La perca es un pescado sabroso y saludable.
Su carne es rica en diversos oligoelementos, proteínas, no tiene exceso de grasa. El río y la lubina son diferentes entre sí, sin embargo, ambos pueden ser la base de sabrosos platos saludables.
Ayudará cocinarlos en una olla de cocción lenta: puede hornear percas, estofados, hervir, vapor.
El pescado en una olla de cocción lenta se cocina de manera bastante rápida y simple, si se precocina adecuadamente.
Principios básicos para cocinar la perca en una olla de cocción lenta
La carne de perca de río sabrosa y no muy huesuda a menudo no es popular debido a las escamas, que son difíciles de eliminar. A partir de esto comienza la preparación de pescado. Para facilitar la eliminación de las escamas, la perca se debe rociar con agua hirviendo. Para una limpieza más fácil, puede usar cuchillos especiales, raspadores, ralladores.
También es mejor eliminar las aletas duras de la percha.
Con la lubina, si no se procesa, haga lo mismo. Sin embargo, a menudo se vende confeccionado y, a veces, incluso en forma de filete.
Para preparar la perca del río y del mar en una olla de cocción lenta, use los modos Cocinar, cocinar al vapor, freír, hornear, guisar y otros.
La perca se cocina con cebollas, zanahorias, tomates, queso, papas, crema agria, huevos, leche, se usan diversos condimentos y especias.
Lubina en una olla de cocción lenta: fácil y sabrosa
Esta receta usa filetes de pescado, aunque puedes asar perchas enteras, pero simplemente corta las grandes en trozos. Es cierto, entonces tendrás que jugar un poco con los huesos que ya están en el plato. El pescado según esta receta es similar al frito, pero más jugoso.
Los ingredientes
• Aproximadamente un kilogramo de perca de río
• sal
• pimienta negra molida al gusto
• Un trozo de mantequilla - opcional
• Aceite vegetal para freír.
Método de cocción
Limpie la perca de las escamas, tripa, corte las aletas, retire la cabeza.
Corte el filete o, si lo desea, simplemente córtelo en trozos.
Rallar bien los trozos con sal y pimienta.
Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y ponga un trozo de mantequilla.
Ponga el pescado en una capa y encienda el modo de freír durante siete minutos.
Al final, voltee las piezas y enciéndalas nuevamente durante siete minutos.
Si no se fríe un filete, sino un trozo entero de pescado, aumente el tiempo a diez minutos.
Al final de la fritura, deje reposar en la olla de cocción lenta durante unos cinco minutos y sirva.
Perca al vapor con verduras en una olla de cocción lenta
La lubina al vapor es un plato dietético. Se prepara simplemente, el mínimo de ingredientes: pescado, sal, especias. Sin embargo, puede hacer que este plato esté más saturado, al mismo tiempo que le proporciona un plato de verduras.
Los ingredientes
• Medio kilogramo de filete de perca o un poco más si se toma el pescado entero
• cebolla grande
• zanahoria
• Varios tomates cherry o uno grande
• Dos o tres papas
• sal
• Especias: hierbas provenzales, condimentos para pescado o cualquier otro
• Un poco de aceite de oliva.
Método de cocción
Si el pescado está entero, prepárelo limpiando y quitando las aletas. Carnicero en filete.
Espolvorea el filete con sal y especias, colócalo en un plato humeante, engrasado con aceite.
Cortar la cebolla en aros y doblar sobre el pescado.
Picar las zanahorias con cubos o rodajas y ponerlas sobre la cebolla. Agregue un poco de sal a voluntad.
Capa superior: tomates picados.
Pela las papas, córtalas en círculos y superpone los filetes en los bordes.
Ponga en una olla de cocción lenta en modo de cocina de vapor durante 20 minutos; esto será suficiente para la preparación de pescado y verduras. Si las papas están húmedas, agregue 10 minutos.
Perca enlatada en una olla de cocción lenta
Un espacio en blanco maravilloso para la anfitriona, que de inmediato obtuvo muchas perchas. La olla de cocción lenta ayudará a guisar el pescado hasta que esté completamente suave, y las especias harán que los alimentos enlatados sean fragantes y sabrosos. Puedes hacer alimentos enlatados sin vegetales, pero con zanahorias y cebollas son mucho más sabrosos.
Los ingredientes
2 kilogramos de pescado
Dos o tres cebollas
Un par de zanahorias - opcional
3-4 cucharadas de pasta de tomate, si se necesita comida enlatada en tomate
Medio vaso de aceite
Sal
Pimienta negra molida
Cinco guisantes de pimienta de Jamaica
Un par de hojas de laurel.
Método de cocción
Prepare el pescado de acuerdo con las reglas: limpie, retire las aletas y las cabezas.
Las perchas pequeñas se pueden cocinar con hoyos; hervirán en el proceso. Y a partir de lo grande, es mejor eliminar la columna vertebral.
Pelar la cebolla, cortarla en cubitos.
Pelar y rallar las zanahorias o cortarlas en tiras.
Vierta el aceite en la olla de cocción lenta, ponga las cebollas, configure el modo de freír durante 10 minutos.
Luego agregue las zanahorias y fría por otros cinco minutos.
Ponga la pasta de tomate, mezcle con las verduras, coloque el pescado encima, espolvoree con sal y agregue las especias.
Verter un vaso de agua y poner en modo de extinción durante una hora y media.
Después de cocinar, coloque la masa caliente en los bancos y apriete.
Almacenar en el refrigerador. No puede enrollar, pero usar de inmediato.
Chuletas de perca en una olla de cocción lenta
No solo puedes cocinar algo de un cadáver o filete de perca, sino que también puedes hacer chuletas con él. ¡Póngalos en una deliciosa salsa y sírvalos con papas!
