Para impresionar en una cena familiar o una fiesta festiva, no es necesario estar junto a la estufa durante años, perfeccionando sus habilidades culinarias.
¡Las costillas de cerdo al horno con papas ciertamente tendrán un efecto sorprendente en sus catadores!
Fácil de preparar, este plato no limita a la anfitriona en la elección de ingredientes y método de preparación.
Se pueden preparar de diferentes maneras: guisar en una sartén, freír en una sartén, hornear a la parrilla.
Sus especias y especias caseras no estarán fuera de lugar.
Puede agregar miel, bayas agrias, frutas o verduras frescas.
No importa cómo experimentes, ¡la característica principal de las costillas es que cada vez que obtienes un plato de sabor nuevo e inusual!
Hoy vamos a hornear costillas de cerdo con papas al horno. Se cocina en el horno, las costillas se vuelven increíblemente suaves, jugosas y deliciosas. La carne se separa fácilmente del hueso y emite su propio jugo increíble.
Principios generales del horno para hornear costillas de cerdo con papas al horno
1. Lo principal es encontrar carne de cerdo de calidad, fresca y buena. Compre costillas a vendedores de confianza que crían cerdos en sus propias granjas, ¡y entonces el éxito de la cocina está garantizado! De lo contrario, la carne de cerdo rígida arruina todo el plato.
2. No se olvide de tomarse el tiempo para marinar la carne, entonces estará tierna, suave y jugosa. Esta regla fue tomada de la preparación de la barbacoa. El decapado es mejor durante toda la noche. Y no olvide verter las costillas obtenidas con la marinada durante el período de cocción.
3. ¡No ahorres las especias! Esto agregará picante y sofisticación a su comida. En virtud de las preferencias individuales, elíjalas según sus preferencias de gusto.
Costillas de cerdo al horno con papas
¡Una receta simple para hornear costillas con guarnición es sabrosa, satisfactoria y no necesita pasar mucho tiempo!
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 600 g;
• Papa - 9 piezas;
• sal, pimienta;
• Ajo - 2 dientes.
Como cocinar
1. Las papas primero deben pelarse, luego rallarse en una bandeja para hornear, previamente lubricadas uniformemente con aceite vegetal. Patatas redondas ralladas espolvoreadas con mucha sal, mezclando las manos. Distribuimos las papas en nuestra lámina de metal.
2. Las costillas se lavan, liberando el exceso de grasa, se cortan en trozos medianos. Sal, pimienta, agregue ajo y mezcle.
3. Extienda las costillas de cerdo sobre las papas para que estén completamente cerradas. Extienda las costillas en la parte superior, ya que son grasosas y se derretirán mientras se cocinan, y la grasa lubricará bien las papas. No agregamos aceite, todo se preparará en su propio jugo.
4. Enviar al horno 180 grados. Hornee durante 45-60 minutos, asegúrese de recordar girar las costillas de cerdo en el medio del proceso.
Costillas de cerdo con papas en la manga
Funda: un rollo de polietileno con un clip especial, que se puede comprar en cualquier supermercado. A menudo se invierte en conjuntos de especias. ¿Para qué sirve esta receta? El vapor se forma dentro de la manga durante la cocción, lo que calienta la carne y hace que las costillas sean suaves al gusto. Además, el uso de esta receta hace que el proceso de cocción sea agradable y fácil y deja el horno limpio. Esta receta es perfecta para las amas de casa que no tienen tiempo para marinar la carne.
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 800 g;
• Papa - 80 piezas;
• especias;
• cebollas;
• Ajo - 4 dientes;
• Sal, pimienta.
Como cocinar
1. Cortar costillas de 2 semillas en 1 pieza.
2. Agregue especias al ojo y deje actuar durante media hora.
3. Comenzamos a comenzar la manga con papas, sal y pimienta. Extiende las costillas en la parte superior. Exprime el ajo para darle sabor.
