La chuleta es sabrosa en sí misma, y si está en la masa, ese plato es doblemente feliz.
Se puede preparar de varias maneras.
Y cada ama de casa puede encontrar la receta perfecta para ella.
¿Disfrutar de deliciosas empanadas en la masa?
Chuleta en la prueba: principios generales de preparación
Para las chuletas, puede usar carne picada de cualquier carne o pollo. Sabe mejor de una mezcla. Agregue cebolla y ajo a la masa de chuletas, ponga verduras, especias, pan o sémola. A menudo usan un huevo para una fortaleza. Puede usar alimentos listos para cocinar comprados en la tienda. Los productos se fríen en una sartén o se ponen a punto en el horno, y luego se envuelven en masa. Pero hay recetas que usan albóndigas crudas.
La masa se usa levadura tradicionalmente, se amasa con agua o leche. Pero cada vez aparecen más recetas con hojaldre listo para usar o cualquier otro. Puedes cocinar chuletas con masa de papa o requesón. Los productos formados se hornean en el horno o se fríen en una sartén. Existen recetas universales en las que los productos se pueden freír o hornear.
Receta 1: Chuletas en la prueba "Escuela"
La receta de todas las chuletas familiares en la masa de la cafetería de la escuela. Pero la versión casera es mucho más sabrosa, más jugosa y más aromática. Cualquier carne se usa para carne picada, pero puedes tomar la mezcla.
Los ingredientes
• 250 ml de agua;
• una cucharada de azúcar;
• 2.5 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita levadura
• 3 cucharadas de aceite.
Para chuletas:
• 0.6 kg de carne o carne picada;
• 0.15 kg de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 rebanadas de pan;
• 0.5 tazas de leche;
• especias.
Cocinando
1. Diluimos el azúcar con levadura en agua tibia, agregamos un vaso de harina y lo dejamos durante media hora. Luego pon la sal y el resto de la harina. En el proceso de amasar la masa, agregue aceite vegetal. Formamos un bulto suave, pero no líquido. Dejar por otras 1,5 horas.
2. Vierta las rebanadas de pan de leche, deje reposar.
3. Agregue las cebollas picadas, el pan hinchado a la carne picada, ponga el ajo, la sal y la pimienta. Amasamos a fondo la masa y golpeamos.
4. Formamos chuletas oblongas a partir de carne picada que pesa 80-90 gramos. Freír por ambos lados en una sartén. No puedes entrar en pánico en nada.
5. Sacamos la masa y la dividimos en trozos un poco más grandes que un huevo de gallina. Estire el rectángulo y envuelva la empanada para que los extremos permanezcan abiertos. Pellizcamos bien la masa para que no se escape durante el proceso de fritura.
6. Calentar el aceite y freír los productos hasta que la masa esté rosada. Saque con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa de la superficie.
Receta 2: Chuleta en la prueba en el horno "Blush"
Para la preparación de albóndigas en masa en el horno, puede tomar cualquier carne con esta receta. Sin embargo, si hay una composición favorita de carne picada, puede cocinarla. Una característica de la receta es la masa de levadura en la leche, que resulta muy rojiza y sabrosa. También se puede usar para envolver salchichas.
Los ingredientes
• 12 chuletas;
• 0,5 kg de harina;
• 1 huevo;
• 1 yema;
• 50 gramos de crema de mantequilla.
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• 10 gramos de levadura;
• 250 ml de leche.
Cocinando
1. La masa se cocina de manera acelerada. Calentamos bien la leche, pero no la calentamos mucho. La temperatura es ligeramente más alta que la del cuerpo. Agregue azúcar y levadura, ponga 5-7 cucharadas de harina y olvídese de eso durante media hora.
2. Agregue un huevo mezclado con sal a la masa. Vierta la mantequilla derretida y agregue la harina restante. Lo pusimos al calor durante otros treinta minutos.
3. Mientras la masa se asienta, fríe las empanadas. Pueden ser de cualquier tamaño, pero dan una forma oblonga. Incluso si se utiliza un producto semiacabado, es fácil hacerlo después de la descongelación. Enfriar chuletas ligeramente fritas.
