Corazones de pollo con crema agria: un plato con un sabor fantástico. Tiene un aroma carnoso, muy rico y satisfactorio. Pero al mismo tiempo se prepara de manera simple, consiste en productos asequibles y baratos. Al final resultó que, las recetas de corazones de pollo estofados con crema agria no son tan pocos. El producto se puede combinar con una variedad de ingredientes y obtener siempre un plato nuevo.
Corazones de pollo en crema agria: los principios generales de la cocina
El tratamiento mecánico de corazones implica la extracción de tubos adyacentes al órgano. De hecho, no interfieren y puedes cocinar el plato de esta manera, pero con ellos los productos no se ven atractivos. Después de quitar los corazones, enjuague. Puedes cocinar todo o moler.
Cómo se cortan los corazones:
• círculos a través;
• mitad longitudinalmente;
• pajitas.
La crema agria para extinguir se puede usar en su forma pura o diluida con agua. También puede agregar especias, salsas, ajo, pasta de tomate y otros productos. Cebollas, zanahorias, champiñones y papas a menudo se ponen en el plato.
Prepare corazones con crema agria en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta. Por lo general, el proceso lleva un poco de tiempo. En promedio, media hora es suficiente para guisar y hornear. Pero si se agregan otros productos o la cocción consta de varias etapas, el proceso puede ser más largo.
Receta 1: Corazones de pollo en crema agria con cebolla y zanahoria
Opción fácil de cocinar corazones de pollo en crema agria para el almuerzo o la cena. El plato encaja perfectamente con una variedad de guarniciones. Si necesita obtener más salsa (por ejemplo, para guarniciones de cereales), puede agregar más crema agria o agua.
Ingredientes
• 800 gramos de corazones;
• 100 gramos de cebollas;
• 100 gramos de zanahorias;
• 5 cucharadas de crema agria;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• especias;
• un poco de eneldo.
Cocinando
1. Retire de los vasos del corazón, si es necesario, luego grasa. No es necesario moler, pero si hay un deseo, entonces se puede cortar en 2-4 piezas.
2. Cambiamos la sartén con mantequilla, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, hacemos un fuego pequeño.
3. Cocine por separado las cebollas con zanahorias, extendidas hasta los corazones guisados.
4. Ponga la crema agria, las especias, cubra y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Puedes verter un poco de agua.
5. Agregue el eneldo, la hoja de laurel y apáguelo.
Receta 2: Corazones de pollo guisados en crema agria con ajo y pimienta
Para el plato necesitará un pimiento, es mejor usar un color maduro, rojo o amarillo. Pero el sabor especial y la nitidez de los corazones de pollo en crema agria agregarán ajo.
Ingredientes
• 120 gramos de crema agria;
• 700 gramos de corazones;
• 2 pimientos;
• 4 dientes de ajo;
• un trozo de mantequilla;
• especias;
• cebollas verdes.
Cocinando
1. Caliente en una sartén un trozo de mantequilla.
2. Fríe durante 2-3 minutos los corazones preparados, revuelva con una espátula.
3. Retire los pimientos de las entrañas, córtelos en cubos y agréguelos a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. La pimienta dará jugo, el plato se guisará.
4. En este momento, agregue ajo picado en crema agria, puede agregar inmediatamente sal y otras especias.
5. Llene el plato con salsa, cocine a fuego lento otros 10 minutos.
6. En este momento, debes lavar las cebollas verdes y cortarlas.
7. ¡Extiende las verduras y listo! Las cebollas no necesitan hervir, apague inmediatamente el plato. Si el plato no se prepara de una vez, entonces poner las verduras no es mejor en la masa total, sino directamente en cada plato.
Receta 3: Corazones de pollo en crema agria en el horno.
Para hornear este plato de corazones de pollo con crema agria, necesitará una forma pequeña pero profunda. Las piezas deben estar bien apretadas entre sí, para no perder jugosidad, no mucho frito.
Ingredientes
• 600 g de corazones;
• 2 cebollas;
• 30 gramos de aceite;
• sal;
• 150 gramos de crema agria.
