El pepinillo en la olla de cocción lenta resulta especialmente sabroso debido al hecho de que languidece como en un horno ruso, preservando el sabor y todas las sustancias útiles tanto como sea posible.
El caldo espeso, la acidez agradable y la cebada hirviendo hacen que esta sopa sea simplemente única.
Encurtidos con cebada en una olla de cocción lenta: principios básicos de preparación
Las amas de casa que cocinarán esta sopa por primera vez deben saber que la cocinan en caldo de carne (preferiblemente carne de res). Debe tener cebada y encurtidos.
El primer paso es preparar el caldo. Como ya se mencionó anteriormente, es mejor cocinarlo a partir de costillas de res, pero si prefiere carne de cerdo o, por ejemplo, pollo, puede usar esta carne de manera segura. Luego, el caldo terminado se filtra para aclarar la sopa.
La cebada perlada se cocina el tiempo suficiente, pero el tiempo de cocción se puede reducir significativamente si la remoja previamente durante varias horas.
En el tazón del dispositivo, vierta aceite vegetal y fríe la cebolla y la zanahoria. Luego freír la temporada con pasta de tomate y mezclar. Luego, el dispositivo se pone en modo "sopa" y las papas, la cebada y los encurtidos se colocan en el tazón. Vierta el caldo y cocine durante media hora. Al final, agregue la hoja de laurel y las hierbas.
Receta 1. Encurtir con cebada en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos litros de caldo de carne;
verdes
dos pepinos en vinagre o en vinagre;
hoja de laurel;
60 g de cebada perlada;
sal
tres tubérculos de papa;
pimienta
zanahoria pequeña
30 ml de aceite vegetal;
cabeza de cebolla
30 g de pasta de tomate.
Método de cocción
1. Enjuague bien la cebada perlada. Viértalo con agua limpia y déjelo por varias horas.
2. Vierta aceite vegetal en el recipiente del aparato y comience el programa de freír durante un cuarto de hora.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Transfiere a un tazón de mantequilla y fríe ligeramente.
4. Pique las zanahorias peladas en trozos grandes y agréguelos a la cebolla. Continúa friendo, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Agrega la pasta de tomate.
5. Rallar el pepino en vinagre o en vinagre en un rallador con agujeros grandes. Añadir a las verduras, mezclar.
6. Vierta el caldo de carne en el recipiente del aparato. Agregue las papas peladas y cortadas en cubitos y la cebada. Ligeramente salado. Recuerde, los encurtidos regalarán su sal. Cambie la olla de cocción lenta al modo de cocción y cocine la sopa durante media hora. Al final, agrega pimienta y laurel.
Receta 2. Encurtir con cebada en una olla de cocción lenta con carne de cerdo.
Los ingredientes
cerdo en el hueso;
dos litros de agua filtrada;
multi-vidrio incompleto de cebada perlada;
verduras frescas;
cebolla
250 ml de salmuera de encurtidos;
zanahoria mediana;
cuatro papas;
dos encurtidos;
60 ml de aceite magro.
Método de cocción
1. Coloque un trozo de carne de cerdo en el tazón de la multicocina (siempre en el hueso) y, en el modo "guisado", hiérvala durante una hora. Al final, sal, agregue un par de guisantes de pimienta negra y hoja de laurel. Retire la carne del caldo y cuele el caldo. Enjuague el recipiente multicocina.
2. Pela y lava las cebollas y las zanahorias en el tazón. En el modo "freír", pase un par de minutos, agregando aceite vegetal.
3. Luego agregue encurtidos picados. Pimientos y cortados en tiras. Envíe al resto de las verduras y cocine por unos minutos más. Pon las verduras salteadas en un plato de carne.
4. En un tazón, coloque papas peladas y picadas al azar, lavadas con cebada perlada. Vierta todo el caldo y configure el programa de "sopa" durante 40 minutos.
5. 10 minutos antes del final del tiempo, agregue la fritura de vegetales con carne, vierta la salmuera, sazone con sus especias favoritas. ¡No te excedas con sal!
6. Luego, envíe las verduras frescas. Cierre la tapa del multicooker y después de que el dispositivo emita una señal, deje que el pepinillo se infunda en el modo de "calentamiento" durante 10 minutos.
Receta 3. Encurtir con cebada en una olla de cocción lenta con carne de res
Los ingredientes
agua filtrada - dos litros;
carne de res deshuesada - 400 g;
cebada perlada - 60 g;
encurtidos - tres piezas .;
zanahoria grande;
cabeza media de cebolla;
papa - tres tubérculos;
hoja de laurel;
especias
Método de cocción
1. Lave bien la carne en el hueso, límpiela de las películas y retire los fragmentos pequeños. Pelar las papas y las zanahorias con un pelador, pelar y enjuagar las cebollas. Enjuague la cebada perlada bajo un chorro de agua y transfiérala a un colador.
2. Pele las papas y córtelas en cubos. Rallar las zanahorias peladas en una trituradora fina, picar la cebolla finamente. Moler los pepinos en chips grandes.
3. Retire el recipiente de la multicocina, ponga la carne, papas, zanahorias, cebollas y pepinos en el mismo. Vierta el cereal lavado, sazone con especias y ponga la hoja de laurel.
