A los calabacines voluminosos y jugosos se les pide que los llenen con un poco de relleno. A menudo usan carne picada, a veces complementada con vegetales y champiñones. Bueno, por supuesto, espolvorea queso sobre el plato.
Es sabroso y saludable, y los niños se sienten atraídos por una corteza dorada y un sabor suave a comida inusual.
Calabacín relleno de carne picada con queso en el horno: principios generales de preparación
• Para llenar el calabacín con carne picada, la verdura se corta en trozos transversales de varios grosores (de 3 a 7 cm) o se corta por la mitad. Después de eso, el núcleo se retira cuidadosamente con un cuchillo o cuchara para dejar espacio para el relleno. Si el calabacín cortado en trozos se va a rellenar, se elige la pulpa para que en cada pieza siempre haya un fondo no demasiado grueso.
• Para el relleno, es mejor tomar calabacines jóvenes de pequeño diámetro. Con una verdura madura, asegúrese de quitarle la cáscara y no tome una muy grande, de lo contrario, la pulpa y, lo más importante, el relleno no se horneará.
• Relleno es mejor hacerlo por su cuenta, pero puede comprarlo ya hecho. Puede ser pollo, cerdo, ternera o mezclado. La carne se muele en una picadora de carne o se corta finamente con un cuchillo.
• Calabacín relleno con relleno crudo y ligeramente frito. Se agrega a vegetales salteados o crudos, champiñones o cereales hervidos: arroz o trigo sarraceno.
• El queso se usa en el relleno o se espolvorea con vegetales ya rellenos antes de hornear o unos minutos antes de cocinarlos. A veces se preparan mezclas especiales con queso, con las cuales se vierten o engrasan las verduras rellenas desde arriba.
Calabacín relleno de carne picada, con queso al horno sobre una almohada vegetal
Ingredientes
• dos calabacines maduros de tamaño mediano;
• cinco cabezas de cebollas amargas;
• medio vaso de cereal de arroz;
• una zanahoria grande
• ajo;
• un pimiento rojo dulce;
• queso, variedades "Kostroma" - 50 gr .;
• aceite vegetal;
• mayonesa, mediana en grasa: algunas cucharadas;
• una libra de carne picada mixta, carne.
Método de cocción:
1. Lave los granos de arroz clasificados en agua fría y hierva hasta que estén medio cocidos. Enjuague el arroz cocido con agua y colóquelo en un colador.
2. Pica las tres cebollas en rodajas medianas y esparce la mitad en aceite vegetal hasta obtener un color dorado claro.
3. Agregue cebollas enfriadas, arroz seco, hierbas picadas a la carne picada, ralle con el rallador más fino o triture el ajo. Sal, sazone la masa de carne con pimienta molida o especias y amase bien.
4. Pica las dos cebollas restantes con medias aros finos. Corta el pimiento sin semillas en cuadrados de centímetros, frota la zanahoria pelada en un rallador grueso.
5. Freír las verduras picadas en una sartén con un mínimo de aceite. Primero, fría ligeramente las cebollas, agregue las zanahorias en unos cinco minutos y, después de otros tres minutos, pimienta. Guisar todas las verduras durante 10 minutos y retirar del fuego. Al final, un poco de sal y retire la muestra.
6. En el calabacín lavado, corte los extremos y córtelos en trozos de unos 4 cm de ancho. Con cuidado, con un cuchillo o un pelador de papas puntiagudo, corte el centro de los trozos y asegúrese de dejar la mitad inferior del grosor del dedo meñique.
7. En una bandeja para hornear con lados altos o una sartén profunda sin asa, coloque las verduras fritas y distribuya uniformemente la fritura por toda la sartén.
8. Llene las muescas de los calabacines con carne picada y coloque cuidadosamente los "barriles" en la fritura de vegetales. Con cuidado vierta un vaso de agua potable entre ellos.