Cocinando
1. Bulbos limpios de la cáscara, cortados en cubos. Mejor que los pequeños.
2. Freír hasta que estén doradas. Es mejor tomar mantequilla para este propósito.
3. Mientras se prepara la cebolla, los corazones deben lavarse, limpiarse de todo lo innecesario y secarse ligeramente. Luego espolvorea con especias: sal, pimienta, o simplemente puedes usar condimentos para pollo o kebab.
4. Mezcle las cebollas fritas con el hígado preparado, colóquelas en forma engrasada.
5. Cubra abundantemente con una capa de crema agria.
6. Ponemos a hornear durante 40 minutos, mantenemos la temperatura de 180 ° C. Si lo desea, espolvoree con queso rallado al final y fríalo hasta formar una corteza.
Receta 4: Corazones de pollo guisados en crema agria en macetas
Una receta increíble para corazones de pollo guisados en crema agria. También es muy simple y requiere solo 10 minutos de tiempo. Solo es necesario poner los productos en macetas y enviarlos durante una hora al horno.
Ingredientes
• 1 kg de corazones;
• 5 cebollas;
• 400 gramos de crema agria;
• 150 gramos de agua;
• 2 dientes de ajo;
• 2 zanahorias;
• un trozo de mantequilla;
• especias.
Cocinando
1. Rebane la cebolla pelada, la zanahoria en tiras o los círculos delgados en medios anillos finos. Las verduras se pueden mezclar juntas.
2. Prepare los corazones, enjuague, seque y retire los vasos.
3. En crema agria, exprima las cebolletas, agregue agua o caldo, agregue sal, agregue especias.
4. Lubrique las macetas desde el interior con mantequilla.
5. Coloque capas de vegetales y corazones. Si no hay tiempo, simplemente mezcle y coloque.
6. ¡Llene los recipientes con salsa cocida y envíe para hornear!
En el mismo plato, puede agregar algunas papas, que inmediatamente resuelven el problema con una guarnición.
Receta 5: Corazones de pollo en crema agria con papas
Un plato de corazones de pollo en crema agria se prepara inmediatamente con una guarnición, lo cual es muy conveniente. Al horno en una corteza de queso. Del mismo modo, puede cocinar corazón de res, pero será necesario cortarlo.
Ingredientes
• medio kilo de corazones;
• especias;
• una libra de papas;
• 2 cebollas;
• 1 taza de crema agria;
• 130 gramos de queso;
• petróleo;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Lavamos los corazones, los colocamos en un colador y dejamos que drene el exceso de líquido.
2. Las papas peladas deben cortarse en cubos de 1.5 × 1.5 cm.
3. Derrita el aceite, puede tomar cualquiera.
4. Picar las cebollas y freírlas durante 2-3 minutos.
5. Enrolle los corazones en harina y envíelos a la cebolla, fríalos hasta que aparezca una hermosa corteza. Por lo general, no toma más de tres minutos.
6. Combina corazones fritos con papas crudas. Pero si hay un deseo, entonces también se puede freír ligeramente en una sartén, el plato será aún más sabroso.
7. Espolvorear con especias, agregar crema agria y mezclar. Es mejor hacerlo con las manos para trabajar en cada pieza.
8. Ponemos todo en forma engrasada, lo enviamos al horno durante media hora.
9. Nos dormimos, nos quedamos dormidos con queso rallado, fijados por otros veinte minutos. Servir caliente
Receta 6: Corazones de pollo guisados en crema agria con champiñones
Un plato de corazones con champiñones frescos, que se prepara en la estufa en un caldero o una sartén profunda. Ideal para acompañar puré de papas o trigo sarraceno hervido.
Ingredientes
• 0.6 kg de corazones;
• 0.5 kg de champiñones;
• 0.3 kg de crema agria;
• 0.2 kg de cebollas;
• aceite y sal con pimienta;
• verdes para el registro.
Cocinando
1. Remojamos los corazones en agua de antemano, eliminamos todo lo que es superfluo, los secamos y los cortamos en 2 partes.
2. Champiñones cortados en cubos, del tamaño de medio corazón.
3. Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y cocine hasta que el líquido se evapore.
4. Tan pronto como se evapore toda la humedad y los hongos comiencen a asarse, agregue los corazones picados. Haz el fuego máximo, fríe todo junto durante 5 minutos.
