La sopa con albóndigas es una receta olvidada hace mucho tiempo en el contexto de los primeros platos modernos: borscht, encurtidos, etc., pero no es inferior en sabor e incluso ahorra en términos de economía, ya que consiste en los productos más comunes que todos pueden encontrar ¡en casa y ni siquiera necesitarán comprar adicionalmente!
Las albóndigas se pueden cocinar literalmente en cada sopa, pero es mejor no sobrecargar los primeros platos complejos con ellas, sino agregarlas a sopas de verduras y caldos de carne, donde revelarán mejor su delicioso sabor. Y para que las albóndigas no resulten frescas, ¡agrégueles sal y especias!
Para preparar 4 porciones de sopa con albóndigas, necesitará:
- 1/2 cabeza de repollo;
- 1 huevo de gallina;
- 4 papas;
- 1 cebolla;
- 1 manojo de espinacas;
- 1 cucharada harina de trigo
- 0.5 cucharaditas sales;
- 0.5 cucharaditas condimentos
- 2-3 hojas de laurel para fragancia;
- 20 ml de aceite vegetal.
Para que su sopa de verduras sea nutritiva y apetitosa, freír la cebolla en aceite vegetal. Para hacer esto, limpie la cabeza de cebolla de la cáscara y enjuáguela en agua, y luego córtela en cubos. En una sartén o sartén con un fondo antiadherente, caliente el aceite vegetal y agregue la cebolla. Pase a suavidad durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño del corte.
Pelar los tubérculos de papa y enjuagar con agua. Cortar en cubos grandes y agregar a las cebollas fritas. Deje que la corteza de los cubos de papa se agarre durante 2 minutos durante el asado y luego vierta en agua caliente. La cantidad de agua depende de su gusto, vertiendo una cantidad mayor, obtenga una sopa delgada, menos, más espesa. Sin embargo, no olvides que habrá más albóndigas en tu primer plato: ocuparán media cacerola o sartén.
Luego corta la mitad de la cabeza de repollo y agrégala al agua hirviendo.
Haz lo mismo con las espinacas. Lave un montón de espinacas cortadas en tiras, tirando colas y colóquelas en una cacerola.
Batir el huevo con un batidor, salarlo y agregar los condimentos que haya elegido. Agregue harina de trigo y amase la masa como un panqueque. Debe ser espeso, pero no frío.
Reduzca al mínimo el calor de la estufa y, con una cucharadita, extienda la masa en sopa hirviendo en porciones, asegurándose de que no se toquen entre sí. El fuego debe reducirse, ya que el líquido hirviendo no permitirá que la masa se agarre al exterior y se divida en partes, y terminará con una película de masa en la superficie de la sopa.
Extendiendo toda la masa de esta manera, salar la sopa y agregar algunas hojas de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Durante este tiempo, las bolas de masa crecerán aproximadamente el doble de tamaño.
Vierta la sopa en platos hondos y sirva con mayonesa o crema agria, no olvide espolvorear con cebolla verde picada. Buen provecho!
Como ya has visto que cocinar albóndigas no es un asunto difícil y rápido, ¡también debes considerar el costo real del primer plato cocinado!
Por 4 porciones que gastó:
- 1/2 col - 8 rublos;
- 1 huevo de gallina - 3 rublos;
- 4 papas - 8 roces;
- 1 cebolla - 2 rublos.
- 1 manojo de espinacas - 10 rublos;
- 20 ml de aceite vegetal -5 rublos.
Total: el costo de una capacidad total de una apetitosa sopa con albóndigas es de 36 rublos. Y 1 porción de la primera costará solo 9 rublos y no necesitará comprar productos de panadería, ¡ya que las albóndigas ya están presentes en el caldo de verduras caliente! Usted ve cómo puede alimentar a su familia con moderación y buen gusto: ¡cocine con nosotros y le informaremos sobre las comidas económicas para días festivos y entre semana!
