Hubo una situación en la que es urgente cocinar la cena, pero ¿hay suficiente tiempo?
No se preocupe, en nuestro artículo encontrará una variedad de recetas para una cena rápida.
Si lo desea, pueden satisfacer a cualquier gourmet.
Principios generales de cocinar una cena rápida.
Un resultado exitoso depende principalmente de qué productos tiene disponibles en la cocina. En 30-40 minutos puede cocinar una excelente sopa ligera, borsch verde, mezcla de carne. La guarnición también puede ser cualquiera. Solo tienes que considerar el tiempo de cocción.
Por ejemplo:
• Las papas enteras se cocinan durante 20-25 minutos, y en sopa - 15 minutos. Solo es necesario tener en cuenta que las papas aún deben lavarse, pelarse y cortarse antes de cocinarlas.
• El trigo sarraceno y el arroz se cocinan durante 35 minutos.
• Espaguetis y fideos: hasta 10 minutos, y algunas variedades de fideos, por ejemplo, una línea de araña, estarán listas en 5 minutos.
• Las gachas de trigo se cocinarán en 20 minutos.
Los platos calientes también pueden ser muy variados. Los alimentos semipreparados (albóndigas, albóndigas), así como los platos de pollo e hígado son los más rápidos de cocinar. Los huevos fritos, los sándwiches calientes y las tartaletas siguen siendo los más rápidos y populares.
La preservación, que está disponible en el hogar, siempre ayudará. Puede ser una adición indispensable para un delicioso almuerzo.
Receta 1. Almuerzo rápido: sopa de albóndigas, albóndigas con fideos, ensalada de verduras.
Ingredientes
• carne picada - 1 kg;
• huevo - 2 piezas;
• papas - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• guisantes dulces - 3-4 piezas;
• pan blanco o pan - 1 pc .;
• fideos - 500 gramos;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• tomates frescos - 2 piezas;
• aceite de girasol - al gusto;
• verdes - opcional.
Método de cocción:
1. Esta sopa se puede cocinar en el agua, ya que las albóndigas le dan suficiente sensación de caldo. Si aún desea cocinar el caldo, vierta, por ejemplo, los huesos con agua fría, agregue la pimienta de Jamaica, los guisantes, la hoja de laurel y prepárelos para cocinar durante 30 minutos.
2. Llevamos a cabo la fase preparatoria: pelar y tres zanahorias en un rallador grueso, pelar y cortar las papas en cubos.
3. Tire las papas y las zanahorias en el caldo que se está preparando.
4. Mientras tanto, ponga el agua en la guarnición. Para fideos será de 1.5 a 2 litros.
5. Las albóndigas pueden prepararse usted mismo a partir de carne picada, o puede usar alimentos congelados. Cocinaremos albóndigas y albóndigas de inmediato: colocaremos 1 huevo en la carne picada, sal y pimienta al gusto. Formamos bolas de unos 250 gramos de carne picada para la sopa. En el resto, agregue pan blanco empapado o pan y forme chuletas.
6. En el aceite de girasol comenzamos a freír chuletas.
7. Mientras el agua hierve en la guarnición, salarla al gusto y bajar los fideos.
8. Aproximadamente 15 minutos después de arrojar las papas, arrojamos una pizca de fideos y albóndigas. Puedes poner un poco de huevo batido en esa sopa. Espolvorear con verduras en la parte superior. Después de 5-7 minutos, la sopa está lista.
9. Si el tiempo lo permite, incluso mientras la familia almuerza como primer plato, puede poner albóndigas fritas para guisar y servirlas calientes.
10. Durante la preparación del primer y segundo plato, puede preparar fácilmente una ensalada de vegetales de pepinos y tomates sazonados con aceite vegetal o crema agria, así como espolvoreados con hierbas.
Receta 2. Almuerzo rápido: estofado con arroz, pechuga de pollo con fideos, ensalada de rábano
Ingredientes
• agua - 1,5 litros;
• estofado (de ternera, cerdo o ternera) - 1 lata;
• arroz - 100 gramos;
• puerro, verduras: 1 manojo cada una;
• cebollas - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza.
