Conejo en una olla de cocción lenta: principios generales y métodos de preparación
Sin electrodomésticos, hoy es imposible imaginar la cocina de una anfitriona moderna. Las mezcladoras, cafeteras, hornos microondas, parrillas calientes y, por supuesto, las ollas de cocción lenta ahorran significativamente el tiempo y la energía de todas las mujeres, ya sean amas de casa o mujeres de negocios. No necesitan pararse en la estufa entre las numerosas ollas y sartenes y asegurarse de que algo no se queme ni hierva. Para preparar una comida sabrosa y saludable, solo necesita colocar los productos, establecer un programa y la olla milagrosa cocina uno o dos platos a la vez. Por ejemplo, un conejo. Después de todo, es muy útil. Puedes hervirlo, guisarlo, hacer el asado y cocinar la sopa.
Conejo en una olla de cocción lenta - preparación de productos
Al cocinar un conejo en una olla de cocción lenta, generalmente se establecen dos modos. Al principio - "Hornear" ("Sopa", "Al vapor", "Expreso"), cuando la carne y las verduras (cebollas, zanahorias) se fríen en una cantidad mínima de grasa. Tales nombres "interesantes" de los modos para asar se seleccionan en aquellas unidades donde no hay una función separada "Freír". Después de que la corteza se haya formado en las rodajas, active el modo "Extinción", agregue un poco de líquido, ponga especias y ponga la carne de conejo en la preparación final.
Conejo en una olla de cocción lenta - mejores recetas
Receta 1: Conejo con ciruelas pasas en una multicocina
Este plato le da un sabor sorprendente a una salsa espesa y aromática, con ligeras notas de mostaza y ajo, que se combina armoniosamente con el sabor de la carne tierna y las ciruelas agridulces.
Los ingredientes: filete de conejo (canal) - 2 kg, 2 zanahorias y cebollas medianas, 200 g de ciruelas pasas sin semillas, 3 cucharadas cada una. mentiras deliciosa salsa de tomate y crema agria (o mayonesa), aceite vegetal - 2 cucharadas, 3 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas. mentiras Listo mostaza, especias y especias.
Método de cocción
Remoje las ciruelas pasas durante media hora, si está demasiado seco, luego durante una hora y media.
Picar la carcasa en porciones (cortar el filete con cubos medianos). En el modo "Hornear", fríe la carne durante treinta minutos. Mientras se asa, corte las zanahorias en tiras y las cebollas en medios anillos. Agregue verduras al tazón con carne y continúe friendo durante otros diez minutos (total: 40 minutos).
Vierta el conejo con agua en dos tercios, agregue salsa de tomate, crema agria (mayonesa), mostaza, especias: sal y pimienta, especias y hierbas favoritas (opcional). Mezcle la masa para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Establezca el modo de enfriamiento por una hora y media. Media hora antes de la expiración de este período, agregue ciruelas pasas remojadas al tazón. Asegúrese de probarlo para que la sal, las especias y la pimienta estén en cantidades suficientes y continúen apagando. Diez minutos antes de apagar, agregue el ajo picado.
Coloque el conejo terminado en un plato grande, espolvoree con hierbas, coloque una guarnición (puré de papas, verduras guisadas o hervidas, arroz) y sirva.
Receta 2: Conejo con crema agria en una olla múltiple
Cocinar no le lleva mucho tiempo cocinar una deliciosa y deliciosa carne con verduras para la cena o el almuerzo. Adorne a su elección: arroz, papas, fideos caseros.
Los ingredientes: carcasa de conejo - 2 kg, 3 zanahorias, 2 cebollas grandes, 250 ml de crema agria, 3 dientes de ajo, pimienta negra, aceite vegetal, sal, cualquier verdura.
Método de cocción
Divida la carcasa preparada en porciones. Pelar las verduras, picar la cebolla finamente, rallar las zanahorias.
Engrase el tazón con mantequilla, ponga trozos de carne en él, encienda el modo "Hornear" durante cuarenta minutos. Durante este tiempo, deben girarse varias veces para que el conejo esté bien frito. Mientras se está preparando, prepare las verduras: fríalas en aceite (en una sartén en la estufa). Primero, las cebollas hasta que estén doradas, luego las zanahorias.
Coloque una capa de verduras en trozos del conejo frito, agregue especias, hierbas, opcionalmente, sal, pimienta. Diluya la crema agria con un pequeño volumen de agua y vierta la carne con la salsa resultante.
Establezca el modo de "extinción" durante una hora y media, luego durante otros cuarenta minutos - "Hornear". Cinco a diez minutos antes de apagar, agregue el ajo picado. Sirve mejor al conejo con hierbas finamente picadas.
Receta 3: conejo hervido con verduras en una olla de cocción lenta
Esta maravillosa técnica te permite cocinar varios platos a la vez. ¿Por qué no aprovechar esta oportunidad y preparar un plato dietético, simple pero muy sabroso? Se pueden usar verduras congeladas.
Los ingredientes: 800 g de filete de conejo joven, 2 tallos de puerro, 300 g de coliflor, Bruselas y judías verdes, sal, especias. Para decorar 4 tomates cherry.
Método de cocción
En el puerro, corta la parte blanca y córtala finamente; primero córtala por la mitad y luego córtala en pequeños anillos.
Coloque las rodajas de cebolla y filete en un tazón. Si se usará un conejo entero, córtelo en trozos medianos. Vierta agua para que cubra completamente los trozos de carne. Sazone con sal y pimienta.
Encima del tazón, instale la olla a vapor y ponga las verduras en ella. También sal y espolvorea con pimienta. Cierra la tapa. Active el modo "Cocción múltiple", seleccione el tipo de producto (carne) y configure el tiempo: veinticinco minutos.
Ponga las verduras, la carne en un plato, decore con mitades de tomates cherry. Opcionalmente, las verduras hervidas se pueden rociar con jugo de limón.
Receta 4: conejo asado en una multicocina
Patatas sueltas, carne suave y jugosa, tomates ligeramente amargos, muy sabrosos y muy caseros. Resulta que no es peor que el clásico asado a la olla.
Los ingredientes: conejo - 1,5 kg, 1 kg de papa, 2 cebollas, 3 tomates, un vaso de agua, hierbas, especias y condimentos: sal, mejorana, pimienta negra.
Método de cocción
Divide los garabatos en trozos, pica finamente la cebolla. Active el modo "Hornear" durante treinta y cinco minutos y fríe la carne y las cebollas. Para que el conejo se fríe uniformemente, gire las piezas varias veces durante este período de tiempo.
Agregue un poco de agua al tazón y active el modo "Extinción" durante una hora. Durante este tiempo, prepare el próximo lote de ingredientes. Cortar los tomates en rodajas, papas peladas en cubos medianos.
Abra la tapa, agregue papas y tomates picados, sal, mejorana, pimienta a la carne. Agregue el agua restante y active el modo "Extinción" durante otra hora. Después de apagar la multicocina, espolvorea el asado con verduras.
Conejo en una olla de cocción lenta: consejos útiles de chefs experimentados
- Las partes más valiosas del conejo son las patas y la espalda.
- Al elegir un cadáver, debe saber que la carne más deliciosa y delicada de color rosa claro tendrá un conejo bien alimentado. Es adecuado para freír, guisar, cocinar. La carne de conejo flaca es dura, de color rojo azulado. Se utiliza mejor para productos picados: chuletas, albóndigas, albóndigas.
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