Para hacer un pastel con pescado y papas, no es necesario ser un chef profesional o tener mucho tiempo libre.
Y aún más, un refrigerador completo con comida.
Esta es una de las opciones de horneado más simples, livianas y económicas que puede hacer en casa.
Como en esa historia sobre el pan, solo necesitas un poco de harina, un par de papas y un poco de pescado.
O encuentre una lata de comida enlatada.
Pastel con pescado y papas: principios generales de preparación
La masa se puede hacer con levadura o refresco (desgarrador). Elige la opción más adecuada. Pero recuerde que la prueba de levadura deberá durar un par de horas. También puede hacer un pastel con una masa preparada, por ejemplo, hojaldre.
El relleno se puede hacer con pescado fresco o comida enlatada. Los productos se cortan en trozos pequeños o simplemente se amasan con un tenedor. Las papas se agregan crudas o hervidas. A menudo se ponen cebollas rellenas, hierbas, todo tipo de especias.
Los pasteles se hacen abiertos o cerrados. Hornee principalmente en el horno a una temperatura de 170-200 grados. O en una olla de cocción lenta en el modo apropiado.
Receta 1: Pastel con masa de levadura de pescado y papa
La receta de un pastel simple con pescado y papas de masa sobre levadura sin huevos. Para el relleno, usaremos saurio en lata en aceite.
Los ingredientes
• 0.25 litros de leche;
• una pizca de sal;
• cuchara de azúcar;
• 0.5 bolsitas de levadura;
• 40 ml de aceite;
• 2.5-3 tazas de harina.
Para el relleno:
• 5 papas (unos 300 gramos);
• 2 cebollas;
• banco saurio;
• un trozo de aceite.
Cocinando
1. Caliente la leche, disuelva la levadura con sal, vierta el azúcar. Introduzca gradualmente la harina tamizada y termine con aceite vegetal. Deje la masa amasada durante 1,5 horas en un lugar cálido.
2. Limpiamos tubérculos y cebollas, cortamos en círculos delgados.
3. Abra el frasco con saurio, retire los huesos de la columna, amase el pescado en pedazos.
4. Obtenemos la masa aproximada, dividimos por la mitad. Una parte se puede hacer un poco más grande que la otra. Pero no mucho.
5. Extienda un pastel y póngalo en el fondo del molde.
6. Cubra las papas en rodajas.
7. Le ponemos cebollas. Espolvorea vegetales con especias, pon un poco de sal, ya que habrá pescado enlatado encima.
8. Pon el pescado sobre la cebolla y esparce pequeños trozos de mantequilla. Puede omitir este paso, pero de esta manera el relleno es más jugoso y más aromático.
9. Estirar otro pastel de la pieza restante de la prueba. Cubrimos el pastel, hacemos varios agujeros en la parte superior.
10. Horneamos a 180 ° C en un horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos. Luego lo sacamos y, mientras el pastel está caliente, engrasarlo con un paño empapado en aceite vegetal.
Receta 2: pastel cerrado con pescado y papas de masa de levadura de kéfir
Otra versión de la masa de levadura para un pastel con papas y pescado. Esta vez usaremos pescado fresco, o más bien filete.
Los ingredientes
• 1 bolsita de levadura;
• 120 g de margarina;
• harina, sal;
• 0.25 litros de kéfir;
• 1 huevo;
• 130 g de crema agria;
• una cucharada de leche;
Al relleno:
• 300 gramos de filete de pescado;
• 4 papas;
• 30 gramos de aceite;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Traiga la levadura al kéfir, ponga crema agria, una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar, mezcle. Rompemos el huevo, enviamos la proteína a la masa, dejamos la yema para el afeitado. Derrita la margarina y agregue a la masa, vierta la harina y amase. Tomará unos 600 gramos. No necesita verter mucho, la masa debe ser débil, un poco pegajosa.
2. Cubra la masa con una toalla y deje que venga 2 veces.
3. Hervir las papas en su piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos.
4. Corte el filete de pescado en cubos o pajitas, también cebollas.
5. Freír el pescado con cebolla durante 5-7 minutos en una sartén. Agregue sal, pimienta y papas picadas al final y apáguelos. Enfriamiento
6. Tan pronto como la masa salga por segunda vez, arrancamos la mitad y estiramos la mano a lo largo del fondo del molde.
