La berenjena es un vegetal que es saludable y necesario para el cuerpo humano. Rico en oligoelementos y vitaminas. Los platos de berenjenas son un producto extremadamente sabroso.
El deseo de comer berenjenas frescas durante todo el largo invierno es natural y justificado. Sin embargo, esta maravillosa verdura se almacena peor que otras verduras. No se puede atribuir a las verduras con una larga vida útil. Muchas personas se preguntan cómo almacenar las berenjenas en casa. Sujeto a ciertos e importantes requisitos, es posible preservarlos durante mucho tiempo.
Almacenamiento de berenjenas
Se debe tener mucho cuidado al seleccionar las frutas para que permanezcan frescas durante el mayor tiempo posible.
Debes elegir la berenjena más joven, con una piel suave y elástica. Las frutas deben tener un color morado intenso, ser de apariencia brillante, sin daños y moho.
Se debe dar preferencia al tamaño de las frutas más pesadas. En ningún caso debe colocar para el almacenamiento a largo plazo las berenjenas demasiado maduras, ya que se echan a perder más rápido. Para verificar, simplemente presione un dedo meñique sobre la fruta para verificar la madurez. Si el agujero persiste, debe comer o procesar la verdura de inmediato.
Preparación de almacenamiento
Prepararse para almacenar berenjenas es un proceso minucioso y problemático. Las variedades de berenjenas maduras tardías son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Su cosecha se elimina antes de las heladas en clima seco.
Esto protegerá a las frutas de la infección por hongos. Las frutas deben cortarse con un cuchillo afilado, dejando unos tres centímetros en el tallo.
Con este corte del tallo, la fruta no se secará por mucho tiempo y no será susceptible a la infección. La berenjena no se lava antes del almacenamiento, sino que se limpia con un paño seco o una toalla de papel. Las frutas deben secarse después de la cosecha, pero no al sol, ya que su acción conduce a la formación de solanina, que es peligrosa para la salud.
La temperatura de almacenamiento debe ser de más 3 a menos 5 grados. Temperatura máxima - más 10 grados. En este caso, es necesario controlar la humedad, que no debe exceder del 75 al 85 por ciento. Es muy importante cumplir con estas condiciones para garantizar un almacenamiento más prolongado.
Diferentes formas de almacenar berenjenas en casa
Cómo guardar berenjenas en casa, para esto hay algunos métodos de almacenamiento.
Lugar oscuro
El lugar oscuro para almacenar fruta es la bodega, el sótano y la despensa.
La berenjena se debe poner en una caja de cartón. Al mismo tiempo, al colocarlos, deben estar separados entre sí por particiones de papel, también puede heno o paja, si lo tiene. Es aconsejable colocar de una a tres capas, ya que una circulación de aire insuficiente puede conducir al hecho de que las frutas comenzarán a deteriorarse, o aparecerá moho en ellas. Después de dos semanas, la berenjena debe clasificarse y cambiarse la basura. Para hacer esto, retire las frutas en mal estado, si las hay. Luego vuelva a cambiar, separándolos también con particiones, y déjelos por mucho tiempo.
Hay otra forma única de almacenamiento: cubrir las frutas con cenizas de madera. Antes de quedarse dormido, es necesario poner la berenjena en una caja profunda, preferiblemente de madera, y almacenar a una temperatura de más 7 grados.
El método de colgar berenjenas - Esta es la opción de almacenamiento más original. Para hacer esto, use la cuadrícula habitual, en la que se colocan los frutos, luego la cuadrícula se estira y se fija. Después de eso, la berenjena debe colocarse en una capa. La temperatura con esta opción debe mantenerse hasta más 3 grados. También es necesario que la habitación tenga acceso aéreo.
Berenjenas Secas
Hay dos formas de secar la berenjena: artificial y natural Para secar las frutas de forma natural, debe lavarlas con anticipación. Luego puede ya sea entero o cortado en trozos y secar al aire libre. Las berenjenas se pueden colocar a una distancia una de la otra, sobre tela o una bandeja para hornear. Lo principal es garantizar que la luz solar no caiga. También otra opción, para enhebrar trozos de fruta en un hilo o hilo de pescar, y colgar en un lugar bien ventilado, incluso puede dejarlo en la calle.
Almacenamiento artificial - Esta es la forma más rápida. Consiste en secar la berenjena en el horno. Las frutas picadas en trozos medianos se colocan en una bandeja para hornear, y a una temperatura de más 50 grados, se secan durante 6 horas. Luego, la berenjena se saca del horno y se deja enfriar durante aproximadamente una hora. Es necesario verificar la condición de secado. Si todavía tiene que secar, las frutas se envían de vuelta al horno, pero el tiempo de cocción se reduce a dos horas. Las frutas secas se pueden almacenar en un recipiente o bolsa seca.
Congelación en la nevera
La congelación de berenjenas es la forma más rápida y fácil de almacenar. Cuando se congelan, las frutas no pierden sus cualidades, tanto saludables como de sabor. Al mismo tiempo, puedes cortar berenjenas de cualquier tamaño. En el refrigerador, las berenjenas están en bolsas de plástico.
Algunos consejos antes de congelar:
• Para evitar la berenjena, espolvoree con sal durante 20 minutos y luego enjuague con agua;
• Para mantener un rico sabor, es necesario verter las frutas en rodajas alternativamente primero con agua hirviendo y luego con agua fría.
Con el almacenamiento adecuado, obtendrá la berenjena más deliciosa y completamente fresca.