4. Ate la manga, envíe a la bandeja para hornear en el horno durante una hora a una temperatura de 190 grados.
5. Coloque una bandeja para hornear sobre papel de hornear de pergamino para que la manga no se pegue al fondo. De lo contrario, se romperá y el jugo fluirá. Pinche una manga con un palillo de dientes desde varios lados.
6. Dejar cocinar por una hora. 15 minutos antes del final, corte la parte superior de la bolsa para que la carne se dore.
7. Extienda las costillas preparadas con papas en un recipiente hondo, vierta sobre el jugo resultante.
Costillas de cerdo picantes con papas al horno
Esta receta es adecuada para aquellos que tienen amantes picantes en la familia.
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 700 g;
• Papa - 7 piezas;
• Adjika seca - 1 cucharadita;
• Cebollas - 2 piezas;
• Sal - 1 pizca;
• Pimiento rojo molido - 0.5 cucharadita;
• Ajo - 2 dientes.
Como cocinar
1. Enjuague las costillas, pique, ralle con especias (pimiento rojo molido, adjika), ajo picado y aros de cebolla picados en trozos grandes. Dejar marinar por varias horas.
2. Corte las papas, no gruesas y finas, en rodajas medianas, que en 40-45 minutos pueden alcanzar la preparación durante la cocción, sal.
3. Coloque las papas en el fondo de la fuente para hornear, coloque rebanadas limpias de costillas en la parte superior y llene el espacio vacío con aros de cebolla.
4. Hornee a 190 grados durante aproximadamente una hora.
5. Sirva las costillas calientes.
Jugosas costillas de cerdo con papas fritas
Ruddy, fritos y tan deliciosas costillas!
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 500 g;
• Papa - 10 piezas;
• Bulbos - 2 piezas;
• Mezcla de sal y pimienta, al gusto;
• Ajo granulado al gusto.
Como cocinar
1. Cortamos cada costilla en el medio para que quede la misma carne en cada hueso en ambos lados. Ponga las costillas picadas en un recipiente.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños. Las cebollas darán jugo, haciendo que el plato sea más jugoso. Vierta especias, sal y mezcle a mano. Poner en el refrigerador por un día. Las costillas están bien alimentadas con especias y marinadas.
3. Hornearemos en la manga. Ponemos las costillas y lo cerramos con una abrazadera especial, que, por regla general, está incluida. Mezclar la manga y enviar al horno, precalentado. Aproximadamente una hora, volteándose periódicamente.
4. Cuando veamos que las costillas ya están en camino, corte la manga y deje durante 10-15 minutos para dorar. Vierta el jugo y las cebollas formadas durante la cocción.
Costillas de Cerdo Caramelizadas
El truco de la receta es un adobo de miel y mostaza, gracias al cual la carne se volverá especialmente jugosa, aromática y crujiente.
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 600 g;
• Papa - 4-5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 30 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal (o de oliva): 1.5 cucharadas soperas;
• Mostaza: 1 cucharada (si es aguda, luego 1 cucharadita);
• Pimentón - una pizca;
• Pimienta negra: una pizca;
• Sal - al gusto;
• Agua - 150 ml;
• Miel - 2 cucharadas soperas.
Como cocinar
1. Para la marinada, debe picar el ajo y las cebollas lo suficientemente fino, agregar sal, pimienta, mostaza, verter la pasta de tomate, otras especias y agua. Revuelva las manos para formar jugo.
2. Lave las costillas, divídalas en trozos medianos, sin grasa y sumérjalas en la mezcla resultante.
3. Marinar de hora en día en un lugar frío (refrigerador, balcón o bodega). Hay una regla simple: ¡cuanto más tiempo permanezca, mejor! Para obtener el mejor encurtido, puede poner las costillas en paquetes, verter la marinada en ellas, dejar salir el aire, apretarlas bien y ponerlas en el refrigerador.
