La cereza borracha es un nombre divertido para un delicioso pastel.
Por supuesto, no está destinado a niños, ¡pero a los adultos les encantará!
Este postre es ideal para el final de las vacaciones o reuniones amistosas.
¿Haremos cerezas borrachas en casa?
Pastel "cereza borracha" en casa - principios generales de preparación
Las bayas para el pastel se pueden "beber" con vodka, coñac, vino y cualquier otra bebida alcohólica. Pero es importante hacer esto con anticipación, para que la cereza resulte realmente "borracha" y le dé al postre un ligero aroma a alcohol. Antes de colocar en el relleno, las bayas se exprimen.
Los pasteles para Drunken Cherry son suaves y porosos, la mayoría de las veces es una galleta en todas sus manifestaciones, pero siempre es chocolate. Los pasteles rara vez se empapan, generalmente la jugosidad de la crema y la cereza es suficiente.
Se acostumbra cubrir el pastel con glaseado de chocolate. Simplemente puede derretir el chocolate o soldar un relleno de cacao en polvo. Pero si no hay tiempo, puede engrasar el pastel con una fina capa de crema y espolvorear con chocolate rallado.
Receta 1: Pastel clásico "Cereza borracha" en casa con leche condensada
Una de las recetas más comunes. Crema para un pastel clásico La cereza borracha en casa se prepara con mantequilla y leche condensada blanca común.
Los ingredientes
• 100 gramos de coñac;
• cerezas 1.5 tazas;
• azúcar 250 gramos;
• 7 cucharadas de cacao;
• huevos 2 piezas;
• crema agria 220 gramos;
• leche condensada 1 lata;
• 220 gramos de crema. aceites
• ½ cucharadita refresco
• 3 cucharadas de leche;
• harina 1.5 tazas.
Cocinando
1. Prepare las cerezas de antemano. Mejor por la tarde. Sacamos las semillas, vertimos coñac y dejamos marinar.
2. Batir los huevos, 200 gramos de azúcar para esponjar. Introducimos crema agria, luego 4 cucharadas de cacao y harina. Para asegurar la caída de la galleta, ponga soda apagada. Pero puedes agregar media bolsa de ripper.
3. Vierta la masa en un molde, hornee. Genial
4. Para preparar la crema, bata la mantequilla blanda (200 gramos) con leche condensada. Sacamos las cerezas del coñac, las ponemos en una crema.
5. Corta la parte superior con un bizcocho en forma de pastel pequeño. Será un sombrero de pastel. Sacamos toda la carne de la corteza inferior, dejando los lados y el fondo aproximadamente un centímetro.
6. Picamos la miga extraída en la crema con cereza, mezclamos y llenamos el agujero formado.
7. Cubrir con un sombrero.
8. Cocine la guinda. Para hacer esto, combine los restos de azúcar granulada, cacao en polvo y un par de cucharadas de leche. Ponemos 20 gramos de aceite. Hervir en un baño de agua hasta que todos los granos se disuelvan y llenar el pastel con hielo.
Receta 2: Pastel de "cereza borracha" en casa con crema agria
Una característica de la preparación de este pastel de cereza borracha en casa no es solo el relleno. El pastel está hecho de una clásica galleta de chocolate que absorbe muy bien la crema agria.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 1 bolsa de cultivador.
Crema:
• 200 gramos de cerezas;
• 280 gramos de crema agria;
• 150 gramos de polvo;
• 70 gramos de vodka.
Para el glaseado, necesita una barra de chocolate sin rellenos y una cucharada de aceite, puede tomar crema agria grasa.
Cocinando
1. De antemano soldamos cerezas liberadas de los pozos con vodka.
2. Batir los huevos con azúcar hasta formar una espuma fuerte. No compartiremos las yemas con las proteínas, ya que se usa un desgarrador.
3. Tamizar la harina con cacao y un cultivador. Luego enviamos la masa en la forma preparada. Hornee una galleta clásica hasta que esté cocida.