Método de cocción:
1. Pusimos al fuego dos ollas con agua para el primer plato y guarnición, que llevamos a ebullición.
2. En este momento, lave y deje escurrir el arroz.
3. Las pechugas de pollo son la parte más tierna y deliciosa del pollo. Cortar las piezas a través de las fibras en pedazos pequeños. Sal y espolvorear abundantemente con jugo de limón.
4. Pelar y cortar en cubitos las papas.
5. Tres zanahorias en un rallador y cebollas cortadas. Pasamos las verduras especificadas en vegetales o mantequilla.
6. A medida que el agua hierva, agréguele sal y suelte las papas y el arroz.
7. En otra sartén con agua hervida, deje caer los fideos o espagueti como lo desee. Antes de eso, no te olvides de salar el agua a tu gusto.
8. Comenzamos a freír los senos marinados a fuego moderado hasta que se forme una costra dorada.
9. Cuando las papas en la sopa estén casi listas. Vierta el estofado, las hierbas y cocine por otros 5-7 minutos. Se debe poner estofado al final para que la sopa sea más rica.
10. Tire los fideos cocidos en un colador, enjuague con agua y sazone con mantequilla.
11. Corta el rábano en círculos, sal y sazona con aceite vegetal, crema agria o mayonesa a tu gusto.
Receta 3. Cena rápida: batiburrillo, papas hervidas con salchichas, ensalada de cangrejo
Ingredientes
• corte de carne o salchichas: de hecho, todo lo ayudará. Todos los restos de salchichas, salchichas, manteca de cerdo, trozos de carne que encontrarás en el refrigerador. Corte todo en pedazos y audazmente prepare una mezcolanza. Aproximadamente debería obtener unos 300 gramos;
• papas - 10 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• verdes - un montón;
• aceitunas - 8 piezas;
• limón - ¼ por plato;
• salchichas: una para cada miembro de la familia;
• huevos - 4-6 piezas;
• palitos de cangrejo - 250 gramos;
• maíz - 1 lata;
• mayonesa - al gusto.
Método de cocción:
1. Ponemos en la sartén una olla con 2 litros de agua para que hierva.
2. En otra cacerola, ponga los huevos a hervir.
3. Pele las papas para el segundo plato. Lo cortamos en mitades o cuartos para cocinar más rápido. Llenar con agua fría y poner a cocinar.
4. Al mismo tiempo, pelar y cortar en tiras 2-3 pedazos de papas en una mezcolanza. Por cierto, en esta receta no puedes poner papas, sino reemplazarlas con arroz, previamente lavado y remojado en agua.
5. Sumerja las papas o el arroz en agua hirviendo.
6. Cuando el agua hierva durante la preparación de papas hervidas, reduzca el fuego en el quemador, salar el agua y continúe cocinando a fuego moderado.
7. Al mismo tiempo, ponemos a hervir las salchichas, vertiéndolas con agua fría.
8. Luego, cortamos en tiras la carne o las salchichas que están en el refrigerador.
9. También corta la cebolla y fríela en una sartén junto con la pasta de tomate.
10. Agregue la salchicha picada a la sartén, que también se puede freír previamente, asar, aceitunas y verduras. Después de 10 minutos, el batiburrillo está listo.
11. Mientras se prepara el batiburrillo y las papas, estamos preparando una ensalada: cortamos los huevos y los palitos de cangrejo en rodajas, agregamos el maíz y sazonamos con mayonesa.
12. Cuando sirva en un plato con batiburrillo, agregue una rodaja de limón. No descuides este consejo, ya que el limón mejorará significativamente el sabor de tu sopa. Agregue crema agria como lo desee.
