Los pasteles semi a base son una buena manera de diversificar una mesa de postres.
Este es un desayuno maravilloso, que puede crear una sensación de saciedad durante 5-6 horas, porque los carbohidratos de la sémola se absorben por más tiempo que la harina.
Esta es una merienda abundante por la tarde.
Esta es una buena merienda, si no hay forma de cocinar algo más serio.
Y, por supuesto, esta es una gran adición al té tanto en un día normal como en unas vacaciones no tan buenas, cuando el pastel parece inapropiado.
Principios generales para la preparación de maná en kéfir
Como su nombre lo indica, el maná en el kéfir en el horno se prepara a partir de sémola, que es trigo finamente picado. Todavía no es harina, por lo que los pasteles a base de cereales son más saludables y más satisfactorios. El kéfir se usa para hacer que el pastel sea más magnífico, para que se levante mejor. Para el mismo propósito, se agrega polvo de hornear o bicarbonato de sodio. No es necesario extinguirlo, porque el kéfir contiene suficiente ácido.
Antes de cocinar, la sémola debe remojarse en kéfir. Generalmente empapado por una hora. Después de una hora de hinchazón, la sémola se vuelve suave y aireada, y los productos horneados de ella prácticamente no difieren en sabor de los productos horneados de la harina.
Puede verter el cereal con la cantidad requerida de kéfir y dejarlo durante la noche en el refrigerador, cubriéndolo con una tapa o una película adhesiva. El efecto será el mismo, solo un delicioso y fragante maná sobre kéfir en el horno estará listo justo a tiempo para el desayuno.
Puede tomar kéfir ayer e incluso anteayer, solo asegúrese de que no sea muy ácido. Si desea sorprender a su hogar con un maná inusual en kéfir en el horno, tome un producto de leche agria con relleno de fruta. También puede usar beber yogurt o yogurt.
La ventaja del maná sobre el kéfir en el horno también es que cocinarlo no requiere mucho tiempo, ni mucho trabajo, ni habilidad especial. Puede confiar parte del trabajo al niño (o incluso el conjunto si es un adolescente; solo familiarícelo con las precauciones de seguridad y encienda el horno usted mismo).
Como aditivos, puede usar chocolate, cacao, manzana, bayas, leche condensada, piñas frescas o enlatadas, duraznos, ciruelas, albaricoques, plátanos, pasas y otras frutas secas (todo esto, por supuesto, sin piedras), y para agregar vainilla al aroma, canela, cardamomo, etc.
Si de acuerdo con la receta necesita agregar huevos al maná en el kéfir en el horno, es mejor obtenerlos con anticipación y batir con una batidora con azúcar por separado, y solo luego combinar con sémola y kéfir.
El tiempo de cocción se indica provisionalmente: depende del horno, de la forma, etc. Es necesario verificar la preparación para hornear. Para este propósito, es mejor usar una astilla, pero puede usar un pincho de barbacoa de madera o incluso un palillo de dientes si la forma no es demasiado profunda. Debes pegar el arquero en el pastel en el medio y sacarlo. Si la astilla está seca, el pastel está listo, aunque con una masa pegajosa, todavía no.
Receta 1. Mannik sobre kéfir en el horno con pasas (frutas secas, frutas confitadas ...)
Esto, de hecho, es una versión clásica del maná en kéfir en el horno.
Los ingredientes
Manka - 1 vaso lleno
Azúcar - media taza
Azúcar de vainilla: un par de cucharaditas
Kéfir - medio litro
Huevos - 3 piezas
Polvo de hornear o bicarbonato de sodio - media cucharadita
Pasas, frutas confitadas, albaricoques secos picados: un vaso en su conjunto
Leche condensada para servir
Aceite lubricante
Método de cocción
Vierta la sémola con kéfir, cubra con una tapa o film transparente y déjelo durante una hora o toda la noche.
Si las pasas están demasiado secas (u otras frutas secas), sumérjalas en agua fría.
Mezcle los huevos con azúcar granulada y vainilla o azúcar de vainilla con una batidora. Agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio y mezcle suavemente con sémola empapada en kéfir.
Vierta las pasas (fruta confitada, albaricoques secos picados) en la masa. Engrase el molde para el horno con un poco de mantequilla, vierta la masa allí.
Hornee el maná con kéfir en el horno durante aproximadamente 30 a 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Cortar el pastel horneado en trozos y servir con leche condensada.