4. Después del decapado, coloque las costillas en una forma cubierta con papel o papel de aluminio.
5. Patatas, cortadas en 4 partes, extendidas alrededor de las costillas.
6. La marinada restante se vierte en un recipiente refractario, agregue agua hervida y agregue miel. Este truco nos ayudará a lograr la misma corteza en las costillas. Lo enviamos al horno y vertimos carne hirviendo sobre gas con marinada cada 20 minutos. La presencia de una nota dulce se puede neutralizar si se desea con jugo de limón.
Costillas de cerdo con papas en papel de aluminio
La carne está hecha de manera simple y sirve como una alternativa a la opción de hornear en una manga especial.
Los ingredientes
• Costillas - 1 kg;
• Patata - 10 piezas (tamaño mediano);
• Vinagre 9% - 1 cucharada;
• zanahorias;
• Crema agria (mayonesa) - 1-2 cucharadas soperas;
• Perejil - 100 g;
• Cebollino - 100 g;
• Condimentos (opcional).
Como cocinar
1. Lave las costillas, pique, cubra con condimentos, espolvoree con vinagre y deje reposar durante varias horas.
2. Pele las zanahorias y las papas, córtelas en cubos y engrase con crema agria, espolvoreadas con perejil.
3. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, cubra con costillas en la parte superior.
4. Envuelva el formulario con papel de aluminio y envíelo a 200 grados durante 1.5-2 horas.
5. Después de aproximadamente una hora y media de horneado, abra el papel aluminio y déjelo abierto hasta que esté dorado.
6. Espolvorear con cebolla verde antes de servir.
Costillas de cerdo con papas y champiñones
Los ingredientes
• Costillas de cerdo - 500 g;
• Papa - 5 piezas;
• Champiñones champiñones - 300 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Un montón de perejil fresco;
• Sal, pimienta y condimento al gusto.
Como cocinar
1. Lave y corte las costillas de cerdo en trozos uniformes con un cuchillo.
2. Cebolla cortada en aros.
3. Mezcle la cebolla con las costillas, agregando especias, sal, pimienta y ajo. Revuelva para que cada pieza se rellene con especias.
4. Dejar en el refrigerador durante media hora o una hora.
5. Enjuague, seque y pique los champiñones frescos con palitos delgados.
6. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y sal.
7. Coloque la carne en la bandeja para hornear con la primera capa, los champiñones en la segunda y cubra la parte superior con papas.
8. Cubra con papel aluminio y envíe a hornear durante 60-80 minutos. Después listo para quitar el papel de aluminio y dejar por otros 10 minutos.
9. El plato terminado se puede rociar abundantemente con perejil fresco u otras hierbas.
Costillas de cerdo al horno con papas - consejos y trucos
Los secretos para preparar cualquier plato comienzan con el enfoque correcto para la selección de ingredientes. Al elegir la carne, que es la base de nuestro plato, preste atención a su apariencia. Las costillas deben ser de color rosa claro con una superficie lisa y una fina capa de blanco. El olor debe salir agradable y dulce.
La preparación de las costillas es fácil de determinar: solo perfore con un tenedor y observe el jugo transparente que fluye de la carne. En ningún caso deben verse las impurezas de la sangre. Esto indica una falta de preparación de la carne y su alimentación indeseable.
Es aconsejable marinar las costillas durante toda la noche en las especias que se utilizarán para hornear. No tenga miedo de sobreexponerlos en un lugar frío, esto solo beneficiará el proceso, la carne se volverá maleable y suave.
Para no exagerar con un sabor dulce de carne, agregue un poco menos de miel de lo prescrito en la receta. Y si ya ha agregado y siente una dulzura excesiva, no se preocupe: el jugo de limón vendrá al rescate.
¡Los platos con costillas de cerdo abren un amplio espacio para la imaginación y la creatividad! No tenga miedo de hacer sus propios ajustes y deleitar a sus seres queridos con sus obras maestras culinarias.
¡Cocina con mucho gusto!