4. Sacamos la masa y la dividimos en 12 partes según la cantidad de chuletas. De cada pieza de masa, desplegamos un torniquete largo y en espiral envolvemos productos previamente fritos. Las puntas están bien apretadas y colocadas en la parte inferior. Pasamos a una bandeja para hornear.
5. Deje reposar las empanadas en una bandeja para hornear durante unos veinte minutos, luego engrase con la yema batida y envíelas a hornear. Freír hasta que estén doradas a una temperatura de 190 grados.
Receta 3: chuleta frita en hojaldre (hojaldre)
Una opción simple y rápida para cocinar chuletas fritas. Tomamos la masa para ellos escamosa, es posible sin levadura. Cocinamos chuletas con cualquier carne. El número de productos para 8-10 piezas.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.6 kg de carne;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• especias;
• 3 cucharadas de sémola;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Gire la carne con cebolla y ajo, agregue el huevo y la sémola. Sazone la carne picada con especias y mezcle bien. Formamos cilindros alargados y freímos en aceite hasta la mitad. Lo sacamos y lo enfriamos.
2. Si la masa está congelada, consígala con anticipación y deje que se descongele. Colocamos la capa y la desplegamos con un rodillo.
3. Corte tiras largas del depósito, de 1,5 cm de grosor, y envuelva las chuletas previamente fritas. Arreglamos cuidadosamente las puntas para que los productos no se desenrollen. Este es especialmente el caso cuando se fríe la masa de levadura.
4. Caliente el aceite en una sartén. Debe haber suficiente grasa para que los productos que contiene floten libremente.
5. Fríe las empanadas hasta que estén cocidas. Eliminamos el exceso de grasa con una servilleta.
Receta 4: chuleta en la masa en el horno con papas
La receta es chuletas muy abundantes en la masa en el horno, que se hacen con puré de papas. Se puede preparar de acuerdo con cualquier receta o tomar las sobras del almuerzo. Usamos masa de levadura.
Los ingredientes
• 1.5 vasos de agua;
• una cucharada de azúcar;
• 50 ml de aceite;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 sobre (10 g) de levadura;
• harina.
Para chuletas:
• 0.4 kg de carne;
• 2 rebanadas de pan;
• 1 cebolla grande;
• especias;
• un poco de leche.
También necesitará unas 10 cucharadas completas de puré de papas y un huevo.
Cocinando
1. Cocine la masa de levadura habitual. Para hacer esto, disuelva la sal con levadura en un líquido tibio, agregue la mantequilla y el azúcar y la harina. Amasar bien y retirar durante dos horas. Después de aproximadamente una hora, deberá amasar la masa elevada.
2. En leche, remoje el pan, luego escurra suavemente. Agregue la carne torcida con la cebolla, ponga las especias. Formamos pequeñas chuletas en forma de bolas. Hacemos 10 piezas. Freír en una sartén hasta que esté cocido.
3. Obtenemos nuestra masa y la dividimos en diez grumos. Estirar un pastel de cada uno, poner una empanada y una cucharada de puré de papas. Pellizcamos los bordes. Se puede hacer en forma de pastel, triángulo, rectángulo o sobre.
4. Transferimos los productos moldeados a la bandeja para hornear y los dejamos durante 15 minutos.
5. Batir el huevo con un tenedor y engrasar, hornear. En promedio, tomará aproximadamente 12 minutos a 190 grados.
Receta 5: chuleta en masa de papa
Para preparar estas chuletas necesitarás masa de papa. No es necesario cocinarlo con anticipación y aún más, use el puré de papas restante. No puedes ponerle mantequilla y leche.
Los ingredientes
• 0.25 kg de carne picada;
• 1 cebolla;
• 0.5 kg de papas;
• 1 huevo;
• 80 gramos de crema agria;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• 100 gramos de harina;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Cocine las papas, cortadas en trozos grandes. Sal de inmediato. Luego drenamos toda el agua y amasamos bien. Enfríe un poco e inserte el huevo y revuelva rápidamente para que no tenga tiempo de cocinar. Agregue la harina y revuelva. Debería ser una masa.
