Es muy difícil resistirse a la tarta de limón casera.
Increíble aroma de pasteles frescos y cítricos en el acto.
¿Disfrutar de pasteles de limón?
Tarta de limón: principios generales de preparación
La masa para tartas de limón se prepara de manera estándar. Puede ser levadura, pan dulce o cualquier otro. Casi todas las recetas están diseñadas para harina de trigo premium. Por lo general, se le agrega azúcar, grasas, productos lácteos, levadura o levadura en polvo.
Los limones se ponen frescos en pasteles, se elabora con ellos carne picada dulce y se cocina kurd. A veces, los cítricos se combinan con otras frutas, nueces, pasas, bayas. La vainilla, la canela se pueden agregar y el azúcar siempre se va. Su cantidad puede exceder la masa de los cítricos, debido al sabor ácido.
Receta 1: Tarta de limón "Bajo costo"
Una variante del pastel más simple con limón, que no requiere mucho tiempo, dinero o esfuerzo. ¡Compramos cualquier hojaldre en la cantidad de un paquete, algunos limones y la cocina!
Los ingredientes
• embalaje de hojaldre de levadura;
• 3 limones;
• 1 yema;
• 50 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de leche;
• 2 cucharadas de almidón;
• 250 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Mientras la masa se descongela, prepare el relleno. Para hacer esto, simplemente gire los limones a través de una picadora de carne junto con la cáscara.
2. Agregue el azúcar, revuelva.
3. Divida la masa en dos partes.
4. Espolvorea un almidón con almidón y ponle relleno de limón.
5. En la segunda capa hacemos cortes con un cuchillo, la cantidad no importa. Transfiéralo al pastel, estíralo un poco y pellizca los bordes.
6. Vierta la leche en la yema, bata. Puede agregar una pizca de azúcar y el color será aún más brillante.
7. Engrasa el pastel y envíalo a hornear. Temperatura 200 ° C, tiempo de aproximadamente 35 minutos.
Receta 2: tarta simple con limón
La receta de un pastelito simple con limón, que encajará perfectamente en una fiesta familiar de té. El aceite se reemplaza fácilmente con margarina, si es necesario.
Los ingredientes
• 0.1 kg de aceite;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 0,25 kg de crema agria grasa;
• 2 tazas de harina.
Relleno y decoración de limón:
• un huevo;
• dos limones;
• azúcar 0,18 kg;
• 2 cucharadas de polvo.
Cocinando
1. Ponga toda la crema agria en un tazón, ponga soda recetada y revuelva. Para hacer que la masa se desmorone y sea suave, debe usar crema agria grasa al menos un 20%.
2. Combine la harina con mantequilla derretida, muela. Puedes hacerlo con tus manos.
3. Agregue a la crema agria con soda, revuelva. Si de repente la masa se vuelve líquida, puede agregar un par de cucharadas más de harina. Divida la masa en dos bolas de diferentes tamaños, envíela al congelador.
4. Cortar el limón en trozos pequeños, sacar las semillas y poner en una licuadora. Moler hasta hacer puré, mezclar con azúcar.
5. Estirar dos pasteles de diferentes tamaños de la masa. Formamos un pastel ordinario con un relleno en el medio, pellizca los bordes con fuerza.
6. Lubrique la parte superior y los lados con un huevo, envíelo a hornear 200 grados. Para evitar que el producto burbujee y se torzca, puede hacer varios agujeros.
7. Enfríe un poco, espolvoree con polvo de hojaldre con sabor.
Receta 3: Pastel de limón con levadura rápida
A pesar de la presencia de levadura en la receta, no tiene que molestarse con este pastel durante mucho tiempo, y es muy fácil de preparar.
Los ingredientes
• 2 cucharaditas levadura seca
• 160 ml de leche calentada;
• 0.2 kg de aceite;
• harina tres vasos;
• 3 cucharadas de azúcar.
En el relleno, 1 limón grande o dos frutas cítricas pequeñas, así como medio vaso de azúcar.
