Filete de salmón: principios generales de cocina
El filete de salmón es un plato muy simple de preparar, pero es muy sabroso, satisfactorio y saludable. Lo bueno es que no necesita dedicar mucho tiempo al precorte y procesamiento de pescado: los filetes preparados se venden en todas las tiendas. El filete de salmón se puede servir para el almuerzo o la cena habituales, así como para la mesa festiva. El filete de salmón es bueno en sí mismo, pero es aún más sabroso hornearlo con verduras, champiñones, queso, etc.
La forma más fácil de cocinar filete de salmón es encurtir el pescado durante media hora en una marinada especial y hornear en papel de aluminio en el horno. El salmón se cocina muy rápido: por lo general, 20-25 minutos son suficientes para que el pescado se hornee bien, pero permanezca tierno y jugoso. Para la marinada, puede usar aceite de oliva, jugo de limón o naranja, mostaza, salsa de soja, vino blanco, sésamo, condimentos especiales para pescado, jengibre, etc. jugo de limón, ponga encima un par de rodajas de limón y una ramita de hierbas frescas y envuélvalas en papel de aluminio.
Puede preparar papas tiernas, brócoli o coliflor, judías verdes, arroz, ensalada de verduras, etc., como guarnición de filete de salmón.
Filete de salmón: preparación de alimentos y platos
Para hacer un filete de salmón, necesitará un plato para hornear, un tazón para preparar una salsa o adobo y un recipiente para marinar pescado. En algunas recetas, también debes freír los champiñones o las cebollas, por lo que una sartén también puede ser útil. El salmón generalmente se hornea en papel de aluminio.
La preparación de los productos consiste en descongelar el filete (si el pescado se mantuvo en el congelador) y preparar la marinada. Para hacer la marinada, debe mezclar aceite de oliva o jugo de limón con sal, pimienta, especias para pescado, mostaza, etc. Además, la salsa de soya a menudo se agrega a la marinada. Simplemente puede frotar el filete con sal, pimienta y especias y espolvorear con jugo de limón o naranja. Si el salmón se hornea con vegetales o champiñones, también se deben preparar. Las cebollas se pueden picar finamente y freír con champiñones picados. Los tomates generalmente se cortan en rodajas finas y se extienden sobre el pescado.
Recetas de salsa de albóndigas:
Receta 1: filete de salmón
El filete de salmón se cocina de manera muy simple, y esto se puede hacer con un mínimo de ingredientes. Lo más importante es hacer una deliciosa salsa o marinada. Con esta receta, puedes hacer un delicioso filete de salmón en un adobo de miel y limón.
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón;
- Dos cucharadas de miel;
- Cuchara de raíz de jengibre picada;
- Cucharada de salsa de soja;
- Medio limón;
- Mostaza
- Sésamo
Método de preparación
Mezcle miel con jugo de limón, salsa de soja, jengibre molido, mostaza y sésamo. Marinar la carne en la mezcla, dejar en la nevera durante una hora. Prepare una fuente para horno, cúbrala con papel de aluminio. Coloque el filete en el papel de aluminio, cierre los bordes desde la parte superior. Hornee en el horno durante media hora: 10 minutos en papel de aluminio, el tiempo restante, con el papel de aluminio abierto.
Receta 2: filete de salmón con papas
Una receta muy simple, que se puede notar en cuanto a la preparación de una cena normal, y para una fiesta festiva. El salmón se cocina en papel de aluminio, y con él inmediatamente una guarnición. Resulta un plato sabroso, nutritivo y saludable.
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón;
- Varias papas;
- Mezcla el condimento para pescado;
- Sal
- Limón
- Perejil fresco
- Eneldo
- Condimento para papas.
Método de preparación
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Pele las papas, lávelas, córtelas en rodajas de 1,5 cm de grosor.Ponga las papas en una capa uniforme, al gusto con sal, sazone con especias especiales para papas. Ralle el filete de salmón con sal y especias para pescado. Poner las papas. Encima del pescado ponga 2-3 rodajas de limón y unas ramitas de verduras frescas. Cierre la parte superior con papel de aluminio, haga algunos agujeros. Hornee el salmón durante 20-30 minutos.
