¡La mermelada de pera también es ese manjar! Es tan difícil separarse de él.
De ahí la conclusión: ¡necesitas hacer mucho, mucho! Lo bueno es que hay tantas recetas geniales.
Mermelada de pera: principios generales de preparación
La mermelada más deliciosa con la textura perfecta se obtiene de peras duras y ligeramente inmaduras, pero también se pueden usar frutas suaves. Las frutas se cortan en trozos, se trituran con una licuadora o se muelen a través de un tamiz después de la cocción preliminar. Luego se les pone azúcar y otros ingredientes.
Qué se puede agregar a la mermelada de pera:
• manzanas, cítricos y otras frutas;
• bayas;
• agua;
• canela, vainilla y otras especias;
• gelatina.
Puedes cocinar un regalo en la estufa. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas para un multicooker. Si hay un programa "Mermelada", puede usarlo para cocinar. O combine programas para hornear y guisar. El tiempo de cocción depende directamente de la jugosidad de las peras y es imposible determinarlo con exactitud. Satisface la consistencia: ¡la mermelada está lista!
Una receta simple para mermelada de pera
Una variante de la mermelada de pera más ligera y simple con ácido cítrico. Las frutas se cortan en una picadora de carne.
Los ingredientes
• 550 g de azúcar;
• 1 kg de peras;
• 4 g de limones.
Cocinando
1. Cortar las peras en pedazos, tirar los pedazos.
2. Gire las rodajas a través de una picadora de carne, combine con azúcar, revuelva y deje reposar durante un par de horas.
3. Nos ponemos en la estufa, cocinamos durante un cuarto de hora. Ponga a un lado, deje reposar la masa hasta que se enfríe.
4. Póngalo en la estufa nuevamente, agregue ácido cítrico, hierva una golosina durante aproximadamente media hora.
5. Observamos la densidad, si la mermelada comenzó a alcanzar una cuchara y no se esparce una gota sobre el platillo, puede apagarlo.
Mermelada de pera para el invierno "Sabor limón"
La receta de una mermelada de pera muy fragante para el invierno con limón. Si el cítrico es grande, entonces uno es suficiente. Los limones pequeños pueden tomar dos piezas.
Los ingredientes
• 3 kg de peras;
• 1 limón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 200 ml de agua.
Cocinando
1. Corte las peras lavadas en rodajas arbitrarias, colóquelas en una sartén y agrégueles un vaso de agua.
2. Coloque las peras en la estufa, cocine debajo de la tapa durante 10 minutos.
3. Lave el limón, cortado en rodajas. Es necesario extraer todos los huesos de los cítricos.
4. Retire las peras del fuego, deben estar suaves. Enfríe un poco, agregue rodajas de cítricos a la fruta y tuerza todo junto con una licuadora.
5. Agregue azúcar granulada, revuelva. Es aconsejable dejar reposar la masa durante un tiempo para que la arena se disuelva. De lo contrario, pueden quemarse pequeños granos en las paredes de los platos, la mermelada se volverá oscura y tendrá un aroma desagradable.
6. Coloque la golosina en la estufa, cocine sin tapa a fuego moderado durante aproximadamente 45-50 minutos. Logramos la densidad deseada, no olvides remover regularmente.
7. Empacamos en frascos. Enfriar, retire la mermelada de pera para guardarla.
Mermelada de pera con gelatina de terciopelo
La receta de una mermelada de pera espesa y aterciopelada con gelatina, se puede llamar mermelada. Una característica del tratamiento es una consistencia inusual, gelatinosa. La gelatina se usa en polvo ordinario o instantáneo.
Los ingredientes
• 1 kg de peras;
• 0.5 kg de azúcar;
• 0.5 limón;
• canela, vainillina;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada. l gelatina
Cocinando
1. Corte en rodajas de pera, agregue 100 ml de agua, hierva a fuego lento hasta que esté suave. Poner a enfriar.
2. Remoje la gelatina en 100 ml de agua. Deja que se hinche bien. Por lo general, el tiempo se indica en el embalaje.
3. Las peras suavizadas deben rallarse a través de un tamiz.
4. Agregue azúcar al puré y colóquelo en la estufa.
5. Después de hervir vierta el jugo de limón, cocine la mermelada por 10 minutos.
6. Si la golosina está preparada para el invierno, entonces los frascos deben procesarse y ponerse a mano. Lo mismo con las fundas.
7. Agregue la vainilla y la canela a la mermelada hirviendo.
8. Ingrese la gelatina, revuelva rápidamente y apague inmediatamente. Si se deja que la masa hierva, la textura no será lo que se necesita.
9. Vierta la mermelada de las peras en frascos estériles, revuelva constantemente desde el fondo. Cierra rápidamente.
10. Colocamos los recipientes boca abajo, los envolvemos con algo caliente en la parte superior, los colocamos hasta que las latas se enfríen por completo, luego los ponemos en una posición natural y los transferimos al almacenamiento.
Una receta simple para mermelada de pera en una olla de cocción lenta
Una forma maravillosa de hacer un dulce de pera. Se puede usar de inmediato o guardar para su almacenamiento. En lugar de limón, puede tomar ácido diluido, un tercio de cucharadita y 30 ml de agua es suficiente.
Los ingredientes
• 1 kg de peras;
• 1.5 tazas de azúcar;
• 0.5 limones.
Cocinando
1. Las peras para esta mermelada no se pueden pelar, pero sin la piel, la delicadeza es más tierna. Ver por grado. Si la cáscara es dura, entonces es mejor quitarla.
2. Frote sobre una pulpa de pera ralladora gruesa, mezcle con azúcar. Inmediatamente colóquelo todo en una olla de cocción múltiple.
