Jelly: como pensamos en la infancia, esta es la magia que puede hacer que todos nuestros sueños se hagan realidad. Destaco: deliciosos sueños. Este plato abastece a todos: tanto niños como adultos. Para un niño, este es un milagro colorido, para los padres: ingredientes populares, facilidad y rapidez de preparación. Pero, como cualquier plato, esta dulzura tiene sus propias reglas de cocción, de las cuales aprenderemos hoy.
Principios generales para la preparación de chokeberry jelly
Como saben, la gelatina es popular no solo en Rusia. Ocupa un lugar honorable principalmente en las mesas para niños, sin importar su nacionalidad, mesas. Originalmente, la gelatina se inventó en Francia en los siglos XVI y XVII. Y se puede imaginar que la gelatina se volvió fragante e inusualmente colorida solo en 1985 en Estados Unidos, gracias a Per White, que perfeccionó los ingredientes de la receta estándar.
La base de la gelatina es la gelatina, que ayuda a solidificar la forma deseada. Esto lleva tiempo, que también es el "ingrediente" principal de la receta. Este hecho se explica por el hecho de que depende del tiempo si su gelatina será útil y segura para la salud. Después de todo, puede ir a la tienda y comprar gelatina preparada con frutas específicas, pero no tienen nada útil en sí mismas. Muchos programas, médicos y experimentos, incluso en casa, han demostrado que tales bolsas de gelatina terminadas no contienen frutas picadas naturales. Además, habiendo confiado en productos de tiendas poco confiables, puede envenenar o envenenar a un niño. Por lo tanto, le ofrecemos una forma más segura y antigua, como dicen "abuela", de una deliciosa cocina, una receta con fruta casera. Por supuesto, no podrá hacer gelatina usted mismo, pero en esto ya puede confiar en los productos de la tienda.
El número de recetas puede depender de la variedad de frutas, y recientemente comenzó a combinar colores, creando una belleza inusual y una variedad de recetas. Hasta la fecha, se contaron más de dos docenas de variedades de gelatina. Muy a menudo, los cocineros caseros, los pasteleros usan frutas como: fresas, frambuesas, limón, cerezas y muchos otros. Esto se debe a la presencia de colores brillantes y un sabor agradable. Pero rara vez, los cocineros recuerdan una fruta como la ceniza de montaña. Pero en vano! La gelatina Chokeberry contiene una gran cantidad de vitamina y tales valores de energía (por porción):
• 18.8 proteínas;
• 136.7 carbohidratos;
• 2.5 grasas.
Y también un alto contenido calórico: 689.5. La gelatina de Chokeberry se puede preparar en cualquier país, en cualquier lugar, ya que con la civilización actual será suficiente ir a una tienda de frutas frescas o congeladas y comprar la cantidad correcta.
Recetas
Pasemos a la parte más interesante: cocinar. Todo es muy simple, no hay nada complicado. Dado que las variedades de recetas de gelatina para chokeberry no tienen nombres especiales, aunque las recetas difieren entre sí, simplemente las enumeraremos. La similitud de cada receta está en tres ingredientes principales: jugo, azúcar y gelatina. En casi todas las recetas, se repiten los medios disponibles:
• 2 cuencos;
• tamiz;
• empujador;
• frascos estériles.
En primer lugar, cuando seleccione los ingredientes correctos, decida con qué tipo de gelatina trabajará. Hay dos tipos de gelatina comprada: estándar (regular) e instantánea. La gelatina estándar se debe verter con agua media hora antes de cocinar y reservar. La gelatina instantánea se vierte con agua tibia y se agita con velocidad.
Receta 1. Jalea de chokeberry sin gelatina
Ir a los ingredientes:
• 2.500 g de chokeberry;
• 1 g de azúcar;
• 3 vasos de agua.
1. Si tienes bayas congeladas, primero debes esperar hasta que se derritan.
2. Vierta las bayas peladas de las ramitas y las hojas en un tazón, vierta agua. Enjuague bien las bayas.
3. Mueva las bayas ya limpias a un segundo tazón. Agregue 3 tazas de agua a las bayas. Dejamos todo en la estufa incluida, cuya temperatura debe ser moderadamente fuerte.
4. Después de hervir, la ceniza de montaña debe arder durante 30-40 minutos. Hervir las bayas, mezclar en paralelo en este momento.
5. Retirar de la estufa. Preparamos el jugo de esta manera: empujamos las bayas con un empujón, pasando su jugo a través de un tamiz. El pastel restante después se puede tirar, dejando una pequeña cantidad de pulpa.
6. La pulpa y el jugo restante se hierven con azúcar durante unos 15 minutos. La cantidad de azúcar depende de usted. Si quieres hacer menos gelatina dulce, 1 kg por masa será suficiente.
7. Vierta la sabrosa solución resultante en frascos estériles y déjenos confiar en el tiempo, dejando el postre en el refrigerador.
Receta 2. Gelatina de Aronia con Manzana
Ingredientes
• 1 kg de ceniza de montaña (aronia);
• 1 kg de manzanas agridulces;
• 0.5 kg de azúcar;
• 1.2 L de agua pura.
La variedad en forma de manzanas hará que el postre sea una gelatina difícil de chokeberry.
1. Para las cenizas de montaña previamente descongeladas, lavadas y peladas, hierva en solución salina durante aproximadamente 10 minutos. Después, caricias.
2. Limpiamos las manzanas y el régimen en rodajas pequeñas.
3. Vierta toda la fruta en una sartén y llénela con agua hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos. Encienda el fuego y dentro de 30 minutos las frutas tomarán la forma deseada.