Receta 3: Filete de salmón con champiñones y verduras.
Una maravillosa receta de filete de salmón con verduras. Tal plato se puede servir de forma segura en cualquier mesa festiva: ¡los invitados estarán encantados! Además, no solo es sabroso, sino un plato muy saludable.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones frescos - 120 g;
- Bombilla
- Queso duro - 80 g;
- Condimentos
- Jugo de limon;
- Verduras frescas;
- Tomate;
- Filete de salmón
Método de preparación
Espolvorea el salmón con jugo de limón, frota con sal y pimienta, deja marinar. Cebolla picada en cubitos, freír hasta que estén dorados en mantequilla. Lave los champiñones, córtelos en rodajas y extiéndalos a la proa. Sal y freír juntos por un tiempo. Cortar el tomate en círculos, queso tres en un rallador grueso. Colocamos una fuente de aluminio para hornear, colocamos el salmón encima. Extienda los tomates sobre el pescado, luego los champiñones fritos. Espolvorea con queso. Envuelva el papel de aluminio, envíe el pescado al horno. Hornea 25 minutos.
Receta 4: filete de salmón con brócoli
Otra receta para un plato sabroso y saludable, a saber, filete de salmón con brócoli. Tal plato se puede preparar como en días laborables normales y para una cena festiva.
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón;
- Limón
- Cucharada de aceite de oliva;
- Brócoli - 320 g;
- Sal
- Pimienta negra;
- Condimento para el pescado.
Método de preparación
Frote el filete con sal, pimienta y especias para pescado, espolvoree con jugo de limón. Calienta la sartén con aceite de oliva, fríe el bistec por un lado. Esto es necesario para que el pescado quede crujiente por encima y jugoso por dentro. Tan pronto como un lado se enrojece, cambiamos el pescado al papel de aluminio. Puedes poner un par de rodajas de limón encima del salmón. Al lado del salmón coloque el brócoli ligeramente hervido en agua salada. Envuelva el papel de aluminio, envíe el pescado al horno. El bistec no se cocinará por mucho tiempo, solo 8-9 minutos. Sirva el salmón con el lado rosado hacia arriba, decore con limón y verduras frescas.
Receta 5: Filete de salmón en glaseado de naranja.
Una receta muy simple de filete de salmón. Utiliza un mínimo de ingredientes, pero el resultado supera todas las expectativas. Pescado horneado en un fragante glaseado de naranja, resulta muy sabroso y apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón;
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
- Jugo de naranja
- Pimienta negra.
Método de preparación
Mezcle en un tazón el aceite de oliva, un poco de jugo de naranja recién exprimido y pimienta negra molida. En la mezcla resultante, marinar el pescado, dejar durante media hora. Fríe el filete por ambos lados hasta que esté dorado o hornee en el horno.
Filete de salmón: los secretos y consejos de los mejores chefs
- asar al horno en papel de aluminio es la mejor manera de cocinar bistec. Esto le permite mantener todos los nutrientes de los productos, y el pescado en sí resulta muy tierno y jugoso;
- Para hacer el filete con una corteza crujiente, puedes freírlo por un lado en una sartén. El tiempo de horneado en el horno se reduce significativamente;
- También puede hornear el pescado en papel de aluminio cerrado la mitad del tiempo, y el tiempo restante en el papel de aluminio abierto. Entonces el filete resultará un poco sonrojado;
- En la lámina, debe hacer varios agujeros para que durante el proceso de tostado pueda escapar el vapor;
- El filete de salmón se puede cocinar sin papel de aluminio. Para hacer esto, trozos de pescado frotados con sal y pimienta, espolvoreados con jugo y enrollados en harina. El salmón se debe freír por dos lados hasta que esté dorado en una sartén, luego ponerlo en el horno para hornear;
- Al freír el bistec en una sartén, es preferible usar platos con revestimiento antiadherente.
