¡El cerdo con tomate es brillante, sabroso y apetitoso! La carne en salsa se puede preparar de varias maneras, se cocina en una estufa o en una olla de cocción lenta, se hornea en el horno, combinada con una variedad de verduras y cereales.
Puede encontrar cientos de recetas, las más interesantes se recopilan aquí.
Carne de cerdo en salsa de tomate: principios generales de preparación
La carne se corta en trozos pequeños, a veces en escabeche de antemano. Luego se coloca en una fuente para horno o se envía a una sartén, combinada con el resto de los ingredientes, para que esté lista. Para la salsa de tomate, puedes usar pasta. Tomates frescos o enlatados, jugo.
¿Qué más se cocina el cerdo en tomate?
• cebollas, zanahorias, papas y otras verduras;
• frijoles, garbanzos o guisantes simples, otros frijoles;
• champiñones, espárragos.
No hay restricciones para las especias. El cerdo combina bien con ajo, diferentes tipos de pimiento picante y pimentón dulce; la zira, la cúrcuma y el jengibre son excelentes. Agregar greens de varios tipos es bienvenido. La salsa de soja le dará un sabor especial al plato. Se puede usar para marinar carne de cerdo o diluir salsa de tomate saturada.
Cerdo en salsa de tomate en una sartén
La receta de un cerdo muy tierno y jugoso en salsa de tomate. Es perfecto para arroz, papas y cualquier otro acompañamiento. Para la salsa, se usa pasta de tomate.
Los ingredientes
• 600 g de carne fresca;
• un par de cabezas de cebolla;
• 50 g de pasta;
• 1 cucharadita harina
• 30 g de aceite;
• 0.27 l de caldo (puede agua corriente).
Cocinando
1. Lave la pulpa de cerdo, séquela. Primero cortamos las placas a través de las fibras, luego trituramos cada pieza en tiras.
2. Calienta el aceite. Si la carne es grasa, puede reducir la cantidad. Extienda la carne de cerdo, fría hasta que todas las piezas estén blancas.
3. Es hora de agregar cebollas, cortadas en tiras. Freír la carne con cebolla a fuego lento. No necesita aguantar por mucho tiempo, diez minutos son suficientes.
4. Tan pronto como la cebolla se vuelva rosada, espolvoree la carne con harina. Mezclar y agregar la pasta de tomate. Calienta un minuto.
5. Ahora el caldo o el agua. El líquido debe estar caliente para que no haya diferencia de temperatura, a la carne no le gusta esto, se volverá dura y seca. Vierta líquido caliente, idealmente hirviendo. Revuelva
6. Cubra la sartén, guise la carne de cerdo en tomate durante 30-35 minutos.
7. Diez minutos antes del final ponemos sal, pimienta. Antes de apagar la carne de cerdo, puede tirar laurel, verduras.
Horno de cerdo en salsa de tomate con ajo
Una receta muy simple para carne de cerdo en el horno, que no requiere mucha atención. Para la salsa de tomate, se usan puré de tomates, puede tomar puré de papas listo.
Los ingredientes
• kilogramo de carne de cerdo con grasa;
• un par de cebollas;
• cuatro dientes de ajo;
• 1 cucharadita azucar
• 550 g de tomates;
• sal, pimienta, mostaza al gusto.
Cocinando
1. Ponga los tomates en un tazón, vierta agua hirviendo del hervidor, déjelo por un minuto. Sacamos, enfriamos en agua fría, quitamos la piel. Los tomates pelados se machacan con una licuadora o se pican muy finamente. La porción sellada cerca del tallo debe ser removida.
2. Agregue pimienta y sal al tomate, ponga mostaza al gusto. Aquí puedes usar una salsa o un poco de polvo. Asegúrate de agregar azúcar. Exprime el ajo. Frotando a fondo.
3. Cortar la carne en rodajas, como para asar o un poco menos. Combine con salsa de tomate, revuelva. Dejar marinar durante una hora.
4. Cortar la cebolla en aros, ponerla en forma engrasada.
5. Encima de la cebolla, unte la carne con la salsa. Cubra el molde con papel de aluminio.
6. Coloque el plato en el horno durante 1 hora y 20 minutos. La temperatura es de 190 grados.
Cerdo con Frijoles en Salsa de Tomate
Para esta abundante comida necesitarás tomates frescos. Con ellos, el cerdo es más sabroso, más aromático. El plato es conveniente para cocinar en una sartén grande, estofado, caldero.
Los ingredientes
• 200 g de frijoles secos;
• 800 g de carne de cerdo;
• 1 zanahoria;
• 400 g de tomates;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 pimiento;
• especias, aceite, hierbas.
Cocinando
1. Clasifique los frijoles, vierta los frijoles durante 8-10 horas con agua fría. Esto se hace mejor por la noche. En la mañana, enjuague, agregue agua limpia, cocine, pero no hasta que esté completamente cocido. Los frijoles deben perforar pero no hervir.
2. Cortamos carne de cerdo con cubos, el tamaño es de unos 15-20 gramos. Lo ponemos en una sartén con aceite (2-3 cucharadas), freímos la carne durante unos 15-20 minutos. Es mejor no hacer fuego grande. Si el cerdo no es muy joven, cubra el plato y cocine a fuego lento debajo de la tapa.
