¿Quién hubiera pensado que desde el calabacín puedes cocinar no solo caviar, ensaladas, sino también deliciosa mermelada?
Las naranjas le darán un sabor agridulce y un delicioso aroma con notas exóticas.
Este manjar se puede llamar con seguridad un manjar, porque de alguna manera se parece al sabor de la mermelada de piña.
Mermelada de calabacín con naranjas: los principios básicos de preparación
La mermelada hecha solo de calabacín no tiene un sabor y aroma especiales, como con la adición de naranjas. Son los cítricos los que hacen de este manjar un manjar.
El calabacín joven se selecciona para mermelada. Las verduras demasiado crecidas no tienen suficiente jugo, por lo que la mermelada resultará demasiado espesa y viscosa. Lavado de calabacín, cortado en cubos o yesca en un rallador grueso. Para pelar o no, decida usted mismo si es difícil, entonces es mejor, por supuesto, recortarlo.
La verdura preparada se coloca en un recipiente esmaltado y se cubre con azúcar. Párate durante seis horas. Luego, prender fuego y cocinar, revolviendo, durante unos 20 minutos, reservar, enfriar completamente y agregar la ralladura o la pulpa de las naranjas. Cocine dos veces con un intervalo de seis horas y enrolle en frascos estériles.
Hay muchas opciones para hacer mermelada de calabaza con naranjas. Le agregan limones, gelatina, frutas secas, etc.
Hemos recopilado las mejores recetas de este manjar para ti para que puedas disfrutarlo con una taza de té.
Receta 1. Mermelada de calabacín con naranja. Opcion 1
Los ingredientes
un kilogramo de calabacín joven;
800 g de azúcar granulada;
Dos naranjas.
Método de cocción
1. Mi calabacín bajo un chorro de agua, limpie con una toalla, corte por ambos lados y pique la verdura en cubos, de un centímetro y medio de grosor. Cambiamos el calabacín picado en platos esmaltados.
2. Las naranjas se vierten con agua hirviendo y cítricos picados lo más pequeños posible. Añadir al calabacín.
3. Llenamos las verduras con naranjas con azúcar y las enviamos por un día en el refrigerador.
4. Coloque un recipiente con calabacín en la estufa y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego medio con agitación constante. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por 35 minutos, sin olvidar remover.
5. Lavamos los recipientes de vidrio, enjuagamos y esterilizamos en el horno durante 20 minutos. Extendemos la mermelada en los bancos y enrollamos las tapas hervidas. Dé la vuelta y enfríe debajo de la alfombra.
Receta 2. Mermelada de calabacín con naranjas. Opción 2
Los ingredientes
ácido cítrico
kilogramo de calabaza;
tres naranjas grandes;
El azúcar es un kilogramo.
Método de cocción
1. Lave y limpie el calabacín con una toalla. Moler la verdura en un rallador grueso. Pasamos a platos esmaltados.
2. Nos quedamos dormidos con azúcar y nos quedamos cuatro horas en el refrigerador.
3. Coloque los platos con calabacín en un fuego pequeño, hierva y reserve durante cuatro horas.
4. Las naranjas se vierten con agua hirviendo, se limpian con una toalla y se cortan en pedazos. Gire a través de una picadora de carne, agregue a la mermelada. Mezclar Hervir la mermelada dos veces más, con un intervalo de cuatro horas.
5. Al final de la última cocción, agregue ácido cítrico en la punta del cuchillo, hierva y empaquételo en un recipiente de vidrio estéril. Enrolle firmemente con las tapas, dé la vuelta y cubra con un paño tibio. Después de enfriar por completo, guarde la mermelada en la bodega.
Receta 3. Mermelada de calabacín con rodajas de naranjas y limones
Los ingredientes
calabacín fresco y joven - un kilogramo;
azúcar blanca - un kilogramo;
naranja y limón - 1 pc
Método de cocción
1. Lave los calabacines con agua corriente, límpielos con un paño de cocina. Pelar las verduras del cortador de verduras. Calabacín cortado por la mitad y quitar las semillas. Triturar en cubos, un grosor de aproximadamente un centímetro y medio.
2. Lave la naranja y el limón, limpie con una toalla. Retire la ralladura con un cuchillo muy afilado. Corta suavemente la cáscara blanca y corta la carne en rodajas o cubos.
3. Coloque los vegetales cítricos en un recipiente esmaltado de un tamaño adecuado. Vierta el azúcar sobre todo y déjelo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Ponga los platos al fuego, mezcle y hierva la mezcla. Cocine durante cinco minutos, retire la espuma con una cuchara y apague el fuego. Enfríe la mermelada por completo. Enciende el fuego nuevamente y cocina por la misma cantidad de tiempo.
5. Transfiera la mermelada preparada a frascos estériles y enrolle herméticamente. Enfríe debajo de una manta y guárdelo en la despensa.
Receta 4. Mermelada de calabacín con jugo de naranja y piña
Los ingredientes
calabacín - un kilo y medio;
piñas enlatadas - un pequeño frasco;
azúcar - 1 kg 200 g;
ácido cítrico - 3 g;
Una naranja grande.
Método de cocción
1. Mi calabacín bajo el grifo y limpiar con un paño de cocina. La cortadora de verduras elimina una cáscara delgada. Cortar las verduras por la mitad y quitar las semillas con fibras. Calabacín cortado en trozos pequeños.