3. Viértalo todo con jugo de limón. Puede agregar un poco de ralladura, pero solo las partículas grandes bien picadas y grandes en la mermelada no deberían estar. O usa una solución ácida.
4. Cerrar la olla de cocción lenta. Ponemos el programa de extinción durante dos horas. Periódicamente miramos, revolvemos.
5. Si las peras están acuosas o simplemente muy jugosas, el grosor de la golosina no es adecuado para usted, puede cambiar a horneado al final, mantener la mermelada en este modo durante aproximadamente media hora, solo recuerde revolver.
Mermelada de peras para el invierno "Vitaminka" con arándanos rojos
La receta de una increíble mermelada de peras para el invierno, que difiere no solo en el sabor, sino también en la composición de vitaminas. Lingonberries para él es mejor usar fresco. Pero si esto no es posible, entonces lo hará un producto congelado.
Los ingredientes
• 1 kg de pera;
• 0.5 kg de arándano rojo;
• 1 kg de azúcar;
• 2 estrellas de anís estrellado;
• 1 limón;
• 130 ml de agua.
Cocinando
1. Corte las peras en rodajas, simplemente enjuague las arándanos rojos, déjelas escurrir el agua y, opcionalmente, seque las bayas.
2. Se mezcla un vaso de azúcar con agua, se pone en la estufa, se hierve el almíbar. Agregue estrellas de anís estrellado, lo que le dará a la golosina un gusto especial.
3. El resto del azúcar se mezcla con peras y arándanos rojos.
4. Agregue las rodajas preparadas con azúcar al jarabe, revuelva.
5. Exprima el jugo de limón. Pero puedes picar todo el cítrico, sacar las semillas y agregarlo a la masa total.
6. Cocine la mermelada por 45 minutos.
7. Retirar del fuego. Trituramos la masa con una licuadora.
8. Nuevamente ponemos la delicada pera de arándano rojo en la estufa, cocinamos hasta la densidad deseada.
9. Si la consistencia es satisfactoria, simplemente deje que la masa hierva bien, hierva durante un minuto y se puede colocar en frascos.
Mermelada de pera con manzanas
¡Otro suplemento popular de mermelada de pera son las manzanas! Elige variedades ácidas. Diluyen perfectamente las peras dulces, agregan acidez, hacen que el sabor sea más interesante.
Los ingredientes
• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de peras;
• 0.8 kg de azúcar.
Cocinando
1. Cocine las frutas. Para hacer esto, corte las manzanas junto con las peras en pedazos, no quite la piel.
2. Ponga todo en una sartén, vierta un vaso de agua, hierva hasta que esté suave. Asegúrese de estar debajo de la cubierta.
3. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco para no quemarse las manos. Pero la masa no debe estar fría. Limpiamos la fruta a través de un tamiz para obtener un puré de papas suave y uniforme.
4. Mezcle las frutas con el azúcar, deje que los granos se disuelvan un poco, envíe la mermelada a la estufa.
5. Cocinar mermelada durante 30-35 minutos. Después de enfriar, la masa se volverá más espesa debido a la pectina en las manzanas.
Una receta simple para mermelada de pera con naranjas (en una olla de cocción lenta)
Otra versión de mermelada de pera, diseñada para una olla de cocción múltiple. La cantidad de vainilla y canela se puede ajustar, si algo no es así, entonces no agregue.
Los ingredientes
• 2 kg de peras;
• 2 naranjas;
• 1 bolsa de vainilla;
• 1 cucharadita canela en polvo;
• 1,2 kg de azúcar;
• jugo de 1 limón.
Cocinando
1. Gire las peras a través de una picadora de carne junto con la cáscara, vierta arena sobre ellas y revuelva. Deja por media hora.
2. Retire la ralladura de las naranjas, pele la carne y deseche las semillas y las pieles blancas. Gira la pulpa de cítricos y la ralladura, envía a las peras.
3. Exprima el jugo de limón en la masa total.
4. Agregue la vainillina con canela en polvo, revuelva.
5. Encienda el horno, prepare la mermelada exactamente treinta minutos.
6. Cambie al modo de extinción, cocine otras 1.5 horas.
7. Vierta el tratamiento de pera y naranja en frascos, enrolle. O simplemente enfriar y poner en el refrigerador.
Mermelada de pera para el invierno con rodajas
Si hay peras suaves y duras, entonces puedes cocinar una delicia para esta receta. La mermelada resulta interesante y muy sabrosa.
Los ingredientes
• 1 kg de peras suaves;
• 0,5 kg de peras duras;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón.
Cocinando
1. Cortar las peras duras en cubos por centímetro, verter sobre el jugo de limón, reservar por un tiempo.
2. Cortamos peras suaves, nos deshacemos de los pedazos. Gire la licuadora, mezcle con azúcar.
3. Coloque la masa de pera en la estufa, déjela hervir.
4. Agregue las peras en rodajas, cocine todo junto durante unos 45 minutos.
5. La preparación está determinada por piezas. Deben hervir y no permanecer crudos.
6. Extendemos la mermelada con rodajas en frascos, retiramos el tocho de pera para guardarlo.
Mermelada de pera: consejos y trucos útiles
• Todos saben que deben colocarse en frascos estériles. Pero puede hacerlo de otra manera: coloque la golosina en latas limpias y secas, ponga en el horno, caliente hasta que aparezca la corteza horneada en la parte superior, pero observe para que la golosina no comience a arder. Retirar, tapar o enrollar.
• Se agrega azúcar a la mermelada al menos 50%. El cálculo se basa en frutas peladas sin trozos.
• En la mermelada, puede reemplazar parte del azúcar con miel, que combina bien con las peras. La delicadeza resultará ser inusualmente aromática. Por cierto, esta es una excelente manera de usar miel confitada.