4. Enfriar, cortar la parte superior, sacar la miga.
5. Batir la crema agria con el polvo. Puedes usar azúcar, pero luego los granos divergirán por más tiempo.
6. Agregue la cereza, ponga la galleta desmenuzada, mezcle.
7. Llene el pastel con una masa tierna, regrese el pastel superior a su lugar.
8. Derrita el chocolate con un poco de mantequilla. Agregará brillo al esmalte y lo hará más plástico.
9. Riegue la parte superior del pastel con glaseado, ¡eso es todo!
Receta 3: Pastel "Cereza borracha" en casa "Especial" con leche condensada hervida
Un método inusual de montaje basado en el pastel Pancho. La cereza borracha actuará como una capa entre los pasteles. Más precisamente, por su semejanza.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 200 gramos de harina;
• 1 cucharada de cacao.
Llenado
• 380 g de leche condensada;
• 200 g de crema. aceites
• cerezas 300 gramos;
• un poco de vodka.
En el esmalte:
• 30 g de cacao en polvo;
• 25 g de leche;
• 40 g de ciruelas. aceites
• 30 g de azúcar.
Cocinando
• Hornee un bizcocho clásico con cacao. Para hacer esto, batir el azúcar y los huevos, introducir ingredientes a granel, verter en el molde y enviar al horno. Enfriamiento
• En las cerezas quitamos las piedras. Salmuera en vodka o cualquier otra bebida. La cantidad de líquido "a ojo".
• Batir la mantequilla con leche condensada hervida, pero hasta ahora no mezclar con nada.
• Corte un pastel con un grosor de aproximadamente un centímetro de un pastel enfriado. Pero ahora no será una tapadera, sino una base.
• Coloque las cerezas prensadas en la base de manera uniforme. Mientras nos vamos
• Corte el pastel grande en cubos, mézclelo con la crema y colóquelo sobre una cereza en un portaobjetos. Hacemos esto con cuidado, tratando de no mover las bayas. Las manos dan la forma deseada.
• Para el glaseado de chocolate combinamos todos los ingredientes, derretimos y riegamos el postre. Déjalo endurecer y remojar.
Receta 4: Pastel "Cereza borracha" en casa con requesón
La masa para pasteles está hecha con leche condensada. Para el relleno utilizamos queso cottage no granular, sino suave y tierno sin granos pronunciados. El conjunto de postres también es diferente del clásico.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 100 gramos de aceite;
• 0.5 latas de leche condensada;
• 6-7 cucharadas de harina;
• 1 cucharadita refrescos de comida;
• 2 cucharadas de cacao.
Para el relleno:
• 200 gramos de requesón;
• 200 gramos de crema;
• 160 gramos de polvo;
• 400 gramos de cerezas;
• 4 cucharadas de brandy o vino.
Chocolate para decorar el pastel.
Cocinando
1. El aceite de masa debe ser suave. Agregue leche condensada, huevos e inmediatamente batir con una batidora. Ponemos todos los demás ingredientes, apagamos el refresco. Verter en forma desmontable hasta 25 centímetros y hornear hasta que esté cocido. Enfría el pastel.
2. Frotar el requesón. Puedes batir a una masa cremosa con una licuadora. Batir la crema con polvo y mezclar con requesón. No batir durante mucho tiempo, solo hasta que los productos se combinen en uniformidad. La crema debe ser muy espesa.
3. La cereza, como siempre, se marina por adelantado. Luego exprima, no vierta el jarabe en ningún lado.
4. Korzh, sin quitarlo del formulario, vierta el jarabe de cereza, extienda una capa de bayas en la parte superior.
5. Ahora es el turno de la crema de cuajada. Lo extendimos en una capa uniforme.
6. Espolvorear con chocolate rallado y enfriar durante al menos 5 horas. Luego elimine el formulario.
Receta 5: Pastel "Cereza borracha" en casa sin cerezas
Sorprendido? No vale la pena! Si no hay bayas de cereza, pero desea disfrutar del famoso pastel, puede usar gelatina de cereza. Pero no es simple, sino con un pequeño secreto. Pastel horneado de pastel de acuerdo con cualquiera de las recetas de galletas de chocolate.
Los ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• 1 lata de leche condensada;
• 1 bolsa de gelatina de cereza;
• 1 cucharada de aceite de glaseado;
• 70 gramos de chocolate;
• 2 cucharadas de coñac (o 4 vinos).