Cocinando
1. El aceite debe derretirse y dejarse enfriar a un estado cálido.
2. Disuelva una pizca de sal en la leche, agregue levadura con azúcar, agregue harina con mantequilla derretida.
3. Cubra la masa amasada y déjela durante unos quince minutos, pero por ahora estamos preparando el relleno.
4. Libere los limones de las semillas, tritúrelos en una picadora de carne, en una cosechadora o simplemente córtelos finamente. Sazone con azúcar recetada.
5. Divida la masa en dos partes. Estiramos el pastel de fondo un poco más, lo convertimos en un molde y lo cubrimos con los lados.
6. Vierta la masa de limón, cubra con un pastel de la masa restante.
7. Envíe inmediatamente para hornear, puede engrasar el pastel con la yema. Cocine hasta que tenga un color rosado a 200 grados.
Receta 4: pastel de limón rallado
Para hacer un pastel de limón rallado necesitarás grasa, mantequilla o margarina. La masa debe descansar un poco en el congelador, puede amasarla con anticipación.
Los ingredientes
• harina 0,3 kg;
• 1 pizca de sal;
• 0.1 kg de grasa, aceite, margarina;
• 1 paquete de vainilla;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 50 ml de agua;
• 200 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de almidón;
• 2 limones.
Cocinando
1. Mezcle la mantequilla con la mitad del azúcar recetada, arroje la sal y la soda apagada y agregue la harina, muela todo junto.
2. Ponga vainillina, refrescos y agua en la masa. Hacemos la masa, modificamos la cuarta parte y la enviamos al congelador. El resto de la masa solo se pone en el refrigerador.
3. Encienda el horno 180, déjelo calentar.
4. Cocinar el relleno de limón. Retire la ralladura con un rallador, envíe a un tazón. Quitamos las semillas y pelamos la carne de la piel blanca. Pica finamente el limón, cambia a la ralladura. Agregue el azúcar restante y el almidón. Solo revuelve.
5. Extienda la capa inferior del pastel de la masa que está en el refrigerador. Pasamos a una bandeja para hornear.
6. Vierta el relleno de limón, distribuya con una cuchara.
7. Tomamos un trozo de masa del congelador, un rallador grueso y tres directamente sobre el limón.
8. Envíe inmediatamente al horno, cocine durante aproximadamente media hora. Cortar el pastel mientras está tibio. De lo contrario, en un estado enfriado, es más difícil de hacer.
Receta 5: Pastel con limón "Aire" de masa de galletas
Una variante de pastel ligero y aireado, que se prepara en una prueba regular de huevos y azúcar. Pero debe batirlo con una batidora, el batidor complicará y retrasará el proceso de cocción.
Los ingredientes
• 0.16 kg de azúcar;
• cuatro huevos;
• 0.16 kg de harina;
• 1 pizca de vainilla;
• 1 cucharadita sin montículo desgarrador;
• 1-2 limones.
Cocinando
1. Rompa todos los huevos de la receta en un tazón, agregue azúcar, revuelva y deje hasta.
2. Retire la ralladura del limón, muela, agregue la harina tamizada, inmediatamente puede verter y polvo de hornear.
3. Cortamos los cítricos en rodajas finas, puedes tomar dos limones.
4. Ahora bata los huevos hasta obtener una espuma esponjosa durante unos siete minutos. Encienda la velocidad máxima del mezclador.
5. Introduzca la harina con la ralladura, revuelva. Vierte la masa en un molde.
6. Cubra con rodajas de limón. No es necesario calentar las piezas, ellas mismas se distribuirán correctamente en la masa.
7. Enviamos a hornear, verificamos la preparación con un fósforo o un palillo de dientes. Después de la punción, deben permanecer secos.
Receta 6: Pastel de limón y margarina
Para una tarta con limón, necesita una buena margarina gorda de al menos 75%. Solo en este caso, la masa realmente se aflojará y desmenuzará.
Los ingredientes
• 0,45 kg de harina;
• 2 vasos de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
• 2 huevos;
• 0.2 kg de margarina;
• 2 limones.
Al gusto, puede agregar canela, vainilla, alcohol a los limones.
Cocinando
1. Rallar dos limones en un rallador o matarlos en una cosechadora, agregarles azúcar, exactamente la mitad. Si los cítricos son jugosos y el relleno es líquido, puede verter un par de cucharadas de almidón de maíz o papa.
