Estos dulces se asemejan a malvaviscos o malvaviscos. Por lo general, se ponen en chocolate caliente o café, pero también son excelentes para preparar varios postres.
Hemos recopilado las mejores recetas para pasteles con malvaviscos.
Principios generales para hacer pasteles con malvaviscos
Para los pasteles, los malvaviscos pueden convertirse en una capa o decoración. Además, a partir de estos pequeños malvaviscos, puede preparar una crema o soufflé, para lo cual se derriten, se mezclan con mantequilla, crema agria, crema o queso cottage.
En la mayoría de las recetas, la base de tales pasteles son las galletas o la masa de mantequilla. También hay una opción donde no se necesita el horno.
Bizcocho con malvaviscos
En esta receta, los malvaviscos serán la base de una crema suave. Y para la capa puedes tomar cualquier confitura al gusto.
Los ingredientes
Para tartaletas:
cinco huevos
30 gramos de mantequilla;
70 gramos de harina y azúcar;
una pizca de sal;
10 gramos de levadura y almidón.
Para la crema:
150 gramos de malvaviscos;
20 gramos de mantequilla;
Confitura
medio vaso de agua
Método de cocción
Dividimos los huevos en proteínas y yema. Las proteínas deben estar frías, por lo que será más fácil vencerlas. Agregue un poco de sal a ellos, bata. Necesitas una espuma fuerte.
Agregue azúcar a las yemas, muela. Introducimos harina, levadura, almidón. Luego vierta la mantequilla pre-derretida. Nosotros mezclamos
Ahora, en la masa resultante, cuidadosamente, en pequeñas porciones, mezcle las proteínas.
Necesitamos hornear tres pasteles de esta prueba. 40 minutos en el horno, temperatura - 180. La primera media hora no abrimos. Luego puede verificar la preparación con un pincho de madera.
Los pasteles listos deben enfriarse por completo.
Mientras tanto, prepara la crema. Malvaviscos poner en un tazón. Añadir agua Y derretirlos en el microondas. También puedes hacerlo en una estufa en una cacerola pequeña.
Agregue mantequilla suave a la masa de dulces. Nosotros mezclamos La crema está lista.
Montamos el producto. Para cada pastel aplicamos mermelada y crema. Cubre los lados y la parte superior del pastel con crema. Opcionalmente, puedes decorar la parte superior con varios malvaviscos.
Pastel De Miel De Malvavisco
Bizcocho con un toque de miel y crema agria. Los malvaviscos servirán para una capa y decoración, también puede tomar bayas, por ejemplo, frambuesas.
Los ingredientes
Para dos pasteles:
12 huevos;
dos vasos de azúcar (incompletos, menos 2 cucharadas cada uno);
dos vasos de harina;
4 cucharadas de miel;
Para la crema:
700 ml de crema agria;
tres cuartos de un vaso de azúcar;
dos bolsas de "espesante para crema y crema agria".
Impregnación para pasteles:
una taza (300 ml) de té negro fuerte;
dos o tres cucharadas de azúcar
Decoración:
200 gramos de malvaviscos;
barra de chocolate;
bayas
Método de cocción
Inmediatamente configuramos el horno a 180 grados.
Primero, hagamos la prueba. Es mejor dividir los ingredientes en dos partes, para que cada pastel los cocine por separado, será más conveniente.
Batir los huevos con una batidora. Agregue azúcar y miel. Batir bien a alta velocidad, tomará unos diez minutos. La masa debe volverse aireada y su volumen aumentará 2 veces.
Tamizar la harina en la masa de huevo en porciones, mezclar cuidadosamente con una espátula.
Para hornear, tome un molde dividido. Necesita ser engrasado con mantequilla. Difundir pergamino. Pon la masa en el molde. En el horno, el pastel pasará unos cuarenta minutos. Luego salimos, refrescamos un poco. Eliminar el formulario.
Hacemos lo mismo para la preparación del segundo pastel. Ambos deberían enfriarse por completo. Luego cortamos cada uno por la mitad a lo largo para hacer cuatro pasteles.
Para la impregnación elaboramos té fuerte y muy dulce. Deja que se enfríe por ahora.