2. Relleno de carne picada con cebolla picada y agregar especias. Enrollar pequeñas chuletas redondas.
3. Tome un pedazo de masa de papa y haga un pastel pequeño. Le pusimos una empanada y encima un pastel más. Pellizcamos los bordes y le damos una forma ordenada.
4. Freír por ambos lados en una sartén.
5. Tan pronto como volteamos los productos en el segundo lado, llénelos con salsa. Para prepararlo, solo necesita mezclar crema agria con pasta, agregar 150 ml de agua y especias.
6. Tomim chuletas en salsa durante 20 minutos. Pero puedes ponerlos en el horno y hornear.
Receta 6: Chuleta en la prueba en el horno "Bolas" de pollo picado
Estas chuletas encantadoras también requerirán hojaldre. Puede usar no solo pollo picado, sino cualquier otro. Una característica de la receta es que las chuletas no se fríen por adelantado y se preparan en la prueba de principio a fin.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,5 kg de masa;
• huevo;
• cabeza de cebolla;
• Condimentos, también puede verdes.
Cocinando
1. Inmediatamente sacamos la masa, dejamos que se descongele.
2. Cocinar relleno. Agregue cebolla picada y especias, revuelva. Formamos pequeñas bolas redondas. En total, deberían resultar 10-12 piezas.
3. Extienda la masa descongelada y córtela en tiras finas y estrechas. Cuanto más precisas y pequeñas sean las cuerdas, más bellas serán las bolas.
4. Tomamos los koloboks crudos previamente formados de la carne picada y enrollamos los hilos de la masa sobre ellos de manera caótica. Enviamos las bolas resultantes a la bandeja para hornear.
5. Lubrique con un huevo batido y hornee por unos 35 minutos. Fijamos 180 grados, ya no es necesario. Si quieres freír las bolas más fuerte, entonces la temperatura se puede agregar hasta 220 grados, pero solo al final.
Receta 7: chuleta en la prueba de queso Nostalgia
Un plato del servicio de comida soviético. En la masa de aire hay una chuleta fragante en la que acecha un trozo de queso fundido. Es sabroso? ¡Palabra equivocada! Tomamos cualquier masa de levadura. Por cada chuleta unos 100 gramos.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 3 dientes de ajo;
• 100 gramos de queso;
• 0.5 manojo de vegetación;
• 1 huevo;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias y galletas saladas.
Cocinando
1. Haga carne picada de carne torcida con cebolla y ajo, agregue clara de huevo. Dejamos la yema para lubricar. Vierta las especias y revuelva.
2. Queso cortado en cubos y hierbas picadas.
3. Forme chuletas pequeñas y oblongas, coloque el relleno de queso dentro. Extienda en una bandeja para hornear y hornee a 200 grados un cuarto de hora. Salimos y nos refrescamos un poco.
4. Cortar la masa en pedazos, cada uno extender cables largos.
5. Envuelva las albóndigas al horno en espiral, como suele hacerse con las salchichas. No es necesario ocultar las puntas; puede dejarlas abiertas.
6. Pasamos a una bandeja para hornear, dejamos que la masa se levante.
7. La yema restante se mezcla con una cucharada de agua y productos engrasados. Horneamos hasta que la masa esté rosada a 200 grados.
Chuleta en la prueba: consejos y trucos útiles
• ¿Masa izquierda y chuletas insuficientes? Puede envolver salchichas, rebanadas de salchicha, hacer un pastel con cualquier relleno o simplemente hacer un bollo. En cualquier caso, los productos horneados en casa no se perderán.
• No use chuletas grandes para envolver en la masa. De lo contrario, la cocción será de gran tamaño. Si se utilizan productos semiacabados, simplemente puede cortar por la mitad y corregir la forma con las manos. Los productos serán pequeños y oblongos.
• Los artículos horneados serán hermosos y brillantes si se engrasan con un huevo. ¿Pero por qué tantos fallan? De hecho, es mejor usar solo la yema, puede diluirla con agua. La proteína a menudo sale de la superficie y forma rayas feas.
• La masa será hermosa y rojiza si le agregas azúcar granulada. Ayuda a tostar la corteza y le da un tono cálido. Si no agrega azúcar o pone suficiente, la masa después de la cocción será gris.