2. Para la masa, simplemente mezcle todos los demás ingredientes y muela bien con harina. Enviado al congelador, dividido en dos grumos de un tamaño un poco diferente.
3. Después de media hora, extienda un pastel para el fondo del pastel, extienda el relleno de limón.
4. Coloque una capa de la masa restante encima.
5. Solo queda hornear un pastel de limón a 190 hasta que esté cocido. Enfríe antes de servir, espolvoree con polvo o canela.
Receta 7: Pastel de levadura con limón y manzana
Una variante de un pastel jugoso con limón, cuyo relleno se diluye con manzanas frescas. De acuerdo con esta receta, puede hacer un producto más grande o pegar pasteles en porciones.
Los ingredientes
• 0.2 litros de agua;
• 1 cucharadita con una montaña de levadura;
• 1 huevo;
• 3-4 vasos de harina;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita sales;
• 4 cucharadas de aceite.
Para el relleno, un limón, dos manzanas, 150 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Hacemos masa de levadura ordinaria. Para hacer esto, disuelva la levadura con azúcar y sal en agua tibia, tire un huevo y agregue harina, pero no todos a la vez. Nosotros controlamos la densidad. Al amasar la masa, vierta gradualmente el aceite.
2. Deje reposar la masa de levadura durante 2.5 horas en un lugar cálido.
3. Para el relleno, muele el limón de cualquier manera. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y combinarlas con cítricos, sazonar el relleno con azúcar.
4. Arrancamos la cuarta parte de la masa, la posponemos. El resto se enrolla en una corteza, se envía a una bandeja para hornear o en un molde.
5. Extienda el relleno de limón.
6. De los restos de la masa, enrolle flagelos delgados, coloque encima del relleno de limón.
7. Deje reposar el pastel durante diez minutos, engrase y envíe a hornear. Para la lubricación, puede usar solo la yema o mezclarla con una cucharada de leche.
Receta 8: tarta con limón y merengue
Una variante del increíble shortcake con limón y merengue aireado. ¡Vale la pena intentarlo! Hay dos opciones para el relleno: limón con azúcar y cítricos kurdos. Vamos por un camino simple, solo gire los cítricos y el azúcar.
Los ingredientes
• 2 yemas;
• 40 gramos de azúcar;
• 0,15 kg de harina;
• 0.11 gramos de aceite.
Para el relleno:
• 2 limones;
• 1 cucharada de almidón;
• 1 taza de azúcar.
Para merengue 4 proteínas y 7 cucharadas de polvo. Puedes tomar azúcar, pero tomará más tiempo batirla.
Cocinando
1. Cocinar la masa. Moler la margarina (mantequilla) con harina, verter azúcar, tirar las yemas. La prueba será un poco. Enfríe el bulto, debería endurecerse.
2. Estire una torta delgada, transfiérala a un molde con lados, hornee por 10 minutos a 180 grados.
3. Gire los limones, mezcle con azúcar y almidón.
4. Batir el polvo con proteínas. Puedes agregar un poco de vainilla al merengue.
5. Sacamos el pastel de arena y untamos el relleno de limón. Poner en el horno por otros 10 minutos.
6. Sacamos nuevamente el pastel y lo decoramos con merengue. Hornee hasta el color caramelo de las proteínas.
Tarta de limón - consejos y trucos
• A la masa de pan dulce le encanta el frío, y la levadura está tibia. Para que la cocción tenga éxito, todos los ingredientes deben tener una temperatura adecuada. Antes de amasar la masa de levadura, los productos permanecen una hora en la mesa de la cocina. Y para los shortcakes, necesitas enfriar todo.
• Las semillas de limón pueden ser amargas. Antes de torcer los cítricos, deben retirarse.
• Rallador: el mejor asistente para eliminar la ralladura. Los cítricos deben lavarse, secarse y simplemente rallarse en círculo.
• Si el relleno de limón es ácido, puede agregar más azúcar que la receta. Puedes usar miel.
• El limón está maravillosamente en armonía con todas las bayas y frutas. Se pueden agregar para ampliar los gustos, aumentar la cantidad de relleno o reducir la acidez.