Estamos comprometidos en una crema. Agregue espesante y azúcar a la crema agria. Batir La crema espesa está lista.
Es hora de recoger el pastel. Colocamos el primer pastel para que la rebanada mire hacia arriba. Remoja el té dulce con moderación. Aplicar crema Cierra con una rebanada del segundo pastel. Remojar nuevamente, poner crema y poner un poco de malvaviscos en esta capa. De la misma manera, apilamos los dos pasteles restantes, remojamos todo y cubrimos con crema. Los cubrimos con la parte superior y los lados del pastel. Es hora de enviar el producto al refrigerador.
Tres barras de chocolate a través de un rallador. Tenemos un pastel Decora todo con chispas de chocolate. Extienda malvaviscos y bayas en la parte superior. Para mantener bien los malvaviscos, primero puedes sumergir cada uno en una crema y pegarlo.
Pastel de malvavisco y limón
En esta receta, los malvaviscos se convertirán en un soufflé ligero. La base será nuevamente una galleta, esta vez un limón.
Los ingredientes
Para galletas:
100 gramos de harina;
80 gramos de mantequilla;
5 gramos de levadura en polvo;
100 gramos de azúcar;
4 huevos
10 gramos de cáscara de limón;
100 gramos de almidón.
Impregnación:
Medio limón;
azúcar con vainilla - 4 cucharadas soperas;
90 ml de agua.
Souffle:
200 gramos de malvaviscos;
0,5 litros de crema de grasa (33%).
Método de cocción
Batir los huevos firmemente con azúcar, use una batidora para esto. Ponga la ralladura de limón en la masa. Luego vierta la harina tamizada, el polvo de hornear, el almidón.
El siguiente paso es derretir la mantequilla. Viértalo en el resto de los ingredientes. La masa está lista. Queda por colocarlo en forma engrasada y hornear una galleta (40 minutos, 180 grados). Enfriar
Hacemos jarabe para impregnación. En una cacerola pequeña, hierva el agua, agregue azúcar de vainilla, revuelva hasta que se disuelva. Apagar Enfriar Agrega jugo de limón. Remoja el jarabe de galletas.
Llegando al soufflé. En una cacerola, la mitad de la crema se calienta a fuego lento junto con malvaviscos, hasta que los malvaviscos se disuelvan. Batir la crema restante hasta la espuma. Vierta crema con malvaviscos derretidos, batir todo junto.
La galleta se coloca en una forma de tamaño adecuado. Vierte la mezcla para soufflé encima. Ahora el pastel debe congelarse en el refrigerador hasta que esté listo. Joyas: a su gusto.
Pastel con malvaviscos y requesón
Nuevamente un soufflé de malvavisco, pero esta vez con la adición de requesón. El pastel listo se puede decorar con crema batida.
Los ingredientes
Korzhi:
Un vaso de harina y azúcar;
seis huevos
en una bolsa de azúcar de vainilla y levadura en polvo;
La sal es una pizca.
Souffle:
Una libra de requesón;
200 gramos de malvaviscos.
Crema:
Crema de 0,5 litros (33%);
150 gramos de azúcar en polvo;
30 gramos de gelatina;
Una bolsa de azúcar con vainilla.
Método de cocción
Batir los huevos con azúcar, agregar sal, azúcar de vainilla. Vierta gradualmente la harina, el polvo de hornear. Mezclar
Horneamos bizcocho de la misma manera que en las recetas anteriores. Enfriar Cortamos a la mitad, obtenemos dos pasteles.
Ahora soufflé. Engrase un recipiente adecuado con aceite vegetal. Extendemos los malvaviscos y los ablandamos un poco en el microondas, de 30 a 60 segundos, los dulces deben derretirse, volverse suaves. Mezclarlos. Agrega requesón. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Crema Deje la gelatina en agua tibia durante media hora antes de que se hinche. Luego cocine a fuego lento hasta que se disuelvan todos los grumos. Despegar Enfriar Batir la crema con una batidora. Poco a poco vierta azúcar en polvo, azúcar de vainilla. Vierte la gelatina. Batir todo bien.