4. Exprima la fruta con una gasa. Vierte un poco de agua.
5. Agregue jugo de limón, azúcar.
6. Revolviendo todo, enciende el fuego nuevamente.
7. Aproximadamente una hora debe mezclar la mezcla y eliminar la espuma hasta que tenga una apariencia espesa.
8. Solo queda verter los moldes y esperar los resultados del refrigerador.
Las formas en forma de algunas figuras se ven muy bien.
Receta 3. Gelatina Chokeberry con gelatina
Para preparar una deliciosa gelatina de aronia, necesitará:
• 1 kg de ceniza de montaña;
• 150 gramos de azúcar;
• 600 ml de agua fría;
• 200 gramos de gelatina.
Progreso de cocina:
1. Antes que nada, remoje 200 gramos de gelatina en 100 ml de agua fría.
2. Pasamos a la sartén, en la que debe verter medio litro de agua y 150 gramos de azúcar.
3. Después de que hierva el agua, podemos arrojar la ceniza de montaña pelada. Durante la ebullición, es aconsejable eliminar la espuma. A fuego lento, el serbal debe cocinarse durante 10 minutos. Pronto, apague el fuego y agregue la gelatina hinchada a la sartén y mezcle hasta que el agua en la sartén se caliente.
4. Cuando el jarabe se haya enfriado, puede verter gelatina que aún no se haya espesado en moldes o platos. El proceso de enfriamiento de la gelatina ocurre en el refrigerador, de 4 a 5 horas.
Puede decorar el plato con la misma baya: fresno de montaña, colocándolo sobre la gelatina congelada y una gota de mantequilla, para mayor belleza.
Receta 4. Gelatina de mermelada con chokeberry
Ingredientes
• Compré gelatina 2 cucharadas. cucharas
• Agua hervida fría;
• 1 kg de chokeberry berries;
• Un poco de mermelada de serbal (cantidad al gusto)
Progreso de cocina:
1. Tomamos capacidad. Ponemos 2 cucharadas de gelatina y la llenamos con agua hervida fría. Mezcle bien y en aproximadamente una hora la gelatina debería hincharse.
2. Después de una hora, vierta el agua con gelatina en la sartén, donde volverá a la normalidad en un par de minutos. Mientras se prepara la gelatina, podemos preparar el jugo de chokeberry: colocamos la ceniza de montaña adaptada para cocinar en un tamiz, que se encuentra en un plato hondo, y exprimimos el jugo con un rodillo. Se puede tirar la torta residual de cenizas de montaña.
3. Vierta el jugo en una sartén con gelatina y mezcle.
4. La peculiaridad de esta receta es que en lugar de azúcar, se agrega mermelada de serbal al jarabe, cuya cantidad depende de usted, es decir, al gusto, obtiene más de 3 cucharadas.
5. Revuelva hasta que hierva.
6. Después de media hora, la mezcla de cordón se enfrió ligeramente, desbordándose en platos precocinados. ¡Pero recuerda que los platos deben ser profundos!
7. Usando un tamiz pequeño, retiramos las bolas de gelatina o el exceso de pulpa de la mermelada de los platos. En otras palabras, limpiamos y ordenamos la belleza del postre.
8. Envíe el postre al refrigerador y espere a que se espese por completo.
Receta 5 Gelatina de Aronia para el invierno
Si desea abastecerse de un producto saludable para el invierno, siga esta receta. Pero no olvides preparar latas con tapas para su conservación. Es recomendable esterilizarlos o freírlos bien.
Ingredientes
800 g de bayas de serbal;
650 azúcares;
4 cucharadas l gelatina;
1,2 litros de agua potable.
Progreso de cocina:
Las bayas se colocan en una cacerola y se arrugan bien con las manos.
Vierta el jugo en otro recipiente, llene el pastel con agua, póngalo encima. Debe hervirse durante 15 minutos.
Luego, con la ayuda de una gasa y un colador, filtre. Agregue azúcar al caldo resultante, hierva durante 7 minutos.
Vertimos 1 taza de compota, disolvemos la gelatina y la vertimos en la compota.
Vierta el jugo de ceniza de montaña allí.
Hervir otros 5 minutos. Vierta la gelatina terminada, pero aún no congelada, en los frascos preparados.
Cubrimos con cubiertas de hierro, puede comenzar a enrollar.
Después de enfriar, no olvide enviar las latas al sótano o al refrigerador.
Receta 6. Chokeberry Jelly: Natural
Ingredientes
• 1 kg de chokeberry berries;
• 700 g de azúcar;
• 500 g de agua.
Progreso de cocina:
1. Cocinar bayas: pelar, poner en un bol y verter agua hirviendo.
2. Cuando los ingredientes estén suficientemente hervidos, siéntese con una gasa.
3. Agregue todo el azúcar. Enciende un fuego lento.
4. Después de 15 minutos de ebullición, se puede verter en frascos esterilizados.
Consejos
1. Al verter el líquido terminado en frascos o moldes esterilizados, use un tamiz.
2. Para un postre dietético, debe agregar menos azúcar, ya que las frutas contienen una cantidad suficiente de glucosa.
3. Los médicos recetan gelatina de chokeberry y postres similares con esta baya a aquellas personas que tienen uñas y cabello quebradizos.
4. Si desea hacer gelatina sin gelatina, puede usar pectina.
Aronia en sí lleva la presión a un estado normal, fortalece el sistema inmunológico y normaliza la circulación sanguínea.