Receta 2. Mannik sobre kéfir en el horno "Mármol"
Los ingredientes
Sémola - 1 vaso
Kéfir - 0.2 L
Azúcar - 200 g
Huevos - un par de piezas
Mantequilla - 150 g
Harina - media taza
Sal, bicarbonato de sodio (o polvo de hornear), azúcar de vainilla: 1 cucharadita cada uno
Ralladura de una naranja grande
Chocolate - 50 g
Cacao en polvo: media taza
Método de cocción
Vierte el cereal con kéfir y deja que se hinche durante una hora. Agregue la harina. Batir la mantequilla con el azúcar por separado, luego agregar los huevos, la sal, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio. Combine ambas mezclas y mezcle suavemente.
Divide la masa en partes iguales en dos tazones. En la mitad, mezcle el cacao y el chocolate finamente partido (no rallado). En el otro - ralladura de naranja.
La forma se debe untar con aceite y esparcir alternativamente masa de chocolate y naranja, a veces ligeramente con una astilla en círculo.
Hornee el maná con kéfir en el horno a 180 grados durante media hora.
Receta 3. Mannik sobre kéfir en el horno con grosella negra
Los ingredientes
Sémola - un vaso y medio
Kéfir - un vaso y medio
Huevos - 1 pieza
Grosella negra - un vaso y medio
Azúcar - media taza
Mantequilla - Medio paquete
Cardamomo - media cucharadita
Sal - una pizca
Polvo de hornear - 1 cuchara pequeña
Método de cocción
Vierta la sémola con kéfir y coloque, cubriendo con una película, en el refrigerador durante 30 - 40 minutos. Ablandar la mantequilla.
Mezcle el aceite con el huevo y el azúcar con una licuadora. El cardamomo, la sal y el polvo de hornear se agregan a la mezcla de kéfir-mann. Lave y seque la grosella negra con una toalla.
Combina la mezcla de kéfir y sémola y la crema de huevo. Barajar
Lubrique el molde, espolvoree con harina y envíe aproximadamente un tercio de la masa. En los dos tercios restantes, con cuidado, para no machacar, agregue la grosella. Vierte la masa con bayas en el molde.
Hornee el maná con kéfir en un horno calentado a 190 grados durante unos 35 minutos.
Receta 4. Mannik sobre kéfir en el horno con piña
Los ingredientes
Kéfir - 1 taza (se puede usar con relleno de fruta, pero preferiblemente sin trozos de fruta; luego tome menos azúcar)
Harina - media taza
Huevos - 3 medianos
Azúcar - 1 taza
Piñas enlatadas (arandelas)
Semka - 1 vaso
Soda (sacada con jugo de limón): media cuchara pequeña
Azúcar de vainilla, cardamomo, jengibre: un total de 1 cucharadita
Aceite - para lubricar el molde
Método de cocción
Vierta la sémola y la harina con kéfir (si toma kéfir ordinario, puede diluirse con jarabe de piña) durante aproximadamente una hora.
Batir los huevos con azúcar (es mejor hacerlo con una batidora), agregar especias, refrescos apagados y mezclar. Combina cuidadosamente la mezcla de huevo con kéfir de mann.
La fuente para hornear debe estar ligeramente engrasada para que no se queme, y un poco en el fondo y las paredes para bañarse con sémola. Bellamente ponga piñas en el fondo y las paredes de su lavadora. Verter la masa.
Solo queda hornear maná con kéfir en el horno a 180 grados, lo que debería ser suficiente durante 40-50 minutos. Luego deje el pastel por unos minutos para "descansar", y luego tómelo, girándolo en un plato para que las piñas estén encima. Si lo desea, puede rociar la superficie con azúcar en polvo.
Receta 5. Mannik sobre kéfir en el horno, chocolate con cereza
Una de las variedades más exquisitas y deliciosas de maná en kéfir en el horno, aunque no es complicado de preparar y no requiere grandes gastos.
Los ingredientes
Harina - media taza
Semka - media taza
Cacao en polvo: media taza
Azúcar - 1 taza
Cerezas secas (o cerezas confitadas) - 200 g
Kéfir - 1 taza
Huevos - 2 grandes
Soda: menos de media cucharadita
Método de cocción
Mezcle la harina con sémola y cacao en polvo, vierta la mezcla con kéfir, mezcle bien y deje toda la noche.
En la mañana, batir los huevos con azúcar y refrescos, y luego mezclar con mucho cuidado con una mezcla de kéfir, harina, cacao y sémola. Agregue la cereza.
