones en platos pequeños.
Las cebollas y zanahorias picadas por separado se deben freír en aceite hasta que estén doradas, y agregando champiñones, cocine por otros 10 minutos.
Ahora, todos los componentes, llevados a la mitad de la preparación, deben combinarse, pimienta y sal, mezclar con crema agria y agregar agua (si es necesario), cerrar la tapa y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. También en el proceso de cocción es recomendable agregar especias y especias de acuerdo a su propio gusto.
Antes del final de la cocción, agregue el ajo, corte en platos pequeños.
La carne cocida en salsa de crema agria se puede combinar con una guarnición en forma de papas, pastas, verduras o cereales.
Una deliciosa adición a la carne en crema agria será una ensalada de pepino y tomate preparada con anticipación.
Receta 2. Carne al horno en crema agria al horno
Ingredientes:
• Cualquier tipo de carne cortada en filetes.
• Cebollas y zanahorias.
• Crema agria (25% de grasa).
• queso.
• ajo.
• Sal, pimienta, según el gusto.
• Mantequilla (magra).
Método de preparación
Para hornear la carne en el horno, debe llevar algunos componentes de este plato a la mitad.
Triture la cebolla en medio aros y ralle la zanahoria en una taza con un rallador grande. Luego, mezcle estos ingredientes y reserve.
Crema agria mezclada con ajo picado y queso rallado.
Los filetes deben colocarse en una bandeja para hornear: salpimentarlos con sal y agregar una pequeña cantidad de cebolla con zanahorias, sobre las cuales colocar la crema agria (pero no en grandes cantidades, para evitar que gotee).
Hornee los ingredientes preparados en el horno a 180 grados de 50 minutos a 1 hora.
Es importante! La crema agria es mejor usar más grasa, porque al agregar queso, se hornea mejor, dándole a la carne un poco de ternura y especias.
Un plato: la carne en crema agria no solo es un plato jugoso, sino también un producto bastante graso, en relación con el cual las verduras (hervidas u horneadas) serán el acompañamiento perfecto.
Receta 3. Carne en salsa de crema (rellena de tomate)
Ingredientes:
• Pulpa (carne de res o cerdo) - 0.5 kg.
• Harina - 2 cucharadas. cucharas
• Pasta de tomate - 100 gr.
• Crema agria (25% de grasa) - 0.5 kg.
• Cebollas de jardín - 2 piezas
• Hongos - 250 gr.
• Ajo - 3 dientes.
• Caldo (cocido en carne) - 300 ml.
• Mantequilla (mantequilla) - 60 gr.
• Verdes - en un montón.
• Aceite (vegetal) - 3 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta, especias: en el abanico.
Método de preparación
Enjuague la carne con agua, séquela con una toalla y córtela en rodajas medianas. Cada trozo de carne para batir con un martillo y espolvorear con sal por ambos lados con pimienta. En un aceite calentado con una sartén, fríe la carne hasta que esté encostrada y luego colóquela en un plato limpio.
Los hongos deben limpiarse, enjuagarse en agua y cortarse en plásticos medianos. Y si están congelados, entonces debe descongelarlos de antemano y drenar el agua.
Pela las cebollas, lávalas con agua y pica las carnes, luego fríelas en aceite hasta que estén doradas. Agregue los champiñones y fríe todo junto durante otros 5-10 minutos.
Luego, debe procesar el ajo, que, junto con la harina, el caldo y la pasta de tomate, se agrega a las cebollas y los champiñones. Además, todos los componentes deben mezclarse, reducir el calor y esperar el momento en que la salsa se espese.
En las ollas de barro en el fondo, corte la mantequilla, ponga la carne, vierta con salsa y cubra con las tapas enviadas al horno, precalentadas a 200 grados durante media hora.
Carne cocida para salir del horno y antes de servir, espolvorear abundantemente con hierbas.
La guarnición para un plato tan delicioso puede ser papas, pasta, arroz hervido o una ensalada de verduras frescas.
Receta 4. Carne en crema agria (o cazuela de carne con salsa de crema y queso)
Ingredientes:
• Pulpa - 500 gr.
• Champiñones (champiñones) - 200 gr.
• Tomate - 1 fruta.
• Cebollas de jardín - 2 piezas
• Producto de queso - 100 gr.
• Crema agria - 200 ml.
• Mantequilla (magra).
• Sal, pimienta, especias, condimentos: en el abanico.
Método de preparación
Batir la carne, la sal y freír en ambos lados hasta formar una costra (1-2 minutos en cada lado).
Freír los champiñones en rodajas en aceite caliente y no te olvides de sal. Aros de cebolla picados y círculos de tomate.
Vierta agua en una bandeja para hornear o unte con aceite vegetal en el fondo. Coloca la carne en el fondo. Coloque los champiñones sobre la carne, luego las cebollas y los tomates. Todos los componentes de la sal.
