La sopa con champiñones en sí misma resulta muy sabrosa y fragante.
Se puede preparar con la adición de varios ingredientes, pero los primeros platos con queso crema son especialmente sabrosos.
Este ingrediente le da un sabor cremoso, hace que el caldo sea más espeso y saturado. Y lo que es más importante, el queso es económico y se puede comprar en cualquier tienda de comestibles.
Sopa de champiñones con queso crema: principios generales de preparación
Para la sopa de champiñones con queso crema, puede usar cualquier seta Por supuesto, los platos más deliciosos y aromáticos provienen de hongos silvestres. Pero los más asequibles y seguros son los champiñones de invernadero. También puedes cocinar los primeros platos con champiñones secos o en escabeche. La elección es grande y el sabor final del plato depende de ello en muchos aspectos.
Los quesos se pueden poner en cualquier sopa, con y sin aditivos, caros y baratos. Pero, como muestra la práctica, es mejor tomar queso ordinario "Amistad", "Órbita", "Ciudad" y similares. Los platos con ellos resultan deliciosos, el producto diverge bien en el caldo y el precio es bastante asequible. En promedio, se toma 1 queso por litro.
Sopa de champiñones con queso derretido: principios generales de preparación
1. Las papas, los cereales se ponen en agua o caldo, todo se sala y se hierve hasta que esté casi listo.
2. Los hongos también se pueden arrojar a la sartén, pero la mayoría de las veces se fríen por separado con la adición de cebollas y zanahorias.
3. El asado se coloca en la sartén.
4. Se agrega queso. Es mejor prepolvo, rallar.
5. El plato se hierve durante 1-3 minutos, se sazona con especias, hierbas.
Además de las papas, puede agregar vegetales a las sopas: todo tipo de repollo, calabacín, calabaza, frijoles, guisantes. Nos guiamos por una receta.
Receta 1: sopa de champiñones económica con queso crema
¿Quién hubiera pensado que se puede preparar un primer plato delicioso y satisfactorio a partir de una cantidad mínima de alimentos? Para la sopa de champiñones con queso crema, usaremos queso común a razón de 1 pieza (100 gramos) por litro de plato, pero puede tomar más si lo desea, esto solo mejorará el sabor del plato.
Los ingredientes
• 70 gramos de champiñones secos;
• 3 cuajadas;
• 0.4 kg de papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• aceite, especias, eneldo seco.
Cocinando
1. Lave los champiñones y remójelos en agua durante al menos 3 horas. Luego drenamos el agua, si los hongos son grandes, luego los cortamos en trozos pequeños. Verter con agua limpia y hervir durante media hora, sal.
2. Pele todas las verduras, corte las papas como desee y colóquelas en la sartén.
3. Triture las cebollas y las zanahorias, fríalas todas juntas en una sartén y agregue un poco de aceite. Si le gustan las papas fritas fuertes, primero puede freír la cebolla durante 2 minutos y luego agregar las zanahorias.
4. Queso rallado o picado finamente, poner en una cacerola con papas ya casi listas. Mezclar bien
5. Extendemos la cebolla friendo con zanahorias, sazonamos con eneldo, dejamos que hierva bien y la apagamos. Aguantamos la sopa durante 15 minutos y podemos servirla.
Receta 2: Sopa cremosa de champiñones con queso crema con rebozuelos
Para preparar la sopa de champiñones más tierna con queso crema, necesita una buena crema, sin aditivos, es mejor tomar grasas, por encima del 20%. Idealmente, es deseable usar rebozuelos, pero puede tomar otros hongos del bosque.
Los ingredientes
• 300 gramos de rebozuelos;
• mantequilla;
• 200 ml de crema;
• 150 gramos de queso crema;
• 2 papas;
• cebolla.
Cocinando
1. Poner una cacerola con 2 litros de agua. Si le gustan los primeros platos gruesos o quiere hacer puré de sopa, entonces puede verter menos (1.5-1.7 litros).
2. Pele las papas, córtelas y tírelas al agua ya hervida y salada.
3. Los rebozuelos se hierven previamente en agua con sal durante unos 15 minutos, se vierten en un colador, se enfrían y se cortan en pedazos. Si los champiñones son pequeños, puedes cortarlos por la mitad. Freír en una sartén con aceite durante 5-10 minutos.
4. Triture la cebolla y envíela a los rebozuelos. Nos freímos juntos.
5. Enviamos los champiñones fritos a la olla con papas casi cocidas, cocinamos por 5 minutos.
6. Queso rallado, enviado a la sartén, vierta la crema y deje que hierva. Ahora puede simplemente llenar la sopa con hierbas y servir o hacer puré con una licuadora.