7. Extienda el relleno.
8. Ahora necesitas estirar la segunda parte de la masa y cubrir el pastel. Pellizcamos los bordes, en el centro hacemos un agujero redondo para la liberación de vapor.
9. Batir la yema, engrasar la parte superior del pastel y hornear. Nos centramos en la prueba, ya que el relleno ya está cocido.
Receta 3: Pastel con masa de gelatina de pescado y papa
Una característica del pastel de gelatina con papas y pescado es la facilidad de preparación. Y es casi imposible estropearlo. Hornear siempre resulta exuberante, aireado e increíblemente delicioso.
Los ingredientes
• 1 cebolla;
• ½ cucharadita refrescos de comida;
• 250 gramos de kéfir (yogur, leche horneada fermentada, crema agria líquida);
• 1 taza de harina;
• 2 huevos;
• sal;
• una cucharada de aceite;
• 1-2 papas;
• una lata de salmón rosado.
Cocinando
1. Ponga gaseosa en el kéfir para que se extinga. Agregue sal y maneje los huevos, mezcle con un batidor. ¡Pon la harina y la masa está lista!
2. Cortar las papas peladas en cubos muy pequeños. Si el tubérculo es pequeño, entonces es mejor tomar dos cosas.
3. También limpie la cebolla, pique finamente y fría con aceite en una sartén hasta que esté transparente.
4. Abra el salmón rosado, amase con un tenedor en trozos más pequeños.
5. Mezcle verduras con salmón rosado, agregue especias, puede poner ramas de eneldo picadas o plumas de cebolla.
6. Vierta la mitad de la masa en el molde.
7. Extienda el relleno.
8. ¡Y ahora ponemos masa de papa y pescado encima y puedes hornear! Establecer a 180 ° C, hornear durante 40 minutos.
Receta 4: Pastel de hojaldre de pescado y patata
Para esta receta, es mejor usar hojaldre de levadura. Con sin levadura resulta no tan sabroso. Haremos el relleno de pescado enlatado, pero también puede tomar frito o hervido en una cantidad de aproximadamente 250 gramos.
Los ingredientes
• 300 gramos de masa;
• una cucharada de mayonesa;
• 1 papa;
• 1 lata de comida enlatada en aceite;
• 0.5 manojos de perejil;
• mantequilla.
Cocinando
1. Pele el tubérculo, córtelo en dos partes, y luego medio anillos muy delgados. Nos vamos
2. Abra la comida enlatada y amase el contenido en pedazos pequeños. Si solo usas pescado, fríe, hierve y desmenuza en trozos pequeños, para el gusto puedes mezclarlo con aceite y especias.
3. Perejil lavado, finamente picado.
4. Enrolle un trozo de hojaldre más delgado y divídalo en dos rectángulos: grande y más pequeño.
5. La mayor parte de untar en una bandeja para hornear y engrasar con mantequilla.
6. Extienda rodajas de papa sobre toda la superficie, espolvoree con sal, pimienta negra y luego hojas de perejil.
7. Arriba hay un pez. Intentamos descomponerlo de la manera más uniforme posible.
8. Cubra el pastel con una capa más pequeña, levante los bordes inferiores y pellizque.
9. Solo queda enviar un horno precalentado a 190 grados y esperar 40 minutos.
Receta 5: Pastel de pescado y papas abierto
Variante de un pastel de hojaldre francés con levadura. Para el relleno, debe tomar tubérculos frescos de salmón rosado y papa cocinados en sus uniformes, pero lo primero es lo primero.
Los ingredientes
• harina 4 tazas;
• una cucharada de levadura;
• 0.2 litros de leche;
• 1/3 cucharada de sal;
• una cucharada de azúcar;
• 200 gramos de aceite;
• huevo.
Llenado
• 4 papas hervidas;
• 600 gramos de filete de salmón rosado;
• cebollas verdes;
• especias y mantequilla.
Cocinando
1. Combinamos levadura con azúcar y sal, agregamos leche, mantequilla derretida, huevo batido y harina. Hacemos una masa lo suficientemente fría como para que los flagelos puedan ser retorcidos. Dejar caliente por dos horas.
2. Filete de salmón rosado, cortado en tiras, espolvorear con sal, condimentos, agregar 3-5 cucharadas de aceite vegetal y mezclar.