Los ingredientes
Filete de perca - gramos 600
Cebolla grande
Cuchara de sémola
Dos cucharadas de crema agria
Diente de ajo
Cuchara de harina
Aceite vegetal
Sal, pimienta negra molida
Una pizca de cúrcuma es opcional para el color de la salsa.
Método de cocción
Cortar el filete de pescado en trozos y moler en una picadora de carne con cebolla. Puedes moler el filete con una licuadora.
Agregue sémola a la masa, sal, pimienta, mezcle y deje reposar durante 15 minutos para hinchar la sémola.
Hacer empanadas redondas, enrollar en harina, poner en una multicocina precalentada en el modo de freír, dejar reposar durante 10 minutos.
Picar el ajo finamente.
Voltee hacia el otro lado, coloque el ajo alrededor de las empanadas, agregue harina y fría por otros cinco minutos.
Mezcle la crema agria con la cúrcuma, agregue aproximadamente un vaso de agua y vierta la mezcla en chuletas.
Establezca el modo de extinción en 15 minutos.
Después de la señal, deje que las empanadas permanezcan cerradas por unos minutos más y luego sirva.
Puede hacer lo mismo sin salsa: cuando las albóndigas se fríen por el otro lado, vierta un par de cucharadas de agua y ponga estofado o asado durante cinco a diez minutos.
Lubina en la fragancia multicocina
La lubina también es útil como río, también puedes preparar muchos platos maravillosos en una olla de cocción lenta. Esta es una receta simple, en la que las especias juegan un papel importante.
Los ingredientes
• Un kilogramo de filete de lubina
• una cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• Bizcochos para empanar
• Guisantes de pimienta negra: algunas piezas
• hoja de laurel
• dos vasos de agua
• Mantequilla: un par de cucharas
• Sal al gusto.
Método de cocción
Cortar el pescado en trozos, agregar sal, pan en pan rallado.
En el modo de freír, sostenga durante cinco minutos en cada lado.
Pelar y picar la cebolla mientras tanto.
Moler el ajo pelado.
Coloque las verduras sobre el pescado, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta.
Verter en agua y poner en extinción durante media hora.
Sirve deliciosamente con un círculo de limón y hierbas.
Lubina frita en olla de cocción lenta
Por supuesto, es más común freír pescado en una sartén. Pero algunas amas de casa generalmente usan solo una olla de cocción lenta para cocinar. Hay ventajas en freír pescado: no hay rocío de aceite, el pescado no se quemará y se cocinará bien por dentro y por fuera. La receta es muy simple y deliciosa.
Los ingredientes
Gram 700 perca
Sal al gusto
3-4 cucharadas de aceite
Pimienta negra molida
Jugo de limon
Harina para empanar.
Método de cocción
Destripa el pescado, límpialo de las escamas, quita la cabeza, la cola y las aletas laterales.
Cortar en trozos pequeños.
Sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón y aceite vegetal, aproximadamente una cuchara. Barajar Gracias al aceite, el pescado será más jugoso y rico.
Después de unos diez minutos, vierta aceite en el recipiente de la multicocina y caliéntelo en el modo de freír.
Ponga los trozos de pescado, agregue 10 minutos y deje freír.
Voltee, ponga a Fry por otros 10 minutos.
¡El pescado cocinado en una olla de cocción lenta está listo!
Lubina en una olla de cocción lenta bajo una capa de queso y verduras
Esta opción se puede utilizar para cenas familiares y para fiestas festivas, que son adecuadas tanto para porciones de pescado como para una gran capa de carpa crucia al horno debajo de verduras con costra de queso. Por cierto, este plato estará delicioso en frío.
Los ingredientes
• Un kilogramo de perca marina
• dos cebollas grandes
• Zanahoria - opcional
• dos tomates
• Un par de cucharadas de pasta de tomate, salsa, salsa de tomate.
• Un par de pimientos medianos
• Una rodaja de pimiento picante fresco como chile, jalapeños u otro
• Dos cucharadas de crema agria
• 300 gramos de queso
• Sal, especias para pescado.
• Aceite vegetal.
Método de cocción
Limpiar y cortar el pescado en un filete.
Sal, espolvorear con especias.
Pelar la cebolla y la zanahoria, picarlas ligeramente y freírlas en una cucharada de aceite vegetal.
Agregue tomates picados y pimientos picados.
Ligeramente apagado, poner el tomate, mezclar y retirar del fuego.
Todo esto se puede hacer en el multicooker en el modo Fritura o en una sartén.
Engrase el tazón de la multicocina con aceite, coloque bien el pescado.
Derroco las verduras. Engrasar con crema agria.
Cubrir con queso rallado.
Establezca el modo de horneado durante 40 minutos.
Si lo desea, primero puede freír el pescado. Y no puedes freír ni verduras ni pescado: ponlos crudos debajo del queso. Habrá una opción más fácil.
Este plato no requiere guarnición, aunque será delicioso para servir con arroz.
Trucos y secretos para cocinar róbalo y lubina en una olla de cocción lenta
Para hacer el pescado más suave, no seco, saturado con aromas de especias, antes de cocinar de cualquier manera, sería bueno espolvorear con aceite vegetal y dejar reposar.
En lugar del modo Estofado o Horneado, puede utilizar el modo Pilau: habrá algo entre los dos primeros: pescado elástico pero guisado y verduras enteras, no cocidas y no fritas.
En lugar de sal, puede usar salsa de soja, especialmente si el pescado está al vapor.
Al freír, guisar, hornear pescado, también puede cocinar una guarnición de verduras, arroz, colocándolas en la parrilla superior.
La oreja de la perca también estará sabrosa en la olla de cocción lenta. La cocinan como una sopa normal, después de hacer un caldo con los huesos y las aletas, y ponen el filete junto con las verduras.
