La vitamina A también tiene un segundo nombre: retinol. Una persona necesita consumir al menos tres cuartos de gramo de esta sustancia por día.
La falta de retinol en el cuerpo puede llevar a consecuencias tan desagradables como: piel seca de la cara y la cabeza, debilitamiento del esmalte dental, problemas de visión e inmunidad, pérdida de apetito, enfermedades de diversos tipos.
Es por eso que es importante conocer los alimentos que pueden convertirse en una fuente de vitamina A, para que pueda obtenerla de forma natural en cualquier momento.
¿Dónde está contenida la vitamina A? Verduras y verduras
Las verduras de retinol a menudo se pueden distinguir por rojo brillante o naranja. El ejemplo más llamativo son las zanahorias: al comer dos piezas al día, se usa una ingesta diaria de vitamina A. También se puede llenar la deficiencia de vitamina A agregando calabazas, melones, pimientos rojos, tomates a la dieta. Se encuentra mucha vitamina A en hierbas y especias: en perejil - 950 mcg por 100 g de producto. Exactamente 10 veces más (9500 mcg) de vitamina A está contenida en 100 g de papas comunes.
Los alimentos verdes también son una fuente de vitamina A, a saber:
• espinacas;
• cebollas verdes;
• eneldo;
• albahaca;
• Ensalada de Beijing;
• ortiga;
• acedera;
• brócoli;
• apio;
• guisantes.
La vitamina A, que se encuentra en las verduras y las hierbas, se puede consumir sin dañar la salud, porque para una sobredosis necesita comer una gran cantidad de estos productos.
Hay recomendaciones de uso: una ensalada de verduras frescas es mejor sazonar con crema agria o agregar queso, ya que en combinación con la vitamina A de los productos animales, se absorbe mucho mejor. La adición de grasas, como el aceite de oliva, también mejorará la absorción de la lechuga.
Pero las zanahorias, por extraño que parezca, es mejor enviarlas a cocinar: en las zanahorias hervidas, en contraste con el betacaroteno crudo, biodisponible, está contenido en grandes cantidades. Aquí se aplica la regla: cuanto más suave, mejor, por lo que es mejor comer verduras con una consistencia suave, idealmente en jugo o puré. No se trata de jugos envasados, sino solo de los recién exprimidos.
Productos cárnicos que pueden contener vitamina A
El retinol puede extraerse no solo de productos vegetales, sino también de productos animales. Aquí, el riesgo de exagerar y tener una sobredosis es mayor, porque la vitamina A se absorbe de inmediato. El exceso no solo no beneficiará, sino que también dañará el cuerpo humano. ¿Qué productos animales contienen vitamina A?
La grasa del hígado de bacalao se puede llamar el líder indiscutible: 100 g del producto cubre la ingesta de vitamina A por día en un 3333%, 100 g contienen 30,000 microgramos de esta sustancia útil. Pero no puedes comer 100 gramos de hígado de bacalao con una cuchara de un frasco, ya que es un producto muy grasoso, por lo que aún debes usarlo para sándwiches.
El hígado de res también es rico en retinol: al comer solo un pequeño trozo, puede obtener 9442 mcg de vitamina A. Además del hígado de res y el hígado de bacalao, la vitamina A contiene:
• en hígado y riñones de pollo, cerdo, ganso y pato;
• en cualquier caviar granular;
• en carnes grasas y pescados, por ejemplo, trucha;
• en espadines;
• en carne de pollo, faisán, pato, codorniz, pavo, pollo;
• en mariscos: mejillones, camarones, anchoas.
No importa cómo se cocinen todos los productos de la lista: la vitamina A tolera cualquier tratamiento térmico. Un poco del contenido de la sustancia después de la cocción disminuirá, pero estas pérdidas inevitables no son demasiado significativas.
Vitamina A: ¿Dónde está contenida, aparte de las verduras y la carne?