13. Sirva las papas hervidas, sazonadas con mantequilla y espolvoreadas con hierbas.
Receta 4. Almuerzo rápido: sopa de pescado en lata, hígado de pollo, ensalada de repollo
Ingredientes
• pescado enlatado - 1 lata;
• cebada perlada - 100 gramos;
• hígado de pollo - 300 - 400 gramos;
• repollo fresco - 0.5 cabezas
• pepino fresco - 2 piezas;
• verdes - opcional;
• aceite vegetal para freír y aderezar;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza.
Método de cocción:
1. Ponga el agua en la sopa (aproximadamente 1,5 litros) y hierva.
2. Pelar y cortar en cubitos las papas.
3. Tres zanahorias en un rallador.
4. Pique muy finamente la col fresca. Lo presionamos con nuestras manos, sal y lo dejamos reposar un rato.
5. Cuando hierva el agua de la sopa, vierta un puñado de cebada perlada, papas y zanahorias.
6. Mientras la sopa está hirviendo, freír en aceite vegetal o mantequilla previamente salada y sazonar con hígado de pollo. Esto te llevará un promedio de 10 minutos.
7. 10 minutos antes de que la sopa esté lista, vierta pescado enlatado y verduras en ella.
8. En este momento, terminamos de preparar la ensalada. Agregue pepinos, verduras cortadas en rodajas en col, sazone con vinagre y aceite vegetal, o crema agria o mayonesa.
Receta 5. Almuerzo rápido: sopa de leche con fideos, albóndigas con salsa, ensalada de champiñones y verduras.
Ingredientes
• leche - 1-1.5 litros;
• fideos - 2 puñados;
• sal, azúcar al gusto;
• bolas de masa hervida, ravioles, varias bolas de masa con papas, repollo y otros, a su discreción;
• mayonesa, crema agria, salsa de tomate, salsa;
• mantequilla;
• agáricos de miel - 1 lata (200-250 gramos);
• cebollas en escabeche - 1 cabeza grande;
• pimiento rojo - 1 grande o 2 medianos;
• guisantes verdes enlatados - 1 lata;
• aceite vegetal - al gusto.
Método de cocción:
1. Ponga una cacerola de leche al fuego y hierva.
2. Ponga una olla de agua sobre el fuego y hierva.
3. En este momento, pelar y cortar las cebollas. Sumérjalo en la marinada de vinagre, agua, pimienta de Jamaica y laurel y déjelo por unos 20-30 minutos.
4. En un plato caliente con leche hirviendo, reduzca el fuego, la sal y el azúcar al gusto (aproximadamente 1 cucharadita: 1 cucharada). Lanzamos alrededor de 3 puñados de fideos finos. Revuelva la sopa periódicamente.
5. Cuando hierva agua para ravioli, hiérvala al gusto y agregue especias al gusto. Tire las albóndigas u otros productos semiacabados y, revolviendo ocasionalmente, déjelos cocinar.
6. Mientras prepara sopa y albóndigas, prepare una ensalada. Cortamos el pimiento rojo en trozos medianos, agregamos champiñones, cebollas en escabeche, guisantes y vertimos todo el aceite vegetal. Resulta una ensalada muy sabrosa y ligera.
7. Sirva las albóndigas, espolvoreadas con mantequilla, con mayonesa, crema agria, salsa, salsa de tomate o adjika.
Receta 6. Cena rápida: borsch con acedera, gachas de trigo con corazones de pollo, ensalada judía
Ingredientes
• carne o huesos por caldo - 200-300 gramos;
• acedera - 1 manojo grande;
• sémola de trigo - 0.5 kg
• corazones de pollo - 0.5 kg
• queso procesado - 3 piezas;
• huevos - 5 piezas;
• mayonesa - al gusto;
• sal;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Para el borsch con acedera, es aconsejable tener un caldo preparado o cocinar un caldo de huesos, que toma 30 minutos para preparar. Para hacer esto, llene los huesos con agua fría y cocine hasta que estén tiernos.