4. Vierta dos liras de agua filtrada en el recipiente y mezcle. Coloque el recipiente con los ingredientes en el multicooker, cierre la tapa e inicie el programa "SOPA". Establezca el tiempo por dos horas. Esta vez es suficiente para que la carne se cocine, la cebada perlada se cuece al vapor y el resto de los ingredientes están bien cocidos en el caldo. ¡Cocine antes de sonar sin abrir la tapa, sin revolver ni agregar nada!
5. Al final del programa, abra cuidadosamente la tapa y deje salir el vapor. Enderece el pepinillo a sal. Sirva la sopa con rodajas de carne de res, crema agria y hierbas.
Receta 4. Encurtir con cebada en una olla de cocción lenta con estofado
Los ingredientes
dos tubérculos grandes de papa;
pasta de tomate - 30 g;
zanahoria
aceite vegetal - 60 ml;
cebolla pequeña
estofado - 100 g;
tres pequeños encurtidos;
½ multi-vaso de cebada perlada.
Método de cocción
1. Limpiamos y lavamos las verduras. Pica la cebolla finamente, corta las papas en cubos pequeños, corta las zanahorias y los encurtidos con tiras finas.
2. Vierta el aceite en la capacidad del multicooker. Extendemos las verduras picadas, precalentando. Freírlos en el modo "horneado" durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Poner la pasta de tomate, mezclar y freír durante un par de minutos.
4. La cebada se lava con agua corriente. Llénalo con agua fría y déjalo por varias horas. Luego agregue el cereal al recipiente. También enviamos encurtidos aquí, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos. Agregue el guiso, pimienta. Vierta el contenido del recipiente con un litro de agua caliente y un poco de salmuera de pepino. El nivel del líquido no debe exceder la marca máxima en el recipiente. Cocine la sopa durante aproximadamente una hora en el modo "Estofado".
Receta 5. Encurtir con cebada en una olla de cocción lenta con pollo
Los ingredientes
1/3 pila cebada perlada;
750 g de pollo;
hoja de laurel;
dos cebollas
sal
seis papas;
pimienta negra molida;
dos zanahorias
120 g de crema agria;
un manojo de perejil;
60 g de mantequilla ghee;
raíz de apio
apilar pepinillo encurtido;
Dos pepinos de barril.
Método de cocción
1. Enjuague la carne de pollo con agua corriente. Cocine el pollo btslion, ligeramente salado, hasta que la carne esté lista. Retire la cáscara de la zanahoria con un pelador y córtela en trozos grandes. Pica finamente la cebolla pelada. Pelar la raíz de apio. Molerlo en un rallador fino.
2. Derrita la mantequilla en el recipiente. Pon las verduras y fríe, revolviendo ocasionalmente. Comience a cocinar en el modo "freír" y luego cambie al modo de guisado.
3. Lave las papas peladas y córtelas en trozos pequeños. Enjuaga la cebada. Remojarlo durante unas horas. Entonces ella cocina mucho más rápido. Pica finamente los pepinos.
4. Retire la carne del caldo. Colar el caldo a través de un tamiz. Retire las verduras del recipiente del aparato. Y vierta en el caldo. Tan pronto como comience a hervir, ponga papas y cebada, y luego freír verduras. Cocine todo en el modo de "cocción" durante un cuarto de hora, después de lo cual agregue pepinos, especias, laurel, encurtidos con pepinos, después de hervirlos primero. Cocine por otros cinco minutos. Cortar el pollo en trozos, colocar en platos y colocar el pepinillo. Sazone con crema agria y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Receta 6. Encurtidos magros con cebada en una olla de cocción lenta con champiñones
Los ingredientes
setas del bosque secas - 25 g;
verdes
pepinos en vinagre - 300 g;
aceite vegetal
100 g de cebada perlada;
sal
tres papas;
dos dientes de ajo;
zanahoria
cabeza de proa.
Método de cocción
1. Lave los hongos secos y sumérjalos en agua fría durante tres horas. Puedes usar cualquier seta del bosque.
2. Filtre la infusión de hongos y viértala en una olla de cocción lenta. Enjuague los champiñones nuevamente, córtelos en rodajas y también envíelos al tazón. Agregue agua filtrada al nivel de tres litros. Iniciamos el dispositivo en el modo "Sopa". Establezca el tiempo durante una hora y cierre la tapa.
3. Enjuague la cebada perlada y envíela a los champiñones diez minutos después de hervir.
4. Cocinar el asado. Para hacer esto, pela las verduras, pica las cebollas, pica las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
5. Pele las papas, córtelas en cubos y agréguelas al caldo después de cuarenta minutos. Cocine otros diez minutos.
6. Cortar los pepinillos en cubos. Agregue los pepinos a la sopa y cocine durante un cuarto de hora. Probamos la sopa de sal. Si necesita agregar sal, vierta un poco de pepinillo debajo de los pepinos.
7. Agregue el asado y cocine por otros cinco minutos. Mientras tanto, limpiamos un par de dientes de ajo y los exprimimos a través de la prensa en la sopa. Apague el aparato. El pepinillo será más sabroso si lo deja insistir durante cuarenta minutos en modo de calentamiento.
Rassolnik con cebada en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
- Encurtidos solo cuando las verduras estén listas. De lo contrario, el ácido no les permitirá digerir.
- Use solo pepinillos en pepinillos, no pepinillos.
- Para obtener una opción de dieta, freír las verduras en una sartén seca.
- Sirva el pepinillo con crema agria, hierbas y picatostes.