3. Pique las zanahorias, las cebollas y póngalas juntas en la carne de cerdo, cocine durante unos siete minutos.
4. Cortar los tomates por la mitad, frotar. Puedes simplemente machacarlo.
5. Vierta la salsa de tomate a la carne. Calentar hasta que los tomates se oscurezcan.
6. Agregue pimienta búlgara picada, unte los frijoles, agregue un poco de sal y agregue un poco de agua hirviendo. El líquido apenas debe cubrir los productos.
7. Cubra, guise la carne en salsa durante aproximadamente media hora. Al final, debe probar la carne de cerdo, agregar sal, puede exprimir el ajo y la pimienta.
Cerdo en salsa de tomate y papa
La papa se cocinará durante mucho tiempo, se volverá difícil si agrega muchos tomates o lo hace mal.
Los ingredientes
• 500 g de carne de cerdo;
• 4 tomates;
• 700 g de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 30 ml de aceite;
• condimentos;
• 300 ml de caldo.
Cocinando
1. Corte el cerdo, póngalo en una sartén grande o en un caldero, comience a freír. Cocine la carne durante unos treinta minutos, el fuego está ligeramente por debajo del promedio.
2. Pele las papas, cortadas en rodajas, aproximadamente lo mismo que la carne, agregue al cerdo frito. Freír juntos por unos cinco minutos.
3. Agregue el caldo caliente, cubra, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
4. Tomamos la segunda sartén. Verter un poco de aceite, poner la cebolla picada. Fría hasta que esté transparente.
5. Frotamos las zanahorias, podemos cortarlas en tiras o círculos delgados. Nos desplazamos a la proa. Cocinar juntos
6. Los tomates se pelan y se cortan en cubos pequeños. Acostamos en una sartén a las verduras. Guisar hasta que esté suave.
7. Cambiamos las verduras a papas con carne de cerdo, pimienta, sal, agregamos cualquier condimento a su gusto. Revuelva
8. Cubra nuevamente, cocine a fuego lento durante unos quince minutos. No dejamos que el plato hierva activamente, al final ponemos verduras, una hoja de laurel, apagamos.
Cerdo en salsa de tomate con champiñones
Este plato de carne de cerdo en salsa de tomate se prepara convenientemente en una cacerola profunda, en un caldero. Aquí se usan champiñones frescos, pero puedes tomar otros champiñones para salsa.
Los ingredientes
• 700 g de carne de cerdo;
• 300 g de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla;
• 400 ml de tomates rallados;
• 200 ml de caldo;
• 1 cucharada. l harina
Cocinando
1. Corte la carne un poco más fina que para la barbacoa. Lo extendimos en una sartén precalentada con la adición de una cucharada de aceite, comenzamos a freír, revuelve. Tan pronto como el jugo comience a destacarse, cubra. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
2. Cortar la cebolla, poner en otra sartén. Comenzamos a freír.
3. Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a la cebolla. Cocine sin tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Tan pronto como los hongos comiencen a dorarse, transferimos todo esto a la carne de cerdo.
5. A los tomates retorcidos, agregue una cucharada de harina, sal, mezcle bien. Verter en el plato.
6. Revuelva, caliente durante unos segundos y vierta un vaso de agua hirviendo o caldo caliente. Revuelva de nuevo.
7. Cubra, guise el plato de cerdo en salsa de tomate hasta que esté cocido. Nos centramos en la carne.
8. Al final, llenamos el plato con hierbas.
Cerdo en salsa de tomate espesa (costillas)
Las costillas en salsa de tomate son muy sabrosas, no grasas, deliciosas. La salsa se prepara a partir de pasta de tomate.
Los ingredientes
• 600 g de costillas;
• 50 g de pasta;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas. l harina
• 300 ml de agua o caldo;
• 1 cebolla;
• 0.5 cucharaditas jengibre
• 1 cucharada. l mostaza
Cocinando
1. Mezcle la mostaza y la salsa de soja. Agrega un susurro de jengibre. Rallar las costillas picadas con la mezcla preparada. Deja por media hora.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en una sartén. Agrega una cucharadita de harina. Calentar durante unos segundos, agregar la pasta de tomate diluida con caldo. Preparamos la salsa por un par de minutos, debe espesar un poco. Apagar
3. Retire las costillas del tazón, colóquelas en una tabla de cortar. Espolvorea con la harina restante, ligeramente en polvo.
4. Calentar el aceite en una sartén vacía, poner las costillas, freír a fuego alto hasta que estén doradas.
5. Transferimos las costillas a otro plato, vertimos con salsa de tomate, cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Cerdo en salsa de tomate en maceta
El plato se puede preparar en una olla grande o usar platos pequeños para servir porciones.
Los ingredientes
• 600 g de carne de cerdo;
• una libra de tomates dulces y maduros;
• 1 cucharadita adjika aguda;
• sal.
Cocinando
1. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara. Corte los tomates pelados en cubos pequeños o gírelos en puré de papas, no hay diferencia.
2. Agregue sal y adjika caliente a los tomates, muela.
3. Cortar el cerdo en cubos.
4. Ponemos la carne en una olla en capas, cada vez que vertimos tomates preparados.
5. Cerrar la olla, poner en un horno frío. Encienda 180 grados y olvídese del plato durante 2 horas.
Cerdo en salsa de tomate: consejos y trucos útiles
• El cerdo no se freirá hasta que esté dorado si se pone en una sartén seca. Se recomienda engrasar la superficie con grasa.
• La carne tendrá mejor sabor si agrega un poco de azúcar o miel natural a la salsa durante la cocción.
• No agregue vinagre o jugo de limón a la salsa de tomate; la carne de cerdo se cocinará por mucho tiempo a partir de ácido; puede permanecer rígida.