2. Sumerja la naranja con agua hirviendo, séquela y quite la ralladura con un cuchillo afilado. Cortar la cáscara blanca y quitar las semillas. Picar finamente la pulpa.
3. Abra el frasco con piñas. Escurra el jarabe en una cacerola, vierta azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva por completo.
4. Ponga el calabacín en un plato adecuado, agrégueles naranjas picadas. Rellene todo con jarabe caliente y ponga ácido cítrico. Mezclar y dejar por una hora.
5. Piña de un frasco, cortada en cubos y esparcida en una mezcla de calabacín y cítricos. Ponemos los platos al fuego y llevamos a ebullición. Apaga el fuego y enfría. Repita el procedimiento hasta que el calabacín se vuelva tan transparente como las piñas.
6. La última vez que ponemos los platos al fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, vierta la mermelada terminada en frascos limpios y secos y séllela bien. Déle la vuelta y enfríe completamente, envolviéndolo con un paño tibio.
Receta 5. Mermelada de calabacín con naranja a través de una picadora de carne
Los ingredientes
calabacín joven - tres kilogramos;
azúcar blanca - un kilogramo;
naranjas: un kilo y medio;
dos limones
Método de cocción
1. Lavamos la calabaza con agua corriente y la limpiamos con una toalla de cocina. Cortar la cáscara con un cortador de verduras. Cortar el calabacín por la mitad y seleccionar la fibra con las semillas. Moler la pulpa de la verdura en un rallador mediano.
2. Lave el limón y la naranja y limpie. Cortar la cáscara, desmontar los cítricos en rodajas y quitar las semillas.
3. Coloque las rodajas de cítricos en el tazón de la licuadora e interrumpa hasta que quede suave.
4. Combinamos el calabacín rallado con cítricos en un recipiente esmaltado, vertimos azúcar y mezclamos. Ponemos la mezcla en la estufa y esperamos hasta que hierva. Mantener en el fuego durante otra hora, mezclando y quitando periódicamente la espuma.
5. Retire la mermelada de la estufa y enfríe. Repita el procedimiento nuevamente. Extendemos la golosina terminada en frascos secos y giramos firmemente. Cubra con un paño tibio y deje enfriar por completo. Almacenar en una bodega o despensa.
Receta 6. Mermelada de calabacín con naranja y albaricoques secos en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
calabacín - un kilogramo;
anís estrellado estrella;
albaricoques secos - 100 g;
canela en rama;
limon
azúcar - 3.5 tazas;
Dos naranjas.
Método de cocción
1. Lavamos la calabaza bajo el chorro de agua, la limpiamos con una toalla de cocina y cortamos la cáscara delgada con un cortador de verduras.
2. Corte la verdura en cubos y colóquela en la capacidad de la multicocina. Nos quedamos dormidos con azúcar y nos vamos por varias horas.
3. Coloque los albaricoques secos en un tazón y vierta agua hirviendo. Después de media hora, drene la infusión y seque las frutas secas, colóquelas en una licuadora y elimine la pulpa.
4. Limones y naranjas, poner en un colador y verter sobre agua hirviendo. Limpiamos y eliminamos la ralladura con un cuchillo afilado. Cortar la piel blanca. Pica finamente la pulpa, quitando las semillas.
5. Agregue los albaricoques secos picados y las frutas cítricas al calabacín. Mezclar y dejar que la mezcla se prepare. Pon el anís estrellado y una rama de canela en un recipiente. Bajamos la tapa y activamos el modo de enfriamiento durante dos horas.
6. Extendemos la mermelada caliente en los bancos, enrollamos bien, la envolvemos con una manta y la enfriamos por completo.
Receta 7. Mermelada de calabacín con jugo de naranja, pasas y manzanas agrias
Los ingredientes
azúcar blanco - 1 kg 125 g;
calabacín joven: un kilo y medio;
pasas - un vaso;
manzanas - un kilogramo;
jugo de naranja - media taza.
Método de cocción
1. Lave el calabacín con una toalla y retire la cáscara. Limpiamos las semillas y fibras. Cortar finamente la carne.
2. Limpiamos las manzanas y retiramos el núcleo. Triturar en trozos pequeños.
3. Vierta el calabacín en un plato adecuado, agregue manzanas, vierta jugo de naranja recién exprimido y llene todo con azúcar. Deje la mezcla durante la noche.
4. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y remoje hasta la mañana siguiente. Luego drenamos la infusión y agregamos las frutas secas a la mezcla de calabaza. Mezclar
5. Ponga los platos a fuego medio y cocine, retirando periódicamente la espuma, 45 minutos. Al final de la cocción, mezcle con más frecuencia, ya que la masa comienza a espesarse.
6. Retire la mermelada del fuego y extiéndala caliente sobre frascos estériles. Enfriar y guardar en la bodega.
Mermelada de calabacín con naranjas - consejos y trucos
Puede diversificar las recetas agregando bayas, piñas, melón, kiwi y varias frutas cítricas.
Si agrega frutas dulces a la mermelada, puede reducir la cantidad de azúcar.
Lave bien todas las verduras, frutas y cítricos antes de cortar.
Para aún más sabor, agregue menta a la mermelada.
Si haces rodajas de mermelada, no puedes cortar la cáscara.