2. En una cacerola pequeña, ponga a cocinar 3 huevos.
3. Vierta las gachas de trigo con agua fría en una cantidad de 1: 2 y cocine hasta que estén tiernas. No se olvide de salar el agua y revuelva las gachas periódicamente.
4. Mientras tanto, cortamos las papas en trozos, tres zanahorias en un rallador grueso, cortamos las hojas de la acedera en las partes intermedias.
5. Cuando el agua para el borsch comienza a hervir, le echamos papas y un poco de zanahorias fritas.
6. Salar los corazones de pollo, pimienta y freír hasta que estén cocidos en una sartén durante unos 10-12 minutos.
7. Cuando la papa en el borsch está casi lista, eso es Después de unos 10-12 minutos, vierta acedera en el agua (se puede usar enlatada o congelada), batir 2 huevos y verduras.
8. Mientras prepara borsch, gachas y corazones, es posible preparar una ensalada. Para hacer esto, tres queso crema y huevos cocidos en un rallador grueso. Mezclamos todo con mayonesa, agregamos un par de dientes de ajo, triturados en una prensa de ajo.
9. Sirva el borsch con mayonesa o crema agria, gachas de avena con mantequilla.
10. La ensalada resultante, opcionalmente puede untar bocadillos, rellenar tartaletas o envolver pan de pita con ella.
Receta 7. Cena rápida: sopa de caldo de pollo, trigo sarraceno con alitas de pollo, tomate fresco y ensalada de huevo.
Ingredientes
• alitas de pollo - 1 kg;
• fideos - 100-150 gramos;
• trigo sarraceno - 0.5 kg;
• cebollas - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 3 piezas;
• tomates: 3 piezas medianas para 4 porciones;
• huevos - 3 piezas en 4 porciones;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - al gusto.
Método de cocción:
1. Ponemos a hervir el caldo de pollo. Para hacer esto, vierta aproximadamente 4-6 piezas con 2 litros de agua y ponga a fuego moderado.
2. Agregue las alitas de pollo restantes, pimienta y reserve por un tiempo.
3. Lavamos el trigo sarraceno varias veces con agua corriente, lo llenamos con agua fría en una cantidad de 1: 3 para hacerlo más desmenuzable o 1: 2, si le gusta más. Salar el agua y dejar cocinar hasta que estén tiernos durante unos 30 minutos.
4. También ponemos los huevos en una cacerola separada.
5. Cortar las cebollas en trozos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso, cortar las papas en trozos pequeños.
6. Cuando el agua en el caldo hierve, tiramos las papas.
7. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal y reservar.
8. Fríe las alitas de pollo en una sartén.
9. Agregue fideos y freír a la sopa 10 minutos antes de cocinar y espolvoree con hierbas.
10. Prepare la ensalada: corte los tomates y los huevos en rodajas. Los colocamos en un plato, con sal encima, espolvoreamos con ajo finamente picado, mayonesa y hierbas.
11. Al servir, sacamos las alitas de la sopa, separamos la carne del hueso y volcamos la carne a la sopa o a cada miembro de la familia en un plato.
12. Al servir las alas a la mesa, también se pueden rociar con ajo picado.
Secretos y trucos de cocinar cenas rápidas
1. Para que la sopa o el agua de la guarnición hierva más rápido, use una tetera eléctrica. Hierve 1,5 litros de agua en 5-7 minutos.
2. Las verduras incluso se pueden usar congeladas.
3. Use aceite vegetal refinado inodoro para freír, y es mejor llenar las ensaladas con aceite vegetal no refinado (con olor), sino también de oliva.
4. No olvide que la olla de cocción lenta puede ayudar a preparar rápidamente la guarnición. Para hacer esto, vierta los cereales o fideos necesarios con agua fría, sal y ponga el modo de cocción deseado "Alforfón, arroz, gachas" u otro. En tu tiempo libre puedes cocinar el resto de los platos perfectamente.
De hecho, la cantidad de platos que puedes cocinar a toda prisa está limitada solo por tu imaginación. ¡No tengas miedo de experimentar!