5. Agregue sal, pimienta y otros condimentos a la sartén a su gusto. Pero no exagere, para no matar el sabor del hongo, que oculta la belleza de este plato.
6. Crema agria diluida con la misma cantidad de agua tibia, vierta en el plato principal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Al final, pruebe la sal, ponga las verduras picadas y ¡listo!
Receta 7: Corazones de pollo en crema agria con tomate
Este plato no solo tiene un color brillante, sino también sabor. Se combina con diferentes guarniciones, pero especialmente bien con arroz hervido. En lugar de pasta de tomate, puede tomar puré de tomates, aumentando la cantidad en 2 veces.
Ingredientes
• 500 gramos de corazones;
• 80 gramos de pasta;
• 150 gramos de crema agria;
• 150 gramos de agua;
• diente de ajo;
• especias, aceite;
• 1 cebolla de bulbo.
Método de cocción
1. Despeje la cebolla y fría por un minuto en el aceite caliente.
2. Lavamos los corazones, los liberamos de los vasos y los cortamos por la mitad, y luego en 4 partes. Eso debería hacer una pajita.
3. Envíe los corazones a las cebollas y fríalos por 7 minutos. Puede enrollarlos en una cucharada de harina, luego la salsa estará más espesa.
4. Mezcle el tomate con crema agria y agua. Pon las especias, sal. Puedes batir mucho con un batidor para hacerlo más uniforme.
5. Agregue la salsa, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora debajo de la tapa, evitando que el plato hierva activamente.
6. Luego, debajo de la tapa, tiramos ajo picado, apagamos la estufa. Puedes poner verduras en el plato terminado.
Receta 8: Corazones de pollo estofados en crema agria "Para el amado esposo"
Se prepara un plato con un nombre tan cálido con la adición de queso derretido. En combinación con el almidón, hace que la crema agria sea espesa y rica. Tomamos cualquier queso procesado, por ejemplo, "Amistad", "Ámbar", "Ciudad".
Ingredientes
• 700 gramos de corazones;
• 150 gramos de queso;
• 100 gramos de crema agria;
• eneldo;
• 1 cebolla;
• especias;
• 50 gramos de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cucharadas de almidón.
Cocinando
1. Lavamos corazones. Se pueden cortar o cocinar por completo, lo hacemos a nuestra discreción.
2. Ponga el subproducto en la sartén con aceite caliente, fríalo durante tres minutos, luego cubra y cocine en su jugo durante 10 minutos.
3. Agregue la cebolla cortada en cubos pequeños, fría en otra sartén, luego cambie a los corazones.
4. Mezcle la crema agria con 50 gramos de agua y almidón, vierta en el plato. Cocine otros cinco minutos.
5. Agregue el queso derretido rallado o rallado, caliente para disolver un trozo. El plato está sazonado con especias.
6. Poner el ajo, el eneldo picado. ¡Una cena fragante, no solo para su amado esposo, sino para toda la familia lista!
Corazones de pollo guisados en crema agria - consejos y trucos
• Para hacer que la salsa en un plato sea más espesa y rica, agréguele harina frita. Pero se puede hacer mucho más fácil. Enrolle los corazones preparados en harina antes de asarlos. Esto tendrá un efecto positivo no solo en el grosor de la salsa, sino también en su sabor.
• Freír los despojos antes de guisar es mejor en mantequilla, resulta más sabroso y fragante. Pero antes de eso, la grasa debe calentarse bien y derretir toda el agua. De lo contrario, la temperatura será pequeña, los corazones no se freirán y, al cocinar, dejarán su propio jugo.
• ¿Sin crema agria? La crema fresca reemplazará fácilmente este producto en cualquier plato, y el resultado será igual de bueno. Como opción, puede usar kéfir, pero no desnatado y no demasiado ácido.
• Los corazones de pollo generalmente tienen mucha grasa y están cortados. ¡Pero no lo tires! Se puede usar para freír hígado, verduras, carne y opcionalmente solo en este plato. La grasa de pollo se puede agregar a cualquier relleno, papas fritas o aderezo de sopa.