Receta 3: sopa de champiñones con queso crema y fideos
La nuez moscada le da un sabor y aroma especiales a esta sopa de champiñones con queso crema. Prepararemos el primer plato con champiñones ordinarios, puede tomarlos frescos, hervidos o congelados, no juega un papel especial.
Los ingredientes
• 300 gramos de champiñones;
• 2 cuajadas;
• 100 gramos de fideos;
• petróleo;
• cebolla;
• sal, nuez moscada, verduras.
Cocinando
1. Las setas trituran las rodajas, se fríen ligeramente en aceite. Agregue la cebolla y póngala a punto. Es mejor usar mantequilla, le da un color hermoso y la sopa resultará más aromática y deliciosa.
2. Ponga los champiñones en una cacerola. Verter 1,5 litros de agua hirviendo, sal.
3. Tan pronto como el agua hierva, agregue el queso picado, cocine por 2 minutos.
4. Agregue los fideos, una pizca de nuez moscada, mezcle todo, hierva por unos segundos, encienda y apague las verduras. Insistimos en nuestro plato durante 15 minutos para llegar a los fideos.
Receta 4: sopa de champiñones con queso crema, pollo y crema agria
La peculiaridad de esta sopa de champiñones con queso crema es que se usan champiñones en escabeche. Le dan al primer plato un sabor agradable. Y el pollo lo hace más satisfactorio. Puede usar cualquier parte de la carcasa, incluido el filete.
Los ingredientes
• 400 gramos de pollo;
• 0.2 kg de champiñones en escabeche (peso puro, sin adobo);
• 4-5 papas;
• cebolla;
• 2 cuajadas;
• 50 gramos de crema agria;
• especias, aceite.
Cocinando
• Lavamos el pollo, puedes cortarlo en trozos más pequeños para que la carne se cocine más rápido. Llene con agua fría (2 litros) y ponga el caldo a cocinar por 40 minutos.
• Pelar las papas, cortarlas en tiras y enviarlas a la sartén, salar la sopa.
• Drene todo el líquido de los champiñones en escabeche. Triturar rodajas. Si los champiñones son grandes, puedes cortarlos más pequeños.
• Corte la cebolla, fría en aceite, agregue los champiñones, la crema agria y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
• Ponga el contenido de la sartén en una sartén, déjelo hervir y vierta el queso en cubos pequeños. Cocine hasta que esté completamente disuelto. Al gusto, agregue más sal, especias y hierbas picadas.
Receta 5: sopa de champiñones con queso crema, huevo y tocino
Muchos llaman a esta sopa "cinco minutos". Por supuesto, no se cocina durante 5 minutos, pero también muy rápido, resulta sabroso y satisfactorio. Usamos cualquier champiñón: fresco, congelado, hervido, en escabeche. Además, su origen no importa, resulta delicioso tanto con los champiñones del bosque como con los ordinarios. Pero los hongos del bosque deberán hervirse por separado.
Los ingredientes
• 2 cuajadas;
• 4 papas;
• 150 gramos de tocino;
• 300 gramos de champiñones frescos, en escabeche y hervidos se pueden tomar menos;
• cebolla;
• 3 huevos;
• verduras, sal.
Cocinando
• Verter en una sartén unos dos litros de agua, sal y poner en la estufa. Pero inmediatamente puede tomar agua hirviendo.
• Pele las papas, ralle una cosa, corte el resto en cubos y ponga todo en una sartén.
• Por separado, hierva los huevos.
• Cortar el tocino, poner en una sartén y freír durante 3 minutos para que libere la grasa. Agregue los champiñones picados, la cebolla picada y fríalos juntos durante 5-7 minutos. Si los champiñones están en escabeche, colóquelos después de freír las cebollas.
• Ponga el contenido de la sartén en una cacerola con papas a medio terminar, hierva por 5 minutos, coloque el queso rallado. Tan pronto como se disperse en el caldo, agregue las verduras y apáguelo.
• Verter el plato en platos, en cada uno ponemos la mitad cortada del huevo. Es ideal para la sopa de champiñones con queso crema y aporta una porción adicional de la proteína necesaria para el cuerpo.
Receta 6: sopa de champiñones con queso crema y trigo sarraceno
El trigo sarraceno, los champiñones y el queso son una maravillosa combinación de sabores que se pueden combinar en el primer plato. Para la sopa de champiñones con queso crema de acuerdo con esta receta, usaremos champiñones comunes. Este primer plato se prepara en media hora.
Los ingredientes
• 200 gramos de champiñones;
• una cebolla y una zanahoria;
• petróleo;
• 100 gramos de queso (puede tomar más);
• medio vaso de trigo sarraceno;
• 2 papas;
• sal, verduras.