Cocinando
1. Tomamos una bolsa ordinaria de gelatina instantánea. Vierta agua hirviendo, reduciendo la tasa de líquido en un tercio. Enfriar a un estado cálido, introducir coñac y verter en cualquier recipiente de plástico. La capa no debe tener más de 1 centímetro. Genial
2. Mientras se prepara la gelatina, corte la galleta, retire la miga del fondo y pique.
3. Batir la mantequilla con leche condensada, agregar rebanadas de pastel.
4. Tenemos la gelatina. Si no quiere dejar el formulario, bájelo durante unos segundos en agua caliente.
5. Cortar la gelatina en cubos, combinar con crema y galleta triturada.
6. Llena el pastel, regresa la tapa a su lugar.
7. Derrita el chocolate con una cucharada de mantequilla, vierta la guinda sobre la cereza borracha.
Receta 6: Pastel "cereza borracha" en casa con mascarpone
La crema de mascarpone es la ternura misma. Entonces, ¿por qué no cocinar una cereza lupulada con él? Para este pastel necesita un pastel delgado de galleta, puede usarlo comprado u hornear de acuerdo con la receta a continuación.
Los ingredientes
• 70 gramos de harina;
• 1 cucharada de cacao;
• 80 gramos de azúcar;
• 2 huevos.
Crema:
• 200 gramos de mascarpone;
• 200 gramos de crema;
• 5 cucharadas de azúcar;
• una bolsa de espesante para crema.
Para llenar:
• 400 gramos de cerezas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de almidón;
• 150 ml de vino.
Cocinando
1. Batir una galleta normal y hornear un pastel fino. Si hay dudas sobre su futuro esplendor, entonces ponga un poco de levadura en la masa.
2. De las cerezas, retire las semillas, llénelas con vino, déjelo reposar durante varias horas. Pero un mejor día. Las bayas están sobrevividas.
3. Batir la crema con el azúcar, luego untar en mascarpone. Ponemos un espesante para la crema. Puedes usar una pizca de goma de xantano.
4. Poner el pastel juntos. Para hacer esto, extienda la crema de mascarpone en el pastel de galletas, nivele.
5. Coloque las cerezas encima y póngalas en el refrigerador durante media hora.
6. En el jugo con vino de cerezas agregue almidón y azúcar, ponga en la estufa y cocine hasta que hierva. Apagar, enfriar, pero no enfriar. La masa debe permanecer líquida.
7. ¡Vierte las cerezas con gelatina hervida y listo! Queda por enfriar bien el postre y dejar que el pastel se remoje.
Receta 7: Pastel "Cereza borracha" en casa de los pasteles comprados
Una versión simplificada del pastel de cereza borracho. Usamos tres pasteles finos, todavía es recomendable comprar galletas de chocolate. También necesitará un molde dividido adecuado para los pasteles de diámetro.
Los ingredientes
• 3 pasteles;
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de leche condensada;
• 120 gramos de aceite;
• 250 gramos de cerezas;
• 1/3 taza de coñac.
Chocolate para glaseado.
Cocinando
1. Batir la crema con leche condensada con mantequilla y crema agria. Si es necesario, agregue azúcar a su gusto.
2. Encurtir las cerezas en coñac, exprimirlas y enviarlas a la crema.
3. Desmenuzamos un pastel y lo combinamos con crema.
4. En el fondo del molde ponemos un pastel, vertimos ligeramente la marinada de coñac y jugo de cereza. Solo un poco, un poco de spray.
5. Difundimos la masa de crema de cereza y todo lo demás.
6. Ahora necesitas cerrar el relleno con el último pastel. Para jugosidad, también lo espolvoreamos un poco con la bebida restante con coñac.
7. Envíe el pastel durante cinco horas en frío.
8. Aplique el plato, voltee el formulario y retírelo.
9. Disuelva la barra de chocolate, cubra el pastel con glaseado.
Pastel "cereza borracha" en casa - consejos y trucos útiles
• El polvo de hornear le da a la galleta no solo esplendor, sino que también hace que los poros sean del mismo tamaño, limpios. El pastel se empapará uniformemente y mantendrá bien la humedad.
• Si se usan cerezas congeladas para el relleno, entonces el número de bayas debe incrementarse en al menos un 30%.
• Moonshine nunca se usa para marinar cerezas. A pesar de la naturalidad y seguridad de esta bebida, el postre con ella adquiere un aroma no muy agradable.
• El jugo que contiene alcohol no se vierte después de decapar las cerezas. A veces se usa para impregnar pasteles, rellenos, agregar a cremas o esmaltes. En general, este es un gran licor, aunque de cocción instantánea.