9. Para cada "barril" ponga una cucharadita de mayonesa y alise sobre toda la superficie.
10. Coloque la sartén con verduras rellenas en el horno caliente durante media hora. Hornee cuando se calienta a 180 grados.
11. Luego retire, espolvoree cada queso finamente rallado y vuelva a colocar. Cuando el queso esté derretido y ligeramente dorado, sácalo.
Calabacín relleno de carne picada, con queso al horno - "Hellas"
Ingredientes
• 1 kg. calabacín joven y jugoso;
• pimienta dulce y carnosa: una pimienta;
• zanahoria mediana;
• dos cucharadas de mayonesa al 72%;
• una cebolla pequeña;
• carne picada, mezclada - 300 gr .;
• dos tomates;
• queso duro - 50 gr.
Método de cocción:
1. Corte alrededor de cien gramos de calabacín en cubos medianos. Moler los tomates y los granos de pimienta de la misma manera, pelarlos de las semillas. Rallar las zanahorias y picar la cebolla con un cuchillo afilado y pesado.
2. En una sartén con aceite, fríe las zanahorias con cebolla y calabacín picado hasta que estén suaves. Enfríe y mezcle con carne picada, tomates y pimientos. Agregue un poco de sal, sazone con especias y mezcle bien.
3. Sin pelar la cáscara del calabacín, corte las verduras en trozos con un grosor de al menos cuatro centímetros y use una cuchara para seleccionar el centro, que consiste en pulpa suelta y semillas. En un lado de cada pieza, asegúrese de dejar un fondo no demasiado grueso.
4. Llene los "barriles" con el relleno y póngalos en un molde pequeño o en una bandeja para hornear, engrasados.
5. Cubra con mayonesa, espolvoree con queso picado en un rallador y hornee durante una hora en el horno, cuando se caliente a 180 grados.
Calabacín cremoso relleno de pollo picado y queso al horno
Ingredientes
• un par de calabacines, pequeños;
• 100 gr. jóvenes champiñones;
• tomates - 2 piezas gran tamaño
• 100 gr. pollo picado;
• 11% de crema de aproximadamente 100 ml;
• 40 gr. mantequilla sin sal;
• queso duro, suave - 70 gr.
Método de cocción:
1. Enjuague el calabacín en agua fría y córtelo en trozos de al menos 7 cm de largo. Retire el centro eligiéndolo con una cuchara para que en cada trozo no quede un fondo demasiado grueso.
2. Sumerja los espacios en blanco en agua hirviendo con un poco de sal y hierva durante 7-9 minutos. Enfríe bajo agua fría y colóquese sobre una toalla o un colador.
3. Mata los champiñones con una licuadora o muélelos en una picadora de carne. Picar la cebolla en cubos medianos.
4. En un fuego pequeño, esparza la cebolla hasta que esté transparente y agregue el pollo picado y los champiñones. Constantemente revolviendo, freír el relleno, observando la evaporación completa del líquido. Enfríe, sazone con pimienta y agregue un poco de sal.
5. Desde el interior, cubra la superficie del molde con una capa de aceite vegetal y coloque los "barriles" secos en él.
6. Corte los tomates en rodajas finas y coloque uno en el fondo de cada barril de calabaza. Pon el relleno de pollo con champiñones encima de los tomates y vierte la crema sobre él. Pon una rodaja de tomate encima y un poco de mantequilla.
7. Caliente el horno a una temperatura de 200 grados y coloque una asadera en él.
8. Después de 20 minutos, retire, espolvoree la parte superior del plato con queso triturado en un rallador y vuelva a colocarlo durante otros 20 minutos.
"Barcos" - calabacín original relleno de pollo picado, con queso al horno
Ingredientes
• un calabacín largo;
• patas de pollo pequeñas;
• dos cucharadas de arroz hervido;
• un queso procesado;
• dos cucharadas de mayonesa al 65%;
• una ramita de eneldo fresco.
Método de cocción:
1. Lave las piernas, quite la piel. Pela suavemente la carne y córtala en trozos muy pequeños. Puedes picar el filete de pollo con una picadora de carne, pero para esta receta es mejor usar pollo picado.