Poniendo el pastel juntos. Ponemos el primer pastel, encima del soufflé, luego el segundo pastel. Cubre con crema, pon en el refrigerador por varias horas. Puedes decorar y servir.
Pastel de Malvavisco y Chocolate
Pastel de chocolate, en cuya superficie los malvaviscos horneados crearán un hermoso patrón que se asemeja a motas en la piel de una jirafa. A menudo este pastel se llama - "Jirafa".
Los ingredientes
Dos huevos + dos yemas;
una barra de chocolate con leche;
dos barras de chocolate negro;
100 gramos de azúcar;
tres cuartos de un vaso de leche y crema;
70 gramos de mantequilla;
100-150 gramos de malvaviscos;
60 gramos de almidón y azúcar en polvo;
un vaso de harina;
cacao en polvo: dos cucharadas soperas;
media bolsa de vainillina;
un cuarto de cucharadita de levadura en polvo.
Método de cocción
Combinamos harina, almidón, cacao en polvo, levadura en polvo, vainillina.
Batir la mantequilla previamente sacada del refrigerador y ablandada. Vierta el azúcar en polvo. Luego una yema, seguida de una segunda. Batir constantemente. Ahora agregue un poco de harina con el resto de los ingredientes secos. Amasar la masa, se vuelve suave. Formamos un bollo a partir de él. Envolver con film transparente, poner en el refrigerador. Suficientes unos veinte minutos.
Luego, necesitamos una forma desmontable, diámetro - 20 cm. Extendemos el pergamino. Distribuimos la masa, hacemos los lados de la misma. Parte superior: papel de aluminio, vierta los guisantes (para que el pastel no pierda forma). Es hora del horno. Alrededor de un cuarto de hora, 180 grados.
Calienta la crema con azúcar en una cacerola. No hervir Luego ponemos el chocolate roto en trozos en la crema caliente. E interferimos hasta que se derrita. Batir los huevos y verter lentamente en el chocolate. Nosotros mezclamos
Del pastel de mantequilla se quita el papel de aluminio y los guisantes, se vierte la mezcla de chocolate. Hornee otros veinte minutos.
Queda por poner malvaviscos en un pastel casi listo y dorar por un par de minutos en el horno. Enfríe el pastel, déjelo toda la noche en el refrigerador.
Pastel de malvavisco sin hornear
Esta receta es mucho más simple que las anteriores. La masa aquí reemplazará la mezcla de mantequilla y galletas, la torta dulce es la mejor.
Los ingredientes
¾ paquetes de mantequilla;
300 gramos de galletas;
una libra de requesón;
50 gramos de azúcar en polvo;
400 gramos de malvaviscos;
cucharada de jugo de limón;
200 gramos de crema agria.
Método de cocción
Convierte las galletas en migajas. Puedes molerlo con una licuadora. Mezclar con mantequilla derretida. Difundimos la masa en una forma, es mejor tomar un desmontable. Sellamos la base y la enviamos durante media hora al refrigerador para que se congele.
Haciendo un soufflé. Combine requesón, galleta en polvo, crema agria. Batir juntos Los malvaviscos se colocan en un recipiente y se ablandan en el microondas. Tiempo: de 30 segundos a un minuto.
Queda por mezclar la cuajada, el jugo de limón y los malvaviscos suaves. Batir hasta que quede suave. La mezcla de soufflé está lista. Viértalo en un molde sobre un pastel, previamente untando ligeramente las paredes con aceite vegetal y durante la noche en el refrigerador para solidificarlo. Solo queda eliminar la forma y decorar.
Pastel de malvavisco - Secretos y trucos
• Para acelerar el proceso de hacer un pastel, los pasteles de galletas se pueden hornear la noche anterior. Luego se enfriarán bien, y no habrá necesidad de pasar tiempo en esto.
• Si el pastel con el soufflé de malvavisco no queda bien, saca un cuchillo con una hoja delgada a lo largo de los lados.
• Puede agregar notas de sabor y colores al pastel eligiendo diferentes malvaviscos: rosa, amarillo, verde, fresa, vainilla.