3. Pelar los tubérculos hervidos, luego frotar en trozos grandes o picar finamente, picar las plumas de las cebollas verdes.
4. Sacamos nuestra masa, separamos un tercio y la dejamos para decorar. Del resto, desplegamos la capa un poco más que nuestra forma. Nos acostamos con lados pequeños.
5. Lubrique la base con aceite, esparza las papas picadas, sazone con sal.
6. Nos dormimos con cebollas verdes, y encima ponemos trozos de salmón rosado. Si ella no absorbió toda la mantequilla, simplemente la vertimos en el pastel.
7. Los restos de la masa deben extenderse con una cinta larga, cortarse en flagelos delgados y formar una malla o patrones, rizos en la parte superior del salmón rosado.
8. Lubrique, hornee.
Receta 6: Pastel con pescado y papas sobre mayonesa "Rápido"
Otra opción es un pastel rápido y en gelatina con pescado y papas. La masa se amasa con mayonesa. La receta es adecuada no solo para el horno, sino también para hornear en una olla de cocción lenta. En este caso, colocamos todo en un recipiente y horneamos en el programa apropiado durante aproximadamente una hora.
Los ingredientes
• 0.2 kg de mayonesa;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita refresco
• 1 taza de harina;
• sal.
Llenado
• una lata de comida enlatada;
• cebolla;
• 2 papas.
Cocinando
1. Conecte la mayonesa con refresco, déjela durante 10 minutos, luego ponga todo lo demás que está en la lista y mezcle.
2. Frote las papas peladas en un rallador fino, exprima el exceso de jugo. Cortar la cebolla. Agregue puré de comida enlatada, mezcle. Si lo desea, puede agregar verduras, cualquier condimento.
3. Coloque la mitad de la masa en el molde, luego el relleno preparado y la masa nuevamente.
4. Enviamos a hornear hasta que esté listo por unos 50 minutos. Ajustamos la temperatura a 170.
Receta 7: pastel con pescado, papas y queso
Una versión jugosa de un pastel abierto, pero esta vez bajo una corteza de queso fragante. Cualquier masa es adecuada para él. Para el relleno necesita un pescado crudo, es mejor tomar el filete de inmediato.
Los ingredientes
• 0.4 kg de masa;
• 250 gramos de pescado;
• 0,13 kg de queso;
• 4 papas hervidas;
• cebollas verdes;
• 2 huevos;
• petróleo;
• 3 cucharadas de crema agria.
Cocinando
1. Corte el filete de pescado en tiras, luego fríalo con aceite en una sartén.
2. Corte las papas hervidas arbitrariamente, pique la cebolla y mezcle. Sal, pimienta.
3. Rompa los huevos inmediatamente en un tazón, mezcle con crema agria.
4. Enrolle el pastel. Ponemos en el formulario, no te olvides de hacer lados pequeños.
5. Lubrique con aceite vegetal y coloque una capa de papas con cebolla.
6. Ahora colocamos el pescado, vertiéndolo uniformemente vertiéndolo de un huevo con crema agria.
7. ¡Vierte queso rallado en el horno! Después de media hora, puede disfrutar de un pastel fragante con un relleno jugoso bajo un crujiente.
Pastel con pescado y papas: consejos y trucos útiles
• Hermoso pastel - pastel engrasado. Por lo general, se usa un huevo o yema para esto. Pero si no es así, puede hacerlo con unas gotas de aceite después de hornear, o al menos caminar un trozo de margarina sobre una superficie caliente.
• La cocción de la masa de levadura tendrá éxito y no se manchará durante mucho tiempo si está suficientemente acidificada. Se cree que la masa debería aumentar en calor dos veces y solo después de eso es posible proceder a la formación del producto.
• Los moldes de silicona son excelentes para pasteles en gelatina. Los productos nunca se adhieren a ellos, se hornean notablemente y se ven hermosos.
• Si se agregan cebollas frescas al relleno, se debe escaldar con agua hirviendo. En este caso, estará mejor horneado, no se crujirá, el sabor será más suave.
• ¿Se fríe la parte superior del pastel demasiado rápido e incluso comenzó a arder? Sumerja una hoja de papel normal en agua y colóquela encima. Periódicamente, deberá humedecerse o reemplazarse con una nueva hoja.