Engrase un molde adecuado para cocinar en el horno y espolvoree ligeramente con harina o sémola. Pon la masa allí, alisa la superficie.
Aproximadamente una hora más tarde, este mannik sobre kéfir se horneará en el horno a 180 grados.
Después de extraer del molde, el pastel se puede cubrir con glaseado, batiendo la proteína con 3-4 gotas de jugo exprimido de limón y un vaso incompleto de azúcar en polvo.
Receta 6. Mannik sobre kéfir en el horno "Queso"
Esta es una receta sabrosa para el maná en kéfir en el horno. Pero si le gustan las combinaciones audaces, puede agregar un poco de azúcar a la masa, con un tercio de un vaso. El sabor será original, pero no para todos.
Los ingredientes
Sémola - un vaso y medio
Kéfir - un vaso y medio
Sal: una cucharadita (o más si el queso no es particularmente salado)
Tipo de queso "Kostroma" - 250 g (puede tener otro, e incluso procesado; se obtiene un sabor divertido al usar queso ahumado)
Huevos - 3 medianos
Mantequilla - medio paquete
Galletas molidas
Polvo de hornear - media cucharadita
Método de cocción
Primero debe verter la sémola con kéfir, mezclar y colocar en un lugar fresco durante una hora.
El queso es bastante grueso.
Suaviza la mantequilla (por ejemplo, en el microondas), mézclala con sal, queso rallado, levadura y huevos.
Cuidadosamente combine ambas mezclas (con mantequilla y kéfir) y mezcle con una cuchara.
Cubra el molde con una fina capa de aceite y espolvoree ligeramente con pan rallado. Ponga la masa, aplanar y colocar en el horno a 190 grados durante unos 40-60 minutos.
Retire el pastel preparado del molde y espolvoree con queso parmesano rallado. Puede servirlo solo como desayuno o cena, o puede hacerlo con una ensalada o caldo.
Receta 7. Mannik sobre kéfir al horno con crema de halvich
Tal maná en kéfir en el horno puede ser un placer en unas vacaciones familiares, porque es muy sabroso e inusual.
Los ingredientes
Semka - 1 vaso
Kéfir - 1 taza
Mantequilla - 350 g
Huevos - 2 piezas
Azúcar - media taza
Sal - una pizca
Polvo de hornear - ½ cuchara pequeña
Halva - 80 g
Leche condensada - 100 g
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Método de cocción
De antemano, vierta la sémola sobre el kéfir y deje que se hinche durante una hora, o incluso dos.
Suavizar 100 g de mantequilla en un microondas o en un baño de agua, mezclar con azúcar y huevos, luego batir bien esta mezcla. Vierta sal, azúcar de vainilla, polvo de hornear allí, mezcle nuevamente. Luego combine suavemente la mezcla con la sémola, empapada en kéfir.
Lubrique la forma de un tamaño adecuado (el pastel debe ser bastante alto) y espolvoree con sémola o migas de pan. Hornee el maná con kéfir en el horno, calentado a 180 grados, durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, rallar la halva (se puede picar en una licuadora). Suavizar el aceite (250 g restantes), asegurándose cuidadosamente de que no se vuelva líquido. Mezcle la mantequilla con halva y leche condensada con una batidora en una masa densa homogénea. Poner en el refrigerador por un tiempo.
Retire con cuidado el sabroso maná horneado del molde y córtelo en tres pasteles con un hilo de pescar. Permita que se enfríen ligeramente (hasta un estado cálido en lugar de caliente) y cubra con crema. Haz un pastel La parte superior también se puede engrasar con crema o leche condensada.
Mannik en kéfir - trucos y consejos útiles
Para que sea más fácil retirar el pastel del molde, espolvoree el fondo y las paredes con sémola o galletas, espolvoree con harina o cubra con papel aceitado.
Puede voltear el molde y cubrir la parte inferior del molde caliente con una toalla húmeda.
En el horno con kéfir en el horno, puede agregar cualquier fruta o zanahorias ralladas finamente.
Al servir, también puede decorar con bayas y frutas, grasa con crema o leche condensada, verter miel, etc.
A algunas personas les gusta cuando el maná del kéfir en el horno resulta ser ligeramente "granular", es decir, cruje un poco en los dientes. En este caso, es necesario remojar el cereal solo durante 20-30 minutos, esto es suficiente.