Para encontrar una vitamina que fortalezca el sistema inmunológico y brinde elasticidad a la piel, vale la pena quedarse en los estantes con productos lácteos y huevos. La yema de huevo de gallina es rica en vitamina A: 100 g del producto contienen 908 mcg. El retinol también se encuentra en el queso, la leche, el requesón alto en grasa, la crema agria, la crema y el queso. Sin embargo, es importante elegir la leche adecuada: solo la leche de las vacas que se alimentan de pasto y heno proporcionará al cuerpo la cantidad máxima de retinol.
La vitamina A en grandes cantidades contiene aceites: cremosos, oliva, linaza. Un punto importante: el aceite debe obtenerse mediante prensado en frío, no refinado, no desodorizado, no refinado. De lo contrario, el contenido inicial de vitamina A disminuirá significativamente.
El uso de vitamina A de bayas y frutas proporcionará al cuerpo los antioxidantes necesarios, lo que es muy beneficioso para la belleza de la piel y el bienestar general. Frutas y bayas, que contienen la mayor cantidad de vitamina A:
• manzanas, peras, mangos;
• albaricoques, duraznos, caquis;
• Fresno de montaña, viburnum, rosa silvestre, cereza;
• mora, espino amarillo, grosella negra;
• sandías, melones y uvas;
• mandarinas;
• higos, piña.
¿Dónde buscar vitamina A en una farmacia? Preparaciones en las que está contenido con precisión.
El retinol se puede encontrar no solo en la tienda de comestibles. Por supuesto, es preferible obtener vitaminas con alimentos, pero a veces es más fácil y rápido adquirir un complejo vitamínico. Otros medicamentos deben usarse con precaución: en combinación con la vitamina A, la tetraciclina causa serios problemas de salud. No combine la ingesta de vitaminas con libaciones alcohólicas, esto tendrá consecuencias indeseables. Como mínimo, el efecto de las vitaminas será nulo.
Ahora hay muchas drogas y complejos, y no es necesario tener miedo de dos palabras de miedo "aceite de pescado": las vitaminas modernas son fáciles de tragar, no huelen casi nada. La vitamina A a veces se prescribe en inyecciones, luego se requerirá una solución de aceite llamada A-palmitato.
¿Dónde más está la vitamina A? Algunos nombres de medicamentos: Aevit, Retinol, Aquadetrim.
A menudo puede encontrar esta vitamina en los complejos: Complivit, Gendevit, Pangexavit y otros.
Ejemplos de alimentos que contienen vitamina A
La vitamina A no solo es saludable, sino que también es muy sabrosa. Aquí hay algunas recetas de alimentos ricos en esta valiosa sustancia, que se puede llamar la "bomba de retinol".
Ensalada "Mar"
Se prepara con camarones hervidos, apio, manzana, pimiento rojo pequeño, sazonado con crema agria o aceite de oliva de su elección.
Ensalada "Naranja"
El ingrediente principal es la zanahoria. Esta es una ensalada extremadamente simple desde la infancia: las zanahorias y las manzanas se rallan, se sazonan con crema agria y una cucharada de azúcar. Si lo desea, puede agregar un producto adicional con vitamina A - perejil.
Sopa de puré de espinacas
Es fácil de preparar: a las espinacas hervidas y tostadas se les agrega una fritura de cebollas y zanahorias, un poco de mantequilla y crema, todo esto se bate en una licuadora. La densidad se puede ajustar agregando más o menos harina a los alevines.
Paté de hígado
En la preparación de la pasta de hígado, lo principal es guisar el hígado durante mucho tiempo para que se vuelva muy suave. Después de esto, se agregan huevos duros y zanahorias hervidas, todo se pasa a través de una picadora de carne o se pica en una licuadora, al final, se agregan la mantequilla y los condimentos, se mezclan.
Cazuela de zanahoria
Para este plato necesitarás 2 zanahorias, mantequilla (una cucharadita), huevo, harina, leche, azúcar, sal. Las zanahorias finamente picadas se cuecen hasta que estén blandas, mientras que se prepara una salsa con harina y leche. La salsa se combina con puré de zanahorias, se agrega yema y espuma de proteína. Todo esto se presenta en forma engrasada, horneado en el horno.