Por separado, frote el queso, agregando crema agria, hierbas, especias, sal y pimienta.
Vierta los ingredientes preparados en las bandejas para hornear y hornee en el horno a 190 grados durante 25 minutos.
Receta 5. Carne cocinada en una sartén con crema agria
Ingredientes:
• Carne de conejo - 1 ave.
• Cebolla - 1 pc.
• Zanahoria - (grande) 1 ud.
• Aceite (origen vegetal) - 120 ml.
• Crema agria - 0.5 l.
• Caldo cocinado en pollo - 300-350 ml.
• Aceite (oliva) - 4 cucharadas. cucharas
• Curry de ajo, especias - para el aficionado.
Método de preparación
Después de lavar, procesar y cortar la carne de conejo en trozos pequeños, es necesario proceder a la producción de una pasta que consta de los siguientes componentes:
Ajo, pasado por un accesorio especial.
Aceite (oliva).
Sal y pimienta molida.
Todos los ingredientes anteriores deben frotarse bien hasta obtener una masa homogénea.
Y la pasta obtenida de ambos lados para cubrir los trozos de conejo, dejando a un lado durante unos 50 minutos para el marinado.
Mientras la carne marinada, las zanahorias y las cebollas se cortan en medios anillos.
El aceite se vierte en una sartén alta, se calienta, se le agregan trozos de carne de conejo en escabeche, que se tuestan lentamente al fuego hasta que estén crujientes.
Luego agregue cebollas y zanahorias a la carne, mezcle todos los ingredientes y llévelos al punto de vegetales blandos.
Después de estas acciones, vierta el caldo en la sartén y hierva. Para apagar todos los componentes que necesita hasta que se retire la pulpa de los huesos. Después de 60 minutos, los productos se vierten con crema agria y se rocían con curry. Todo interfiere, se calienta: ¡el plato está listo!
Receta 6. Carne en crema agria (plato de pechuga de pollo)
Ingredientes:
• Pechuga de pollo.
• Cebollas - 2 piezas
• Sal, pimienta, según el gusto.
• Crema agria - 150 ml.
• Aceite (de origen magro).
Método de preparación
La pechuga de pollo se corta en trozos pequeños, se sala con sal y pimienta. La carne colocada en la sartén debe freírse por ambos lados hasta que aparezca la corteza dorada.
Mezcle los trozos de carne tostados de la sartén en una cacerola y agregue agua, mientras agrega un poco de pimienta de Jamaica. Hervir el producto por 10 minutos.
Las cebollas se trituran en medio aros, se fríen y se agregan a la cacerola junto con la crema agria. Guisar todos los ingredientes 50-60 minutos. Durante este tiempo, la pechuga de pollo se vuelve suave y jugosa.
Receta 7. Carne en salsa de crema sobre costillas (en una multicocina)
Ingredientes:
• Costillas con carne de cordero - 0.5 kg.
• Cebollas de jardín - (grandes) - 1 pc.
• Patatas - 1 kg.
• Crema agria - 1 taza.
• Ajo - 4 dientes.
• Eneldo: un montón.
• Aceite (calidad magra).
• Sal, pimienta: en el ventilador.
• Zira, cúrcuma y otras especias.
Método de preparación
Las cebollas se cortan en rodajas finas, anillos enteros, tiras de papa. El fondo del tazón (multicocina) se aceita, donde se colocan la mitad de las papas cortadas, que se sala y se espolvorea con especias.
Los siguientes componentes se utilizan para hacer salsa de crema agria:
• Crema agria.
• Eneldo finamente picado.
• Ajo, pasado por la prensa.
Todos los ingredientes anteriores están mezclados. La salsa resultante está untada por todos lados por las papas que están en una olla de cocción lenta.
Costillas de cordero, ligeramente saladas por separado fritas en aceite caliente en una sartén. Después de lo cual las costillas de carne se extienden sobre las papas, y en la parte superior de las capas se agregan cebollas, la segunda parte de las papas, salsa de crema agria, sal, pimienta y especias.
Cierre la tapa del multicooker y ajústelo al modo "Baking". El plato se cocina 45 minutos.
Carne en crema agria o salsa de crema agria: pequeños trucos y consejos
• Al agregar crema agria a la carne, esta última adquiere un sabor delicado, jugoso y salado.
• La descongelación de la carne, debe ocurrir gradualmente, para evitar la pérdida de sabor y cualidades saludables.
• En general, es mejor cortar la carne congelada en trozos para una mejor descongelación.
• Es mejor diluir la crema agria demasiado espesa con agua para evitar el proceso de quemar productos.
• Para que la carne se vuelva más suave, más jugosa y más aromática, se recomienda marinarla, por ejemplo, en vino o agua mineral.
• La carne en crema agria literalmente expirará el jugo si se usan pedazos grandes de pulpa en la cocina.
