Las chuletas de cerdo picadas son una excelente opción para el almuerzo, y cuando están frías con un bollo y una hoja de ensalada, para un refrigerio en el trabajo o la escuela.
Probablemente todavía no valga la pena servir chuletas de carne de cerdo picada para la cena: son lo suficientemente grasosas y altas en calorías.
Carne de cerdo picada tierna y jugosa.
Platos de ella como niños; tales chuletas no son malas para ofrecer recuperación, ya que fortalecen la fuerza.
Chuletas de cerdo - principios generales
Es mejor cocinar chuletas de carne de cerdo picada desplazadas de forma independiente. Aún así, será absolutamente fresco, y sabrá exactamente lo que pone en una picadora de carne. El enrejado es preferible usar un promedio.
Las cebollas se agregan tradicionalmente a las cebollas, pero si no te gusta, puedes usar ajo. También se acostumbra agregar un pan empapado en leche.
A menudo se recomienda incluir verduras crudas en la cantidad de ingredientes para las chuletas de cerdo: blanco o coliflor, calabacín, papas, zanahorias, etc. Hay otros "materiales secretos" que harán que el sabor de las chuletas de cerdo picadas sea más expresivo y, al mismo tiempo, absorba el exceso de grasa. Las verduras y el pan deben pasarse por una picadora de carne junto con carne de cerdo.
Es mejor poner el huevo en la carne picada no del todo, sino solo la yema, de lo contrario las chuletas estarán rígidas. Sin embargo, esto no es para todos.
Es una buena idea poner verduras en chuletas de carne de cerdo picada. Puedes picarlo o también puedes pasarlo por una picadora de carne.
Receta 1. Chuletas de carne picada de cerdo con perejil
Los ingredientes
Cerdo - 1 kg
Patata - 300g
Bombilla - 2 grandes
Ajo - Media Cabeza
Huevo - 2 piezas
Crema agria - 3-4 cucharadas
Miga de trigo: un tercio de la hogaza
Perejil - un pequeño grupo
Migas de pan
Sal, pimienta negra
Método de cocción
Enjuague la carne de cerdo y córtela en trozos. Pelar las cebollas, el ajo y las papas.
Cerdo a través de una picadora de carne junto con cebolla, papas, ajo y pan rallado. Batir el huevo en un bol con crema agria. Enjuague el perejil primero en un tazón y luego con agua corriente y pique finamente. Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta y amase bien.
Forme chuletas de la carne picada, enróllelas en pan rallado y fríalas en una sartén por ambos lados hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos).
Receta 2. Chuletas de cerdo picadas picantes
Los ingredientes
Cerdo bajo en grasa - 1 kilogramo
Patata - 3 tubérculos grandes
Ajo - 5-6 dientes
Queso tipo ruso - 200 g
Huevo - 2 piezas
Sal, pimienta negra y blanca, recién molida, orégano, romero - al gusto
Método de cocción
Lavar la carne y cortarla en trozos. Pele el ajo y las papas, y córtelos si es necesario. Todo esto se pasa a través de una picadora de carne con una parrilla mediana o pequeña en orden aleatorio.
Agregue 2 yemas de huevo y una proteína a la carne picada (la segunda se puede usar para preparar otro plato). Finamente frote el queso y vierta allí. Agregue sal, pimienta, hierbas y mezcle bien.
Forma las pequeñas chuletas de la carne picada y fríelas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén cocidas.
Receta 3. Empanadas de carne picada de cerdo con verduras
Esta opción de chuletas incluye una cantidad relativamente grande de ingredientes vegetales, no por el bien de la economía, sino porque le dan a las chuletas un ramo único de sabores, alivian el exceso de grasa y agregan valor al cuerpo humano. Incluso si crees que las chuletas no deberían incluir nada más que carne, panecillos y cebollas, prueba: el sabor es muy original.
Los ingredientes
Cerdo con grasa - medio kilo
Patata - 2 tubérculos pequeños
Zanahorias - 1 pequeña
Pimiento dulce, rojo sería mejor: 1 grande o 2-3 pequeños
Maíz enlatado (opcional) - 3-4 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Crema agria 15% de grasa - 2 cucharadas
Pan rallado, aceite vegetal - para freír
Sal, pimentón dulce en polvo - al gusto
Método de cocción
Enjuague y pique la carne de cerdo y la pimienta. Pelar las papas y las zanahorias y picarlas también.
A través de una picadora de carne, deslice la carne y las verduras, a excepción del maíz, con carne a través de la parrilla del medio, y las verduras también se pueden hacer a través de las pequeñas. Agregue sal picada y pimentón en polvo, dos yemas y una proteína, crema agria y maíz a la carne picada. Mezcla todo bien. Forma chuletas oblongas.
Batir la proteína restante. Sumerja cada chuleta en proteína, y luego empanada en pan rallado y poner en una sartén caliente. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que estén cocidos.
Receta 4. Chuletas de cerdo con champiñones
Los ingredientes
Cerdo - 700 g
Pan de trigo (miga) - un tercio del pan
Ajo - 2 dientes
Cebolla - 1 cebolla mediana o grande (al gusto)
Champiñones (puede preferir setas de cardo) - 300 g
Huevo - 2 yemas
Zanahorias - 1 tubérculo pequeño
Leche - 2/3 taza
Aceite vegetal
Sal, pimienta, hierbas (tomillo, perejil, eneldo seco)
Método de cocción
Remojar la miga de pan en la leche. Pica la cebolla, puedes usar una licuadora. Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y rallar las zanahorias muy finamente. Freír los champiñones con cebolla y zanahorias en aceite vegetal hasta que estén casi listos. Enfriarlo.