2. Ponga la carne picada en un tazón y frote el queso crema con un rallador fino aquí. Para hacer que el queso se frote bien, congélelo ligeramente por adelantado. Agregue arroz, sazone el relleno con pimienta y sazone con mayonesa.
3. El calabacín lavado se corta longitudinalmente, en dos partes y se corta de cada una una pequeña pieza en el lado convexo. Esto permitirá que los "barcos" se mantengan firmes en su forma.
4. Retire el medio con semillas de las mitades y llene el vacío resultante con el relleno de carne preparado.
5. Coloque los "botes" en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee a 200 grados durante media hora.
6. Espolvorea el plato terminado con eneldo picado y sirve a la mesa.
Una receta simple de calabacín relleno de carne picada de cerdo y queso en el horno
Ingredientes
• 200 gramos de carne molida magra;
• carne de cerdo picada - 200 gr .;
• dos calabacines, pequeños;
• dos cucharadas de salsa de tomate picante o salsa de tomate con ajo;
• un pequeño manojo de plumas de cebolla;
• 100 gramos de cualquier mayonesa;
• cebolla de ensalada;
• 50 gr. Queso "Adyghe".
Método de cocción:
1. Pele los calabacines y córtelos por la mitad. Elige el medio.
2. Combine carne molida de res y cerdo. Agregue la cebolla picada en un rallador, cebollas verdes picadas y mezcle la masa de carne hasta que quede suave. Asegúrese de salar y sazonar con especias o pimienta molida.
3. Llene el calabacín preparado con el relleno hasta el borde y colóquelos en forma engrasada con mantequilla.
4. Mezclar con mayonesa de ketchup. Agregue el queso rallado "Adyghe" a un rallador grueso, mezcle. Lubrique el plato con la mezcla y cubra la olla con papel de aluminio.
5. Precaliente el horno a 200 grados, coloque la asadera en él durante 40 minutos. Retire la lámina y deje la asadera en el horno hasta que la superficie del plato se dore.
Calabacín relleno de carne picada preparada con queso al horno con trigo sarraceno
Ingredientes
• tres calabazas medianas;
• 300 gramos de carne picada o pollo;
• un vaso de trigo sarraceno seco;
• tres dientes de ajo;
• una cucharada de la mayonesa más gorda;
• 50 gr. queso feta fresco, salado;
• Aceite vegetal refinado.
Método de cocción:
1. Cortar el calabacín en rodajas de 5 cm y seleccionar cuidadosamente la carne de su centro para que las tazas salgan.
2. Clasifique el trigo sarraceno, enjuague y cocine como normalmente cocina el trigo sarraceno para acompañar.
3. Corte la pulpa seleccionada de las verduras en cubos de medio centímetro. Agregue ajo finamente picado y ponga el guiso en aceite vegetal, en un fuego pequeño. Después de 10 minutos, agregue el eneldo picado, la sal, sazone con pimienta y, revolviendo bien, retire del fuego.
4. Combine el trigo sarraceno enfriado con carne picada y pulpa de vegetales frita. Agregue queso feta rallado, mayonesa y mezcle bien el relleno.
5. Llene las "tazas" resultantes y colóquelas en una freidora engrasada.
6. Cubra con papel aluminio y hornee en el horno durante media hora, manteniendo el régimen de 180 grados.
Calabacín relleno de queso en el horno: trucos y consejos de cocina
• Para mantener la calabaza llena de carne picada bien después de hornear, primero hiérvala en una solución salina débil.
• Si no va a sazonar el plato con especias aromáticas, elija variedades de queso con un sabor picante propio.
• El dicho "mantequilla con mantequilla" no es del todo cierto cuando se trata de hornear calabacín. El núcleo seleccionado se usa a menudo como un componente del relleno. A veces, para rellenar, se usan mezclas, que incluyen caviar de calabaza comprado.