Cocinando
1. Vierta 2 litros de agua en la sartén, ponga en la estufa.
2. Pelar y cortar las papas, enjuagar el trigo sarraceno y ponerlas en la sartén juntas, salar la sopa.
3. Triture los champiñones y también envíelos a la cacerola. Cocine todos juntos hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
4. Cortar la cebolla, tres zanahorias y freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
5. Llene la sopa con vegetales fritos, agregue queso rallado, para probar aún más sal, verduras picadas y apáguelo.
Receta 7: sopa de champiñones con queso crema y cebada
Muchos han conocido la sopa de champiñones con cebada perlada desde la infancia, un plato rico y aromático. Pero si le agrega un par de quesos procesados, se volverá aún más sabroso. Remoje la cebada de antemano con agua fría, preferiblemente durante 5-6 horas, para que hierva más rápido. Cocinar en caldo de carne.
Los ingredientes
• 400 gramos de champiñones;
• medio vaso de cebada perlada;
• 2-3 papas;
• cebolla;
• 2 litros de caldo;
• especias;
• 2 cuajadas.
Cocinando
1. Hervir la cebada casi hasta que esté lista, escurrir el agua.
2. Vierta el cereal con caldo y vuelva a cocinar, ya con los demás ingredientes.
3. Triture los champiñones, fríalos en aceite, agregue la cebolla finamente picada al final y fríalos hasta que estén rosados.
4. Las papas se cortan en rodajas arbitrarias, se envían a la sopa a cebada perlada.
5. Tan pronto como se pueda perforar fácilmente con un tenedor, extienda los champiñones.
6. Agregue queso picado o rallado, hierva la sopa por 2 minutos, sazone con especias, puede agregar hierbas picadas, laurel.
Receta 8: Sopa de champiñones checa con queso crema en pan
Una receta increíblemente interesante para la sopa de champiñones con queso crema, que se distingue especialmente por la porción original. Necesita un poco de pan redondo, es mejor tomarlo con harina integral, por ejemplo, salvado, rústico. Con pan blanco y panes de mantequilla resulta no tan sabroso.
Los ingredientes
• 300 gramos de cualquier hongo;
• 3 papas;
• 2 cuajadas;
• cebolla;
• 100 ml de crema;
• especias;
• aceite, verduras.
Cocinando
1. Cocinar soperas. Para hacer esto, corta la parte superior del pan, saca la miga interior y envía los recipientes resultantes al horno, para que se fríen durante 10-15 minutos. Las paredes no deben ser delgadas, el grosor óptimo es de 1 centímetro.
2. Hervir 1,5 litros de agua, sal. Pelar las papas y sumergirlas en una cacerola.
3. Triture los champiñones, fríalos en una sartén. Puedes tomar cualquier aceite.
4. Picar finamente la cebolla, enviar a los champiñones, freír juntos.
5. Ponga la fritura en una cacerola a la papa terminada, pero no todas, deje 3 cucharadas para decorar el primer plato. Agregue los trozos picados de queso, crema y cocine durante 2-3 minutos hasta que se disuelva por completo. Si es necesario, agregue más sal y pimienta.
6. Retire la sopa del fuego, enfríe un poco y muela con una batidora de mano.
7. Vierta nuestra sopa en pan preparado, ponga encima los champiñones fritos y previamente puestos, espolvoree con hierbas, cubra con tapas de pan y sirva.
Crema de champiñones con queso crema - Consejos y trucos útiles
• Los hongos del bosque deben hervirse, pero es mejor no hacerlo en la sopa misma. Y por separado, de lo contrario, el caldo será oscuro e insípido. Y si desea darle al primer plato un sabor más rico, simplemente puede agregar un poco de decocción.
• En cualquier sopa, simplemente puede poner los champiñones picados y hervir, pero freír previamente hace que el plato sea más fragante y rico. Es mejor freír en una mezcla de mantequilla y vegetales.
• Los champiñones son maravillosos combinados con muchas especias, como especias y hierbas. Pero es importante agregar todo en una pequeña cantidad, de lo contrario los aromas picantes matarán el olor a hongos inherentes al plato.
• El principal problema al poner cuajada es la adherencia de las piezas. Son difíciles de picar, rallar y los coágulos se dispersan por más tiempo en la sopa. Para facilitar el proceso. Puede mantener el queso en el congelador durante media hora, justo cuando se está preparando la sopa.
• ¿La sopa estaba acuosa y no muy saturada? Puede agregar otro queso procesado. Y si no es así, agregue un poco de crema a la sartén y caliéntela. Pero la forma más fácil de rectificar la situación es poner una cucharada de crema agria en un plato.