Enjuague la carne, corte y pase por una picadora de carne. Exprima el pan y muela con una picadora de carne o licuadora. Combine carne de cerdo, pan, champiñones con verduras y yemas de huevo. Sal, agregue pimienta y hierbas picantes secas, frotándolas entre los dedos. Si la carne está demasiado empinada, agregue un poco de leche en la que se haya empapado el pan.
Forma chuletas de la masa resultante y fríelas en una sartén hasta que estén cocidas.
Receta 5. Chuletas de carne picada de cerdo con zanahorias
Los ingredientes
Cerdo con grasa - 700 g
Zanahoria - 1 pieza mediana
Sémola - media taza
Huevo - 2 piezas
Hígado de cerdo o res (puede tomar el hígado de un pájaro) - 200 g
Sal, pimienta negra, hierbas picantes secas al gusto.
Aceite para freír chuletas
Método de cocción
Cortar la grasa de un trozo de carne y reservar. Pelar las zanahorias. Corte las verduras, el hígado y la carne en trozos para obtener una picadora de carne y muélala con una rejilla de malla gruesa. Batir los huevos y verter en la carne. Vierta sémola, sal, pimienta y verduras en la carne picada, mezcle con mucho cuidado para que la sémola no se desmorone y deje reposar durante media hora.
Mientras tanto, corte la grasa en cubos muy pequeños y mezcle la carne picada.
Forme empanadas medianas y fría en una sartén con mantequilla. No es necesario empacar estas chuletas, pero si cree que es necesario, también puede hacerlo en sémola o galletas saladas.
Receta 6. Chuletas de carne de cerdo picada "Sur"
Esta es una receta de chuletas de cerdo picadas con una sorpresa; A los niños les gusta especialmente este plato.
Los ingredientes
Cerdo bajo en grasa - 700 g
Patata - 2 cosas
Avena pequeña - media taza
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Crema agria - 2 cucharadas
Jamón - pieza a granel 100 - 150 g
Queso duro - 100-150 g
Huevos - 4 piezas
Maíz enlatado - 4-5 cucharadas
Champiñones - 4-5 hongos pequeños
Migas de pan
Sal seca, pimienta, perejil
Aceite de cocina
Método de cocción
Prepare Hércules con agua hirviendo y deje enfriar por completo. Lavar, pelar y cortar las papas en trozos grandes.
Hervir los champiñones pelados en una pequeña cantidad de agua. Huevos duros (2 piezas). Cortar el queso y el jamón en una cama regordeta. Picar los huevos enfriados en agua fría.
Llene la carne de cerdo a través de una picadora de carne junto con hércules y papas. Sal, agregar pimienta y perejil. Batir los dos huevos restantes con pasta de tomate y crema agria y verter allí.
Forme tortillas con carne picada y envuélvalas con jamón, queso, champiñones, huevo picado y luego una cucharadita (o más) de maíz. Empanados en galletas, formando pequeñas empanadas.
Fríe las empanadas en aceite hasta que estén listas.
Receta 7. Chuletas de cerdo picadas de pollo
Los ingredientes
Cualquier carne de cerdo: alrededor de un kilogramo
Coliflor - 200 g
Pimiento dulce - 2 piezas, preferiblemente rojo
Pimiento picante - una rodaja pequeña
Cebolla - 1 cebolla mediana
Ajo - 5-6 dientes
Piña enlatada - 3-4 arandelas sin líquido
Huevos - 2 piezas
Queso de salchicha - 200 g
Pan rallado, sal, aceite para freír
Método de cocción
Desde el principio, ponga el queso de salchicha en el congelador, de lo contrario no se frotará.
Enjuague y pique la carne, pele la coliflor y la pimienta. Los folletos y los "tallos" no necesitan separarse del repollo; también deben colocarse en carne picada.
Pase el cerdo a través de una picadora de carne junto con coliflor, pimientos dulces y ardientes, cebollas, ajo y rodajas de piña.
Agregue sal, huevos a la masa resultante y mezcle bien. Si el pimiento no era rojo, tiene sentido agregar una o dos cucharadas de pasta de tomate o un poco de jugo de zanahoria o remolacha para darle a las chuletas un color rosado.
Ralla el queso de salchicha en el rallador más pequeño (puedes usar un rallador especial para queso), mézclalo con pan rallado y chuletas en este empanado. Póngalos en una sartén caliente con suficiente aceite para que el queso no se pegue.
Chuletas de Cerdo Picadas - Consejos y Trucos
Por supuesto, es mejor comprar carne de cerdo con un trozo y ya hacer carne picada sola. Entre otras cosas, puede y ajustar a su gusto lo finamente picada que está la carne.
Puede agregar un poco de carne de res, pollo o hígado a la carne de cerdo.
Las migas de pan también son mejores para hacerte un buen pan fresco.
Para forzar que la carne esté más suave y aireada, debe ser "noqueada". Es decir, la carne picada preparada se arroja varias veces sobre la mesa. A veces también "eliminan" la masa densa.
Sirva las empanadas de carne picada de cerdo con una ensalada de pepino y lechuga, repollo guisado u otras verduras; es bueno servir frutas en escabeche o repollo en escabeche para estas chuletas. No complemente este plato con pastas o papas: contienen demasiado almidón.
